"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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"HACCP에 대해서" 검색결과 1,241-1,260 / 1,314건

[케이터링경영론]한화FS사업부 마케팅 분석

한화 FS 사업부 - 마케팅 분석호텔경영학과 001876 박건록PART 1. 개요 및 마케팅 CONCEPT회사 개요 한화 국토개발(주)의 FS 사업부 1980년대 초 FS 사업 ... 사옥 27층 직원식당 최초개장 1998.06 단체급식업 본격적 진출을 위한 FS부문 신설 1998.12 한양대 등 총 37개 사업장 운영 1999.12 마사회점 등 총 85개 사업장 ... 운영 2000.12 창덕여고점 학교급식 중 최초로 HACCP 적용 업소 지정 - 한국식품의약품안전청 2001.10 전문적 급식 전산화 시스템 개발 2001.10 용인 물류센터

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.16

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[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

중점관리기준(HACCP) 적용이 제도화되면서 위생 관리의 중요성이 부각되고 있다.단체급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정 ... , 부산, 대구 등 대도시 및 도 단위의 16개 지역으로 나누어 설명하고 있다. 표에서 보는 바와 같이, 2005년도에는 총 109건의 집단 식중독이 발생하였고, 5,711명의 환자 ... 와 환자 발생의 대부분을 차지하고 있으며, 특히 병원성 대장균에 의한 식중독은 15건의 발생 건수에 총 1,883명의 환자 발생으로 발생 건수당 환자발생 비율이 가장 높게 나타났

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

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our home 식재유통

다. 따라서 이번 단원에서는 그들만의 성공 요인들에 대해서 알아보고자 한다.8-1. 강력한 구매력구매력은 위탁 급식 사업뿐만 아니라 모든 식품 관련 산업에서의 핵심 경쟁 요소 중 하나이다.‘것이다. ... - 전문 급식 브랜드 Our Home 개발/ 업계최초로 HACCP시스템을 적용한 위생평가 도입2000년 - LG유통 FS사업부에서 아워홈으로 분리 독립2001년 - 푸드 포털 사이트 ... 에서 신뢰를 바탕으로 한 거래가 이뤄져 고객들에게 보다 저렴한 가격으로 축산물을 제공하고 있다.축산물은 급식사업장에 공급되는 가공품을 제외하고는 대부분 중간도매상에게 생물로 공급하고 있

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.01

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[경영학원론]Baskin Robbins 31 성공 요인 분석

의 로고는 "열린 원과 31"이라는 새로운 영역에 대해서 항상 열려 있어 항상 다양한 제품을 개발하며 진취적인 것을 추구하는 활동적(Dynamic)인 회사를 상징하고 있다."We ... 화와 차별화를 이루는 등 빈틈 공략에 나섰다.[그림 3-1] 배스킨 라빈스의 전략3-2.Targeting: 초기에 배스킨 라빈스는 가격과 제품의 특성상 20대 여성을 타겟으로 삼 ... 아 퍼주는 아이스크림, 고급, 세련된 여성의 이미지를 전략으로 삼았다. 그러나 직접 시장에 진입한 후 직접 구매하는 소비자를 분석해 보니 10대와 30대 주부가 많았다. 그 이유

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.27

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[국제경영]종가집김치 해외진출전략

국제규격이 채택돼 세계적 식품으로 발돋움하고 있다. 이러한 김치가 가정단위의 자가제조 형태에서 기업적으로 생산된 것은 50∼60년대 군 급식용으로 공급되면서부터이다. 이후 70년 ... 대에 들어와서 각종 산업체의 증가로 단체급식 물량이 많아지면서부터 활발해졌다. 80년대 초반 중동파견 근로자용으로 수출하면서 그 발전속도가 빨라졌다. 아울러 88년 서울올림픽 ... 유니버시아드 공식 납품세계일류화 상품 선정(통산사업부)한국 전통 식품 선정2004HACCP 획득종가집, 콩나물 시장 신규 진출3) 종가집 김치의 시장 현황전통김치의 상품화로 매년 높

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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[국제마케팅]오뚜기 마요네즈의 러시아 진출기

적으로 개발한다는 뜻이다.4)마요네즈의 어원[마요네스(Mayonnaise)] 란 말의 어원에 대해서는 많은 주장이 있으나 가장 신빙성이 있다고 여겨지는 설(說)은 다음과 같다. 1756년 ... 로 오뚜기라고 하는 것은 넘어져도 금방 ‘오똑 일어난다’해서 이러한 이름을 붙여졌으며, 옛날부터 어린이들의 사랑을 받아온 장난감으로 늘 함께한 소중한 친구였다.2) 오뚜기 정신① 정적 ... .05주식회사 오뚜기로 상호변경1996.10재단법인 오뚜기 재단 설립1997.05뉴질랜드공장 준공1998.11천만불 수출의 탑 수상1999.03맥도날드 HACCP 인증 획득1999

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.05

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[해양과학]21세기 해양 문화

△해양바이오산업 육성 △해양부문 녹색 국내총생산(GDP)개발 △갯벌정보 데이터베이스(DB)구축 등 해양부문과 △위해요소 중점관리제도(HACCP) 확대 등 수산물 안전성 확보 ... 를 위한 세부과제를 보강했다. 여기에 덧붙여 △해수욕장 관리제도 개선 △마리나 조성 등 해양 문화·관광 분야를 7대 추진전략의 하나로 확대했다. 크게는 종전의 7대 추진전략의 주요내용 ... 화해서 해양산업의 국제경쟁력을 높이는 것이다.두 번째는 해양광물·생물·에너지자원의 상용화를 실현하고, 해양공간의 다각적 활용을 통해 해양문화·관광자원의 지속가능한 이용체제를 구축

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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프랜차이즈 기업분석 -송추가마골 벤치마킹 및 성공전략요인

의 맛에 대한 최초 지향적인 운영방법 맛을 위해서는 재료값을 아끼지 않는다.(보다 철저한 위생관리로 명성이 높음) 2006년 1월 농림부에서 HACCP(식품 위해요소 중점관리기준 ... 부여 태생 -1970년대 후반 엘리베이터 기술자로 사우디아라비아 젯다 아파트 현장근무 -1년간 해외현장에서 벌어들인 600만원으로 식당개업 -1980년 서울성수동 마포갈비시작 ... 이 자연히 사라지며,내가 대접받는 다는 느낌이 듬.( 개인적으로 팁까지 주고싶은 맘 ) →여종업원들의 연령대: 30대초~40대초 그런 이유로: 보다 세심하고 안정적이며, 포근

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.27

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[경영]프랜차이즈 둘둘치킨 신대방점 방문 보고서

, 페리카나 치킨과 스타치킨, 뻬치카옥돌바베큐 등 여러 중소업체들이 있었다.*배달만 되는 치킨가게세 번째로 둘둘치킨을 일반음식점으로 보았을때 경쟁업체들을 보면 왕빨대, 아와비, 지짐이 ... 다. 여기에 독특한 파우더를 듬뿍 입히면 간과 맛이 알맞게 배어든 맛있는 둘둘 치킨이 탄생하는 것이다.[독특한 파우더]수백 번의 배합 실험을 통해서 찾아낸 독특한 맛!수십 가지의 양념 ... ~ 02시 사이에 물을 뺀다.)② 닭 통 밑에 바구니 또는 접시를 깔아놓아 수분이 고이도록 한다.닭이 검게 나온다고 해서 염지된 닭을 절대로 물로 씻지 않는다.이는 닭이 변질

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.27

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[식품위생]식중독

권 가정 103가구를 대상으로 실시한 조사에 따르면 냉장고와 행주,도마, 수저통,식기건조대 바닥의 96%에서 대장균이 나왔다. 가장 많은 대장균이 검출된 곳은 냉장고의 육류와 생선 ... 에 대한 저항력이 매우 약하므로 깨끗한 수돗물이나 지하수로 잘 씻어먹으면 좋다.대장균은 동물과 사람의 장 속에 살 때에는 병을 일으키지 않지만, 대장이 아닌 다른 기관에 들어가면 ... 려는 의도"라며 반발하고 있다.학부모 12일 집단행동 계획, 교육 당국 "12일경 정확한 원인 나올듯"학부모 김상합씨는 "9일 시교육청을 방문해서 따졌다. 그 때도 교육청은 원인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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[협동조합론]제스프리 성장배경과 발전

뉴질랜드 과일이라는 뜻으로 신비한 느김과 중국에 대한 미국인의 거부감 해소를 위한 브랜드 네임 결정 1920년대 원예학자 헤이워드에 의해 크기는 굵게, 당도는 높게 개량한 크린키위 ... 2004년 뉴질랜드 키위 100주년 6년 연속 매출 신장 기록, 사상 처음으로 10억 뉴질랜드 달러 매출 달성세계 키위 산업세계 키위 생산량 추이70년대~90년대 초 : 가파른 증가세 ... 2000년대: 다시 증가세90년대 중반: 정체기세계 키위 산업세계 주요 국가 키위 생산량과 수출량 이탈리아 생산, 수출 모두 1위 뉴질랜드 수출 비중 높음세계 키위 산업세계 주요

리포트 | 36페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.05.05

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[광고 홍보]남양유업 매일유업의 광고 비교

중점관리(HACCP) 시범업체 지정 2000년대 :품질 혁신기 2001년: 제품다각화 2002년: 경쟁력 강화 2003년: 미래지향적 지식기업의 완성기업 소개매일 유업1969년 ... 은 표현을 사용하여 경쟁사업자의 제품과 비교해서 자기 것의 유리한 부분만을 강조하여 광고함으로써 소비자를 오인시킴. 공정성이 담보 되지못한 비방광고.발효유 시장 상황발효유 타켓팅에 ... 따른 광고 전략발효유 매출액 증가요구르트 (남양 이오 VS 매일 엔요)어린아이 10대 로고송 개발 유쾌하고 발랄한 이미지불가리스 VS 불가리아 프로바이어 GG변비가 있는 사람 위

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.21

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[외식경영]단체급식의 유형의문제점과 개선방안

으로 지적되고 있는 냉각 단계, 부적당한 온도 단계, 오염된 식품의 사용, 부적당한 조리 및 가열, 오염물의 접촉, 종업원에 의한 오염, 부적절한 기기 세척 등에 대해서는 종업원 ... 는 요인의 분석을 위해 HACCP을 이용한 미생물적 관리에 대한 연구가 많이 진행 되고 있다.3) 기호도 충족 및 잔식 해소현재 대부분 사업체 급식에서 사용하고 있는 단일 식단 ... 이나 유치원에서의 식사에서 시작하여 초등학교와 중?고등학교, 대학교에 진학하면서 학교에서 제공하는 급식을 이용하게 되고 직업을 갖게 되면서부터는 직장에서 급식을 제공받는다. 때로

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.03

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기업구조조정 성과분석-크라운

)크라운제과 대표이사 사장 1996~ (주)크라운베이커리 대표이사(겸임) 2005/01~ 해태제과 대표이사 사장1964 서울고등학교 1958 연세대학교 물리학과 1972 고려대학교 ... 대학원 경영학윤영달 대표이사학 력경 력크라운제과 기업개요연혁 및 실적`해태제과 인수한국경영사학회 수상석탑산업훈장 수상HACCP Compliant 획득ISO 인증 획득창립 50주년, 2 ... 재편기업 CI와 영업차량 도색을 통한 기업 분위기 쇄신구조조정 과정 및 내용경영 정보 시스템 도입영업장 중심의 경영정보화를 통해서 저 인력 업무효율 증대 영업사원에게 개인단말기

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.28

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[영양관리]학교급식의 영양관리

적 규모에 맞추어 질적인 향상에 대한 필요성이 증가하게 되었다.학교급식의 질적 관리 방안으로서 학교급식의 급식안전성에 대하여는 HACCP시스템을 도입한 학교급식 위생관리방안이 마련 ... 들의 생활시간은 대부분 정오를 중심으로 이루어지고 있으므로 중식의 중요성이 강조되고 있고 따라서 이 시기에는 학교급식이 무엇보다 중요하게 인식된다.중등학교에 재학하는 시기에는 신체 ... 되는 것을 학교급식에서 보충하여야 하며 고정적인 주?부식의 개념을 탈피하여 충분한 영양소를 공급해야 하는 식단관리의 문제가 있다.수원대 식품영양학과 임경숙 교수가 교육인적자원부

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.23

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[영양과축산]축산식품의 소비경향 변화 및 해결방안

의 치료 및 예방을 위해서도 권장되는 식품이다. 이러한 우유의 영양학적 효과는 우유뿐만 아니라 요구르트, 치즈 등의 유제품을 섭취함으로써도 얻을 수 있다.2. 한국인의 축산식품 ... 용 량의 대부분을 차지하고 있다. 한국 시장에 소개된있다. 계란가공제품은 시장을 형성하지 못하고 있다. 한편 가격 경쟁력 부족과시장개방정책으로 인해 육류와 유제품(특히 혼합분유 ... 하고 있으며, 아이스크림과 치즈는 수입제품이 시장의 대부분을 차지하고 있고, 혼합분유형태의 수입이 증가하고 있다.5) .세계낙농에서의 한국낙농의 우선과제①젖소사육환경의 전환이 절대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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[식품영양] 학교급식

다.학교급식에 치명적인 식품안전의 관리를 위해서는 식인성 질병을 방지할 수 있는 총체적 안전관리시스템 구축, HACCP의 도입이 필요하다. 또 각 학교에서는 식품사고 등의 문제 발생시 ... (5%)교차오염기계·기구의 청소 불충분 (9%)원자재와 조리식품 간의 교차오염 (6%)식품을 위생적으로 관리하기 위해서는 보관 온도는 60℃초과, 5℃미만 온도로 보관하여야 한다 ... . 냉각상태로 유지하고자 할 때에는 식품을 진열할 때 제조장치 또는 진열대에 진열 전에 예비 냉각을 하고 온도계로 계속 점검 해주어야 한다. 또 모든 냉장장치는 급속냉각 가능

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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[식품영양] 단체급식소

단체 급식소(단국대학교 구내 식당) 실습1층 주방 내부 구조찌개화덕전기화대가스튀김버너식기세척기냉장고1조리가열대세미기 밥솥 쌀창고냉장고2쉼터(간이방)가스 후라이팬①찌개화덕: 1인분 ... 씩 끓여서 준다.-②전기 화대: 수저 세척, 소독③가스 튀김 버너④식기세척기: 세제(2) 뜨거운물 린스(1) – sensor가 장착⑤냉장고 1⑥조리 가열대⑦세미기, 밥솥, 쌀창고 ... 엔 토요일 물품까지 확인해서 발주해야한다.재고 처리에서 미리 주문하고 사용하지 못하고 남은 양도 다음 발주 시에 고려하여야 한다.(그 양은 제외) 발주는 유경쟁 입찰을 실시하고 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.18

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[경영 MIS] 해태제과 SCM 파헤치기

고 정보시스템이 기업의 꺼져가는 불씨를 다시 살리는 과정에서 어떤 역할을 했는지에 대해서 알아보는 것이 좋다는 결정을 하게 되었다.2. 해태제과 소개기업의 개요회사명해태제과(주 ... 키로 했다. 해태제과는 뉴스타트 플랜에서 ‘사람 중심 경영’을 강조하고 협력업체, 제품애용 고객, 주주, 직원, 국가. 사회 등 5대 고객의 감동을 실현키로 했다.?또한 임직원 ... 이 국내에 도입?확산되었으며, 한미경제원조협정으로 경제 안정 및 산업부흥을 이루었다. 미국의 식량 원조로 제분?제과?장류 제조업이 활기를 찾았다. 1960년대의 경제성장으로 우리

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.20

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장류산업 육성을 통한 지역경제 활성화 방안

이 발생한다.세무자료를 이용할 경우 현금 판매의 경우가 제외될 수 있기 때문이다.이러한 자료 취득의 어려움은 순창군 장류전통마을을 대상으로 순창군 장류연구소와 전북대학교 RRC가 공동 ... .따라서 우리의 전통 장류를 널리 알리고 그에 따라 수출량을 증가시키기 위해서는 우리의 장의 특성을 올바르게 인식하고 전달할 수 있는 이론적 및 경험적 지식과 위생적인 생산방법 ... 2002.12월 결성 102명(산.학.연)2004년 산자부 지역혁신 포럼사업 선정장류국제포럼 개최 : 2005.7.1~3산· 학· 관교류 협정장류 관련 매칭 공동연구 수행전북대 RRC

리포트 | 43페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.02.17

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