"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,081-1,100 / 2,268건

기능성 물질에 모든것

인 아드레날린과 노르아드레날린을 분비케 함으로써 뇌, 심장, 골격근, 신장의 활동을 항진시킨다.7) 유산균유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반 ... 은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분이지만 사람의 몸에 들어가면 건강에 유익한 생리활성을 가지게 된다. 이러한 물질은 주로 각종 채소와 과일에 존재한다.식품 중의 기능성 물질 ... (phenyketonuria)환자를 위하여 페닐알라닌의 농도가 낮고 맛이 나쁘지 않은 식품의 계속이 개발되고 있다. 그밖에 당뇨병, 고지혈증, 고혈압 등의 치료와 예방에도 식사가 대단히 중요

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.05

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막걸리 마케팅

어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며 알코올 성분은 6-7%이다. 막걸리는 순수한 미생물에 의해 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품으로 불리고 알콜 도수가 낮 ... 다. 하지만 약점으로는 발효식품이라는 이유로 보존기간이 짧다는점이다. 이를 어떻게 오래 보존할것인지, 사람들의 다양한 기호에 어떻게 맞출것인지 등 중점적인 문제점들이 존재하고 아직 ... 들을 찐 다음에 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 청주는 떠내지 않은 상태에서 그대로 걸러짜내는 과정을 말한다. 좋은 막걸리는 감, 고, 산, 삽미가 잘

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.02

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청국장의 생리활성 및 제품에 대한 ppt

억제제, 항산화물질 각종 섬유질청국장의 효능비만을 해결하는 좋은 식품 변비 개선에 탁월한 효과 천연 혈압강하 물질에 의한 고혈압에 효과 인슐린분비를 촉진시켜 당뇨병에 효과 암 ... 청국장의 생리활성 및 제품목 차청 국 장청국장 이란? 그린매거진7호 참고자료. 청국장 만드는 법 청국장의 성분 - 생리활성 물질 청국장의 효능과 다이어트 청국장을 이용한 제품청국 ... 장 없이 무슨 맛으로 밥을 먹냐구요!!청국장 이란?무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장.청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.14

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김치에 대해

이 생기고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 것을 막는다는 것이다.따라서 저는 채소를 발효시켜 저장하는 신맛의 가공식품이란 것을 알 수 있다.그리하여 漢代의 유가들이 국가 공무 ... 어야 할 정도로 신 맛이 센 것임을 알 수가 있겠다.또 後漢의 사전인 擇名에는 저를 조(阻,막힐조)라고 풀이하고 있다.무엇이 막힌다는 것일가?채소를 소금에 절여서 발효시키면 젖산 ... 는 여러가지 김치가 있었다고 짐작된다.3. 김치란 말의 유래고려중엽에 접어들어 이규보(1168-1241)의 이란 시에 무의 소금지가 문헌상 최초의 발효김치로서 등장한다.그러나 여기

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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[식품영양과 체형] 분유다이어트

분유 다이어트과 목 : 식품영양과체형목차서론1. 설문지 조사 결과2. 선정이유본론1. 분유다이어트2. 분유3. 분유의 함유 영양소4. 분유 다이어트 방법5. 분유 다이어트의 효과 ... 하세요. “식품영양과 체형”수업 발표 참고자료를여학생을 대상으로 조사하려고 합니다.번거로우시더라도 참여 부탁드립니다. 감사합니다.1. 다이어트를 해보신 경험이 있으신가요?① 예 ② 아니오2 ... 한 다이어트⑬ 기타 ( )3. 분유 다이어트에 대해 들어본 적이 있으신가요?① 예 ② 아니오2. 선정 이유분유는 아기가 건강하게 자라는 데 필요한 모든 영양소가 골고루 들어 있는 완전식품이

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.13

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미생물과 생활

Report1. 김치란?2. 지역에 따른 김치의 특징 및 종류3. 김치의 장점 및 효능4. 김치의 발효과정5. 김치 담는 과정6. 시식 후 평가7. 소감8. 참고문헌과목명미생물 ... 발효되면서 여러가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.- 저칼로리김치는 녹황색채소를 자연적으로 발효시킨 식품으로 비타민A, B ... , C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품이다.- 발효식품익은 김치는 유기산，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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마늘의 식품재료학적특성

다.마늘의 조리방법식품은 조리방법에 따라 식품 고유의 특성과 영양가가 달라질 수 있다. 많은 식품은 익히면 영양가 및 효능이 상당 부분 사라지지만 익혔을 때 오히 려 장점이 늘어나 ... 특산물로 황토밭에서 해풍을 맞으며 자란 질 좋은 서산마늘, 최적의 온도에서 숙성 발효시킴으로서 매운맛과 냄새를 제거해 새콤달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 드실 수 있는 자연식품 ... 마늘의 식품재료학적 특성마늘마늘은 부추 과의 여러해살이풀이다. 땅 속에 있는 비늘줄기를 주로 요리에 사용하며, 잎과 줄기를 먹기도 한다. 맛은 자극적이지만 구울 경우 매운 맛

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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국제문화 전파사례

사회에서만 담가 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 세계어느 곳에나 김치는 각광 받는 식품이 되었다. 이처럼 김치 ... 의 김치와 비슷한 채소의 소 금 절임이나, 된장 간장에 담근 장아찌식 절임과 젖산발효 초기에 머무른 비교적 담백한 야채 절임 류가 많다. 그러나 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈 ... 로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하 는 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐김치와 기무치의 차이점Ⅲ문화 국수주의국제문화인류학천주교 는 우리나라에 서

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04

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보해 복분자주 일본 진출

복분자를 엄선, 정통와인 발효공법으로 빚어 만듬 2003년 국내최초 미국 ATF의 품질인증 2005년 국제 와인 대회에서 은메달과 동메달 2007년 빈 와인 엑스포에서 유럽 바이어 ... 및 기업 소개 복분자의 효능 주요대학과의 산학 연구결과 서울대 : 항산화 효과 및 항암 효과 경희대 : 항염증 효과 전북대 : 심진대사 촉진 테스토스테론 분비증가로 인한 성기능 ... 하는 것으로 판단됨 가격 – 고급와인바 에서 편의점까지 천차만별마케팅생산 및 R D 전략연구개발생산※고품질전략 우량신품육종 친환경 병해충 방제 기술 개발 복분자주 효능 평가 실험

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.09 | 수정일 2016.08.03

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김치의 효능과 영양소

최초로 행한 수단은 말리는 방법이였으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 건조 염장 발효임을 증명했다. 곡식이나 열매 ... 건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이‘담금’, 곧‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다.육류 ... 의 걸작이라 할 수 있다.각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

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한식의 세계화

Section1. Korea Food ExpoⅠ. 다섯 가지 테마로 만나는 우리 농산물Ⅱ. 최고의 브랜드 식품 & 국제교류Ⅲ. 세계로 향하는 한식Ⅳ. Korea Food Expo ... 되면서 생활 먹을거리의 이슈가 되었다.우리나라도 인스턴트식품이나 간편 식품이 늘어나면서 비만은 물론 각종 성인병과 합병증이 늘어나고, 음식을 가려먹는 어린이들이 점차 늘어나 ... 이 많아 몸을 더욱 건강하게 해준다.香에 취하다.- 다의 효능을 높이는 방법① 차의 분량- 1인분이 2g 정도, 3인분 5~5.5g 정도② 차를 넣고 차가 우러날 때까지의 소요

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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김치의 발효와 식품과학을 읽고(A+)

김치의 발효와 식품과학을 읽고I. 서 론-책을 읽게 된 동기-지금 현대시대에 바쁜 일상 속에 패스트푸드나 서양음식들이 우리의 입맛을 사로 잡아가고 있으며 그에 따라 예전에 비해 ... 가 어떠한 식품인지에 대해서는 그다지 궁금해 하지도 않았고 효능에 대해서도 모르고 먹었던 것이 사실이다.그저 알고 있는 사실이라면 가끔 뉴스나 신문에 나오는 김치가 우리 몸에 아주 좋 ... 서는 김치 같은 채소들의 식품생화학적 특성에 대해 설명해주고 있다. 또 김치에서 가장 중요한 발효와 김치 속의 미생물, 효소, 끝으로는 김치의 기능성에 대해서도 말해준다.책 제목

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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17차,남양유업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

3. 슬로건: '기본 철저'와 '끝마무리 철저' 4. '분유업계의 선두주자' 5. 2005년 '몸이 가벼워지는 17茶'를 출시 6. 분유 17%, 우유 35%, 발효유 24 ... %, 음료 24%라는 안정된 매출구조로 종합식품기업으로 거듭최근 라이프 스타일과 소비 패턴의 변화탄산, 스포츠 음료, 커피 실적 부진1세대 차 음료 (녹차) 2세대 차 음료 (혼합차 ... ) 3세대 차 음료 (옥수수수염차)- 광동 '옥수수 수염차' 이뇨 작용과 얼굴 붓기의 효능 옥수수 수염의 기능성과 옥수수 수염차의 구수함을 강조한 제품 출시 이후 V라인이라는 새로운

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.29

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당 알코올(자일리톨)

Meso 로만 존재하는 4 탄당 발효식품에 함유 비환원성 말단을 가지고 내열성 내산성 우수 용해시 흡열설이기 때문에 청량감이 우수 결정성 흡습성이 우수 . - 가공성이 뛰어남 체내 ... 등 식물에 함유 . FAO( 세계식량농업기구 ) WHO ( 세계보건기구 ) 합동 식품규격 위원회에 의해 “ 일일 허용섭취량을 제한하지 않음 ” - 안전성이 뛰어남 www.bolak ... 자일리톨껌으로는 핀란드에서 처음 발매 1997 년 국내에 소개 후 국민 구강보건연구소로부터 불소와 함께 치아우식 예방식품 인증화학적 구조 ? 당알콜이란 당의 환원성 말단기에 수소

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

추출물발효식품, 알로에식품 이 4가지에 대해서 자세히 그 제품의 정의, 특징, 장점과 단점, 효능에 대해서 알아보도록 하자.Ⅱ. 본 론1. 건강보조식품의 정의신체의 육체적, 생리 ... 으로부터 섭취하여야 한다는 사실이 밝혀지면서 효소를 충분히 섭취하는 것이 건강을 유지하는 조건이 되고 있다.3. 식물추출물 발효제품의 효능식물추출물 발효식품은 원료인 채소, 과일 ... 는 제품만 생산하는 경우도 많다. 제품에 대한 정확한 정보도 부족하며, 이런 식품들에 대한 효능과 기능도 분명하지 않은데도 일부에서는 과학적인 근거도 없이 치료약인 것처럼 설명

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

) Rhodotorula 속 - Carotenoid 색소를 생성하며, 적색효모로 발효능이 없다. 4) Torulopsis 속 - 세포는 난형 또는 작은 구형으로 균사를 형성하지 않으며, 식품 ... (wine yeast) 1-3-6 효모의 분류 맥주효모 상면발효효모 (top yeast) : 독일 , 영국 하면발효효모 (bottom yeast) : 독일 , 일본 , 한국 포도주 백 ... 포도주 (White wine) : 껍질을 제거하고 발효 적포도주 (Red(sweet) wine : 껍질이 있는 상태로 발효4) 알콜효모 (Alcohol yeast) 5) 빵효모

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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청량음료 기호음식(기호식품), 술 기호음식(기호식품), 커피 기호음식(기호식품), 녹차 기호음식(기호식품), 초콜릿(초콜렛) 기호음식(기호식품), 홍차 기호음식(기호식품), 버터 기호음식(기호식품) 분석

고 향 등 성인병예방에 효과4) 체질개선 효과녹차에는 고칼로리 식품의 섭취로 인해 산성화를 방지하는 미네랄이 많이 들어있어 장기간 음용하면 알카리성 체질로 변화시키는 효능5) 당뇨병 ... 청량음료 기호음식(기호식품), 술 기호음식(기호식품), 커피 기호음식(기호식품), 녹차 기호음식(기호식품), 초콜릿(초콜렛) 기호음식(기호식품), 홍차 기호음식(기호식품), 버터 ... 기호음식(기호식품) 분석Ⅰ. 청량음료 기호음식(기호식품)1. 광천수(Mineral Water)2. 콜라3. 소다 워터4. 토닉워터5. 진저 에일6. 세븐 업Ⅱ. 술 기호음식(기호

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.07.10

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웰빙음식 소개 및 감상

는 여러 가지의 방법 등이 있으나 그 중 몸에 좋은 음식에 대한 관심은 최근 웰빙의 라이프 스타일중 대중적 지속성을 가지고 있다.웰빙 음식을 만들기 위해서 그 식품재료를 어떻게 ... 에 살짝 그을리기만 해도 껍질이 잘 벗겨진다.우리가 많이 알고 먹는 여러 가지 식품들이 있는데 그것을 좀 더 자세히 알아보면(1) 현미는 식물섬유소가 백미의 3배 정도 많고 비타민 B ... ’에는 마늘에 대해 기록되어 있는데 강장, 상정, 식욕부진, 정장, 변비, 항균, 정신안정, 이뇨, 혈압강하, 각기, 신경통, 신경마비 등에 효험이 있다고 하였다. 또한 마늘의 효능

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.16

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단백질 소재 건강 기능식품

, laminin collagen? tripeptide: Ala-Asp-Gly- κ-casein, lactoferrin, 쌀 단백질, 대두발효식품: 항혈전 활성 펩타이드 존재(5) 혈청콜레스테롤 ... peptide: 면역증강 작용(항균작용)(3) 대두 펩타이드? 대두 단백질을 가수분해 시킨 것(올리고 펩타이드)? 된장, 간장, 청국장, 낫토 등의 대두발효식품에 함유? 체내 소화흡수 과정 ... 시스템 활성화에 기인하며, 치매 예방 및 치료제로서 활용이 가능함? 의약품 원료, 기능성 식품원료, 동물약품 및 사료첨가제, 기능성 화장품 원료 등으로 활용(3) Taurine

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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임상 생화학 지질 검사에 관한 발표자료 입니다.

. 2. 생체막의 구조적 안전성 유지 3. 두뇌발달과 시각기능유지 - 뇌조직과 망막에 다량 함유 된 DHA 는 식품에서 직접 섭 취되거나 , 알파리놀렌산 또 는 EPA 로부터 합성 ... 혈관장애 등 LDL 콜레스테롤의 혈중농도김치의 효능 입증 화제 . 김치가 체중감량과 콜레스테롤 감소 , 항암 효과를 가진다는 사실이 입증돼 화제다 . 최근 아주대병원은 비만환자 22 ... 에 출연해 발효된 성분이 아마 인슐린 저항성 개선에 우호적인 효과를 가져와서 이렇게 된 것으로 보인다 라고 설명했다 . 이에 따르면 김치가 익어감에 따라 유산균을 비롯한 유용한 성분

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

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