• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(919)
  • 리포트(813)
  • 시험자료(63)
  • 방송통신대(37)
  • 논문(4)
  • 자기소개서(2)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

S. cerevisiae 식품첨가물 식품미생물학실험 칼피스 가공 식품미생물학 한식조리사 필기 8연구균 기능성감미료 추정시험
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"구연산발효" 검색결과 181-200 / 919건

  • 자료 표지
    식품과 영양 과제
    코코젤리, 백설탕, 구연산, 복숭아과즙농축액, 정제수, 백설탕,탈지분유, 구연산 합성착향료(복숭아향), 대두 다당류, 구연산나트륨, 규소수지, 유화제, 나트륨-나타드 코코: 초산 ... 균의 일종인 ‘나타균’을 첨가하면 코코넛의 즙이 응고되면서 신맛의 반투명 젤리 형태가 되는게 이것을 ‘나타드 코코’ 라 한다.-구연산: 많은 식물의 씨나 과즙 속에 유리상태의 산 ... 명: 포도당 시럽, 설탕, 정제수, 돈피젤라틴(돼지), 구연산, 젖산, DL-사과산, 젖산나트륨, 합성착향료(사과, 딸기, 오렌지, 라즈베리, 레몬), 천연착색료(심황색소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    대사계에 작용하는 건기식
    인삼은 혈중 카테콜아민농도를 조절하여 항스트레스효과를 나타낸다2)심장보호 및 신경보호 작용 : 혈액순환X→노폐물쌓임 이를 방지하여 피로회복효과3)피로물질인 젖산농도 감소: 구연산 ... 이 젖산생성억제하여 피로회복고시형인삼홍삼매실-유기산(구연산, 사과산, 호박산)이 많이 함유-구연산이 젖산생성억제-Amygdalin 반드시제거홍경천 추출물-홍경천투여 생쥐에서 수영능력 ... 증가-미토콘드리아에서 ATP와 creatine phosphate 증가개별인정형발효아미노산복합물-에너지원으로 쓰일 수 있는 branched amino acids(BCAA)는 운동전후
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국야쿠르트의 견과류 요쿠르트 신제품 런칭전략
    , 아미드펙틴 , 폴리검 , 구연산삼나트륨 , 구연산 , 제이인산칼슘 , 합성착향료 ( 딸기향 )], 정제수 , 탈지분유 , 아미드펙틴 , 복합유산균 고영양 프리미엄 요쿠르트 , 고급 ... 가격 상승 우려 출처 : 한국 유가공 협회 거시적 환경 분석발효유제품시장에서 호상제품의 수요가 감소하는 추세 ( 단위 : kg) 거시적 환경 분석‘ 건강 ’ 에 대한 관심증대 ... 를 대상으로 실시 : 표본 50 명 ( 가상 ) 조사 내용 : 프리미엄 기능성 발효유에 대한 인식조사 인구 통계적 변수에 따른 발효유 인식 조사 신제품 기능성 발효유에 대한 구매
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.24
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    차(Tea)
    나 목욕재료로도 좋다.하이비스커스(Hibiscus)우려내면 아주 고운 붉은 빛을 띠어 붉은 차로도 불리며 진한 향이 특징이다. 꿀 · 메이플 시럽 · 설탕을 넣어 마시면 좋다. 구연산 ... 아서 발효시켜 다시 건조시킨 떫은맛을 내는 기호음료이다.차의종류● 녹차(綠茶 : Green Tea) : 잎을 끓여서 발효하지 않은 차로서 녹색을 유지한 차● 오룡차(烏龍茶: Olong ... Tea) : 중간 발효에 멈추게 한 홍차의 일종이지만 녹차의 맛을 갖추고 있다.● 포종차(包種茶) : 발효 정도가 낮고 향기를 강하게 만든 차이다. 맛은 순하고 향기는 맑고, 꽃
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리
    채소 양념시 식초 첨가시- 오이지, 김치 → 오래 저장시→ 발효에 의해 생성된 초산, 젖산- 푸른잎 방치 → 점점 갈색→ 자기소화에 의해 식물 속의 유기산이 클로로필과 결합? 변색 ... - 미숙한 과일→산도↑- 성숙한 과일→산도 ↓- 구연산: 과일에 많음, 사과산, 주석산③ 색소- 카로티노이드, 안토시아닌 많음- 안토시아닌의 변색 (위 참조)④ 향기- 여러 가지 휘발 ... 10장. 채소류 및 과일류1. 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    생물화학공학(생물공정공학) 2장 연습문제 풀이(건국대학교 화학공학과)
    에 존재하는 보조인자Zn=일부 효소의 보조인자cu=특정 호흡연쇄과정에 참여하는 물질과 효소에 존재, 구리의 부족은 페니실린과 구연산의 생산을 촉진한다.Co: 비타민 B12와 같 ... 한다. 리간드라 불리는 특정기를 갖고 있으며 이들은 금속이온과 결합하여 수용성 화합물을 형성한다. 구연산, EDTA, 폴리인산염, 히스티딘, 타이로신, 시스틴이 있다.8. 단백질의 다섯 ... 형성이용분야혐기성-알콜발효호기성-빵제조페니실린같은 항생제생산3. Actinomycetes의 특징과 이들의 주요 생산물을 간단히 기술하라.형태상으로는 길고 가지 달린 균사로 이루어져
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    생화학 1.탄수화물, 단백질, 지질의 분류와 특징 2. 한 분자의 글루코오스가 대사되어 에너지(ATP)가 생성되는 과정
    하며 그 곳에서 해당이 이루어진다.2)TCA 회로Tricarboxylic Acid Cycle의 약칭이다. 크레브스의 사이클, 구연산 사이클, 트리카르본산(tricarbon) 사이클이 ... 하게 해acid)이 축합하여 구연산을 만드는 것으로 시작되고, 계속하여 효소의 도움을 받아 순환하는 회로인데, 한 바퀴 도는 동안에 아세틸(1분자)이 차례차례 산화되어 결국은 이산화탄소 ... 기도 하다.2)단백질아미노산이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 크다. 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.08
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의 정치와 경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
    의 당과 산의 비율을 조절함으로써 식품의 맛과 질감을 향상시키는 것이지만 이차적으로는 미생물의 성장을 억제시켜 식품을 장기간 보관을 가능하게 하는 역할도 하고 있다. 구연산 ... 에 주로 사용된다. 아미노산인 글루타민산의 나트륨염을 말한다. 근에는 글루타민산 생성능력이 있는 미생물을 이용한 발효법으로 얻은 글루타민산을 중화·정제한 나트륨염 형태의 L글루타민 ... 고기, 하이멜트치즈, 증점제, 식물성유지, 팜유, 산도조절제, 합성착향료, 베타카로틴, 대두단백, 사과퓨레, 아이미베타, 향미증진제, 산도조절제, 산화방지제, 함수결정포도당, 백
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT
    , 구연산 , 식염 , 당류등을 가하여 유화시킨 것으로 65% 이상 식물성 식용유를 함유 - 수중유적형 (oil-in water) 의 유화식품임 . - 식용유가 분산질이고 식초등 ... 주제 : 유화식품 식품화학 1 조목 차 유화 1) 유화 2) 화학적 성질 유화제 유화안정성에 대한 연구 1) 키토산 2) 락토페린 3) 카제인 정리 참고문헌 질의응답유화 ... ( emulsification )식품에서의 분산계 분산질 분산매 교질상태 예 기체 액체 거품 맥주의 거품 , 발효중의 거품 액체 액체 유화액 우유 , 크림 , 마요네즈 고체 액체 Sol
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    대장균측정
    우터(Voges-Proskauer) 반응은 음성, 메틸레드(Methyl red)시험은 양성, 유화수소(H2S)생산은 음성, 요소 분해작용은 없다. 구연산 배지에서 발육되지 않 ... 속은 더 많은 균군으로 분류되며, 그 공통적인 특징은 다음과 같다.① 정의대장균이라 함은 GRAM 음성 무아포의 간균으로 유당(lactose)을 분해하여 산과 GAS를 생성 ... 은 형성하지 않는다.? 생물학적 성상포도당, 유당, 맥아당을 분해해서 산과 가스를 내며, 인돌(indol)반응은 양성이다. 우유 응고 작용, 젤라틴 액화 작용이 있다. 보게스 프로스카
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “젓갈담그기와 제조방법”
    의 원인이 된다. 떫은 맛 또는 냄새가 심할 때에는 구연산이나 주석산을 조금 넣어주면 좋아진다. 생젓국을 떠내고 난 찌꺼기는 솥에 넣고 소금, 물 등을 적당히 가하여 달인 후 보자기 ... 의 당류, 아미노산 등을 이용하여 발효를 주도한다. 그 결과 단백질의 분해로 펩티드, 아미노산 등이 생성되고, 발효의 결과로 유기산, 휘발성 유기질소 등이 생산되어 젓갈의 맛과 냄새 ... 발효가 된 상태이기 때문에 김치의 숙성을 촉진 시키면서 필수 아미노산의 함량을 높여준다. 젓갈은 김치의 맛을 더욱 좋게 하면서 영양도 더욱 풍부하게 해주는 작용을 한다.①단백질과
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물
    , 한천포도당, 8)한천로얄제과Grape정백당, 물엿, 무수구연산, 포도향, 합성착색료,9) 무수구연산, 합성착색료,(6) 이소말트 (7) 해조칼슘(6) 이소말트 설탕과 유사한 양질 ... : 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨⊙ 기 능: 세균류의 성장을 억제, 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질 ⊙ 사용 식품: 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일 ... , 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케첩, 발효유, 유산균, 오이지, 햄, 간장 ⊙ 부 작 용: 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”
    주정도수가 17도 이상이고 향기가 좋은 것, 또는 1단담금술덧 중에서 산도가 20이상이고 pH가 3.0인 것을 주모 대용으로 쓴 것을 말한다.이중 전자는 젖산이나 구연산 등 ... >증자>담금>발효>제성(거르기)>활수>숙성발효식품학/이삼빈외3인/효일출판사생명공학,발효공학/유주현외 1인/효일출판사한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산 ... < 막걸리 제조방법 >Theme 막걸리 제조방법Date 2017. 3. 29 목요일Name & CoworkerPurpose 누룩을 이용하여 발효와 숙성을 거친 막걸리를 직접 만들
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품공업에 이용되는 미생물
    lactis의 아종인 diacetilactis는 우유의 구연산(citrate)을 특별한 버터 향을 내는 다이아세틸로 변화시킨다. 탈지우유에 이 미생물을 사용하면 버터밀크가 만들어지 ... 간균이 향기를 낸다. 신선한 요구르트는 1g당의 세균을 함유한다.⑶젖산성 효모젖산성 효모 발효제품으로는 알코올 함유량이 2%이상인 케피어가 있다. 이독특한 발효유는 코카서스 산맥 ... 산균 등을 포함하는 엉킨 카제인 덩어리이다. 이러한 발효에서 알갱이들은 신선한 우유에 접종되며 발효가 끝나고 나면 회수된다. 원래 케피어는 낮 동안 대문 앞에 걸쳐진 가죽 자루
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2017.03.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품조리과학] 식품의 맛과 조미원리의 이해
    >사과산>인산>초산>젖산>구연산의 순이고, 유기산은 pH 3.7～4.1에서, 무기산(염산)은 pH 3.4～3.5에서 신맛을 느낀다. 주요야채와 과일의 유기산함유량구 분초 산 ... (Acetic acid)구연산(Citric acid)사과산(Malic acid)호박산(Succimic acid)주석산(Tartaric acid)당 근－흔 적3.2%0.65%－오 렌 지－8 ... 등의 양념마요네즈, 화학조미료 등(2) 간장가) 간장의 종류 및 성질간장은 대두를 원료로 발효시킨 전통적인 발효식품이다. 간장의 맛은 원료 중의 단백질성분이 숙성?분해되면서 생성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    2018-1학기 세계정치와 경제 과제물입니다!
    에 용도에 따라 사용하게 된다. 대표적인 물질로는, 과일 맛 음료나 사탕에 첨가해 상큼한 산미를 더해주는 구연산이나 사과산 같은 물질이 있다. 이밖에도 빵을 잘 부풀게 해주는 탄산수소 ... 에서 대량생산한 가공식품을 마트나 편의점에서 쉽게 구입할 수 있다. 이러한 가공식품은 가열하거나 발효하는 등의 조리과정을 거치는 것 이외에도 다양한 종류의 식품첨가물을 첨가하여 만든 ... (말레이시아산), 감자전분, 초산전분, 호화옥수수분, 미강풍미액, 난각칼슘, 정제염, 면류첨가알카리제, 산도조절제, 간장조미액, 구아검, 올리고녹차풍미액, 비타민B2▶ 스프 : 육개장
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.19
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다
    합장(살균제품)내용량: 300g내용물: 고추장 85.6%물역, 고과당, 소맥분(밀: 미국, 호주산), 고추양념(중국산), 쌀 고추장용콩메주(대두)설탕, 발효식초 4.3%내실농축액 ... (매실: 국산)볶음참깨, 마늘, 구연산(3) 기타표시면유통기한: 2017년 5월 31일포장재질(내면):용기/리드지-폴리에틸렌, 뚜껑-폴리프로필렌보관방법: 서늘하고 건조한 곳에 보관사히 ... 적으로 표시된다.제품명: 초고추장업소명 및 소재지: 청정원 순창내용량: 300g원재료명: 고추장 85.6%, 발효식초 4.3%(2) 주표시면용기·포장의 표시면 중 상표, 로고 등이 인쇄
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    10~19계산포함 정리
    2010년 1회1. 깐포도, 통조림 등의 캔 제조시 과즙의 청량감을 높이기 위해서 설탕용액의 액즙에 첨가하는 물질 2가지는?구연산, 비타민C2. GMP, SSOP에 대하여 쓰 ... ) 무수프탈산에 에스테르 반응을 통해 합성되는 물질로 플라스틱 특히 PVC에 유연성을 주기 위한 가소제2) 플라스틱을 부드럽게 하기 위해 사용하는 화학첨가제/★ex) 다이에틸헥실프 ... , 향신료 가공품8. 부패, 변패, 산패, 발효의 정의를 쓰시오.1) 부패 : 단백질 성분이 분해되어 악취나 불가식화 되는 현상2) 변패 : 일반적으로 미생물에 의해서 당질이나 지질
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    주류학개론
    되며 탄산음료의 종류는 아니다. 하지만 우리나라의 사이다는 구연산과 감미료 및 탄산가스를 함유시켜 만든다.무탄산음료미네랄 워터(Mineral Weter)광천수에는 천연광천수와 인공광천수 ... 다.사이다(Cider)원래 사이다는 서양의 구미에서 사과를 산발효해서 제조한 일종의 사과주로 1~6% 정도의 알코올이 함유되어 있다.알코올이 함유되어 있다.따라서 양조주에 해당 ... 의 아포도나 껍질을 제거한 적포도의 알맹이를 사용, 포도즙으로부터 포도껍질과 씨를 분리시키기 위해 압착한 다음 발효시킨다.(압착 → 발효 → 여과 → 병입)레드 와인(Red Wine
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리
    제:금속 촉매반응 차단+수소 제공의한 항상화제의 기능복원?비타민C, 구연산, 인산, 주석산, 피틴산-천연항산화제:토코페롤류(대두,식물기름), 세사몰(참기름), 고시폴(면실),폴리페놀 ... (피신), 배(프로테아제), 고사리(아네우리나아제=비타민 파괴효소)@구성성분#유기산:과일 신맛성분1)구연산:감귤류, 토마토 / 2)주석산:포도3)사과산(말산):사과, 살구, 체리 ... 이동-복사:열원으로부터 중간매체 없이 가열될 물체로 직접전달, 시간단축#전자레인지 가능:도자기, 유리, 나무, 내열플라스틱*오이소박이:익으면 젖산생성-색 누렇게 / 타닌많으면:변색
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
  • EasyAI 무료체험
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 10월 30일 목요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
7:12 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기