"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,341-1,360 / 2,268건

우리나라 건강보조식품 (개념, 현황, 문제점, 해결방안)

,41013385,46512811,022포도씨유식품256,8444157,894546,285식물추출물발효식품66975,3403362,699,7052251,834,018뮤코다당,단백 ... 과대광고건강보조식품 중에는 의약품이 아니면서 의약품과 마찬가지의 효능이나 효과가 있다고 허위로 표시하거나 과대하게 광고하는 경우가 많아 크게 문제가 되고 있다. 과학기술의 발달 ... 에 따라 식품 및 식품 중에 함유된 특정성분이 질병의 예방, 치료, 병후의 회복 등에 효능이 있다고 많이 밝혀져 있지만 식품과 이약품은 정의상에서는 확연히 구별된다. 그러나 일반국민

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.11

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프로모션관리-포장의 효과를 VIEW 모델로써 평가

중요한 요인은 온도이다. 발효유는 냉장 온도로 유통되고차가운 상태에서 섭취하는 식품이기 때문에 용기 중에 함유되어 있을지도모를 유해 성분이 제품으로 용출될 위험성은 매우 적 ... 게 부각을시키고 다른 면에는 제품이 효능성, 기능성면을 더 부각시킨다면 소비자의눈길을 더 끌 수 있을 것 같다.2) Information (정보) : 제품에는 농후발효유, 매실농축액 ... (주목성) : 깔끔한 포장과 제품명이 크게 병에 적혀있고 용기전면에 “위”까지 생각하는발효유란 글씨로 건강을 생각하는 성인들의 시선을 사로잡고 있다.2) Information (정보

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.14

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암 환자의 식이에 관한 보고서

에서 발견되는 물질으로 동물성 식품에서는 전혀 발견되지 않는다. 영양소는 아니지만 이런 식물 화학물질은 암의 예방에 어느 정도의 효능을 갖고 있다.4. 항암치료가 영양 상태에 미치 ... 에서 부패성, 독성을 띤 단백질 부산물을 생성하기 때문이다.2) 탄수화물암세포는 당분의 발효를 통해 필요한 에너지를 취하여 성장이 촉진되므로 설탕, 꿀 같은 단순당의 섭취는 제한 ... 한다.5) 무기질적절한 인체 생리기능에 필수적으로 작용하므로 알맞게 섭취한다.그림 암 발생 억제 효과가 확인된 식품, 미국(1990)3. 면역기능을 높이는 식생활* 면역이란? 병

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.09

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노화방지식품

다. 효능은 다음과 같다.항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암 ... 식품의 선택과 건강 Report“젊음을유지시켜주는노화 예방식품에는무엇이 있나??”날 짜 : 10월 12일수 업 : 목요일 1,2교시강 의 : 이 숙 경 교수님학 과 : 전자컴퓨터 ... 학부전자공학과학 번 :이 름 :목차Ⅰ. 노화의 개념Ⅱ.노화 예방 식품1.노화를 막아주는 화제의 4가지 식품 제대로 먹는 법①마늘 Garlic②토마토 Tomato③적포도주 Red

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.14

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밥상위의 바다 `젓갈`

젓갈의 사전적 의미는 젓으로 만든 음식을 말한다. 김치와 더불어 한국 음식 가운데 매우 뛰어난 저장 발효식품이다. 생선의 살?알?창자 등을 소금에 짜게 절여 맛들인 식품의 총칭 ... 다고 한다. 제2의 맛이 소스를 첨가해서 만드는 맛인 반면 제3의 맛은 식품 자체에서 맛을 우려내는 데서 보다 문명적이다. 한국음식은 제3의 맛이 발달되어 있다 대부분의 발효식품 ... 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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명주와 주도 (복분자 주)

) 제조과정3) 집에서 복분자주 담그는 방법4. 복분자의 효능1) 남성 신기(腎氣)부족에 복분자가 약2) 신장과 간장을 튼튼하게 하는 복 분자3) 눈을 밝게 하는 데 효력이 있다4 ... -being)이 요즘 이 시대의 대세이다.한국에서도 2003년 이후 웰빙이 확산되어 웰빙족을 겨냥한 의류?건강?여행?식품 등 각종 상품들이 나타났다.이러한 사회 전반에 확산된 웰빙 ... 복분자주는 요강에 오줌을 누면 요강이 뒤집어 진다는 말이 나올 만큼 우리 몸에 기운을 도우는 건강식품이기도 하다.전라북도 고창군의 산딸기 복분자주가 특히 유명한데, 고창군은 고창복분

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.07

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한국의 음식- 장(된장)

을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장 담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.또 ... 다.항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장 ... 제시하고 있는 것을 보면 한국 식생활에서 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다.장제품조의 첫머리를 인용해 보면 다음과 같다. “장은 모든 음식맛의 으뜸이다. 집

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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임의의 항균 단백질을 이용하여 세균이나 곰팡이균등의 반응에 대한 연구

.④인풀루엔 젖산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 젖산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며, 식품의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균 ... 와는 별도로 항균 펩티드를 체내에 축적하거나 분비한다. 이 광범위항생제 펩티드는 잠재적으로 치료 효능이 입증된 것이다. 이들 항균 펩티드들은 Gram 음성균, Gram 양성균 뿐 ... 의 눈물, 타액에 존재하는 용균활성(溶菌活性)을 가진 물질로 식품의 변질방지에 사용된다. 리소자임은 그람양성균, 대장균, 살모넬라 등 그람음성균의 세표벽을 분해하는 기능을 가졌으며

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.14

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[식품]충청도의 특산물

에 소주를 부어 우려낸 침출주가 아니고 쌀과 누룩에 인삼을 분쇄해 넣고 저온 발효시켜 만든 전통 발효주이다. 그래서 금산인삼주에는 인삼이 없다. 기존의 인삼주에 익숙해 있다가 금산 ... 을 담근 후 주발효와 후발효에 60일, 채주하고 숙성하는 기간 30일 등 모두 100여 일 가량이 소요되나 오래 숙성할수록 향미가 더해져 주질이 더욱 좋아진다. 이렇게 빚어진 인삼주 ... 주 두 가지가 있다. 술독에 100일간 발효시켜 채주하여 여과하면 인삼약주가 되고, 그것을 다시 증류(소주내림)하면 인삼증류주가 된다. 인삼약주의 알코올 도수는 16%이고 인삼증류

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.26

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콩류 및 유제품

은 칼슘염이나 마그네슘염의 묽은 용액에서도 응고가 일어나는데 이것을 염석이라 하며 이를 이용하여 두부를 제조한다.제4절 콩 이용 식품그림 1. 콩의 이용발효식품*간장,된장 :된장 ... 제 1 절 콩류의 종류제 2 절 콩류의 영양성분제 3 절 콩류의 조리 특성제 4 절 콩 이용 식품제1절 콩류의 종류콩에는 여러 품종이 있는데, 형태와 빛깔로 분류한다.강낭콩한자 ... 로 쓰인다. 중남미·인도·아프리카 등지에서는 주식으로 이용된다.*효능 :* 설사, 만성 위장병에 좋다. 오장을 보호하는 작용이 있고 오래 복용하면 머리카락이 세지 않는다. 장기적으로 먹

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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[자연과학]사과의 성분, 품종 사과제조공정 사과효능 사과로 만들수 있는 것

..PAGE:1목차사과의 성분사과의 종류사과의 효능사과성분의 분자구조사과로 만들수 있는 종류포도쥬스와 사과쥬스의 비교사과쥬스의 제조공정포도쥬스와 사과쥬스의 효능비교식초의 정의 ... 와 역사적 배경식초의 종류식초제조공정사과식초의 제조공정사과식초의 효능상품성이 떨어진 사과활용 방안참고사이트..PAGE:2사 과사과의 주성분 : 탄수화물로 당분이 다른 과실에 비해 많 ... 음사과는 강한 알카리성 식품으로 우리의 몸을 중성으로 만든다.◈ 사과의 영양성분구분(100g당)열량(Kcal)수분(%)단백질(g)지방(g)탄수화물(g)조성율(mg)비타민C(mg)B

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05

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우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

-목 차-Ⅰ기능성 식품의 정의Ⅱ. 기능성 식품의 분류와 조건1.기능에 따른 분류2.기능성 식품의 조건Ⅲ. 기능성 식품의 성분Ⅳ.기능성 식품의 사용Ⅴ.기능성 식품의 종류1.기능 ... 성 식품의 종류2.그 외의 기능성 식품과 기능성 음료3.외국의 기능성 식품에 대한 사례와 종류Ⅵ. 결 말Ⅰ.기능성 식품의 정의기능성식품이란 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호 ... 기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군을 말한다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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김치의 효능

들은 어떻게 이 발효식품인 김치를 만들어 먹었는지에 대한 이야기는 여러 가지가 있지만, 그중에서 가장 신빙성 있는 이야기로는 우리나라 문헌 중에서 고려 때 이규보(1169~1241)의 시문집 에서 당시 우리의 무를 주재료로 사용한 김치를 서술하고 있다. ... a 김치의 효능-김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안 될 가장 중요한 음식이며, 막과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작중 ... 의 걸작이라 할 수 있다.-각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.08

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술과 건강

다.? 맥주효모 (Brewer's Yeast)‘맥주효모의 암 치료 등. 놀라운 건강증진 효과’? 맥주효모는 영양의 보고이다. 맥주 효모는 지금까지 알려진 어떤 식품보다훌륭한 많은 영양소 ... 어. 맥주효모는 핵산 덩어리인 우수한 고영양 식품이기도 하다. 또한 맥주 효모는 소화제로도 쓰이기도 하는데. 그이유는 효소가 풍부하기 때문이다.? 맥주효모는 병의 치료나 건강증진의 목적 ... 으로 오래 전부터 애용되어 왔으나최근의 연구에 의하면. 뇌 세포(腦細胞) 활성화를 해주고 간세포(肝細胞)을재생시켜 주는 생리활성식품으로 주목받고 있다.? 특히 맥주효모 세포벽

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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[식품]24가지 허가된 건강보조식품

용도에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제 ? 캅셀 ? 분말 ? 과립 ? 액상 ? 환 등의 형태로 제조 . 가공한 식품을 건강보조식품이라 한다.(2)건강보조식품의 종류 및 효능스쿠알렌 ... (1)건강보조식품의 정의-건강기능성식품에 관한법률(이하 "건강기능성식품법")에서는 건강기능성식품을 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용등과 같은 보건 ... 다. 4 천년 동안 민간약과 한방약으로 애용되어 온 알로에가 현대 의학계의 주목을 끌기 시작한데에는 다음의 목적 3가지가 있다. 알로에 효능은 위장장애, 변비, 피로회복에 효과적이고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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우리나라의 전통식품 조사

는다.Ⅱ. 한국의 전통 발효식품과 효능1. 메주메주는 장을 담그는 기본 재료로 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다. 두장은 시와 말장으로 나누 ... 되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 ... , 소금 등의 오백 식품을 섭취하기 때문에 이들 비타민과 미네랄이 부족한 영양 불균형에 직면하게 되고, 이것이 비만으로 연결된다. 청국장 발효가 일어나면서 각종 비타민 B1, B2, B

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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기능성 식품과 글루코사민, 아토피에 좋은 식품 -영양학

“기능성 식품”이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 ? 가공한 식품을 말한다. “기능성”이라 함 ... 다. 식품의약품안전청(식약청)으로부터 기능성 식품을 인 ? 허가 받기 위해서는 원료와 제품에 대해 각각의 기능성 인정을 받아야 한다.일본 보건복지부에서는 기능성 식품이라면 반드시 ... 다음 세 가지 조건을 만족시켜야 한다고 강조한다.1. 기능성식품은 천연적으로 존재하는 물질에서 유도한 성분들로써 캡슐이나 알약, 가루형태가 아닌 식품이어야 한다.2. 일상의 식이로

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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광고 사례 분석 ( 숙취해소음료 시장 분석 )

산 헛개나무 열매 추출물이 12% 함유되어있고 이 외에도 미배아 발효추출물(글루메이트), 효모 추출물(글루타치온), 자리, 황기, 로터스(연꽃씨) 추출물 등 숙취해소에 좋은 것 ... 은데, 헛개 컨디션은 가장 효능이 뛰어난 열매부분을 사용했고, 원가가 비싸지만 국산을 사용함으로써 CJ Value(정직& 고객)를 지킴2.가격전략①시장 진입 초기 당시 드링크제 ... ①기존의 약국 유통망을 이용함②PUSH전략 사용(판매원들에게 높은 마진을 보장함으로써, 판매원들이 소비자에게 컨디션 제품을 권하게 하였다.)③슈퍼마켓이나 편의점등 일반 식품 유통망

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.14

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[탑레포트] 롯데칠성의 과거와 현재 , 그리고 “미녀는 석류를 좋아해”

출시1967년 11.한미식품공업 주식회사로 상호변경1973년 03.기업공개,칠성한미음료 주식회사로 상호변경1974년 12.롯데칠성음료(주)로 상호변경? ?1976년 08.펩시콜라사 ... , 세이지잎, 엘더꽃, 검은딸기잎, 선백리향잎 등 6종의 허브 추출물, 콜 라겐 등 건강과 미용에 좋은 영양성분을 15가지나 넣었다. 웅진식품은 식초건강법을 제 품에 적용해 '그녀의 초심 ... '과 '그녀의 흑심'을 내놓았다. '그녀의 초심'은 비열처리 발효 공법으로 개발된 현미식초를 사용해 현미의 효소, 단백질, 비타민 등 영양소가 거의 파 괴되지 않았다고 한다. 일본

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17

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와인과 막걸리

로서 우리 문화와 함께 소비되고 있다는 것을 알 수 있다.또한 와인과 막걸리는 현대인들의 건강에 대한 관심이 늘어나면서 그 효능이 새롭게 조명 받고 있다는 데에도 공통점이 있다. 와인 ... 에는 포도라는 과일에 함유되어 있는 당분, 비타민, 각종 미네랄 등이 들어있어 영양이 풍부한 식품이다. 특히, 와인에 들어있는 페놀화합물과 황산화제인 타닌에 의한 피부 미용이나 철분 ... 음료로서 알코올 도수가 낮아 몸에 큰 부담을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러 가지 영양소들을 갖추고 있는 웰빙 식품이다. 전통 막걸리에는 효모가 살아있다는 특징이 있고, 이런

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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