"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 1,301-1,320 / 1,894건

멜라민 우유 사태의 자유주의론적 분석(한글)

으로 전국이 충격에 휩싸였다. 중국 유제품 제조업자들이 유제품에 물을 탄 후 부족한 단백질 함유량을 숨기려고 멜라닌을 다량 첨가했고, 이 멜라민 유제품을 섭취한 많은 수의 영아들이 신장 ... 는 요인이 된다. 전 세계의 대부분 인구들이 개발 도상국의 노동집약적 상품에 대한 의존도가 커지고 있으며, 이번 멜라민 우유 사태가 중국 만의 문제가 아니라 전 세계적인 문제로 대두

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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[식품영양]두부이야기

의 함량이 높다.두부는 대두 단백질 중 글리시닌의 염석효과를 이용하여 만드는 것이다. (염석효과란, 수용액에 무기염류등을 가했을때 용질이 석출되는 현상을 말한다)두부의 원료인 콩은 양질 ... 의 식물성 단백질의 주요 공급원으로 단백가가 높고, 양도 많아 우수한 식품이다. 대두는 특히 중요한 단백질 공급원 이다. 대두의 단백질은 글로불린계, 글리시닌으로 이를 이용한 가공 ... 식품이 많다. 또 생대두에는 단백질 분해효소인 트립신과 키모트립신 저해제가 있어 단백질의 소화를 억제하며 적혈구를 응집시키는 헤마글루타민도 있고, 거품을 일으키는 사포닌도 들어있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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[식품공학] 유전자재조합식품

조합 식품에 대한 표시는 「유전자재조합 대두로 제조됨」이라는 문구를 원재료명 뒤에 표기하도록 하였으며, 원재료명을 기재하지 않는 경우에는 상품의 라벨에 표시하도록 하였다. 그러나 ... 유전자재조합 대두나 옥수수를 원료로 한 식품으로, 식품가공 중 DNA나 단백질이 제거되어 표시의무가 없어서 DNA나 단백질 검사가 불필요한 식품들에 대한 목록을 작성하는 작업이 과제 ... 법정에서 알레르기 유발 가능성을 검토한 후 실제로 알레르기원이 있어 개발이 중단된 사례가 있었다. 그 예로 사료용 대두의 영양가를 높이기 위하여 브라질너트의 유전자를 도입한 실험

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31 | 수정일 2021.04.07

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생분해성 고분자 (PLA)

기 때문에 심각한 사회문제로 대두되었다.우수한 성질을 갖는 플라스틱의 유일한 약점인 폐기 후 처리라는 난점의 해결이라는 지구 환경 문제에 관심이 집중되는 현재, 쉽게 분해되는 새로운 ... ① 미생물계 : 미생물계 생분해성 플라스틱은 미생물의 체내에 축적되는 지방족 폴리에스테르(PHB, PHA 등)를 추출하여 제조하는 것으로서 공정이 복잡하고 수율이 낮아 수술용 봉합사 ... 의 유지를 제조한 것이 시초가 되었다. 이것을 DuPont의 Ethicon이 연구를 계속하여 자연적으로 분해되는 의료용 봉합사 및 이식부품 등의 용도로 개발하였지만 값이 너무 비싼

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.11

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[발효식품] 간장

덧 내에서 코지 곰팡이는 증식할 수 없으며, 2개월 정도가 지나면 이 곰팡이의 포자도 사멸된다. 그러나 코지제조시에 생성된 protease와 amylase는 계속 작용하여 단백질 ... 간 장- 목 록 -1. 간장의 의미2. 간장의 역사3. 간장의 제조방법4. 간장의 종류5. 간장의 영양6. 간장의 효능7. 간장의 제조방법8. 재래식 간장 제조 방법9. 양조간장 ... 간장 제조 방법10. 간장 발효 및 관련 미생물11. 간장의 품질과 성분12. 장류 판매 현황1. 간장의 의미간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[영양사] 지질

: 단순지며, 마가린 초콜릿 아이스크림등의 유화제로 사용, 마요네즈 제조에도 사용됨)글리세롤+지방산+인산+메탄올아민→cephalin스핑고신+지방산+인산+콜린→sphigomyelin특징 ... terol(콜레스테롤, coprosterol), 식물성sterol( -sitosterol 밀의배아유, stigmasterol 옥수수 대두유, ergosterol 버섯, c ... ampesterol 대두유)*콜레스테롤 : 간, 신경조직, 뇌에 많고 담즙산, 성호르몬(스테로이드 호르몬), vitD의 전구물질, 항상성유지를 위해 많이 섭취시 간에서 적게 생성, vitD

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.16

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[자연과학]배지의 종류 및 제조방법

에 사용하고 있다.①-2 효모즙아미노산, 비타민류, 무기염류를 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다.①-3Peptone밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소 ... 산업미생물배지의 종류와 제조방법생명공학부3조200521276 정요한담당조교: 양경석1 배지의 정의미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분 ... fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.3-2) 질소원질소원은 단백질 합성에 이용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.29

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[식품학] 식품이란

는 처리기술의 개발과 연속 생산수단의 개발에 의한 제조원가의 절감이 필요하다.2. 효모단백미생물, 예를 들면 효모균 ·세균 ·곰팡이 등이 성장하기 위해서는 그 먹이 속에 탄소 ·질소 ... 성 식품 등, 2 곡류 ·감자류 ·두류 ·채소류 ·과일류 ·어패류 ·육류 ·우유류 ·해조류 등, 3 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, 4 천연식품 ·가공식품 ·음료 등 ... 되는 경우가 많다. 따라서 식품의 규격을 정하여 내용을 마음대로 바꾸지 못하도록 하고 있다. 즉, 가공식품에서는 식품위생법규에 의해 사용 재료를 명시하거나, 필요한 경우 제조연월일

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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판매자 표지

[자연과학]미생물학 - 유용한 미생물

발생하는 열로 인해 해로운 균이 전부 죽더라도 계속해서 청국장을 발효시킬 수 있다.? 청국장의 일반적인 제조과정은, 대두를 잘 씻어 불려서 익힌 다음 볏짚이 깔린 시루에 삶은 콩 ... 된다. 생성된 유산에 의해 우유 속의 단백질이 응고되는데 이렇게 만들어진 것을 요구르트라고 한다.? 발효유 제조에 사용되는 유산균은 락토바실러스 Lactobacillus, 스트렙토코커스 ... 을 정화시킨다.?4) 의료 등 다방면에서 효능을 발휘한다4. EM의 예1) 메주와 된장? 국거리 혹은 양념 등에 널리 활용되는 된장은 우리 민족의 건강을 지켜온 중요한 단백질 식품

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.08.01 | 수정일 2017.04.29

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당뇨병 diabetes mellitus case study

의 정의당뇨병(Diabetes mellitus)은 고혈당이 특징인 대사 장애로서 인슐린의 수요와 공급이 서로 맞지 않는 불균형 상태이다. 즉 인슐린의 결핍에 의해 지방 및 단백질 ... 요인이 대두되고 있다.*제2형 당뇨병의 원인-유전또는 비만이 주요 요인이다.*인슐린이 없으면 혈장에서의 당농도가 증가하여 당뇨가 발생한다.*인슐린의 절대 부족은 췌장의 베타 세포 ... ▶Human insulin(NPH)* 효능 : 합성제조한 중시간형 Insulin 제제 : 당뇨병 치료* 용법 : 초회량 : 1회 4-20 Unit 아침 식전 30분 이내 SC. 유지량

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.04

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광우병에 대하여..

적 문제로 대두되기 전의 전형적인 공장식 축산업에서는 소가 어떻게 키워졌을까? 일단 소가 태어나면 초기에는 모유를 먹는다. 그러나 이것도 잠시뿐 소는 이유식을 한답시고 갈색 엑체 ... 라피에서 유래된 지발성 신경계 질환이다. 스크라피는 정상적인 양에게 발병하는데 그 양으로 제조된 사료를 먹은 소에게서 광우명 즉 BSE가 발병한다고 추측하고 있다. BSE, 스크 ... 라피의 병원체는 공통적으로 변형 프리온이라 하는데 이는 원래 정상적인 단백질이 이해하기 힘든 기전으로 변형된 것으로써 바이러스와 다른듯 하면서도 공통점을 가지고 있다. 이 변형

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.25

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[식품영양학과]두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직내의 공동 형성에 미치는 영향

의 질감, 공동의 형성 정도를 비교한다.두부 속에 만들어진 공동은 응고체 중 유리되어 있던 칼슘 이온이 단백질의 결합을 촉진시키기 때문에 커질 수도 있고 전분액 중에서 가열하면 공동 ... 형성이 억제되며 두부의 단백질을 보호하는 효과가 있다.시료재료분량가열 시간(분)A두부물100g200C8B두부된장물100g1Tbs200C8C두부된장밀가루물100g1Tbs¾ts200C ... 을 조사하여 왜 그러한 과정을 거치는지 서로 의견을 나누자.두부 [豆腐, bean-curd]콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.13

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음이온 방출 소재

한다.콩콩으로 기름을 짠 후, 그 대두박에서 단백질을 추출하고 결합, 응고시키는 과정을 거쳐 콩 솜을 만든다. 이 솜을 방적하여 실을 만들고, 제작, 염색의 가공을 거친다.대나무대 ... 중량% 혼합되는 일라이트 섬유를 만들고 이를 위사로 사용하여 일라이트 직물지를 제조한다.토르마린견운모, 황토, 옥, 게르마늄, 제오라이트, 벤토나이트 중 두 가지 이상으로 조성 ... 하여서 된 복합 세라믹 수용액을 섬유원단에 함유시켜 섬유원단에 대한 중량비로서 1∼15%의 토르마린이 함유되도록 제조한다.3) 성능숯① 습도 조절② 전자파 흡수 및 차단③ 향균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.15

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쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

에 부족한 성분을 섭취한 우수한 저장식품으로 손꼽힌다.제품유형유탕처리 한과류성분배합비율찹쌀(국산)65%, 콩(국산) 20%, 맥아엿, 대두유, 백미튀밥, 생강, 정제염, 기타제조 ... 의 안전성에 대한 사회적 관심이 증대되어, 이를 담보할 수 있는 식품 생산에 대한 적극적인 규제의 요구가 늘어나고 있는 시점이다. 따라서 한과의 제조 과정 중에 나타날 수 있는 산화 ... 지질이나 mycotoxin 등에 노출됨으로써 건강에 유해한 영향이 나타날 수 있는 가능성이 있어 이 부분을 조절해야만 한과의 시장영역을 넓힐 수 있게 될 것이다.현재의 제조공정

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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[감상문]나노기술이 미래를 바꾼다를 읽고..

만 아니라 나노기술의 탄생을 가능하게 했던 원자 현미경에 대해서도 현미경제조회사를 운영하는 박상일 대표가 직접 기술하였다.LG전자기술원에서는 반도체 가공의 신기술로 꼽히고 있 ... 는 분야로, 생명체와 결합된 나노컴퓨터(혹은 분자 컴퓨터), 모든 제품을 생산할 수 있는 분자 제조, 그리고 바이러스를 직접 공격하고 세포를 수리할 수 있는 나노의학 분야를 꼽 ... 적으로 강조하여 굉장히 따분하다고 생각이 드는 순간 나노 기술의 발달이 가져다 줄 수 있는 재앙에 대해 언급 되어 갑자기 흥미롭게 느껴졌다. 특히 요즘에 대두되고 있는 과학과 윤리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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[자연과학]천연물과 천연첨가물

”에서는 제조용제. 효소 산화방지제의 3종류가 품질수명(shelf-life) 연장제에 상당된다.미생물에 직접 공격하는 천연물분 류화 학 물 명비 고발효생산물알콜류간장의 향기성분된장 ... , 사과산식품첨가물다당류 및 가수분해물팩틴 분해물한천, 올리고당chitosan 및 그의 분해물보존료(용도 병기)호료peptide 및 단백질lysozyme,protamine ... 가노 추출물감귤종자 추출물뽕나무 추출물국산(麴酸)자소 추출물시나몬 추출물생강 추출물여뀌 추출물차 추출물생대두 추출물포도파괴 추출물홍국 추출물죽순 추출물왕겨 추출물고추냉이 추출물마늘

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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[식품생명공학]건강기능식품 공전상의 품목류

)로 제조?가공한 것밀배아제품밀배아를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것배아혼합제품쌀배아 및 밀배아를 주원료(합하여50.0%이상)로 제조?가공한 것17. 레시틴제품대두레시틴 ... 제품대두유에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 사용에 적합하도록 정제한 대두레시틴을 주원료(60.0%이상)로 제조?가공한 것①콜레스테롤개선에 도움②두뇌영양공급③항산화작용④혈행을 원활히 ... ※건강기능식품 공전상의 품목류품 목유 형정 의기능성내용1.영양보충용 제품단백질,비타민,무기질,아미노산,지방산,식이섬유 중 영양소 1종 이상이 주원료이며, 이러한 영양소의 보충

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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맥주

여과하여 제조한 것이다. 맥주의 성분은 종류에 따라 약간의 차이는 있으나 일반적으로 물이 91~93%로 대두분을 차지하며, 그 외 알코올과 탄수화물, 유기산 등이 함유되어 있 ... 과 함께 섞어서 맥주를 만들었다고 기록되어 있다. BC 3000년경 이집트인들도 맥주를 제조하였다는 여러 가지 증거들이 남아 있다.BC 2300년경에 제작된 것으로 추정되는 고대 ... 이집트의 벽화에는 당대의 맥주 제조 과정이 잘 묘사되어 있다. 고대 바빌론의 함무라비왕때의 법전 360조항에는 맥주와 관련된 기록들이 들어있다.그리스, 로마시대의 맥주는 그 품질이 낮

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.09

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아침햇살에 대한 조사

과 현미를 볶은 후 효소 분해 시켜 맑은 액을 얻어 제조하고 있다. 현재는 우리 쌀 43%, 현미 30%를 주 원료로 사용하고 있으며 지하 170m 이하의 깨끗한 천연 암반수로 만들 ... 다.쌀 단백질은 대부분 위산에 잘 녹는 성질을 가지고 가진 단백질로 되어 있고, 라이신 등 필수아미노산 함량이 높아서 다른 곡식보다 단백가와 소화 이용률이 두드러지게 높은 고급 단백 ... 하고 있다.1)산업특성99년 1월 웅진 식품에서 ‘곡물음료’라는 새로운 시장에 아침 햇살을 출시하면서 곡물 음료시장이 크게 대두되며 기존 음료 시장을 위협할 정도로 성장하였으며 음료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.19

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[마케팅원론]업계1위 청정원 순창고추장 마케팅전략 및 성공요인 분석

을 열었으며, 이후 MSG, L-페닐알라닌, L-글루타민 등 20여종의 각종 아미노산과 핵산 등의 제조기술을 개발, 세계적인경쟁력을 갖춘 바이오 발효 기업으로 평가받고 있 ... 를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공식품 원료로 사용되는 일반 전분과 청량음료 등에 널리 쓰이는 과당, 올리고당 ... 과 물엿 등을 제조, 판매하고 있습니다.99년에는 건강사업분야에 본격적으로 진출해 대상클로렐라 등을 히트시키며 전분을 이용한 생분해성 소재 관련 기술은 미래 지향적 고부가가치 기술

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07

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