"발효식품의 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의 효능" 검색결과 121-140 / 2,265건

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한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

를 주된 조리법으로 사용하는 경우도 있으나 그래도 여전히 한국 요리에 비해서는 발효 식품의 가짓수가 적다. 우리나라 요리는 기본양념이 대부분 발효음식이고, 김치 같은 많이 섭취 ... 하는 반찬들도 발효식품인 경우가 많다. 예를 들어서 우리나라의 주식인 김치찌개나 된장찌개 또한 발효음식으로 만드는 것이고, 젓갈류나 장아찌류 등 발효식품의 종류는 매우 다양하다.중국 ... 정책이나 사회적으로 어떠한 식품에 대해서 문제가 발생하거나 반대로 해당 식품이 건강에 효능이 좋다고 알려지는 경우 등도 한 사람의 식품에 대한 가치관이나 선택에 일정 부분의 중요

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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면역력 증강 국내건강기능식품 천연물 바이오 신소재에 대한 연구동향

추출겅퀴등복합추출물, 수국잎열수추출물, 베타글루칸 분말, 해국추출물, 발효우슬등복합물, 갈락토올리고당 분말등으로 총 8개의 건강기능식품 기능성 원료가 허가된 셈이다. 흥미로운 것 ... 면역력 증강 국내건강기능식품 천연물 바이오 신소재에 대한 연구동향최근 Covid-19가 유행하면서 개인과 국가 내 방역이 많은 화자가 됨에 따라 자연스럽게 면역력을 증강 ... 시키는 건강기능식품에도 관심이 쏠렸다. 이전에도 2009년경 신종플루와 2015년 메르스 발생시에도 면역력에 대한 관심이 계속해서 높아지면서 다양한 건강식품 카테고리에 큰 영향을 미친 것

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25

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건강 관련 제품에 대한 허위, 과장 광고 사례 보고서

았다. 그리고 면역기능의 향상, 황산화 효과 라고 표기하여 건강기능 식품처럼 광고된 일반식품의 과장광고가 19건이었다. 그리고 제품에 포함된 일부 성분의 효능이 제품 그 자체 효능 ... 는 녹차회사들 까지도 상품 광고에 코로나 예방을 갖다 붙여 광고하고 있다. 발효식품이 면역력을 강회시켜 코로나 예방에 효과적이라는 문구를 서슴치 않고, 녹차가 항바이러스 효과가 있 ... 효능을 검증된 것 없이 과장, 허위 광고를 하는 것에 현혹되지 말아달라고 당부했다.4) 건강 기능식품 구별 방법식품의약품 안전처의 단독적인 노력으로 과장, 허위 광고를 다 잡아내

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08

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미생물학

; 쌀, 콩 등 전통적인 발효식품 제조에 이용Aspergillus oryzae누룩곰팡이 대표균, koji 곰팡이황국균으로 청주, 일본식 된장, 간장류 제조에 이용집락은 처음 ... , 위균사와 진균사 형성, 1~4개의자낭포자(구형, 모자형, 토성형 등)질산염 자화성 없음, 액면에 엷은 피막을 형성하는 산막효모(film yeast)채소발효식품의 표면에 피막 ... 개(8,16)- 포자형태는 구형, 달걀형, 타원형또는 신장형, 방추형 등반 자낭균Kluyveromyces속유당(lactose) 발효 효모, 다극출아, 자낭포자는신장형, 위균사 형성

시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석

고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한카페인 분석배경 및 목적녹차는 발효과정을 거치지 않은 비발효차로 타닌의 떫은맛, 카페인의 쓴맛, 각종 아미노산과 당류의 단맛, 방향성 향미 ... 갖고 있는 물질로 암예방, 혈압 상승과 동맥경화 억제, 혈전 예방에 탁월한 효능을 지닌 것으로 알려져 있다. 또한, 녹차에는 에피갈로카테킨 갈레이트 ... 라 지질의 산화 억제, 암 예방, 혈액순환 개선, 충치 예방 등의 효능이 보고되고 있다(1).홍차는 녹차, 우롱차 등과 더불어 생활에서 쉽게 음용하는 차이다. 이 중 홍차는 건조된 차잎

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

을 활용한 혁신을 거듭하며 국내 조미소재 시장 내 기업입지를 확대하고 있다.식품발효 사업 - ‘해찬들’은 CJ제일제당의 정통 발효기술을 바탕으로 한식의 근간이 되는 장맛을 구현 ... [경영학원론]기업 연구 보고서학과학번이름(학교 로고)목차CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사기업 소개기업 연혁4대 사업 부문CJ제일제당의 마케팅 전략식품 사업 부문소재 사업 부문 ... 참고문헌CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사CJ제일제당 소개CJ제일제당㈜는 1953년 이병철 회장이 창업한 이래 식품, BIO제품, 생활용품 등 제조업을 기반으로 최근에는 미래형 사업

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성 ... 한 저장발효식품으로 단백질이 아미노산으로 분 해되어 고유의 맛과 향기를 낸다. 생선의 뼈는 분해되어 흡수되기 쉬 운 칼슘 상태로 변하고, 지방은 휘발성 지방산이 되어 젓갈 특유의 맛 ... , Kluyveromyces와 같은 효모 가 그에 속한다. 그 중 일부 효모(Candida)는 김치 발효 중 이취 (off-flavor) 또는 식품 손상의 원인이 될 수 있다고 보고되

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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보건학 A+레포트) 통계로 본 바이오 산업 현황

된다.바이오식품산업(Biofood Industry)건강기능식품, 아미노산, 식품첨가물, 발효식품, 사료첨가제, 기타 바이오식품이 여기에 포함된다.바이오환경산업 ... , 연구개발 서비스, 바이오안전성 및 효능 평가 서비스, 진단 및 보관 서비스 등이 포함된다.3. 주요 트렌드(1) 성숙된 시장바이오 기술 회사들의 매출액은 2014,2015년

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.27

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건강기능식품 허위과대광고로 행정처분 받은 사례 조사 보고서

'로, D사 '헤이리 깔라만시' 제품은 '피부미용, 지방연소에 탁월한 효능이 있다'는 등 건강기능식품과 오인·혼동할 우려가 있는 내용으로 허위·과대 광고해 문제가 됐다. 이밖에도 E사 ... 기준 초과 다이어트 표방 음료 ‘마녀의 레시피’ 회수식품의약품안전처는 '국민청원 안전검사제' 대상으로 선정된 파인애플 발효식초 음료 등 다이어트 표방 음료 50개를 검사한 결과, 무 ... 것인데도 먹고 싶은 것 다 먹어도 체중 감량이 된다고 잘못 받아들이기 시작하면 정말 건강에 도움이 되는 건강기능식품도 효능이 없어질 것이라고 생각한다. 물론 판매자가 허위·과대광

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.26

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김치란무엇인가

는 장점도 있다.Ⅱ-2 김치의 효능김치의 장점이라고 한다면 채소를 이용한 음식이기에 채소의 영양소를 섭취 가능하다는 점을 우선으로 두고 싶다. 물론 소금에 절이고 발효를 시키는 과정 ... 은 한식의 관심도 덩달아 상승하게 되었다. 그 중에서도 마늘을 이용한 발효식품인 김치는 단연 한식의 대표 음식으로 발돋움하게 되었다. 김치는 강한 향과 비릿하고 매운 맛으로 인하 ... 김치목차.Ⅰ.머리말Ⅱ.김치란Ⅱ-1 김치의 정의Ⅱ-2 김치의 효능Ⅱ-3 김치의 종류Ⅲ.김치의 발전Ⅲ-1 김치의 역사Ⅲ-2 김치의 세계화Ⅳ.김치만드는 법Ⅴ.마무리Ⅰ.머리말전 세계

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.26

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식품미생물학

효능 강함-출아Saccharomyces cerevisiae(사카로마이세스 세레비지에)형태: 난형발효: 상면효모산업: 군체이용, 제빵산업, 알코올발효※상면발효효모와 하면발효효모(상면 ... )Saccharomyces 속의 집락: 백색의 집락을 형성한다. 집락은 광택이 있고, 볼록하며, 모서리가 매끈하다.미생물을 이용해서 어떠한 발효식품이 만들어지는가?술을 만드는 과정=Etha ... : 특정한 부분만을 뽑아내기 어렵다.(증류수+영양소) 121℃에서 15분간 멸균고체배지: 한 종류의 균을 분류해낼 수 있다.(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균식품미생물

시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

으로 알려져 있다. 대표적인 발효식품이라고 할 수 있는 재래식 간장과 된장은 아시아권에서 많이 사용되고 있다. ... 를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... )간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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이소플라본

REPORT이소플라본식품영양학과목차1. 이소플라본 정의와 함유식품2. 이소플라본 효능3. 이소플라본 섭취현황 사례4. 이소플라본의 적정 섭취, 섭취주의사항5. 이소플라본의 과잉 ... 에는 특히나 이소플라본의 함량이 높다. 함유식품들 중에서도 대두에 이소플라본이 가장 많이 들어있다.2. 이소플라본의 효능1) 심혈관계 질환에 미치는 영향심혈관계 질환으로의 진행에 있 ... 에서 대두의 섭취는 전통적으로 비 발효 대두식품이나 발효 대두식품 혹은 대두제품등으로 이루어지며, 평균 이소플라본 섭취량은 1일 25~50mg 정도이다. 반변 서구인에서 이소플라본의 섭취

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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자원식물을 이용한 의약품과 친환경농업 이용 식물 소재를 조사하여 설명하시오

다.쌀겨농법은 논을 갈아 업고 물을 댄 다음 써레질 하여 쌀겨를 논 전체에 골고루 뿌려 두면 3~5일 후부터 발효가 시작되어 바닥에 얇은 막을 형성하게 된다. 이것이 잡초 씨앗 ... 성이 강조되었다, 이러한 분위기에 식품은 단순히 배를 채우는 에너지 공급원이 아니라 다양한 기능을 갖춘 건강기능 식품으로 효과를 요구받는다. 때문에 이러한 소비자의 요구는 식물 육종 ... 이나 다른 한의학 연구서 혹은 민간 전승으로 이어지는 약재들의 경우 모두 과학적으로 그 효과가 입증된 것은 아니지만, 일부는 실제 효능이 검증되어 천연추출물로 부작용은 줄이고 효능

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.13

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가축영양학2공통) 동물의장내미생물 균총에 직접및간접적 영향미칠수있는 사료첨가제중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징 연계 기술하시오0k

를 잘 먹는 경향이 있다. 따라서 품질 좋은 목초를 택해, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품 ... 효능 연구가 이루어지고 있다.1. 프리바이오틱스(prebiotics)동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계 기술프리바이오틱스는 동물에 의한 가수분해 및 흡수가 최소한 ... 하는 효과를 장내미생물과 연계 기술프로바이오틱스(probiotics)는 인간 및 동물에 투여되어 장내 미생물 균총의 균형을 개선하여, 성장의 촉진, 사료 이용률 증대, 장 이상 발효

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.06

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

? 휘발성 염기질소 측정▶ 우유- 산도 측정▶ 미생물학적 검사 위해 운반 ?5‘C 이하▶ 식품을 보존하는 방법아닌 것은 ? 수장▶ 저온보존 효과 ? 자가소화 효소의 활성억제 발효균 ... 제2장 식품과 미생물I. 미생물에 의한 식품의 오염1) 토양 미생물 ? 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균 ... , 동물 표면의 오물, 분뇨함유 퇴비 또는 방류된 분뇨로 오염된 토양이나 하천을 거쳐 식품오염▶토양 미생물중 가장 많고 부패 미생물 ? 세균▶탄수화물 식품 합성 미생물균 ? 세균▶자연

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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1부 자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1

의 주요 발효식품으로는 전통 장류인 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 등과 채소류 발효식품이 있고 김치 · 절임류 , 수산물 발효식품인 젓갈 , 그리고 주류와 식초 등이 주종을 이루 ... 고 있다 . 효능 : 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용해 만들어 유산균관 효소를 다량 함유하고 있는데 , 이 물질은 몸에 쌓인 노폐물과 불순물을 빨아들여 혈액순환을 돕 ... 기어를 인용하여 표현 . 옹 기 종 기 2 곰팡이 · 세균 · 효모 등 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 발효라는 작용을 이용해 만든 음식 . 한국

리포트 | 181페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2022.02.07

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L-글루타민 단백질 보충 면역력 증진 관련 제품 (식품공학)

구조 및 특징 04 생리활성 ( 메커니즘 ) 05 효능에 대한 연구결과 06 건강기능식품규격 07 관련제품 08 요약 09 소감01 02 03 04 06 08 09 07 05 ... , 대두박분해물 , 염화암모늄 , 황산암모늄 , 제일인산칼륨 , 제이인산칼륨 수용액을 corynebacterium glutamicum 으로 발효시켜 제조 일일섭취량 L- 글루타민 ... journal of Nutrition(2008), 2045S-2049S.01 02 03 04 06 08 09 07 05 효능에 대한 연구결과 L- 글루타민의 연구결과 (1) 출처

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.01.02

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막걸리의 해외진출 사례

. 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... '을 설립하여 유통마진을 높일 수 있게 된다. 05년에는 일본에서 여성의 음주문화가 강하게 형성되면서 저도주 인기가 증가하자 이토추식품과 료쇼쿠 등 일본의 큰 도매 업체들과도 계약 ... 수 있었다. 끊임없는 R&D 끝에 국순당은 획기적인 기술을 터득하게 되는데 막걸리는 빚은 후에도 계속해서 발효가 진행되기 때문에 유산균이 살아있는 ‘생’막걸리는 유통기한이 1주일

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.17

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가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.

등의 효능을 보인다. 종류에는 아시도필루스, 람노서스, 카제이, 루테리, 플란타륨 등이 있다.⒞ 진균 (효모)양조장의 발효 부산물의 형태 혹은 가축 사양을 위해 특별히 제조된 유통 ... 며, 다량의 혐기성 미생물에 의해 발효가 일어난다. 또, 섬유소의 소화나 단백질 합성을 가능하게 한다.⒝ 제2위(reticulum) : 벌집모양 구조를 하며, 반추위와 비슷한 기능 ... ) 비반추 초식동물비반추 초식동물에는 대표적으로 말과 토끼가 있다. 이들은 맹장이 크게 발달해 있어 맹장에서 미생물에 의해 생물학적 소화인 발효가 일어난다. 이러한 초식동물은 장이

방송통신대 | 8페이지 | 3,700원 (5%↓) 3515원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09

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