"가열살균법"의 검색결과 입니다.

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미생물학 실험 식품안전기사 식품미생물학실험 조림학 식품미생물학 식품 위생사 옥수수 통조림 중앙공급실

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"가열살균법" 검색결과 101-120 / 3,012건

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황산화물(SOx) 측정 (중화적정법) / 환경분석실험 / A+

Demand, 용수 및 폐수의 유기물질에 의한 오염지표)와 더불어 사용되고 있는데, COD는 단시간에 측정가능하고 사용 기기 조작법도 비교적 간단하다는 이점이 있다.런던형 스모그 ... :1952년 런던에서 5일간 발생한 스모그 현상으로 4000여명의 사망자가 발생하였다. 원인은 가정 난방의 매연 중 황산화물(아의 생태계로 여과·살균등 간단한 정수처리 후 생활용수 ... 로 사용할 수 있음.나. 좋음 : 용존산소가 많은 편이고 오염물질이 거의 없는 청정상태에 근접한 생태계로 여과·침전·살균 등 일반적인 정수처리 후 생활용수로 사용할 수 있

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

오염되어 있지 않음 ,파쇄, 착즙, 사별 중 과피, 도구에 의해서 미생물 혼입○ 살균방법ㆍ순간살균법, 저온살균법ㆍ관상식, 평판식◇ 관상식 순간살균장치원통 속 가열된 파이프를 통과 ... 끓임 (리코펜; 토마토) ? 갈색 / 자가효소 ? 채소 녹갈색ㆍ향기 성분 손실 억제 : 장시간 가열 등 휘발성 물질 손실 및 이취 발생, 통조림, 케첩 등은 1200도 초단위 살균 ... 불안정, 물, 금속 자가효소에 의한 산화 손실ㆍ색소변화 방지 : pH, 금속, 자가효소, 장시간 가열 등철 - 녹색, 암녹색 / 구리 ? 암색, 알루미늄/ 주석 ? 자색/ 장시간

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

, 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점 ... - 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 방습셀로판, 폴리에틸렌을 라미네이트 시킨 것에 쓰임- 진공으로 한 다음 가열접착 하는 방법 & 진공으로 한 다음 가스치환 방법[3] 충격 접착법 ... &방취성, 내유성, 적은 가스투과성- 약품에 저항력이 강함, 내열성이 큼 (120도의 고온살균 가능)- 단점 : 열첩착이 안됨[5] 폴리에스테르- 광택, 무색투명한 필름, 휘발방지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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(식품위생학) 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오

중독 사고 발생에 관련된 원인식품, 감염경로를 자세히 설명하시오 (10점).(4)이 식중독 사고를 방지하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).-목차-1.세균성 식중독균 사고 뉴스2 ... .세균성 식중독균의 종류와 특징, 감염증상1)감염형 식중독2)독소형 식중독3)독소감염형 식중독3.식중독 사고 발생에 관련된 원인식품, 감염경로4.식중독 사고를 방지하기 위한 예방법 ... 다. 그래서 장에서 식중독균이 증식하여 병이 난다. 잠복기가 긴 편으로 보통 8-24시간 이상 있다. 보통 가열을 하면 식중독이 발생하지 않는다고 생각하지만 감염형 식중독은 가열조리를 해도

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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방사선식품조사란,방사선식품조사의이용,방사선의이해

살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제성 ? 재래적 살균법 가열 살균 훈증법 자외선 살균 방사선 식품 조사의 안전성Q 2. 감마선조사에 의한 살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제 ... 성 ? 살균의 불충분 물성변화 유해물질 훈증살균 재래적 살균법 식품조사에 의한 살균 간편성 위생화향상 수출제품 검역 강화대응 국민보건향상 방사선 식품 조사의 안전성Q 3. 소비자 ... 의 효과로 위생적인 식품을 만들 수 있다역 사 방사선 식품 조사란 ?방사선 조사 식품과 방사능 오염 식품 방사선 식품 조사란 ? 방사선 조사 식품 이란 발아의 억제 , 식중독균의 살균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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식중독안내문

형 질환(식품위생법 제2조제14호)을 말한다.또한, 세계보건기구(WHO)는“식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정하고 있 ... 성 식중독 : 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으킴(수은,카드뮴과 같은 중금속등)▶ 식중독 예방법(안전한 식품 조리를 위한 WHO권장 10대 원칙)① 신선식품의 섭취가 좋지만 미생물 ... 등에 의해 오염이 있을 수 있습니다.살균되거나 청결히 세척된 제품을 선택합니다.② 고기는 70℃ 이상에서 익히며 냉동된 고기는 해동 직후 조리합니다.③ 조리한 음식은 가능한 빨리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.05 | 수정일 2022.10.29

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2주차_물 탑 쌓기 및 현미경 사용법과 파이펫 사용법

&ref=y" 저온살균법(Pasteurization): Louis Pasteur가 고안한 방법으로 62~65°C에서 30분 또는 75°C에서 15분간 가열하면서 소독하게 된다 ... .com/entry.nhn?docId=2690566&ref=y" γ선 등을 사용하여 멸균하는 방법인데 플라스틱제용기 등 가열할 수 없는 기구의 멸균에 사용하고 있다. 자외선살균등(燈 ... 대학생물학 및 실험IⅠ. Title: 물 탑 쌓기 및 현미경 사용법과 파이펫 사용법Ⅱ. Date:Ⅲ. Name:Ⅳ. Purpose: 대학생물학실험에 있어서 필요한 여러 가지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.11

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식품가공학 기출문제

하기 위한 주요 인자가 아닌 것은?A. 수분활성 감소B. 온도저하C. 산소차단D. 포도당 첨가E. 방부제 첨가6. 고온단시간 살균(HTST)법의 장점으로 옳은 것은?A. 영양손실 ... 를 위해 가장 널리 쓰이는 방법은?A. 급속냉동B. 건조C. 가열처리D. 진공포장E. 초음파처리3. 식품의 비가역적 물리변화로 보기 어려운 것은?A. 전분의 호화B. 단백질 변성C ... 이 크다B. 단백질 변성이 심하다C. 품질저하가 적다D. 살균효율이 낮다E. 고형식품에만 적용 가능7. 식품 냉동 시 세포 파괴를 최소화하기 위한 핵심 요소는?A. 서서히 냉동B

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.26

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[일반생물학실험]세균 배양

(bouillon)를 한천(때로는 젤라틴)으로 굳힌 것. 또한 목적에 따라서 혈청 등을 가열응고 시킨 것도 쓰인다. 고체배지의 배양법에는 도말평판법, 주입평판법, 표면도말법이 있 ... . 여기서 무균조작이란 목적물이 미생물에 의해서 오염되지 않게 하는 것이다. 무균조작법에는 물리적인 방법과 화학적인 방법으로 나뉘는데 이번 실험에서는 물리적인 방법인 오토클레이브 ... 다. 여기서 도말평판법으로 실험하였다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) LB plate, 면봉, 한천(Agar), Tryptone, Yeast extract, Nacl

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.24

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(전남대학교)건열멸균, 습열멸균, 화염멸균

방법에는 건열멸균법, 습열멸균법, 화염멸균법 등이 있다. 건열멸균법은 솜마개한 시험관이나 플라스크, 신문지에 싼 Petri 접시를 건열멸균기(drying oven) 안에서 가열해 미 ... 다. 마지막으로 화염멸균법은 그을음이 없는 알코올램프, gas burner 등을 이용한 직화살균법을 말한다. 이 밖에도 방사선을 이용한 멸균, 여과재를 이용한 멸균 등이 있으나 본 ... 생물을 멸균시키는 방법이다. 습열멸균법(고압 수증기 멸균법)은 autoclave를 이용하는 방법으로 밀폐용기 중에서 고압 수증기에 의하여 내열성 포자를 단시간에 사멸시키는 멸균법이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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병원 미생물학 실험_토양균 배양

동안 가열하는 방법을 말한다. 유리기구나 금속기구 등에 사용된다.자비소독법 : 100︒C로 10-15분간 가열시키는 방법으로 100︒C이상에 살아남는 균을 제거 할 수 없기 때문 ... 는 방법으로 물질의 표면에 있는 미생물을 멸균시킨다. 책상 표면을 멸균할 때 이용한다.가스 : 열이나 액체에 약한 물건을 소독하는데 알맞은 살균법으로 에틸렌 옥사이드, 알코올 ... 지만 일부 포자는 제거 안 될 수 있다.살균(sanitization), 살균제(sanitizer): 세척 및 감염방지를 동시에 하는 물질. 감염방지제(disinfectant

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.07

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식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

게 가열하면 식감이 무르고 비타민이 파괴되는 것처럼 열처리는 식품 품질의 손실과 항상 맞물려 있다. 그래서 식품업계에서는 안전성을 확보하면서도 품질 저하를 최소화하기 위해 다양한 조리법 ... 사멸열처리는 식품 속 미생물을 사멸시키는 가장 오래되고 널리 사용되는 방법이다. 식품학 교과서에서 배운 바에 따르면 열처리는 크게 살균과 멸균으로 나뉜다. 살균은 대부분의 병원성 미 ... 하다는 것을 종종 느끼게 된다. 예를 들어 우유의 살균 방식을 보면 HTST(고온단시간살균)과 UHT(초고온순간살균)으로 나뉘는데, HTST 우유는 냉장 보관이 필수이고 유통기한도 짧

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.15

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미용실에서의 개인적인 위생 방법, 안전조치 및 소독기구 소독방법 및 방부제 사용 주의사항

과 목 명 : 소독법과 전염병학주 제 : 미용실에서의 개인적인 위생 방법을 설명Ⅰ. 서론미용실은 고객의 피부와 모발을 직접 다루는 공간이므로 철저한 개인위생 관리가 필수적이 ... 을 적극적으로 활용하여 위생 수준을 높이도록 한다.가위, 핀셋, 네일 니퍼 등 금속 도구는 고온 멸균 처리하여 사용하고, 브러시, 빗 등은 UV 살균 또는 소독액을 이용하여 위생 ... 60-120 분) 동안 약 160-180 ° C의 온도로 가열하여 사용되어진다.마지막으로 초음파 클리너는 고주파 음파를 사용하여 멸균 전에 도구에서 잔해, 박테리아 및 오염 물질

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.12

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가정내위생안전필요성,식재구매,조리,식재보존,식사,요리준비,잔반관리

하고 바짝 말려서 사용.가열하여 조리하는 식품은 충분히 가열했나요?위생 안전 프로그램 – 조리가열을 충분히 하면 식중독 균이 있어도 살균될 수 있음.①잘게 다진 고기, 소시지,닭고기 등 ... 의 상태를 보면 알 수다.위생 안전 프로그램 -식재 구매생선의 선택법위생 안전 프로그램 - 보존식육바로 냉장해서 그날 중으로 사용하는 것이 바람직. 며칠 동안 보존할 때는 반드시 ... 도록 합시다. ③ 다시 조리를 할 때는 충분히 가열하도록 합니다.위생 안전 프로그램 – 식사식사 전에 반드시 손을 씻는다. 깨끗한 손과 기구를 사용하여 깨끗한 식기에 담는다. 차갑

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15

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학부모 대상 흡연 예방 및 금연 교육 자료입니다.

학부모 대상 흡연 예방 및 금연교육자료1. 학교 금연구역 안내국민건강증진법 제9조 및 동법 시행규칙 제6조 제3항의 규정에 의거 학교[교사(校舍)와 운동장 등 모든 구역을 포함 ... 되며, 금연구역 내 흡연 적발 시 국민건강증진법 제9조 4항에 따라 보건소에서 과태료를 부과할 수 있습니다.● 국민건강증진법 대상 시설해당시설금연구역비고초·중·고등학교시설전체 ... (건물,주차장,운동장등,모든구역)금연구역에서 흡연을 한 자에게는 10만원이하의 과태료를 부과한다.● 자치단체 지정 금연대상시설 (법 제9조 5항에따라 00에서 지정)해당시설금연구역비고

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.04

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2016년 농심 서류 합격 자소서

였고, 이와 관련된 다양한 실험법을 익히고자 관련 서적을 읽고, 연구 세미나를 참석하였습니다. 또한, 학회에 포스터를 발표하여 다른 연구자들과 소통하기 위해 노력하였습니다.이러 ... 기여할 수 있는지를 구체적으로 기술해 주십시오.* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성[다양한 연구 경험: 신제품 개발 프로젝트 수행 및 유지 가열산화 연구]대학원 입학 ... 후 “저칼로리 곤약떡의 개발 및 분석”이라는 프로젝트를 담당하게 되었습니다. 저는 이 연구에서 떡의 살균조건을 설정하고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 저장 기간에 따른

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

온도는 6.5～46℃이고 pH는 5.15～9.3이다. 대부분의 균이 염분 15%에서도 증식이 가능하다. 살균온도는 60℃에서 3분 가열에 1/10으로 감소한다.(나) 보툴리누스 식 ... 5) 캠필로박터 식중독 사고 예방방법3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지1) 식중독 확산 방지 대책2) 식중독 사고의 재발 방지(1) 일반적 예방법(2) 여름철 ... 예방법(3) 겨울철 예방법Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독은 인체에 유해한 미생물이나 미생물이 만들어낸 독소에 오염된 음식물을 섭취해 발생하는 질환이다. 식중독 원인균은 10~40

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| 방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

, 인산이온의 효과적인 분산을 유도한다.단백질 열처리에서 가장 중요한 결과는 유청단백질과kappa -케이신의 상호작용이다.3) 우유 살균 방법 3가지? 저온 장시간 살균법 (Low ... 에서 우유를 63~65도로 30분간 가열 살균하는 방법이다. 최근에는 평판식 가열기로 우유를 살균온도까지 올린 후 홀딩탱크에 내장된 코일을 30분간 순환하도록 만든 자동화시설도 많이 이. ... mesenteroides이다.- 치즈치즈는 전유, 버터, 크림 등을 원료로 하여 이 원료에 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 가열, 가압 등의 처리를 통해 만들어진 식품이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

가열 살균 공정 등이 있다. 식품의 종류나 성질에 따라 저장 방법이 달라진다. 가열 살균은 통조림 제조 시 가장 중요한 공정이며 열을 이용해 살균한다. 통조림 제품의 안전성을 지킬 ... 볶음 통조림의 가열살균조건에 따른 품질변화". 국내석사 학위논문 부경대학교, pp. 10-12변명희. 1998, "동결건조 시스템에서 동결속도가 얼음결정체의 크기 및 향미물질 보존에 미치는 영향." 국내석사 학위논문 건국대학교 대학원, pp. 7-102 ... 한다.3) 소시지 반죽을 충진기에 넣고, 케이싱 안에 충진시킨다.이후 양 끝을 실로 묶어 풀리지 않게 한다.4) 약한 불로 가열하며 물에 20분간 삶는다. (80˚ 이상일 경우 터질 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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멸균 소독 물품관리 (물리적/화학적 소독과 멸균 표 정리) [수술실 실습 전 필수 정리 내용]

흔히 이용한다.여과법공기나 액체 속에 있는 미생물을 열이나 화학약품을 사용하지 않고 여과기를 이용하여 세균을 제거하는 방법으로, 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신, 또는 ... 하게 제거하고 파괴시키는 것을 말하며 고압증기멸균법, EO 가스멸균법, 플라즈마 멸균법 등을 이용한다.병원균이나 살아있는 미생물을 액체 화학제나 습식, 저온살균제에 의해 파괴하는 것 ... 이다. 그러나 세균의 아포와 같은 형태는 제거하지 못한다.12. 살균, 소독, 세척이 필요한 물품용도 및 물품관리 수준물품 종류1. 고위험 물품(critical items)- 인체

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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