"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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"HACCP에 대해서" 검색결과 1,121-1,140 / 1,314건

[위생학] HACCP

시설에 대해서도 같은 지령을 적용하기를 요구하고 있어 전 세계적으로 HACCP 제도의 도입을 추진시키는 역할을 하고 있다.(6) 기타 국가이들 국가 외에도 뉴질랜드에서는 1985년 ... 에 대하여 HACCP를 적용하도록 요구하고 있으므로 수출경쟁력 확보를 위해서도 HACCP 도입이 절실히 요구되고 있는 실정이다.7. HACCP 도입의 효과(1) 식품업체 측면1 자주 ... 1. 서론HACCP란 식품의 안전성을 확보하기 위해 특정 위해를 확인하고 그 위해에 대한 예방적인 관리방법을 확립하는 것으로 공정 자체를 관리하므로 최종제품의 관리, 검사에 의존

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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바른먹거리 풀무원

HACCP SYSTEM(2)ECMD의 운영 현황*기업체 한국유리GROUP,한솔GROUP,동양제과GROUP 외*관공서/군부대 과천정부청사, 질병관리본부, 경찰종합학교외*중고교/대학 ... 신일중고, 백암고, 고산중, 대송고 외*병원/백화점/연수원 및 기타 황세영산부인과, 강원대병원 영안실외(3)위탁급식 장점(4)ECMD의 컨세션골프장, 스키장, 기차역, 휴게소 ... 은 기업인 것 같다. 느낀점 -이 과제를 하기 전에는 음식에 관해서 관심만 있었지 잘 알지 못했 다. 우리나라 식품시장이나 우리나라의 Food회사 풀무원등의 회사 에서 구체

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.15

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[생산운영관리]LOTTERIA 품질관리

과정 분석협력업체 품질관리원재료는 철저한 품질 기준(HACCP(식품 위해요소 중점관리 기준)등 포함)에 의해 안정성이 검증된 후 선정되며 대부분의 제품은 10년 정도의 제품 개발 ... 협력업체 관리롯데리아의 엄격한 품질관리 시스템에 따라 롯데리아의 모든 육가공 및 유가공협력업체는 위생에 관한 HACCP 과 공장에 대한 GMP(작업공정관리)의 기준이 요구 ... 된 시간에) 모든 기계는 항균 소독제를 사용하여 소독하며, 각종 소도구는 싱크대에서 깨끗하게 세척하여 사용한다.3 개인위생관리롯데리아의 모든 직원은 손 세척 전용싱크대에서 손 세척

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.18

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[품질경영] 신세계푸드시스템품질경영

을 시작한 것이 지금의 신세계 푸드 시스템의 시작이었다.1992년 처음으로 단체급식을 시작하게 되면서 계속 그 영역을 늘려나가, 국내 최초로 대학교 학생식당에서 위탁운영을 맡기게 되 ... 9002 획득 후 더욱 노력하여 ISO 9001:2001 인증을 획득하면서 급식업체 품질경영의 선두주자 자리를 다지게 된다. 또 식품계의 품질인증인 HACCP (식품위해요소중점관리기준 ... 시스템 인천신세계백화점 직원 식당점의 경우 자체적인 안전, 위생 점검활동이 특히 뛰어난 사업장이다.신세계푸드시스템은 지금까지의 성과에 만족하지 않고 조리 공정별로 HACCP를 적용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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초콜릿 아이스크림의 품질관리

방안3. 기본적인 초콜릿 아이스크림의 제조와 각 단계별 CCP4. 회사에서 HACCP 적용 예5. 서비스 품질 경영00대학교 일반대학원 식품공학과 QUOTE . 아이스크림에 대한 ... 여 경화유로 제조된다. 한편 모든 지방이 37 QUOTE 이하에서 녹아 입안에서 고체지방이 계속해서 남아있지 않도록 해야 한다.지방대체제는 필수적인 크림감촉과 조직을 유지 ... 이 덜 강하게 느껴진다. 낮은 온도로 냉동된 아이스크림을 제공하기 위해서는 아이스크림 배합비를 결정할 때에 이를 고려해야 한다.아이스크림의 상품가치를 증대하기 위하여 과일조직, 견과

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.17

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롯데리아 마케팅전략 기획서

- 4(2) 소득 수준 ------------------------------------------------------------ 4(3) 대기업의 외식참여 ------------ ... (‘07. 8월 기준)패스트푸드 점유율패스트푸드 중분류의 최근 13개월간의 방문자 수 및 대분류 내 점유율 변화 추이를 살펴보면 2006년 8월경에 일 평균 방문자 수 2만 4천명, 대 ... 관리된 소고기이다. 또한 불고기 버거의 경우 한우를 사용하였고 이런 소고기들에 사용은 깨끗하고 안전하고 믿을 수 있는 제품을 제공할 수 있다.HACCP) 인증 획득HACCP 인증

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.27

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오뚜기 마요네즈 마케팅분석

공장 준공1998.11 천만불 수출의 탑 수상1999.03 맥도날드 HACCP 인증 획득21세기 식품우량기업 (2000년~2008년)2002.02 오뚜기 중앙연구소 KOLAS(국제 ... , 에 힘을 기울였다. 결국 품질 면에서 뛰어난 오뚜기 제품이 양사의 경쟁으로 확대된 시장수요를 대부분 흡수했다. 이후 1980년에 롯데삼강, 1981년 한국크노르가 제품을 출시 ... 판촉공세로 대반격에 나섰다. 한국크노르는 제품의 영문표기를 병기하는 등 광고와 판촉 전략에서 국제적 이미지를 동원하려고 한데 반해 오뚜기는 우리 자본으로 만든 고유 상표임을 부각시

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.15

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[식품안전관리대책] 우리나라 식품안전관리체계 확립을 위한 현안과제

하는 업소수의 증가는 미미한 것으로 나타나고 있다.표 3. HACCP 지정 업종 현황(2000년말 현재)HACCP를 실시하기 위해서는 관련 시설 및 장비의 구비와 실시를 위한 교육참여 ... 실시를 위해서는 관련 시설의 개 · 보수를 위한 금융지원, 교육비 면제 등 관련 지원정책이 구체적으로 수립, 실시되어야 한다.현재 정부차원에서 실시하고 있는 HACCP 유인책이 비 ... 에 참여하는 업체는 모두 대기업체로 사실상 유인책이 되지 못하고 있다.확대 실시에 진력하는 반면에 약 5~6년간 실시된 HACCP사업에 관한 평가가 이루어져야만 파악되지 않았던 문제점

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

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[매스커뮤니케이션]미디어에 나타난 매스미디어의 효과이론

다'가 37.8%, '같이 가지만 먹지 않는다'는 18.3%로 나타나는 등 한번쯤 먹어 보고 싶어하는 여성도 상당수인 것으로 조사됐다.보신탕을 먹는 사람에 대해서는 부정적이라고 응답한 직원 ... 치 않는다. 그것은 사람에 따라서든, 상황에 따라서든 달라질 수 있을 것이다. 그러나 미디어가 끼치는 효과에 대해서는 의심할 여지가 없다. 나는 이 강의를 듣고 매스 미디어가 전달 ... -11-03 15:45]식약청 "502개 업체 김치 조사 16개 제품서 검출" 인체 감염성 없어..검사명령제 도입.HACCP 의무화 추진 (서울=연합뉴스) 황정욱 기자중국산 김치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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[식품위생학] 조류독감

네덜란드에서도 조류 독감이 유행하여 80여명이 감염되었고, 이 중 한 명이 사망했다. 홍콩의 경우와 다른 점은 감염자 가운데 일부는 조류가 아닌 인간과의 접촉을 통해서 2차 감염 ... 인플루엔자에 걸려 닭들이 대규모로 폐사한 충청북도 음성군 삼성면 한 종계(種鷄) 사육농장의 닭을 상대로 정밀 조사한 결과, 홍콩 조류독감과 같은 형의 고병원성 바이러스(H5N1)에 걸린 ... ℃에서 5분간 가열하면 사멸한다. 따라서 닭고기나 오리의 경우 대부분의 조리법이 섭씨 100℃에서 끓여서 먹는 방법이기 때문에 위험하지 않다. 특히 지난 1997년 홍콩에서 발생

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[외식사업] 롯데리아 분석과 영업실태조사

쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 ... (Lotte)와 카페테리아(cafeteria)의 합성어로써 고객의 셀프 서비스로 제품 구입이 이루어지는 휴게 음식점이다.2) 롯데리아의 설립배경1970년대 후반에서 1980년대에 패스트 ... ) 김해물류센터 : 경상도에 재료 공급.3. 국제인증획득롯데리아는 2002년 6월 ISO 14001 인증을 획득한 데 이어 2003년 10월말 ISO 9001, RvA HACCP 인증

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.04

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[경영]베스킨 라빈스 경영 전략

세계 3대 광고제의 하나인 뉴욕페스티벌에서 효과적 광고 마케팅부문(AME)상 수장. 2003년 식약청으로부터 위생등급 관리제 A등급 선정. 최초 아이스크림류 HACCP 적용 업소 ... 을 맞이한 2006년을 질적 성장의 원년으로 삼고 재미있고 상상력이 풍부한 젊은 이미지를 가꾸어 나갈 계획★의미 열린원과 31 새로운 영역에 대해서 열려 있어 항상 다양한 제품 ... We make people happy! 아이스크림제품을 통해서 고객들에게 행복을 드리고자 합니다. 우수하고 다양한 제품, 친절한 서비스, 청결한 점포 등 여러 요소들이 서로 얽혀 좋

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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놀부 일본진출

음식축제 참가, 관광시민축제 후원 놀부 사업설명회 개최, 보쌈과 순대 브랜드 런칭, 위해요소 중점관리기준 HACCP 인증 획득20058月 11月 12月신노사문화우수기업 선정 놀부 ... ) 항아리갈비의 BEP28377497912고정비 /공헌이익율 = 손익분기매출액 항아리갈비의 손익분기매출액은 28377497912원 이며, 손익분기매출액에 도달하기 위해서는 항아리 ... 면서 일본 고유의 음식점이 출현과 타업종과의 복합점포, 공동출점 형태의 영업이 두드러지게 나타나고 있으며, 외식업의 해외 진출이 두드러지게 나타나고있다. 일본의 외식시장은 1980년대 5

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.16

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닭고기 전문업체 하림 기업탐방보고서

[기업탐방] 닭고기 전문업체 하림 기업탐방보고서1. 하림 소개하림은 한국 닭고기 전문기업의 대명사로 현재 600여 사육농가로부터 연간 1억 마리의 육계를 공급받는 기업이다. 하림 ... 부터 시작해서 사육된 닭고기를 가공해서 공장의 부가가치를 올리고 시장에 판매까지 한다. 다시 말해, 하림은 1차 산업인 양계 산업을 2,3차 산업인 식품 산업으로 발전시킨 회사이 ... .08.31 : 육가공공장 준공1998.04.17 : ISO 9001 품질시스템 인증 획득2000.09.14 : HACCP 인증 획득2001.12.05 : 식품안전경영대상 수상

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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국내의 동물성 식품 소비변화 추세

, 브랜드 등을 확인하는 비율이 높은 반면, 그 밖의 인증정보 등에 대해서는 표시를 확인하는 비율이 적었다. 식품표시에 대해서 주부층의 62.3%가 신뢰하는 편이라고 응답하여 대체로 ... 다는 의견이 많았다. 인증제도의 인지도 조사결과 원산지표시와 친환경인증은 인지도가 높았으나, 전통식품인증이나 HACCP 등 대다수의 제도에 대한 인지도가 낮았다. 식품 관련 정보를 주부는 다. ... 과 인식수준), 소비결과(영양섭취와 건강)에 영향을 미친다.우리나라의 식품소비는 1980년대 후반 이후 양적인 성장 단계에서 질적인 향상을 추구하는 단계로 전환되었다. 식품소비지출

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.24

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[경영관련 과목] `종가집` 성공전략

핫도리 요리대학 등 6개 요리학교에서 김치를 정규과목으로 채택 할 예정이어서 김치의 해외 수출은 앞으로 계속 증가 될 추세이다.Ⅱ. ‘종가집 김치’의 성공 전략80년대까지만 해도 ... ‘김치는 집에서 직접 담궈 먹어야한다’, ‘사서 먹는 김치는 맛이 없다’라는 국민 인식이 대다수였고 상품 김치는 생소하였다. 종가집 김치는 오랜 기간 우리의 실생활 속에서 굳 ... 다. 포장 김치 브랜드로 성공하기 위해서는 소비자들의 라이프스타일에 따른 기호의 다양성, 경제성, 위생과 재료에 대한 확신 그리고 포장의 편의성 등을 갖추어야 한다. 그리고 이 같

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.18

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[식품공학] 중소기업에서의 품질관리 방안, 문제점 및 대책

에 관해서는 둘째에 해당하는 도축장만이 현재 시행 중에 있다.2) HACCP는 어떻게 실시하는가?당사의 경우 98년 12월 HACCP팀 구성을 시작으로 약 2개월간 신청서류 작성 ... 해야 한다.HACCP 계획을 작성하기 위해서는 5가지 예비단계와 7가지 HACCP원칙을 수행 해야 하는 데 우선 5가지 예비단계를 살펴보면a 예비단계 1：작업장의 HACCP관련 인 ... 중소기업에서의 품질관리 방안, 문제점 및 대책1. 중소기업의 기준자본금·종업원수 또는 그 밖의 시설 등이 소규모인 기업. 거대기업·대기업에 비하여 경영조직·생산기술·자본구성·신

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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NB상품 대응 전략

해서는 가격대가 기존 NB와 비슷하더라도 기꺼이 소비자들이 선택한다. 지난해 6월에 출시된 롯데 마트의 '와이즐렉 프라임 우유'가 대표적인 예다. 월 1억8000 만원 정도 팔리 ... 1000ml우유 →1300원대매출 비중이 상승하고 있는 GS retail의 PB 상품 중 우유 선정Ⅰ. 서론1.GS retail의 PB상품- 우유 소개1) 오늘 새벽에 짠 우유 ... 는 냉장고의 온도를 중앙 본사에서 인터넷으로 실시간 조정, 제품 보관에 가장 적정한 온도를 대리점과 중앙에서 이중으로 관리 3.농림부 위해 요소 중점관리 시스템(HACCP)'적용 4

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.06

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발효식품 김치

의 대표적인 채소발효식품 우리 민족의 지혜와 슬기가 집합된 복합 발효식품 배추나 무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부 재료를 첨가해서 발효시킨 고유 ... Classfication*김치의 분류 및 종류일반김치류물김치류주재료를 소금에 절여 향신료 및 다른 부재 료 등과 함께 넣어 버무려 발효시킨 것 주재료의 종류에 따라 다양한 김치들 대부분 이 일반김치 ... 성2004년 업계의 특징 1. 식품업계의 제조환경 개선상화(위생과 안전)로 HACCP인증회사들이 늘어나고 있다. 2. 업체간의 경쟁강도 심화로 대형점에서의 365일 증정행사가 시작

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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농업경영학4A)식품안전시스템의 외부환경요인과 내부환경요인과 안전한식품을 구입소비위한정책0

로 지적하고 있다. 또한 식료품 소비 모니터 조사에서 식품 공급의 각 단계에 대한 소비자의 불안감에 대해서는 수입 농산물, 수입 원재료 등 의 안전성에 불안감을 가지고 있다고 답 ... 의 소비자 불만에 대해서 사전예방과 신속한 사후구제 표준안인 소비자불만 자율관리 프로그램(CCMS)도입이 꾸준히 증가하고 있다. 현재 도입한 기업은 74개로 그중 식품사는 33%인 ... 한 사항들에 대해 중요클레임에 대해서는 팝업창을 뜨도록 통해 공지하도록 하여야 할 것이다.앞으로는 과학적인 클레임원인분석 강화를 위해 정밀분석기기 활용 업계 자체 과학적 분석을 실시

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.18

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