"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 1,301-1,320 / 1,978건

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식품기사

있다.28. 저온 유통 체제- 저온유통체제(cold chain system) : 생산자에서 소비자에 이르기까지 계속해서 저온에서 취급. 좋은품질을 유지.29. 저온살균과 고온살균 ... 된다.30. 품질 좋은 동결식품을 제조하기 위해서?-1℃～-5℃의 최대 빙결정 생성대를 25～30분간(급속) 통과시켜 급속 동결을 하여야 한다. (빙결정크기:70㎕)60～90분 ... ): 분자크기에 근거하여 용질을 각각 분리하는데 염석이나 등전점 침전법보다 변성을 제거하고 단백질이나 효소를 정제할 수 있다.(원리)비대칭 세공막에 의해 분리된 우측의 용액 중 막

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 (55%↓) 675원 | 등록일 2011.04.01

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음식 문화 비교 리포트

각각 다릅니다 : 국 종류는 뚜껑이 있는 찬기, 날 것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇에 담습니다.2) 중국의 일반적인 음식 문화 특징중국 ... 를 미리 손질해 놓고 짧은 시간에 익힙니다.⑥ 기름을 사용하여 조리하는 음식이 많습니다 : 고온에서 짧은 시간 안에 음식을만들기때문에재료의 고유한 맛을 그대로 유지하고 영양소의 손실 ... 습니다.① 준비된 음식을 한 상에 모두 차려놓습니다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹습니다.③ 김치, 장아찌, 장, 젓갈 등 발효 식품을 많이 섭취합니다.④ 식품 자체의 맛

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.07

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[식품 공학]한국 전통 식품의 이해 #2

저장방식은 가장 일반적이고 경제적이지만 이처럼 고온하에서는 곡물의 품질이 저하될 염려가 있다. 따라서 최근에는 온도와 습도를 조절하는 저온저장기술을 사용하고 있다.저온저장은 저온 ... 은 보통 밥하기 1시간전에 일어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다. 절대로 쌀을 물에 담궈 수분을 흡수시키려고 해서는 안된다.밥을 짓기 전에 물로 쌀을 씻으면 처음에는 유백색의 쌀뜨물 ... - 특성인디카쌀은 보통 우리가 말하는 안남미(월남쌀)를 말한다. 성숙 후 껍질이 종실에서 잘 분리되는 것으로 벼의 키가 크며 쌀알도 길다. 쌀알이 찰기가 없어서 부스러지기가 쉽다. 세포

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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한식의 세계화와 인간관계

이 사실이다. 한국적인 음식의 특성을 살리고 세계 시장에 진출할 수 있는 방법이 외식업계의 숙제 중 가장 큰 하나라고 할 수 있다. 우리나라는 사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 ... 되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례 음식을 포함한 엄격한 상 ... ). 또한, 한재숙 등(1997)의 한국음식에 대한 일본인의 기호도를 조사한 연구에서는 한국음식에 대한 인지도가 김치(97.2%), 갈비(91.5%), 비빔밥(89.8%), 콩나물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.27

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일본의 음식문화

1965년 냉장고가 시판되면서 이때부터 가정의 식품 보존은 냉장고가 담당하게 되었다.한편, 전쟁 전부터 존재했던 캔이 고온이나 가압의 살균에 견딜 수 있는 플라스틱 포장으로 바뀌 ... 나 계란말이 등을 얹은 요리이다. 스시는 원래 생선을 쌀과 함께 소금에 절여 발효시켜 쌀은 버리고 생선만 먹는 음식이었다. 그러다 절인 생선과 함께 밥도 먹게 되었고, 19세기 초 에도 ... 을 사용한다.'마키즈시'는 김초밥을 말한다. 구운 김에 초밥을 넓게 펴놓고 어패류나 야채 등을 중간에 놓고 둥글게 말아 한입크기로 자른다. 데마키즈시는 김과 그 외의 재료를 손

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.19

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한중일 문화비교

애용되는 소재이다.일본은 열도특성상 온대게절풍의 기후로 기온의 변화가 크며 겨울에는 계절풍과 여름에는 장마,태풍으로 한랭한 겨울과 고온다습한 여름의 기후를 가지고 있어 기후에 적합 ... 계의 경우는 소매와 옷자락을 길게하여 보온성을 높여 추운 기우에 적응할수 있는 기모노로 제작되었다. 일본복식은 남녀의 구별이 없고 크기가 표준화되어있다. 최초의 기모노는 관두형이 ... 리 높은 요리를 만드는 것이 특징이라 할 수 있으며, 고온에서 단시간 처리하고 기름에 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내어 중국 특유의 맛을 내고 있다.⑤ 다양

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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[조리학]중국요리의 특징

(1) 중국요리의 지역별 특징1)북경요리의 특징북경요리 북경이 중국의 수도였던만큼 중국의 국가요리이다. 한냉한 기후의 탓에 추위에 견딜 수 있도록 기름기를 많이 사용 하는 고칼로 ... 의 특산물인 장유를 사용하여 만드는 것이 특징이다. 맛이 비교적 담백하고 기름기가 많으며 진하다.요리는 내륙요리의 진수로서 중국 서부 지역의 요리를 대표하며 양자강 상류의 산악지대인 ... 하기때문에 맵고 강한 향기가 있는 것이 많다. 고추등 향신료를 사용해 고온에 익히고 맵고 강한 맛을 내 한국사람들이 가장 선호한다. 짠 맛, 달콤한 맛, 신맛, 매운 맛, 산초맛

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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[자연과학]기호 음료 커피

인데, 이것은 탱크 안에 18~36시간 정도 발효시키면 탄수화물이 분해 되어 제거된다. 다음에 물로 세척해 잔류 펄프를 씻어내고 햇빛이나 건조기에 수 분함량 12％ 정도로 건조 ... 다'라는 이름의 양치 기에 의해 발견 되었다고 한다. '칼다'는 어느날 염소들이 목장 근처의 나무 에서 빨간 열매를 먹더니 평소보다 흥분 상태로 뛰노는 것을 보고 이상한 생 각 ... 시킨다. 그후 기계에 의해 커피콩의 껍질, 내과피, 피막 등을 완전히 제거한 뒤 광택을 내기도 한다. 건식에서는 커피 열매를 곧바로 햇 볕이나 건조기를 이용해 오랫동안 건조시킨다.2

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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미생물이 생명공학에 이용된 사례

의 생산에 응용할 수 있다.연구팀은 200만 염기쌍 크기의 자이모모나스 유전체 염기서열을 완전 분석하고 알코올 발효과정에서 핵심 구실을 하는 54개 유전자를 밝혀내 이 박테리아 ... 다. 이 연구결과는 저명한 과학저널인 의 내년 1월호에 실릴 예정이다.에탄올 발효 균주인 자이모모나스는 포도당 등을 먹고 여러 대사물질을 만들어내기 때문에 혈장대용제나 면역제 등 의약품 ... 성은 물론 끈적한 점성도 있어 고온에서도 효과를 볼 수 있고 식물체 표면에 오래 생존할 수 있는 장점을 지니고 있다.또 잔류 독성이 전혀 없어 항생제 남용 우려가 높은 가축이나 양식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.19

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반송설비(엘리베이터, 에스컬레이터) 및 폐기물 처리 설비

, 전원공급간선 계산 등 설계에 적용한다.2. 설계순서1) 엘리베이터(승강기)의 설계는 일반적으로 다음과 같이 이루어진다.엘리베이터설 계설치대수결정운 용 계 획전 원 계 획속도결정 ... 수량계산정원결정전원용량계산구동기기선정운전방식결정배 치 결 정서비스층결정교통계산시뮬레이션간 선 계 산(2) 에스컬레이터의 설계는 일반적으로 다음과 같이 이루어진다.전 원 계 획전원 ... .760.6760.720.6370.690.5980.670.5690.640.54100.620.51주 : 수용률은 (부등률/수량)로 구한 값 임.2) 용량산정(1) 전원 변압기: 변압기용량

리포트 | 64페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.15

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수소에너지

에 의한 이산화탄소 제거 및 수소생산, 수소생산 미생물 유전자 규명, 맞춤 미생물 및 수소 발생효소, 혐기발효에 의한 수소생산 대형화 시설 개발 및 생체모방 수소발생시스템 연구 등 다양 ... 한 기술이 개발되고 있다.열화학적인 방법일반적으로 태양에너지 를 직접 하여 이용하는 고온에서의 열화학공정 은 대략 [그림 4]에서와 같이 5가지 경로가 있 다. 직접 된 열을 물 ... 화 반응을 이용해 수소를 저장/방출하는 방법이다.▷ 수소 이용 기술? 리니어 피스톤 엔진리니어 발전기와 결합된 2행정 예혼합 압축착화 방식의 프리피스톤 수소 엔진 개발, 프리피스톤

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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맥주브랜드 이미지 제고를 위한 광고(하이트/카스/오비 맥주의 사례 중심으로)

해 2001년에는 200만㎘를 돌파했으며 2002년까지 성장세를 유지했다. 그런데 2003년에는 맥주의 최대 성수기인 여름철에 유례 없는 긴장마로 인해 출고량이 다소 감소해 199만5천 ... 모든 전략의 기본을 순수하고 깨끗한 맥주로 소비자들에게 인식시키기 위해 제품 품질 차별화로는 첫째, 종전의 맥주는 유통과정의 변질을 막기 위해 반드시 60도 이상의 고온에서 미생물 ... 건우로 개발한 ‘강화발효공법’을 사용하여 상쾌한 첫맛, 부드러운 목 넘김, 깔끔한 뒷맛을 유지한다.오비맥주는 소비자로 하여금 OB는 사람들 간의 관계를 더욱 친밀하게 이어주고 우정

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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처음처럼 마케팅사례분석

. 이러한 결점을 없애기 위해 고안된 것이 증류주인 소주이다.서 론 – 국내시장 분석기타 27.2%금복주 9.8%두산 10.1%진로 54.8%전체 소주 시장높은 브랜드 파워와 함께 ... 소주 - 참이슬, 도수 : 20.1 1000도의 고온에서 구워낸 대나무숯으로 3번, 은(銀)함유 대 나무숯으로 한 번 더 걸러 훨씬 깨끗함을 선사하는 것이 특징. 대나무숯의 여과기능 ... 증가로 저도주에 대한 수요증가 웰빙 열풍 한국 사회 술문화의 변화 시장 크기에 비해 적은 경쟁자threat 주세개편 주류광고 규제강화 FTA 이후 해외주류 반입 늘어나는 저도수

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.20

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[식품]유산균에 대해

. Pediococcus6. Streptococcus1. Lactobacillus 속lactobacillus속(유산간균속)균은 호모 발효균과 헤테로 발효균이 있으나, 호모 발효균 ... 을Lacrobacillus, 헤테로 발효균을 Saccharobacillus라고도 한다. 우유와 유제품에 관계하는 균종은 호모 발효균이며 유산 생성량은 일반적으로 유산연쇄상구균보다도 크다. 유산 ... -Homo형 발효젖산균A. 최적온도 37~60℃, 드물게는 그이상1. Lactose로부터 산을 생성한다.a. 최적온도는 37~45℃b. 좌선성 젖산을 생성한다.-------------

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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생활 속의 산 염기 분석-중화반응

기 위하여 가정을 통해 실험을 편하게 하는데, 그것으로부터의 오차를 생각할 수 있다. pH meter 기의 측정에서 실제로 pH meter 기 자체의 오차와, 실험 전에 각각 ... 를 첨가한 다음 240 ℃ 이상으로 가열하는 방법, 설탕에 진한 질산을 작용시키는 방법, 포름산나트륨을 가열 및 탈수소시키는 방법, 그리고 시트르산 발효 때의 부산물로서 회수 ... 을 띠는 백색 결정이다. 분자량은 318.33이며, 녹는점은 262∼264℃이다. 고온에서는 승화하는 성질이 있다. 에탄올에는 잘 녹으며 에테르에는 잘 녹지 않고, 물에는 거의 녹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.27

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비누 제조

에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액 ... .여기서 n은 고급지방산의 산기로서 탄소 6개 이상의 지방산이 사용된다.비누는 대표적인 계면활성제로서 분자의 한쪽에는 친수성기가 있고 반대쪽에는 친유성기(소수성)를 가지고 있다. 비누 ... 분자내의 소수성 탄화 수소부분은 더러운 지방질 성분과 결합하여 미셸(micell)을 형성하게 된다. 미셸 표면의 친수성인 카르복실기는 주위의 물 분자와 상호 작용을 통해 옷

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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다마스커스강

가 약해 주로 관상용 검제조에 쓰인다. 원료는 우츠라는 원료를 단조해서 만들고 우츠는 원래 인도에서 생산된 것으로, 이는 스폰지 철(해면철)과 숯을 섞어 밀봉한 진흙용기를 고온 ... 되어진다. 이 방법에 의해서 제조된 우츠의 전체적인 탄소농도는 약 1~2%이었고 대체적인 크기는 높이가 2Cm 정도이고 직격이 8~10Cm인 납작한 원주 형태의 쇠덩어리로 거래 ... 의 축적에 의해서 열처리 온도 및 냉각법에 대하여 충분히 알고 있었음이 분명하다. 열처리가 끝난 칼은 숫돌에 갈고, 경우에 따라서는, 레몬주스나 혹은 술을 발효시켜서 만든 식초 등

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.13

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과실음료의 종류별 제조과정

하는 기구 및 용기는 스테인리스제나 알루미늄과 니켈을 도금한 것을 사용하여야 한다. 각 연료과실별 착즙하는 방법과 착즙기는 과실의 형태와 주스를 함유하는 조직의 상태에 따라 다소 ... 감귤류나 복숭아 등은 혼탁한 상태로 음용되지만 외관을 좋게 하기 위해 혹은 맑은 주스의 생산을 위해 여과하기도 한다.두꺼운 천으로 보자기를 만들어 과실 주스를 여과하는 여과기 ... 와 맛을 조정하는 조합을 하는 수가 있다.(4)살균과실주스는 제조과정 중 많은 미생물이 오염될 수 있는데, 이들 미생물에 의해 부패 혹은 발효가 일어나고 효소작용이 진행되어 품질

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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마이크로 브로웨이

는 18~25'C의 비교적 고온에서 2주 정도 발효 후 15'C정도에서 약 1주간의 숙성을 거쳐 만들어진다. 이것은 냉각 설비가 개발되지 않았던 15세기 이전까지 주로 사용 ... ℃에서 1-3개월간 발효시킨다.◎여과맥주가 충분히 숙성되면 탄산가스가 도망가지 않도록 냉소에서 여과하여 여과탱크에 일시 저장해 놓고 병입한다. 여과방법은 대개 압착 여과기를 사용 ... 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연 발효시킨 것으로 원시적인 제조 방법이었다.3.맥주의 주원료1 보리 : 발아할 탁월한 당화효소를 만들어내는 양조용 곡물이다.2 맥아 : 보리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15

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[논문]한국 대체에너지의 현황과 전망

를 위해 중고온 등 시스템 개발에 중점을 두어 추진 중에 있다.③ 향후 기술개발 추진 방향보급되고 있는 태양열 온수기 제품의 품질 향상을 위한 신뢰성 및 효율성 향상 기술개발을 기업 ... 에너지개발 촉진법에 따라 정부차원에서 기술개발을 시작하였다.기술개발 동향은 보급 확대를 위한 태양열 온수기 등 저온활용 요소기술에 대한 효율 및 신뢰성 향상과 태양열이용 기술의 확보 ... 체 자체적으로 추진하고 있으며 중대형 태양열 온수급탕 시스템의 최적화를 위해 노력하고 있다. 또한 건물 태양열 복합이용 기술 및 중·고온분야(산업용 태양열시스템, 태양열 발전시스템

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.11

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