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S. cerevisiae 식품첨가물 식품미생물학실험 칼피스 가공 식품미생물학 한식조리사 필기 8연구균 기능성감미료 추정시험
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"구연산발효" 검색결과 101-120 / 919건

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    식품미생물학-미생물과 식품
    에서 미각을 높이는 연한 크림으로 점차 변화함* 미생물의 양면성- 긍정적인 면: 다양한 발효식품 / 미생물 살충제 / 미생물단백질을 이용한 산업 / 아미노산, 비타민 생산생명공학 ... * 산업제품에서의 미생물- 미생물은 젖산, 초산 등의 유기산이나 아미노산을 합성함- 탄산수에 들어있는 구연산은 곰팡이에 의해 만들어진 것- 미생물 단백질이 육류를 연화함- 미생물의 pe색 부여 ... 산, 그리고 인간의 영양에귀중한 다른 생육인자들을 얻음)* 개체증식- 증식곡선 : 미생물 개체가 비교적 안정한 환경조건 하에서 증식할 때 그 수가 늘어나는 과정을 수학적 그래프모양
    시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15
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    성균관대 생명의과학(생명과학) 요점정리본
    는 효소로 음성되먹임조절을 받는다.- 피루브산은 미토콘드리아로 들어가 아세트산을 거쳐 아세틸-CoA됨.구연산회로: 탈수소반응이 4회에 걸쳐 벌어진다.- 산화적 인산화(ATP 생산 ... 의 ATP, FADH로부터의 전자는 약 2개의 ATP를 생산한다.무산소 호흡을 하는 혐기성 생물들은 포도당 한 분자로 2ATP, 구연산회로를 작동하는 호기성 생물들은 NADH ... 1. 생명과 생명과학- 생명의 공통성: 공통적인 물질을 갖는다.(아미노산 20종류, DNA 구성 염기 4종류)생식과 유전을 한다.에너지를 만들고 사용한다.(ATP)자극에 반응
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    | 시험자료 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.12.15 | 수정일 2021.04.21
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    2. 미생물의 동정 결과
    이 발효반응, 산화반응을 수행하는지 알기 위함citrate test : 구연산을 탄소원으로 사용하는지 알기 위함catalase test : 가수분해 반응을 수행하는지 알기 위함 ... 이며 분자량은 484.499g/mol이다. 카나마이신은 단백질 합성을 방해하여 작용한다. 박테리아 리보솜의 30S 소단위체에 결합해서 mRNA의 정렬을 방해하여 펩타이드에 아미노산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17
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    가공학실험, 레몬청만들기
    의 한 종류로 자리매김 하였다. 레몬은 비타민C와 구연산이 많기 때문에 신맛이 강하다. 과피에서 레몬유를 짜서 음료·향수 및 레모네이드의 원료로 사용하고, 과즙은 음료·식초·화장품 ... 기 어려운 레몬이나 즙을 짜고 남은 레몬은 강한 산과 상큼한 향 때문에 탈취제로 사용하거나 청소용으로 사용이 가능하다. 각종 주방용품, 가전제품 청소에 문지르거나 탈취용으로 사용해주 ... 하여 보관한다. 손질법은 밀가루와 함께 체에 쳐서 사용한다.베이킹 소다의 섭취방법은 빵을 부풀게 하는 작용을 하며 머핀, 케이크, 찜케이크 등에 쓰인다. 또한 지방산을 중화
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06
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    식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)
    목적명명첨가물풍미증진감미료수크랄로스,아스파탐,자일리톨, 아셀팜칼륨 등향미증진제L-루타민산나트륨, 5‘-이노신산이나트륨 등산미료구연산, 호박산, 젖산, 푸마르산 등품질유지보존료안식향산 ... 식품첨가물들의 오해① MSGMSG는 우리 몸의 글루탐산과 똑같은 미생물 발효로 만들어진 물질이다. 우리 몸 안에서도 스스로 합성된다. 다시마 국물 100mL에는 글루타민산염이 21 ... , 소르빈산, 프로피온산 등산화방지제BHT, E.D.T.A, BHC, TBHQ 등영양증진영양강화제비타민류, 아미노산류, 무기염류 등기호성 향상착색료/착향료양파색소, 베타카로틴,치자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18
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    과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량
    에 소령으로 존재한다. 옥살산은 식물에서 추출하여 얻기도 하고, 당밀이 구연산으로 발효되는 과정에서 생기는 부산물로서 얻을 수 있고, 셀룰로오스를 수산화나트륨과 수산화칼륨의 혼합물 ... ( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )1. Abstract이번 실험은 과망간산칼륨 표준용액을 제조하고 이를 이용해 과산화수소를 정량 ... 하는 것을 목적으로 한다. 과망간산칼륨 표준용액을 제조하기 위해 과망간산칼륨 용액을 호일로 감싸고 water bath에서 70~80℃, 15분간 가온 후, 암소에서 냉각하여 감압
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12
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    대학교 미생물학 공부자료
    에 의해 발생되고, 헤모글로빈을 산화시켜 녹색산화 유도체인 메테모글로빈을 생성한다.베타 = β-Hemolysis완전 용혈이라고 하는 β-용혈은 콜로니 주변과 아래의 배지에 있는 적혈구 ... 가 형성된다.6. 유리포자를 방출하고 포자는 외피내에서 모인다.?#VP test와 Citrate test에 대해 설명-VP testVP는 장내세균의 증거를 테스트포도당이 발효 ... 칼륨을 첨가하여 수행됩니다.양성의 경우 밝은 분홍색 또는 부식성의 붉은 색이 5min 이내에 나타남.-Citrate test구연산염 테스트는 유기체가 구연산염을 탄소와 에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.19 | 수정일 2022.07.03
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    식생활관리 실습 보고서
    에 레몬즙을 떨어뜨리면 나쁜 냄새가 사라지고 레몬의 구연산이 식중독과 세균의 번식을 억제하며 살균효과도 있다.②부추: 부추와 함께 먹으면, 굴의 찬 성질을 부추의 따뜻한 성질이 보완 ... 을 들이는 방식으로 요리한다.①필수 아미노산, 칼슘 함량이 많다.②철, 아연, 구리, 망간 등의 미네랄이 풍부하다.③철이 풍부하게 들어있다. 철은 혈액 속 헤모글로빈의 주성분 ... 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있다.①레몬: 굴과 레몬의 궁합은 레몬에 함유된 비타민C인 아스코르빈산이 철분의 장내 흡수를 도와 빈혈치료에 효과가 있다. 굴
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10
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    소화기질환 - 위장질환
    변비의 예방과 완화에도 도움을 줄 수 있다 . 과일주스 신맛이 적은 과일주스와 채소주스는 위점막을 크게 자극하지 않으나 구연산이 들어있는 오렌지주스는 역류증상과 속쓰림을 유발 ... 물 소화나 살균을 위해서 염산을 분비한다 . 이 염산을 위액이라고 하며 PH1~2 의 강산성이다 . 펩신의 기본이 되는 펩시노겐을 분비한다 . 펩신은 단백질을 아미노산으로 분해 ... 로 작지만 음식이 들어오면 최대 1,600ml 까지 팽창한다 .위염 _ 급성위염 원인 폭음 , 폭식 , 기름진 음식의 과식 , 강한 산이나 알칼리에 의한 자극 , 아스피린과 같
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.28 | 수정일 2021.12.06
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    [A+레포트] 이온과 전기전도도 예비보고서
    를 빙초산이라 한다. 불이 붙기 어려우나 보관은 환기가 잘되는 곳에 해야 하며 피부에 닿을 경우 염증을 일으키니 주의해야한다.·citric acid : 구연산이라고 부르기도 하 ... 쓰이기도 한다. 당밀을 발효시켜 얻은 천연성분으로 특이한 안전사항은 없다.·sodium chloride (NaCl) : 소금이라고도 하며 녹는점은 800.4℃, 끓는점은 1413 ... , 녹말, 염산(HCl), 아세트산(CH₃COOH), citric acid, 염화칼슘(CaCl₂), 염화암모늄(NH₄Cl)실험 방법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.04
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    2023 식품기사 합격 필답형 정리본
    쪽으로 이동하도록 하여 거의 삼투압과 균형을 이룬 점에서 정지되는 원리를 이용해 용매와 용질을 분리하는 기술 14. 식품첨가물의 사용 용도를 적으시오.(-료, -제) 1) 구연산 ... 살균함 ?녹색야채의 유기산을 파괴함 → 변색 및 변질 방지 ⑥색이 더 선명해짐 3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰 ... 추출 식품의 지방질 제거(튀김, 포테이토 칩) 커피 및 차의 카페인 제거, 버터의 콜레스테롤 추출 5. 포도주 발효 방법 2가지 1) 과실에 부착한 야생효모를 이용하는 방법. 2
    시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07
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    정신건강간호학실습 A+ case study-alcohol use disorder(문헌고찰, 간호진단 3개)-history및 검사결과 투약 포함/세세한 간호진단
    의사 또는 약사와 상의 후 투여2. 소화성 궤양 및 심한 간장애 환자에게 투여금지구연산칼륨 0.62mg, 니코틴산아미드 29.76mg, 리보플라빈 3.4mg, 몰리브덴산나트륨 37 ... 에의 과민반응 환자에게 투여 금지2. 부작용으로 쇽 , 발진, 가려움, 구역, 구토가 나타날 수 있다L-아스파르트산-L-오르니틴수화물 500mg/5mL레보멜스주[Levomels ... 로 인한 것이 아니고 다른 정신질환으로도 설 명되지 않는다.2. 알코올- 알코올에 본질은 일반적으로 알코올이라는 물질은 에틸알코올로 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균 에 의해 발효
    리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.03
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    수산물품질관리사 1차 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    C) ③ 염화칼슘 ④ 구연산칼륨 99. 수산자원 관리에서 ‘감척사업’의 주 목적은? ① 선박 톤수 확대 ② 어선 감축을 통한 자원회복 ③ 연료비 절감 ④ 수출 확대 100. 수산물 ... 지표’로 사용하는 화학적 지수는? ① pH ② K값 ③ 수분활성도 ④ 산도계수 49. 수산물가공업 등록을 하지 않고 영업을 한 경우 적용되는 조치는? ① 과태료 및 영업정지 ② 단순 ... 우려되는 품질 저하 요인은? ① pH 상승 ② 조직 파괴 및 드립 손실 ③ 색상 진해짐 ④ 단백질 강화 76. 어류의 지방산 산패를 촉진하는 주요 요인은? ① 저온 저장 ② 산소
    시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29
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    여성간호학실습 자궁근종 case study (A+, 간호진단 2개, 간호과정 2개, 계획, 수행, 평가까지 꼼꼼하게 다 있음)
    50구연산펜타닐주사(20mL)중추신경계의opioid?μ-receptor에?결합해?통증?경로를?차단해?통증을?억제진통효과가?필요한?경우?50~100?㎍(1~2?mL)을?서서히?1~2분 ... 의?완화?:?식욕부진(식욕감퇴),?복부팽만,?장내이상발효,?치질발진·충혈되어?붉어짐,?가려움,?심한?복통(배아픔),?설사,?구토?1.장폐색(창자막힘),?장결석?환자2.급성?복부질환(충수 ... .15세?미만의?소아8.이?약에?과민반응?환자우리들세프라딘수화물캡슐500mg세프라딘수화물에 스테아르산마그네슘과 전분그리콜산나트륨이 첨가된 세팔로스포린계 항생제단일?요로감염증에는?1회
    리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.03
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    한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집
    : 탄수화물, 지방 식품 -> 미생물 -> 변질산패 : 유지식품의 지방질 -> 산화 -> 변질 *미생물과 관련 x발효 : 탄수화물 -> 미생물 -> 유기산/알코올 생성- 미생물 종류 ... , 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 고40도 2초 살균, 영양 손식 적음, 거의 완전멸균, 우유 소독- 소독방법 (화학적 소독)석탄산(3%) : 살균력의 기준/지표, 오물 소독에 사용, 살균력 안전, 독성 강함
    시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14
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  • 자료 표지
    간호학과 2학년 족보 건강과 영양 만점 정리
    의 소화상태가 알려지면서 각종 소화효소 발견-당질 분해-> 이산화탄소와 물로 산화-> 에너지 만들어냄 (구연산 회로)4. 19세기, 독일의 화학자★ 리비히-지질과 필수지방산 발견17번 ... 을 예비만(고도비만)건강과 영양 30문제 시험 정리6번) 수용성 영양소의 흡수 경로★1. 대표 경로소장점막 상피세포 미세융모→ 장간막정맥 → 문맥 → 간★2. 글루코오스, 아미노산 같 ... 강 내의 미량의 영양소까지 확실히 잡아서흡수세포에 존재 하는 동력(에너지가 필요)을 사용해서흡수하는 형태3. 글루코오스, 갈락토오스, 아미노산은 능동수송에 흡수됨그냥 참고 부분
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.07
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    [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+
    도감16. 코카나무 잎과 관련된 보기로 옳지 않은 것만 고른 것은?ㄱ.신맛과 새콤달콤한 맛이 난다ㄴ.구연산과 비타민C가 풍부하며 괴혈병 치료에 좋다ㄷ.코카인의 원료가 된다ㄹ.고지대 ... 음식과 세계문화 2021년 1학기 중간고사 기출1.다음 중 일본 음식 문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?1) 기름의 사용2) 날 생선을 활용한 요리3) 1즙 3채4) 발효 조미료
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17
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  • 자료 표지
    [깔끔하게 정리한] 미생물 대사 핵심정리
    의 유기영양물질을 완전히 산화시켜 이산화탄소, 물 및 38ATP (686Kcal)를 최종적으로 생산하는 산화반응- 발효 : 산소의 이용이 없는 혐기적 대사과정의 한 경로산소 대신 유기 ... ) EMP (Embden-Meyerhof Parnas) 경로- 혐기적인 환경에서 포도당이 분해되어 피루브산이 생성- 알코올 발효, 유산발효 및 근육 내의 글리코겐이 분해되어 유산 생성 ... 의 구연산회로와 전자전달계를 통해 최종적으로 15ATP를 생성하는 당의 호기적 대사(1) 구연산회로 (Citric Acid Cycle) → TCA : Tricarboxylic Acid
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02
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    [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)
    실험제목과일 중의 유기산 정량실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 과일과 주스 중에 함유된 유기산이 구연산으로만 되어 있다고 가정하고 실험을 한다.2 ... . 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 레몬, 레몬주스, 오렌지주스에 있는 유기산(구연산)의 함유율을 구한다.3. 이 때 지시약은 Phenolphthalein(PP) : 변색 범위 ... 함량이 적어진다.- 과일 안의 대표적인 유기산 중의 하나가 시트르산이다.- 감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH 알칼리 표준용액
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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    (방통대) (가축영양학) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오
    의 피루브산으로 분해된다. 피루브산은 미토콘드리아에 들어가 2몰의 CO2를 잃고 2몰의 아세틸 CoA가 되어 결국은 구연산회로를 거쳐 4몰의 CO2를 만든다. 여기까지의 과정 ... 가 생긴다. 이렇게 1몰의 글루코오스는 결국 6몰의 O2로 산화되어 6몰의 CO2 6몰의 H2O가 생기며, 29.5몰 혹은 31몰의 ATP가 형성된다.(2) 구연산회로구연산회로는 8개 ... 의 효소로 된 반응계이다. 한 개의 효소(숙실산탈수효소)만이 미토콘드리아 속막에 있는데 다른 7개는 바탕질에 있다. 구연산회로라는 명칭은 그 반응계에서 최초로 생성되는 화합물이 구연산
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02
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