"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 1,241-1,260 / 1,893건

환경호르몬

아 버리 및 단백질합성 변화)Enzyme Activation & Change Of Transcription Or Translation[호르몬의 작용과정에 대한 개념도] 내분비계 장애물질 ... 문제를 논의하기 위한 국제회의를 1997년 1월 미국에서 개최(2) 일본환경호르몬이 사회문제로 대두된 결과 대대적인 규명작업을 벌이고 있는 나라는 일본이다. 일본 환경청은 지난해 ... 3월 이에 대한 회의를 갖고 환경호르몬 검사방법 개발에 나섰다.환경호르몬 문제가 사회문제로 대두되면서 대대적인 규명작업을 벌이고 있는 대표적인 나라가 일본이다. 일본환경청은 지난해

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.05

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6T중에 BT(생명공학기술), CT(문화컨텐츠기술)에 대한 내용

적 시스템을 이용하여 산업적으로 유용한 제품을 제조하거나 공정을 개선하기 위한 기술이다. 현대사회가 급속도로 발전되면서 BT기술은 무병장수와 식량문제의 해결 등 삶의 질 향상에 필수 ... 적인 기술로 21세기에 고부가가치의 신 산업을 창출할 가능성이 높다.↓연구방향①유전체 단백질체 연구, 생물정보학(Bioinformatics), 생물공정기술, 생명공학 안전성 평가 ... 제작② 유전자 재조합 기술, 동물 세포의 배양 기술 : 간염 및 독감 백신 개발, 후천성 면역 결핍증, 암?당뇨 등의 난치병 치료4. 환경 분야 : 미생물의 효소로 세척제 제조

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.20

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국제경영전략--대구탁주

으로 세계 제1의 물적 생산력을 가진 미국은 세계 무역시장에서도 제1위의 지위를 차지하고 있다. 그러나 그 상대적 지배력은 독일·일본·이탈리아 등의 대두로 점차 저하되는 경향을 나타내 ... 과 같은 2개의 경쟁요인은 ‘협력’에 영향을 미치는 요인이다.? 기존기업간의 경쟁대구 탁주의 경쟁 제조업체로 부산의 동래산성막걸리(생탁), 포천 이동막걸리, 서울 장수막걸리, 청도 ... 을 분석해보면 물 80%, 20% 중에서 알코올 6~7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 등이다. 나머지 10%는 식이섬유, 비타민B, 비타민C와 유산균, 효모 등이 혼다.

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.27

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식물을 이용한 의약품 시장 현황과 미래

고 있다. 식물과 건강 간의 깊은 관계에 대한 새로운 발견은 신개념의 천연물 치료법을 대두시키는 결과를 낳게 되었다. 천연물 치료법의 범위는 식물 유래 제약, 다기능성 생약, 건강 ... 보조식품, 식물배양에 의한 유전자 조합 단백질 등을 포함한다. 천연물에 대한 연구와 의학에의 적용 역사는 동양이 상당히 앞서 있음에도 불구하고 아직 의약품으로 인정을 받고 있지 못 ... ), 효과적인 제조방법, 일관성 있는 약효와 지속성, 기존 화학의약품과의 상호작용에 따른 위해 가능성 등은 아직 해결되어야 한다. 그러나 식물제제는 전 세계의 선진국가들 대부분에서 자연

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.14

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배지의 제조

실 험 보 고 서(The experimental report)배지의 제조실험목적1. 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지 ... 를 선택하여 사용하여야 함2. 배지의 종류와 각종 배지의 제조 방법들을 배워서 미생물의 생육조건과사용목적에 따라 적합한 선택배지를 선택하여야 함실험재료1. 시료: 순수 분리된 미생물2 ... 배지준비Nutrient Broth 제조법비고PeptoneLab-lemoo meat extractD.W10g10g1L▶Nutrient Agar제조법MRS Brtoh + Agar(1.5

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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[식품영양] 분리대두단백 연구

, 맛살을 제조하는 어육가공, 만두제조시 증량제로 사용하면 제조 원가 를 낮출 수 있다.5 단백질 강화제분리대두단백은 대두 성분중 탄수화물과 지방을 제거한 고단백질이므로 아기 ... 위주의 식습관으로 인한 질병 발생의 증가로 건강에 대한 관심이 높아지면서 두류 등 식물성 단백질 급 원식품에 대한 관심도 또한 높아지고 있다.대두 단백질 이용 식품의 양적 증가 ... 는 식품학적 기능특성, 높은 영양가, 대량생 산과 응용의 다양성, 저렴한 가격에 기인한다.대두 단백질의 이용에도 여러 방안이 있는 바 본 보고서는 분리대두단백의 이 용범위, 장점

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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project관리론, 초코파이 공정도 마케팅분석

분석동종업계의 리더 ( 건과류 시장의 2위) 편안하고 포근한 이미지 대중적, 경제적 고유기술의 제조법 통합적 물류센터 구축시장 내 경쟁심화 질기고 단 머쉬 멜로우 단일원가에 비해 ... 화 포토당, 젤라틴, 식염, 코코아매스, 전분, 유화제(대두) ,합성착향료(바닐라향), 콜라겐, 바닐린, 유단백분, 타라검 * 특정성분함량 : 콜라겐23mg/100g,이소말토 ... 로우 함유량 * 초코파이(38g)1개의 칼로리 - 160kcal * 머쉬멜로우 100g당 칼로리 - 272kcal - 탄수화물 - 23g - 트랜스지방 – 0g - 단백질 - 5g

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28 | 수정일 2015.09.11

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프로테오믹스

성이 점차 대두되면서 극미세 단백질의 분리 및 분석기술이 필수적인 기반 기술이 되어가고 있다. 현재 기술로서 인식할 수 있는 단백질의 최소 농도는 nanogram level인데, 실제 ... ?서론-프로테오믹스의 정의 및 개요?본론-유전체학과 단백질체학-생물학 연구의 새로운 경향 proteomics!!-단백질 연구의 새로운 가능성 제시-노화,질병 프로테오믹스 새로운 ... genomics), 즉 proteomics에 대한 필요성이 점차 대두되고 있다. 프로테오믹스란 protein의 성질을 발현, post- translational modification

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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제레미레프킨의 `육식의 종말`이란 책의 서평입니다.

판단이라고 예측되었지만 세계인구증가에 따른 토양기반의 고갈로 인한 인간생존문제가 예측되기 시작했다. 인구팽창이라는 세계적인 문제가 대두되지만 아무런 관심을 기울이고 있지는 않 ... 도 상당히 많았다.소 사육은 또 다른 문제의 원인이 되는데 바로 담수부족의 문제이다. 1000파운드짜리 소에 들어가는 물의 양이면 구축함 한 척을 띄울 수 있다고 한다. 동물성단백질 ... 을 생산하기 위해 드는 물의 양은 동일한 양의 식물성단백질을 생산할 때 드는 물의 양의 15배가 넘는다고 한다. 현재 아메리카대륙은 담수부족의 현실을 깨우쳤지만 그 원인이 소에 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.12

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식품첨가물의 위해성에 관한 발표자료 피피티

- 인공적 향료로 천연의 향을 냄식품첨가물의 이용프랑크 소시지닭고기 68.28% 돼지고기 켄터키복합-3 켄터키복합-2 대두단백(증량제) 아질산나트륨(발색제)청량음료류코카콜라액상과당 ... , 스파게티소스 인스턴트 : 라면, 튀김용 새우 스낵류, 빙과류, 캔디류, 음료류, 유제품류식품첨가물이란?식품첨가물 식품의 제조, 가공, 보존에 있어 식품에 첨가, 혼합하는 물질 용도 ... 므로 노약자나 어린이를 위한 경각심을 불러일으킬만한 정부의 규제방침이 필요함.*기사)성인기준에 어린이,임산부 건강 맡길 수 없다.공업용 소가죽 폐기물로 식품첨가물제조껌이나 젤리,소시지

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.18

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유산균의 종류와 정의에 대해서

제조 방법 및 성분 원료에 따라 갈락토올리고당 프락토올리고당 이소말토 올리고당 대두올리고당 자일로올리고당 키틴올리고 당 등 종류가 다양하다.Probiotics와 Prebiotics ... 로는 Aspergillus oryzae가 이용되는데. 이는 양조나 장류제조에 쓰이며 colony는 황록색이나 오래되면 갈색이 된다. 여러 가지 단백질 및 탄수화물분해효소를 생산하며 다른 생균 ... 역시 미생물의 생육을 저해한다.3. 유산균의 발효형식유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성하고 부패에 의하여 단백질을 분해하지 않는 세균의 총칭이라고 말할 수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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[식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

증가, capsaicin은 bacillus subtilis에 대한 항균작용, 항돌연변이 및 항암 작용④고추장 제조방법(제품용 고추장)① 전분질 및 단백질원료를 선별, 세척하고 침지 ... 의 발전을 도모하였다. 70년대에 들어 장류 산업은 부가가치면을 보더라도 제조업 37.6%, 식료품은 31.1%, 장류는39.2%로 가장 높게 나타나 70년대의 장류산업은 급격히 발전 ... 한다.-재래간장 제조방법메주 씻기 및 건조→소금물 만들기→독에 메주담기→소금물 붓기→숯, 고주, 대추 넣기 숙성, 발효→거르기(간장)→생간장→달이기→간장■ 개량식 간장(a) 양조간장

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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[식품] 두류와 종실류의 조리

두류와 종실류의 조리1. 대두- 두류 (豆類, legumes) – 두류는 식물학상 콩과에 속하고 열매를 식용하는 작물이다. 지방질과 단백질이 많고 탄수화물이 적은 대두, 땅콩 등 ... 의 성분대두는 동부시아 중국 북부가 원산지로 기원전 2000년 경부터 단백질과 지질의 급원 으로 이용되어 왔다. 우리나라에서는 쌀과 보리와 함께 중요한 식량으로 특히 단백질의 중요 ... 한 공급원으로 이용되어 왔으나 서양에서는 기름을 목적으로 재배하였다.대두의 영양성분은 단백질 20 – 45%, 지질 18 – 22%, 탄수화물 22 – 20%, 회분 4.5 – 5

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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된장의 생리활성

이 발효 중 오염된다 하더라도 콩의 특유한 기질로서의 특성 및 제조방법에 의해 파괴된다. Aflatoxin생성균은 중온성균으로 여러 혼합 균주계에서는 경쟁력이 약하며, 콩단백질 ... 된다.② 개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담 ... 의 품질은 향상시킨다. 재래 된장은 일반적으로 개량된장에 비해 단백질이 적고 수분, 회분, 염분이 많다. 된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋으며 소화율도 85%이상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.22

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유지류의 종류 및 조리원리

제와 안정제로 작용하는 물질로는 lecithin, 분리 대두단백질, 분리우유단백질 casein, 단백질 농축물, gelatin 등이 있다. 실제로 가정에서 가장 많이 이용되고 있 ... 상이고 물이 연속장인 수중유적형과 물이 분산상이고 기름이 연속상인 유중수적형이 있다. 전자에는 우유 생크림 마요네즈 드잉 있으며, 후자에는 버터, 마가린 등이 있다.식품제조시 유화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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지구촌 환경과 인류

Globe)란 어떤 혹성인가?생물의 구성 물질은?모든 생물 : 비슷한 세포 구조를 지님 세포 : 공통 물질로 구성(핵산, 단백질, 탄수화물, 지방 등의 생체 고분자 (유기)화합물, 무기물 ... , G-C)에 따라 유전정보를 나타냄 RNA : 그 유전정보를 읽어내고, 그것에 의거해서 특정구조를 지닌 단백질을 합성 단백질 : 아미노산 (단위체)의 다수결합. 각 단백질 ... 어 나타난 프레온 가스와 오존층 파괴현상, 산성비에 의한 환경의 산성화 현상, 이산화탄소에 의한 온난화 현상과 그 원인의 규명,대응방안의 필요성 대두 열성화(劣性化), 황폐화된 자연

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.10

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[식품공학]미생물을 이용한 발효공정

의 피막을 형 성한다.젓산균 스타터우유를 산성화시켜 우유 단백질을 응고시키는데 젖산균이 이용된다. 치즈제조에 있어서 젖산균의 작용은 rennet에 의한 커드의 형성을 촉진 ... 미생물을 이용한 발효공정목 차◆ 발효식품이란 - 발효식품에 사용되는 미생물 ◆ 발효식품의 종류 ◆ 치즈 - 체다치즈의 제조과정 - 젖산균스타터 - 치즈제조에 관련된 미생물 ... ◆ 포도주 ◆ 포도주와 관련된 미생물 ◆ 템페(tempeh) ◆ 템페의 제조공정✿ 발효식품이란?동물 또는 식품 유래의 원재료를 세균, 효모, 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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GMO

·수산물·미생물 및 이를 원료로 하여 제조·가공한 식품 또는 식품첨가물LMOLiving Modified Organisms의 약자이다.-유전물질이 생명공학 기술에 의해 자연 상태 ... 분야충에게 살충효과를 나타낸다. 그러므로 Bt 단백질을 생산 해내는 유전자를 작물에 이식시켜주면 유전자를 받은 작물은 살충제를 뿌릴 필요가 없어지는 것이다.2세대지방산 조성이 변화 ... 한 대두 유채 유, 유통기간이 연장된 토마토등 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이다. 이는 유통 혹은 식품 가공업자

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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기업과 사회의 시각에서 본 멜라민사태의 해결방안

을 첨가해 왔음이 밝혀졌다. 우유의 품질의 기준인 단백질 농도를 질소함량 측정으로 가리기 때문에 이점을 노려 질소를 풍부하게 포함하고 있는 멜라민을 섞어 검사 시의 품질을 높 ... 번째는 식품 사범에 대한 처벌을 높여야 한다는 것이다. 현재 국내에서도 반복되는 식품사범(불량 식품 제조 및 유통)들은 1억 이하의 벌금형과, 이중 0.5%만 7년 이하의 징역형 ... 의 고갈로 인해 더욱 강력한 법적 처벌의 필요성을 대두 하고 있다.두 번째로는 식품검역을 주 업무로 하는 부서 혹은 식품의약품안전청 산하 기구가 설립되어야 한다. 멜라민 사태에서도 보

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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식품첨가물의 사용은 나쁜것인가?

은 개'와 진배없다.▶ 햄의 원재료 및 첨가물 (업체에 따라 약간의 차이는 있음)무첨가 햄일반 햄돼지고기천일염삼온당(설탕의 일종)향신료돼지고기, 대두단백, 난백, 카제인나트륨(유단백 ... 을 만족시키지 못하였으며 그에 따라 새롭고 더 빠른 식품의 제조법과 규격화된 대량 생산 식품이 등장하게 되었다. 즉 영양성, 기호성, 안전성을 중심으로 한 생존단계의 식품에서 저장 ... ), 정제염, 아질산나트륨, L-아스코르빈산나트륨, 폴리인산나트륨, 피로인산나트륨, 글루타민산나트륨, 5-리보뉴클레오티드나트륨, 단백가수분해물, 돈육농축액(동물성향료), 변성전분

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.24

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