"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,241-1,260 / 3,093건

[레포트] 독일의 음식문화

음 서부지역 : 와인 , 양념이 강하지 않음 남부지역 : 소시지와 맥주 , 감자를 이용한 요리독일음식문화의 특징 독일에는 두 가지 두드러진 요리 문화가 있음 전통적인 요리 - 소시지 ... 크라우트 (Sauerkraut) 는 한국인에게 김치와도 같다 . 만드는데 많은 시간과 노력이 필요한 이 음식은 우선 양배추를 채썰어서 소금에 절인 다음, 후추 , 식초 , 설탕 ... 과 같은 양념을 넣고 달콤하면서 시큼한 맛일 날 때까지 2-3 일간 발효시킨 것이다 . 독일음식문화 – 야채와 과일이외에도 붉은 양배추에 양파와 사과를 넣고 포도주 소스와 함께 약한

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.30

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과거, 현재, 미래의 의식주에 대하여

)’이 획일화돼 신사 양복 부재의 시대라 할 수 있다.50년대는 한국전쟁 이후 미국 구호물자에 의존했기 때문에 전통적이고 보수적인 한복 중심의 의생활로부터 탈피할 수 있는 계기 ... 와 채소 그리고 발효식품이 주였다. 쌀을 비롯한 딱딱한 곡류를 주로 먹었다. 쌀, 보리, 조, 수수 등으로 지은 밥과 채소로 만든 반찬 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 음식 ... , 라면 등 가공식품도 많이 먹는다김치, 된장, 간장, 고추장 등 조상들의 지혜가 담긴 우리의 전통 음식도 먹는다.과거와 달리 기술의 발달로 계절과 상관 없이 음식을 먹는다.산업화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.15

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민속학적시선으로본 한국과 일본의 음식문화

Ⅰ.한국 음식1) 전통음식2) 한국음식의 특징Ⅱ.일본 음식1.일본의 음식문화1) 일본의 음식2) 일본음식문화의 특징Ⅲ.민속학적 관점으로 본 한?일 음식문화Ⅳ. 한?일 음식문화 ... 의 공통점과 차이점Ⅴ. 나의 생각1) 한국의 전통 음식우선 ‘전통’이란 단어의 의미에 대해 몇 마디만 언급하겠다. 나는 얼마 전 까지만 해도 전통이란 것은 그 나라만의 고유한 것 즉 ... 치면서 변화하는 사회구성원에 의해 변형이 일어나기 때문에 전통은 물에고민 호수가 아니라 강이고 살아서 흐르고 있다는 것이다.그럼 지금부터 한국의 전통음식을 소개 하겠다.전통음식

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

비교 음식 문화 중간고사 리포트【발효음식의 진수, 한국의 청국장(淸國醬)과 일본의 낫도(ねっとう納豆)와의 비교】목차1. 서론1) 개요2.본론1) 청국장과 낫또의 정의① 청국장이란 ... .간을 낼 경우에는 죽염을 쓰고, 좋은 콩과 좋은 균주를 사용하여 발효시키면 기 능이 더 증진되어 그만큼 더 좋은 한국인의 암 예방 음식이 될 수 있을 것이다.② 낫또와 건강 ... 이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 끈적끈적한 점성을 생성한다.② 낫또란삶은 콩을 낫또균을 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

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도약이 필요한 발효식품의 식품문화

다수의 외국인들은 김치를 일본 음식으로 알고 있다. 참 안타까운 현실이다. 하지만 2001년 CODEX와 WIPO로부터 김치가 한국의 고유음식이라는 것을 인정받았고 누가 뭐라해도 ... 김치는 한국의 전통식품이다.김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 마, 마늘 등에는 상당량의 다양한 비타민이 함유되어 있기 때문에 우리가 먹는 김치에는 각종 비타민군이 풍부하다. 또한 ... 요즘 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의치즈나 요구르트, 우리나라의 김치와 된장, 일본의 낫토 등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2014.03.13

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마케팅전략론_국순당

었는데, 국순당은 ‘전통을 오늘에 맞게’란 캐치프레이즈에 맞는 4가지 차별화된 전략으로 전통주 시장의 틀을 바꿔가기 시작했다.▷ 전략 1. 기술: “술에도 R&D가 필요하다” 한국 ... 기까지 수 만 번의 실패를 맛봐야 했다. 보통 전통주는 쌀로 밥을 지어 누룩을 넣고 발효시키는 발효주인데, 백하주처럼 생쌀을 발효시키기 위해선 특별한 누룩 곰팡이가 필요했던 것이 ... 한 웰빙주 라는 인식 역시 현 막걸리의인기를 부추기고 있다.이러한 막걸리 시장은 현재 기존 막걸리 시장의 사양세 에도 명맥을 근근히 이어오던전통적 주조 방식을 채택하고 있는 중소형

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

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여름의 보양식 삼계탕 - 특정음식에 대한 조사보고서

먹으면 보신효과가 매우 높은 한국 전통 음식이다. 이러한 음식을 한 더위 속에서 굳이 땀을 흘려가며 먹으려는 이유는 무엇일까? 여름철에는 바깥의 상승된 기온 때문에 체온도 함께 ... 다.얼마 전 일개의 해외영화배우가 대한민국의 개고기 먹는 습관에 대하여 신랄한 비판를 미디어를 통해 가한일이 있다. 상당히 무식한 일이라 할 수 있다. 개고기 먹는 입장을 옹호 ... 여름의 보양식 삼계탕삼계탕을 먹어보다.30도를 넘나드는 무더위 속에 삼계탕을 먹어본다. 닭으로 만드는 대표적인 우리나라 토속음식으로 내장을 빼내고 깨끗이 손질된 닭 한마리가 뽀얀

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.07.15

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한식에 대해 조사 자료.

세계적인 주목을 받고 있다.본문Ⅰ. 한식이란ⅰ. 한식 이란한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리 ... 법이 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은 보통 된장, 간장, 고추장, 소금, 마늘 등 으로 맛을 낸다. 식단 ... 서론우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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국내기업 해외진출사례와 해외기업국내진출사례 (하이트진로, 하이네켄)

소주를 쉽게 접할 수 있도록 기회를 제공하고, 불고기나 갈비 등과 소주나 맥주를 연관시켰다. 즉 초기 한국음식과 SET로 판매하는 방법을 선택한 이유는 좀더 친근하면서도 이국적인 ... , 후카이도 등에 지점을 개설함으로써 전국적인 영업망을 구축하고 있고, 자체 유통망을 활용한 주류관련 식품개발과 한국식품의 고급 이미지 정착을 위한 활동도 계획하고 있다.위의 사진 ... 는 소주 맛을 만드는 것이었다. 일본인 취향에 맞는 일본 수출용 소주를 따로 만든 것이다. 이는 직접 맛을 보아도 알 수 있다. 한국 소주에 비해 ‘먼가가.. 부족한… 약한 맛

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.02 | 수정일 2023.03.24

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발효식품과 기능성 식품

로 KODEX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.2 ... 마다 다양한 종류의 발효식품들이 존재하고 있다. 우리나라를 포함해 주변에 있는 나라들의 발효식품에 대해 몇 가지 알아보면 아래와 같다.? 한국1) 김치 - 2001년 아시아 식품 중 최초 ... ) 장류 - 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저 장성이 우수하다.3) 양조주 - 탁주ㆍ약주ㆍ청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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국립민속박물관 후기

어 가구를 더 고급스럽게 꾸밀 수 있었던 것 같다. 청자, 백자 등의 도자기도 시간의 흐름에 따라서 변화된 모습들을 볼 수 있었고, 우리나라는 발효음식이 발달되었는데, 이 발효음식 ... 날씨가 흐리고 비 옴에도 국립민속박물관 안에는 예상외로 사람들로 북적북적 했다. 한국인으로서 스스로가 더 부끄러웠던 것은 한국인보다 외국인 관람객이 더 많다는 사실이었다. 중국인 ... 이나 일본인뿐만 아니라 영어권 나라 관람객도 있었다. 눈길을 먼저 끈 것은 야외에 전시되어 있던 전통한옥인 오촌댁이였는데, 안으로 들어가니 특이하게 사각형 구조로 되어 있었다. 집

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.24

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국순당 글로벌 마케팅

는 사람들이 한국 전통술을 추구하는 경향이 생겨 막걸리가 국제적인 행사에 더 자주 이용되는 결과를 초래했기 때문이다.막걸리 산업의 대표적인 리더 기업 중 하나인 ‘국순당’은 한국 ... 들의 활약으로 한류 열풍이 확대되고 있는 추세다. 프랑스 중심으로 국순당의 막걸 리가 위의 목표처럼 확실한 성공을 거두게 된다면, 한류 열풍의 주역을 한국 전통주인 막걸리의 광고 모델로 참고문헌 ... 이후, 막걸리 시장은 빠른 속도로 그 수출량이 감소했다. 이렇게 된 이유에는 일본 수출량 감소가 있다.일본은 한국의 막걸리 수입국 중 절대적으로 큰 국가다. 그러나 일본

리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.29

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세계음식문화

. 대부분 작은 도자기 모양의 그릇에 주는데, 먹는 동안 계속 뜨거움을 유지할 수 있다. 솔랸카는 샤실릭과 더불어 한국인들이 가장 즐겨 찾는 러시아 음식이다.-보르쉬보르쉬는 고기 국 ... ※러시아의 음식 문화러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다. 전채로는 각종 차가운 육류, 철갑상어알 ... 다. 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다. 또한 러시아 요리에서 스메타나(sour cream)는 약방의 감초이다. 러시아식 전통적인 소스인 스메타나는 마요네즈와 비슷

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황

고 있다. 하지만 우리나라는 여전히 5% 미만에 머물러 있다. 현재 우리나라는 쌀 가공 기술 개발의 노력이 필요한 시점이다.Ⅱ. 본론1. 기능성식품의 국가별 제도가. 대한민국우리나라 ... 식품은 당류, 단백질류, 지방류, 비타민류, 미네랄류, 발효미생물류, 식물성분류, 버섯류, 해초류, 기타 등 10개 식품군에 47개 품목이 포함된다. 1999년 현재 그 시장은 약 ... : 전분의 물리성 및 성분함량 개선???- 중간찰, 고라이신, 하얀멥쌀(홍국균 발효), 난소화성전분(고식이섬유)④ ‘00년대 후반 : 기능성 성분 함량 증대 및 특성의 복합화???

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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수입맥주시장의 최강자,‘Asahi(아사히)’ 에 취하다

맥주 매출 동향에 따르면 , 주류에서는 처음으로 수입맥주가 전통주 매출을 10.3% 가량 추월 2000 년 수입맥주는 전통주 매출의 1/5 에 불과했으나 , 2005 년 27.4 ... 리는 낮추고 맛은 높인 제품 이 출시 롯데아사히주류는 당질 ‘ 0 ’ 의 캔맥주 ‘ 아사히 스타일프리 ’ 를 출시 아사히 맥주의 고발효 기술로 탄생시킨 ' 아사히 스타일프리 ... 맥주보다 맛없다는 고정관념 생맥주 수요 증가 여성들의 맥주 소비 증가 이자까야 , 오뎅바 등 일본음식점 증가 추세 ' 아사히 수퍼드라이 엑스트라콜드바 ‘ 운영 결과 호평을 얻음 일본

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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[ 꼬꼬면 재도약위한 마케팅전략 방안연구 ] 꼬꼬면 실패요인분석과 제품분석및 꼬꼬면 SWOT,STP분석및 재도약위한 마케팅전략제안및 나의의견

에 유리, 한국라면에 대한 관심 불러일으킬 수 있을 것· 웰빙 문화 : 음식 시장에 자리 잡은 웰빙트렌드는 닭 육수 국물을 내세운 꼬꼬면에 큰 힘을 실어주게 됨· 라면 트렌드가 국 ... 되면서 소비자들은 기존에 가지고 있던 전통의 입맛, 자신이 가장 잘 아는 익숙한 맛으로 다시 돌아갔다. 이로 인해 꼬꼬면의 인기는 급격히 사그라지게 되었고 현재 꼬꼬면 생산을 위해 ... 많은 투자를 했던 팔도와 모기업 한국야쿠르트까지 재정적 리스크를 떠안게 되는 지경에 이르렀다.이를 통해 우리는 시장에서 쇠퇴한 제품을 되살릴 수 있는 마케팅에 대해 알아볼 수 있

리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2015.04.14

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위니아만도,김치냉장고,딤채,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장

의 욕구에 충실히 맞추어진 제품이었다. 한국인의 식생활에서 김치의 역할은 설명할 필요가 없을 것이다. 보통 맛있는 김치 하나면 밥 한 그릇을 뚝딱 비우는 사람이 많으며, 전통 ... 공조는 기존에 공조 전문 기업이었다. 자동차용 에어컨을 전문적으로 생산하던 기업이었던 것이다. 이런 위니아가 1992년 가전사로의 전환을 위해 개발에 착수한 한국형 냉장고 ... 한 ‘발효 기술’을 적용해 승부를 걸고 있다.그 일환으로 위니아 만도의 2010년 형 ‘딤채’는 ‘인텔리전트 발효과학 3G+’ 기술을 적용해 김치냉장고 본연의 기능인 ‘익힘 기능

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.27

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한국의 비즈니스 문화(제출용)

. 대한민국 국민이라면 누구나 한국인의 사회문화적 특성이라고 하면 떠오르는 것은 예로부터 전해 내려온 것부터 관습과 같이 어느새 우리 생활 속에 자리매김 하고 있는 것까지 다양한 것 ... Ⅳ. 결론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ20Ⅰ. 서론2002년. 대한민국 6월은 온통 붉은색 물결로 요동치고 있었다. 시골 춘부에서부터 권력을 쫓고 있는 정치 유력인사 ... 까지 남녀노소를 떠나 붉은 색을 터부시해온 민족이 너나할 것 없이 붉은 물결의 주인공이 됐다. 대한민국 국민 모두가 축구라는 매개체 하나로 한 몸, 한 뜻이 될 수 있으리라고는 상상

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.27

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일본음식문화

: 참깨, 와시비(고추냉이), 생강, 차조기잎, 산초 ,유자 등 사용일본음식의 양식혼젠요리 (本膳料理)일본전통 음식, 관혼상제나 연중행사 또는 가정의식이 있을 때 격식을 차리는 상 ... 요리에 비해 맛이 농후하다. 우동면 납작하고 폭이 넓다관서지방'가미가다(上方)요리', 교토와 오사카를 중심으로 하는 일본전통 음식 식재료의 맛, 색, 향 최대로 살림, 음식 맛이 담 ... ' 출시 참고 한국(1963):삼양라면돈부리(どんぶり,덮밥)밥에 맛있는 다시를 자작하게 붓고 여러 가지 고명을 얹어서 먹는 음식 닭고기계란 덮밥(おやこどん) 돈까스 덮밥(カツどん

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.09

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대한민국을 팔아라

[Report] 미래 한국의 세계 문화적 위상을 논한다면?제목: 대한민국을 팔아라“What do you think about republic of Korea?” 라고 외국인 ... 이 열렸던 2002년에도 여러 행사가 있었고 경기장 앞에서 까지도 홍보는 이루어졌다. 그 전에도 한국의 것을 홍보할 때엔 주로 음식이 홍보되었다. 이런 이유로 세계 사람들이 한국의 음식 ... 에서 칭찬할 만하다. 그런 점들로 인해 한국의 음식이 발전될 수 있었던 것이다.그러나 독창성과 홍보만으로는 우리의 음식을 세계에 확산시킬 수 없다. 물론 지금도 세계에 많이 알려졌

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.18 | 수정일 2019.04.03

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