"레몬 가공 식품"의 검색결과 입니다.

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"레몬 가공 식품" 검색결과 1,101-1,120 / 1,227건

[식품위생학] 식품첨가물

1.식품 첨가물의 정의1) 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용 ... Academy of Science-National Research Council)"식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품속에 들어오게 되는 기본적인 식량 이외 ... 작용이 필요할 때 이 효과를 식품가공에 이용한다. 소르비톨 용액의 수분교환율, 즉 방수, 흡습속도가 글리세린보다 빠르고 보습효과가 우수하므로 유연제로서 신선도를 보유하고 건조, 중량

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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환경오염실태

에 쌓이게 되거나, 농약에 의해 합성유기염소계 화합물이나알킬수은화합물 등 천연계에 거의 존재하지 않는 유기물질이 축적되어 유발되며, 공업단지와 도시 매연가스에 의한 산성비, 식품 ... 수패류에 막대한 피해를 줍니다. 10) 산성호수: 산성도의 강도는 pH로 나타내는데, 레몬즙은 pH 2.3, 식용 식초는 pH 3.3, 중성은 pH 7입니다 11) 첫째, 가정 ... 합니다.3) 농축산 사육장, 골프장, 농축산물 가공업소의 정수시설 : 분뇨, 소독·살균, 약 품 등의 폐수를 무단 방류하지 않도록 해야 합니다. 4) 학교, 아파트의 물탱크

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.27

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황생포도상구균

계에 널리 분포되어 있고 여러 종류의 식품에서 증식가능하 기 때문에 그 원인 식품은 매우 다양합니다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품 이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품 ... 다. 예전에는 고형배지에서 배양했을 때에 신생되는 색소의 차이에 의하여 황색 포도상 구균 백색 포도상 구균 레몬색 포도상 구균의 3종류로 구별했으나, 지금은 병원성에 관계가 깊은 코아 ... , 복합조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있습니다.황색포도상구균 100개 정도 함유한 식품을 섭취해도 식중독은 일어나지 않지만 식품 중에 수십만개 이상이 존재할 경우

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.02 | 수정일 2015.10.29

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[식품화학] 식품의갈변

식품의 갈변(Browning of Foods)Ⅰ. 서 론식품의 변색은 저장 및 가공 중에 일어나는 식품의 고유 색깔이 점차 퇴색되거나 갈색내지는 암갈색으로 변하는 것으로 여러 ... 가지 복합한 반응들에 의해서 일어난다. 이러한 변색은 식품의 품질평가에 직접적으로 또는 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 식품의 저장과 가공에 매우 중요하게 취급되고 있다.식품 ... 화5 방지법갈변의 방지는 대부분 식품의 가공전후 또는 저장 중의 품질저하를 막는데 있어서 매우 중요한 과제이다. 효소적 갈변의 방지법은 갈변에 관여하는 효소를 불활성시키는 것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.28

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사과잼 만들기

어 석출되기 쉽고 낮으면 젤리의 질이 떨어지며저장성도 떨어짐을 안다.이 모든 사항들을 고려하여 과실잼을 만드는데 있어서 최적화 조건을 알아보고 잼 가공에 있어 최적화조건의 중요 ... .6-1.0% 함유하고 있는 것이 적당하다.* 펙틴의 종류*펙틴의 종류에는 펙틴, 펙틴산, 펙티닌산, 프로토펙틴 등이 있으며, 오렌지, 레몬 등 감귤류의 껍질과사과, 사탕수수 ... 은 겔형성속도는 느리나 형성된 겔은 단단하다.3) 펙틴은 세포막의 결착물질로서 역할을 하므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에매우 중요한 역할을 한다.4) 또한 펙틴

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.20

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[자연과학] 허브의 모든것

는 우리에게 '허브'라는 이름으로 알려지기 시작한 식물들이 주로 원산지가 유럽, 지중해 연안, 서남아시아 등지인 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임, 페퍼민트, 오레가노, 레몬밥, 등 ... 되고 있다. 몇몇 허브는 살균효과까지 있어 식품과 요리의 보존성을 높이는 데에도 사용되고 있다.셋째, 미용초이기 때문이다.피부는 식물성 자연을 좋아한다. 특히 허브 꽃에는 피부에 좋 ... , 순증을 씻어준다. 또한 요리에도 쓰였는데, 세이지 정유는 지방분을 분해시켜서 맛을 좋게 할뿐만 아니라 고기를 먹은 뒤에도 느끼하지 않고 소화를 촉진시키므로 즐겨쓰인다육류 가공

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

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[홍차] 홍차의 유래, 제조공정, 종류....

홍차란..홍차는 녹차와는 전혀 다른 것이다?아니다.대부분, 홍차와 녹차가 커피처럼 전혀 다른 음료라고 생각하고 있지만 찻잎은 같은데 가공하는 방법의 차이에 따라 녹차와 홍차 ... 의 진짜 향과 풍미를 느낄 수 있다. 과일중 망고, 딸기, 체리, 사과, 키위, 레몬차 등이 특별히 인기. 꽃으로는 장미와 난, 국화가 애용된다. 홍차의 또다른 맛을 즐길 수 있는 것 ... 이 바로 과일·꽃잎 차다.과일차나 꽃잎차의 향이 너무 짙어 싫은 사람은 홍차에 생사과나 레몬, 키위 등을 넣어 뭉근하게 끓여 마셔도 좋다.오렌지페코:가장 대중적인 홍차. 뛰어난 홍차

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.24

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[세계음식문화] 북아메리카의 식생활

세계 대전을 계기로 통조림 및 기타 보존 식품 공업이 급속히 발달했는데. 이들이 일반화되면서 식품 가공 공정이 다양해지고 가공 식품도 늘어났다.그 후 미국 요리를 대표하는 음식 ... 국가인 북아메리카를 이루고 있는 각 민족의 식문화가 혼합되어 있다.그 위에 풍부한 농산물, 그리고 합리적으로 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 현재 ... 하고 있고, 스위트콘, 팝콘, 옥수수빵 등 옥수수를 주원료로 한 음식들의 새로운 감미료로도 사용되고 있다.최근에는 동양에서 개발된 건강식인 콩제품(두부, 콩단백 식품 : s

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.05.29

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[식품영양학]식생활관리 식단작성

특품을 선택할 때 가급적 가공식품 대신 자연식품을 사용하고, 섬유소가 많이 들어 있는 식품을 선택한다. 정제된 곡류보다는 전곡류로, 쥬스나 통조림 보다는 생과일로, 어육류군 ... 이 영양권장량이지만, 여기에 나타난 영양소의 수치만으로는 어떤 식품을 얼마만큼 먹어야 하는지 일반인들로서는 알 수가 없다. 바로 이러한 점을 감안하여 식사요법이 필요한 환자와는 달리 ... 에서는 콩류로, 익힌채소 보다는 생채소를 이용한다.3 식품 구입시 제조일, 식품 내용 및 성분을 확인한다.4 1교환단위량에 익숙해질 때까지 식품을 계량하여 사용한다.5 고기류는 기름

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.18

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[식품영양] 비타민 C의 역할

C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ?파괴되므로 주의를 요한다2> 비타민 c ... 에는 녹차 ?레몬 ?시금치 ?양배추 등에 많이 들어 있고, 동물체 내에서는 부신피질 속에 특히 많이 들어 있다. 대부분의 포유류는 ascorbic acid를 글루코오스로부터 합성 ... 한장 내에서의 합성을 저해하는 작용이 있다. 식품첨가물인 아초산나트륨이 2급아민과 반응하여 생성되는 dimethylnitrosamine은 강력한 발암물질로서 위암, 간암, 췌장암

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[식품공학] 첨가물학

, 정제포도당식품첨가물: (합성착색료)식용색소 적색2호, 황색4호3. 회사명: 기린제품명: 빠삐요뜨주원료: 소맥분, 설탕, 유크림, 계란, 마가린, 가공버터4. 회사명: 농심제품명 ... , 백설탕, 포도당, 전지분유8. 회사명: 서울식품공업(주)제품명: 원조 뻥이요주원료: 옥수수(브라질산), 마가린, 정백당, 정제염, 천연버터향첨가물: 합성착색료 식용색소 황색4호 ... , 황색5호9. 회사명: 오리온제품명: 오징어 땅콩주원료: 땅콩 30%(중국산), 변성전분(호주산), 소맥분, 정백당, 야자유, 오징어 3%(국산)식품첨가물: 식용색소 황색 4호

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.10

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어패류

를 부착크로켓, 빵 가루를 씌우는 기름튀김, 돼지고기 커틀릿등(5) 씌우개 역할 – 전유어, 알쌈, 오믈렛라이스 등의 요리(6) 기포성 이용 – 엔젤케이크, 레몬파이(7) 장식 ... 질만 모아서 만듬, 칼슘이 많다.* 단백질(주로 카세인)과 지방을 모아서 소금과 향료를 넣어 발효한 것.(2) 치즈의 종류 - 500종이 넘음 / 자연치즈, 가공치즈① 연질치즈 ... ~40%) 체더치지, 에담치즈, 에매탈치즈, 퍼메산치즈, 고다치즈(3) 치즈의 영양가단백질 : 20~30%들어 있는 고단백질 식품, 지방분 : 27%~34%, 칼슘, 비타민A, 리보

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13

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[과수 원예] 과수원예학 요점 정리

하면 가장 과실 소비가 적음(곡류 소비는 최고)앞으로는 국민 식생활 개선으로 과실수요 증가, 생식뿐만 아니라 가공 소비하면 소비 증가.4. 과실의 영양학적 가치1) 과실의 영양학적 주성분 ... (각과류 제외): 생체량의 85%는 수분, 탄수화물 10% 정도그 밖에는 소량의 단백질, 지방, 무기염류, 비타민 함유→ 비타민, 무기염류의 함유로 보건성 식품의 역할을 함.2 ... ) 비타민: 과실은 일반적으로 열량은 적지만 비타민이 풍부한 급원임.·비타민 A: 온주밀감, 살구, 감·비타민 B: 각과류인 밤과 호두·비타민 C: 키위(참다래), 파인애플, 레몬

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.03

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[식음료] 식음료 용어설명

또는 진열장Center Piece 식탁의 중앙에 놓여지는 집기들Cereal 곡식,곡물류로서 Breakfast에서 Cornflakes, Oatmeal등의 곡물가공품Chafing ... 제공하는 물이며, 청량음료.탄산수 등을 말함.Chateau Sauce 샤토브리앙 소스로서 진한 고기즙에 버터를 넣고 레몬, 향초등을 가미한 갈색 소스Chateaubriand 소 ... 의 찌꺼기를 거르거나 다른 용기에 옮겨 담는것.Dejeuner 아침 혹은 점심식사Delicatessen 조제식품(간편하게 식탁에 내놓을 수 있도록 조리된 고기, 치즈, 샐러드, 통

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[자연과학]항산화 기능을 가진 기능성 식품

악화 위험성 증가외인성 요인 : 담배의 타르성분, 매연의 배기가스, 변비는 매칠클로란트렌을 발출하여 췌장 암의 원인, 가공식품은 니트로소아민, 스트레스는 프리라디칼을 활발하게 하 ... 라 노화 및 치매방지에도 좋다.- 브로콜리 : 브로콜리에는 각종 비타민과 무기질, 식이섬유가 풍부하다. 특히 비타민C가 레몬의 2배나 될 절도로 풍부하다.브로콜리는 꽃봉오리와 잎

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.24

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식생활 문화 세계음식 방문 보고서 그리스 편

을 주로 섭취하며, 렌즈콩, 현미 등 가공되지 않은 전곡을 많이 먹는 식단이다. 양념 역시 케이퍼, 올리브, 신선한 허브, 레몬이나 오렌지즙 등 천연 조미료를 이용한다. 고대 그리스 ... 식사는 채소, 과일 위주에 염소나 양의 젖으로 만든 저지방인 페타치즈, 요구르트, 생선 등 동물성 식품을 약간 보충한다. 버터 대신 올리브유로 요리하고 견과류를 비롯한 식물성 지방

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.11

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슈퍼마켓 사업 분석

역사기본적으로 슈퍼마켓이란 가공 식품을 종합적으로 구성해 놓고 셀프서비스 방식을 채용하고 있는 식품 소매업이라는 정의가 대체적으로 일반화된 개념으로 받아들이고 있다.미국에서는 주로 ... 다. 연간 매출액이 최저 25만 달러 이상이어야 하며, 가공식품 부문은 셀프 서비스 방식이어야 한다.우리 나라에서는 식료품 및 일용 잡화를 위주로 소비자의 셀프서비스 방식에 의하 ... 은 식품 매출 비중의 증가 추체이다. 해태유통은 지난해 전체 매출액의 42%를 생식품이 차지했다. 31%를 기록한 가공식품까지 포함한다면 무려 73%를 식품이 차지하고 있다. 공산품

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.05.18

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급성신부전 식사요법

.- 육류의 내장, 조개류, 새우, 게, 해산물- 장류: 고추장, 된장, 간장- 염장식품류: 김치류, 젓갈류 식품- 가공식품: 햄, 치즈, 베이컨, 버터, 어묵, 마요네즈, 케찹 ... , 통조림- 인스턴트 식품: 라면, 피자 등- 화학조미료, 베이킹 파우더ㆍ소금을 적게 쓰면서 맛있는 조리할 수 있는 방법은 다음과 같다.- 향신료(고추가루, 겨자, 후추 등)와 레몬 ... 이 붓는 부종이 생길 수 있다. 따라서 소금이 들어간 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋다.2~3. 줄 수 있는 식품 및 금지식품의 조리법ㆍ소금이 많이 들어 있는 식품은 제한해야 한다

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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코카콜라와 펩시의 전략

면 인삼가공전문업체인 웅진인삼이 음료사업에 본격 진출하였다. 이 외에도 농협, LG화학, 조선맥주, 크라운 제과, 오뚜기 식품, 미원 등이 음료사업에 뛰어드는 등 경쟁업체의 영역 ... . 09 제로 칼로리 '코카콜라 라이트 레몬' 첫 소개2002. 06 2002 한-일 월드컵 대회 공식후원사로서 혁신적이고 역동적인 각 종 소비자프로모션2002. 08 캐릭터 음료 ... 식품에 의해서 처음으로 정식 국내 생산되기 시작하였고, 1974년 이후부터는 한국코카콜라㈜가 국내에서 생산되는 모든 코카콜라사 제품의 원액을 국내 생산, 공급하고 있다. 국내 탄산

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.12

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

의 구입, 직원 두기, 작업인들을 훈련·조성하기, 생산과 서비스, 위생과 안전 등의 여러 가지 항목과 관계된 특수한 지식을 갖추어야 한다.최근 우리 나라도 급속한 공업화로 식품가공업 ... 다 량 관 리1) 음식의 다량생산조리하는 데 있어서 소량·대량이라는 것을 어떠한 기준으로 구별하느냐라는 문제는 간단한 것이 아니라 대부분의 식품기준이나 조리원리, 조리기술 등 ... 조직에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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