"발효유의 특징"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 예시 S. cerevisiae 음식과 세계문화 식품대학원 일본에대하여 유자청 식품미생물학 제과제빵 필기

"발효유의 특징" 검색결과 141-160 / 3,013건

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

의 영양상 결점 보완- 小 : 메티오닌, 시스틴(함황 아미노산)? 지방- 리놀레산, 올레산, 리놀덴산 → 불포화지방산 多→ 양질의 식용유- 콩가루, 콩제품 → 공기에 접촉할 경우 지질 ... 산↑- 올리고당, 피트산↓4) 장류(1) 된장? 종류 ? 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? 당화작용(탄수화물 ... → 당분 = 단맛)- 알코올 발효(당분 → 알코올 = 알코올성 방향 물질)- 유기산 발효(당분, 단백질 → 유기산 = 젖산, 초산, 호박산 등의 신맛)- 단백질 분해(단백질

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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감미료의 종류

이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 , 껌 , 잼 , 음료 , 가공유 , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w} ... 추출하며 강한 단맛으로 인한 쓴맛을 보완하기 위해 에리스리톨 ( 과일의 포도당을 자연발효한 천연 당알콜 ) 을 사용 설탕의 20~300 배 단맛 체내에 흡수되지 않고 소변으로 배출 ... 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 스테비아 ] [ 나트비아 ] 나트비아 스테비아에 포도나 멜론 같은 과일에서 추출한 포도당을 발효시킨 에리스리톨을 적절

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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[ 프로필렌클리콜은 접촉성 피부염 및 알러지를 유발할 수 있지만 화장품 원료로 폭넓게 사용되고 있다. 불특정다수가 사용하는 화장품에 계속 원료로 사용되는 것에 대하여 작성 ]

이라서 제2차 세계대전 당시 글리세린이 부족할 때 글리세린의 대용품으로 사용된 전력이 존재한다. 거기다 곰팡이의 번식을 방지하고 발효가 진행되지 않는 특징을 갖추고 있어서 1941 ... ~189℃에 해당한다. 물이나 아세톤, 알코올, 아세트산에틸, 에테르, 클로로폼과 같은 물질과 혼합을 할 수 있고 휘발유를 용해하며 석유에테르나 파라핀과는 섞이지 않는 특성이 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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Bacterial Staining & 선택배지에 의한 특정세균의 동정

는 우유에 적응하는 성질이 강하고, 생산도 빠르고, 발효유, 치즈, 버터 등의 스타터(starter)로서 이용한다. 10℃에서는 생육할 수 있지만 45℃에서는 생육하지 못하고, 생육 ... 양성, 황화수소를 생성하지 않으며 오르니틴카르복시레이스, 소르비트양성 등의 특징을 갖는데 Klebsiella, 일부에는 대장균과의 감별이 곤란한 균주도 있다. 장내세균으로서 주모 ... : Streptococcaceae과의 1속. 그람양성, 무포자, 통성혐기성~편성혐기성인 지름이 1μm 이하의 구균이다. 통상, 쌍구 또는 연쇄상이 모두 카탈라아제와 산화효소는 음성이다. 호모형발효형식으로 우선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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가축영양학 ) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

에 유익한 작용을 할 수 있는 살아있는 미생물 사료첨가제라고 할 수 있으며 장내 미생물총의 불균형을 방지할 수 있다.발효유가 장수의 원인이라는 것이 밝혀진 이후로 장내 미생물 ... 섭취량이나 섬유소의 분해율과 유생산량 등의 증가로 이어지면서 반추위내에서 pH가 안정화되고 섬유소분해 미생물과 함께 젖산이용미생물이 증가하면서 반추위 발효가 증진된다고 알려져있 ... 탄수화물이나 비단백태질소화합물 등과 같이 다른 포유동물이나 인간이 전혀 사용할 수 없는 사료자원을 반추위 내에 존재하는 미생물에 의한 발효작용을 활용해 필요한 영양소로 활용할 수 있

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.01.23

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2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

하고 도수가 높지 않습니다. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하며 맛과 향이 진한 특징이 있습니다. 에일이 라거보다는 유럽에서는 대중적입니다.[학습목표]1. 인류초기의 식문화에 대해 ... 적으로 탄생했고 환경에 따라 다양한 형태로 존재합니다. 맥주는 발효방법에 따라 라거와 에일로 구분할 수 있습니다. 라거는 저온발효하며 청량감과 갈증해소가 좋습니다. 부유물 없이 투명 ... 많은 브랜드들이 팜유 사용을 중단하거나 책임감 있는 원천으로부터 공급된 팜유 또는 환경에 대한 영향이 적은 방식으로 재배된 견과류 사용을 내세우고 있음.팔레오 - 농업의 발달

시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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(축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

로 가공하여 토양에 환원시키는 순환적 자원으로 근대농업의 토양개량 효과에 크게 공헌하였으며, 현대 농업에서도 자연친화적인 농업 비료자원으로 활용되고 있으며, 혐기성 메탄발효를 통하 ... 들이 여기 해당한다. 말이나 토끼 등도 단위동물이지만 초식동물이기 때문에 비반추초식동물로 분류한다.단위동물의 대표적 가축인 돼지의 소화기관은 위, 소장, 대장의 용적이 비슷한 것이 특징 ... 으로 분해하며 레닌은 유단백질인 케이신을 응고시켜 소화작용을 잘 받게 하며, 리파아제는 지방의 소화에 직접 관여하지 않고 소장으로 운반되어 췌장액에 의해 적정 pH가 되었을 때 영향

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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서울대학교 식품생명공학과, 미생물학 총정리 필기

° to ?72°C에서 냉각 후 진공에서 탈수시킴-산소에 영향2. 식품에 영향- 긍정적) 주로 발효에 의해 생성-유제품/ beer, sauerkraut, pickles 등- 부정 ... ) nucleus 존재 x(chromosome 가짐), 막으로 둘러싸인 organelles x- 특징 :구획화/metabolism(영양분은 흡수하고 waste는 배출-open system

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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인도의 음식 문화와 요리

의 건조기를 갖는 특징의기후이다 . 이러한 영향으로 인해 벼농사 , 커피 , 차 , 목화 등의 재배가 잘 된다 . India인도의 식문화 인도는 인종이 다양하고 중동과 서양문화 ... 의 영향을 받아 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 색 , 맛 , 질감 등이 적절한 조화를 이루고 있다는 점이 가장 큰 특징이다 . 주식에서 간식에 이르기 까지 모든 음식 ... 하다 . 향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . 요리에 사용되는 콩의 종류는 매우 다양

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

▶Clostridium 속 특징 아닌 것 ? 식중독과는 무관 X■ Pseudomonas ?1. 호기적 조건에서 번식2. 단백질 유지의3. 증식 속도가 빠름4. 방부제에 대하여 저항 ... , 환원력, 저해인자■ 외인성오염된 미생물, 온도, 상대습도, 공기조성▶ 발효 - > 탄수화물▶ 발효산물 이용 배양조건 -> 혐기적▶ 산패의 생성물이 아닌 것은? amine (단백 ... ? 휘발성 염기질소 측정▶ 우유- 산도 측정▶ 미생물학적 검사 위해 운반 ?5‘C 이하▶ 식품을 보존하는 방법아닌 것은 ? 수장▶ 저온보존 효과 ? 자가소화 효소의 활성억제 발효균

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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식생활과건강 기말 족보

섭식장애의 특징에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 폭식증은 자신의 행동에 문제가 있음을 인정하지 않는다.2) 거식증은 사춘기 소녀에게 많으며 완벽주의자들에게서 많다.3) 거식 ... Syndrome)의 증세로 복통, 메스꺼움, 노곤함 등이 나타나며 이는 중국음식에 볶음, 튀김 등 식용유를 많이 사용하기 때문에 생기는 현상이다.1) O2) X -중국음식증후군 ... 과 동일하여 찻물이 녹황색이다. -보이차, 육보차3) 녹차는 미생물에 의해 발효되기 때문에 엽록소가 보존된다. -찻잎을 발효시키지 않고 엽록소 보존4) 홍차는 찻잎의 탄닌 성분

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

이 있다. 전자의 예로 들 수 있는 것은 과즙 발효에서 구연유의 불포화성분이 쉽게 자동산화하여 효모의 생육을 억제하는 것, 식품 중 지질이 가열등으로 자동산화되어 미생물의 생육 ... 한 유기물을 분해하여 그 원소들이 생물계에 순환하며 에너지가 되는 역할을 하고 식품의 발효, 양조, 저장 등에서 좋은 힘을 발휘한다. 그러나 미생물이 유해하게 작용을 하게 되면, 식품 ... 가지 환경인자에 의해서 촉진되거나 억제되기도 한다. 현재 인간은 미생물을 이용한 발효제품을 생산하기 위해 미생물의 생육에 적합한 환경으로 만들어 미생물을 증식시켜 유용하게 이용

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오.1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내 ... 산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효 ... ) 구조적 특징글리코겐은 포도당으로 이루어진 다당류로, 그 분자식은 (C6H10O5)n으로 표현된다.동물의 세포 속에서 발견되는 저장다당류로서, 동물의 체내 호르몬 중 인슐린에 의해

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

단백이란 “콩으로 식용유를 만들고 남은 부산물인 대두박(大豆粕)을 원재료로 단백질 함량을 높인 고단백 사료 원료다. 발효대두박과 함께 대표적인 식물성 고단백 소재로 분류 ... 는 아래의 표를 통해 확인할 수 있다. 영양가치에 따른 사료의 분류구분조사료농후사료보충사료영양소 함량조섬유 10% 이상특정 기준 없음사료별 기준 상이특징저렴, 거침, 용적 대 ... 의 수분 함량은 75∼85%에 이른다. 이와 같이 고수분 조사료를 그대로 이용하지 않고 사일로에 저장하여 발효시킨 것을 사일리지라 한다. 사일리지의 수분 함량은 약 65∼75

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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광고 메시지 구조 설계 시 고려해야 하는 요인에 대해 설명하세요

/ 과학적 증거 : 조사 또는 과학적 증거를 동원하여 자사제품이 타사제품보다 우월하다는 것을 객관적으로 제시함으로써 소비자들에게 제품의 필요성을 지각시키는 것이다. 유산균 발효유 ... 커피광고 와 같이 제품에 대해 미, 사람, 여유 등과 같은 분위기나 이미지를 불러일으키는 것이다. 이 메시지 집행 스타일의 특징은 제품 권고 이외에는 아무런 주장이나 동기 부여

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.23

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COPD 케이스 스터디 (간호진단5, 간호과정3) A+

를 특징으로 하는 질병 상태이다. COPD시의 기도폐쇄는 일반적으로 수년에 걸쳐 서서히 진행하고 대부분 비가역적이지만, 기도 과민 반응을 동반하거나 부분적으로 가역적일 수 있다. 한편 ... 사람에게 잘 발생합니다. 이 질환의 특징은 숨이 차는 증상이 서둘러 걷거나 비탈길을 오를 때 심하고, 평상시에 이 증상이 덜한 것입니다. 대표적인 증상으로는 기침, 기침 발작 후 ... 증＿＿후각 :후각장애무 ?유 ?원인 : ＿＿＿＿＿＿미각 :미각장애무 ?유 ?원인 : ＿＿＿＿＿＿촉각 :촉각장애무 ?유 ?부위 : ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿원인

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.17 | 수정일 2022.06.20

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(식품공학) 나토배양물의 혈행개선 혈액순환 효능

[ 학번 ] [ 이름 ] HK 나토배양물 나토 배양물의 혈행 개선 에 관하여 [ 학과 ]● 정의 ● 역사 ● 구조 및 특징 ● 생리활성 ( 메카니즘 ) ● 효능에 대한 연구결과 ... - 낫토균으로 삶은 대두를 발효 시켜 만드는 식품 , - 이 발효과정에서 나토키나제 를 비롯한 다양한 영양소가 생성 ● 나토키나제 - 낫토의 끈적거리는 부분에 함유된 단백질 분해 효소 ... ) 60 정 49000 원 (1 달 24500 원 ) 특징 비타민 B6, 아연 , 철 함유 홍삼농축액 , 은행잎 추출물이 부원료로 함유되어 있음 은행잎 추출물과 나토균 배양분말을 주

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2021.12.30

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[화학과 우리생활 탐구]생분해성 전자약

옥수수를 비롯한 곡물의 전분을 발효시켜 lactic acid와 glycolic acid를 생산하고 이를 축합반응시켜 단량체 lactide와 glycolide를 합성하고 두 단량체 ... , 내한성, 내습성이 강하므로 항공기의 윤활유, 전기 절연체, 방수제 따위로 쓴다. 유연전자소자로서의 활용을 위해 수백 나노에서 수십나노까지 매우 얇은 무기박막을 자유롭게 공정할 수 ... 등의 합성수지와 달리 곡물을 원료로 미생물 발효를 시키면 발생하는 단분자 물질을 중합하여 생산한다.3. 전도성고분자: 다른 분자나 이온에 전자를 용이하게 주는 전자 수용체나 반대

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.07

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(국제경영학) 현대·기아자동차그룹이 글로벌 자동차 판매대수 3위를 달성한 것의 배경과 원동력에 대해

이 글로벌 자동차 판매대수 3위를 달성한 것의 배경과 원동력을 분석해 보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 현 자동차 시장 분석한-EU FTA는 2011년 7월 1일에 발효돼 세계 최대 경제권인 ... 되었다.관세 2.5% 발효 4년 이후 철폐되었고 한국의 경우에는 관세 8% 발효시 4% 인하 후 4년 후 철폐로 약정되었다.이처럼 외제차에 대한 수입규제의 완화는 많은 수입차 ... 가 컸다.불황기에 나타나는 소비자 특징은 구매감소로써 고객의 절대 수입이 감소하고 불투명한 미래에 대한 경계를 하기 위해 소비를 자제하는 사회적 분위기가 조성된다. 고객의 주머니

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.16

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축산학 기말 과제물

에 환원시켜 자원순환적 이용을 하는 것 뿐만 아니라 혐기성 메탄발효 과정을 통해 분뇨에서 발생된 바이오가스를 신재생에너지로 이용하기 위해 연구를 하고 실제 사용하는 사례가 늘어나 ... 로 분류된다. 돼지는 위·소장·대장의 용적이 비슷한 비율을 유지하는 점이 특징이며 이는 돼지가 잡식동물인데 기인한 것이다.둘째, 비반추초식동물은 단위동물이면서 풀 같은 섬유질 사료 ... , 레닌, 리피아제 등의 위액이 분비되어 소화가 이루어지는데 위염산은 유해 미생물을 사멸시키고 일부 무기물을 흡수하고 단백질의 변성을 일으킨다. 펩신은 단백질을 분해하고 레닌은 유

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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