"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 1,101-1,120 / 1,516건

미생물

까지 환경분야에서 유용하게 진행되어 온 미생물활용 환경오염처리기술을 되짚어보고, 역으로 인간에게 유해한 미생물 제어 기술의 현주소를 알아보고자 한다. 그 과정을 통해 우리는 미생물 제어 ... 와 백금촉매로 이루어진 양전극 1개, 주위에 흑연으로 제조된 음전극 8개가 있고, 미생물은 음전극에 부착되어 있다.미생물 전지에 펌프를 이용해 폐수를 연속적으로 주입하면 미생물이 폐수 ... 에 의해서 만들어진 전자는 전선을 흘러서 전류를 만들어 낸다.미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 전자를 발생시키고 이 전자를 이용하면 전기를 만들 수 있다는 사실은 이미 오래 전

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.26

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브랜드확장에 대하여(성공사례,실패사례)

%와 옥수수 30%로 혼합하여 만든 맥주였으니, 하이트 프라임의 경우는 보리 100%로 만드는 과정으로 독일의 제조과정을 똑같이 하여 만든 것이다. 하여 많은 호응을 받았지만, 지금 ... 일 서울 압구정동에 풀무원 농장에서 유기농으로 재배한 채소를 파는 한국 최초의 유기 농산물 가게로 시작한 풀무원은 두부 등으로부터 시작해 자연의 맛이라는 이미지를 잘 구축하고 녹즙 ... 있었다.8. 기타-국내 브랜드 역사상 최초로 시도된 브랜드 확장 사례로 평가받고 있는 프로스펙스는 1981년에 탄생한 브랜드로써 당시 세계적 수준의 신발 제조 기술력을 바탕

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.12

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비타민, 비타민 유사물질의 기능성 식품의 생체 내 작용

의 비타민들은 합성할 수 있고 화학산 업에 의해 다량으로 제조가 가능하므로 대부분의 비타민제는 합성품으로 만들어진다.단일제제 중에 한 종류의 비타민을 포함하도록 만든 단일 비타민제, 지용 ... 이 좋다.⑤ 철분과 비타민C｜철분은 분자 형태에 따라 흡수가 잘 되는 철(환원형)과 잘 되지 않는 철(산화형)이 있다. 환원형 철이라도 흡수되는 과정에서 산화가 되면 흡수가 되지 않 ... 피부에 이상이 생기는 증상이 나타났으며, 이 물질에 대한 연구는 아직 진행 중이다. 청국장과 두부 등 식물성 단백질과 녹차, 파슬리, 피망 그리고 키위, 파파야 등 열대산 과일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.24

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식품기업 동양제과, 식품기업 풀무원, 식품기업 삼양, 식품기업 빙그레, 식품기업 네슬레, 식품기업 OB맥주, 식품기업 아웃백스테이크하우스, 식품기업 코카콜라(동양제과, 풀무원, 삼양, 빙그레, 네슬레, 코카콜라)

동양제과1. 기업 연혁2. 기업 성장 과정3. 동양제과 SWOT 분석1) 강점2) 약점3) 기회4) 위협Ⅱ. 식품기업 풀무원1. 풀무원의 소개2. 풀무원의 기업이념1) 고객기쁨경영2 ... 으로부터 계열분리, 오리온그룹 출범 - 담철곤 회장 취임2. 기업 성장 과정74년, 초코파이가 출시되자마자 소비자들로부터 큰 인기를 끌게 된다. 출시하는 그해 초코파이는 10억원의 매출 ... 으로서 고객이 진정으로 만족하고 마음속에서 기쁨이 우러나오는 경영을 펼치고 있는 기업이다.2) 품질경영'내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 안전한 먹거리'를 전달하기 위해 제조원칙을 제정

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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세계치즈 종류 100가지와 한국화 방향

된다. 리코타는 엄격히 따지자면 치즈라고 보다는 치즈제조 과정의 부산물이라 할 수 있다.? 왜냐하면 커드로 만드는 것이 아니라 치즈를 제조할 때 커드를 제거하고 남은 훼이를 다시 가열 ... 1. 치즈 (1) 치즈란 무엇인가? (2) 치즈의 영양과 성분 (3) 치즈의 구입과 보관 (4) 치즈가 만들어 지는 과정 2. 세계유명 치즈 100종 - 치즈 100가지 - 1 ... 를 만들고 있어 그 종류가 매우 다양하다. ? 색은 아주 하얗고 크림 형태이며 조직은 마스카르포네 보다는 거친 느낌이 난다. 조금 단단한 순두부 같은 느낌을 주며 단단하지 않기 때문

리포트 | 64페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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우리의 건강을 위협하는 식품첨가물

의 SBS스페셜 출연 동영상. 동영상감상1 (라면스프,요구르트 제조과정) 동영상감상2 (음료수,샌드위치 제조과정)결 론식품첨가물이 없다면 편의점에서 파는 삼각김밥도 없을 것이고, 지금 먹 ... 을 첨가하여 제조하였다가, 이 분유를 먹은 유아 12,131명이 비소중독에 걸리고 130명이 사망한 사건이다.이때 첨가된 제2인산나트륨에 유독량의 비소가 함유되어 있었는데 이를 사용 ... 하여 제조한 분유에 다량의 아비산이 첨가되는 바람에 엄청난 중독사건이 일어났다. → 식품첨가물의 유해성과 독성에 대한 인식과 함께 식품을 제조하는 회사에 엄격하고도 고도의 주의

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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식생활에 이용되는 이로운 미생물

은 열에 강하기 때문에 발효시 발생하는 열로 인해 해로운 균이 전부 죽더라도 계속해서 청국장을 발효시킬 수 있다.청국장의 일반적인 제조과정은, 대두를 잘 씻어 불려서 익힌 다음 볏짚 ... 으로, 이렇게 만든 된장 맛은 과연 어떨까. 전통 된장은 음력 10월부터 겨우내 매달아 놓지만, 개량식 된장은 30℃내외의 배양실에서 10∼15일정도 발효시킨다. 이 과정에서 메주 ... 시대 유목민들의 가죽주머니에 담아둔 젖의 변화에서 그 출발점을 찾을 수 있다. 즉 젖이 특이한 냄새를 내는 순두부와 같은 하얀 커드로 변했지만, 장기간 보존하며 식용할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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중국음식문화 고찰

논문주제: 중국음식 문화 고찰Ⅰ.서론1.연구 동기 및 목적Ⅱ. 중국 음식의 역사적 배경과 발전과정1.역사적 배경2.발전과정Ⅲ.중국 음식의 특징Ⅳ.중국 음식문화의 다양성과 8대 ... 식생활에 하나의 혁명이 일어났다. 분식이 성행하게 된 것이다. 또 수차가 제조되어 제분업이 기계화되고 밀가루는 생산비가 적게 들어 일반 서민들도 그 혜택을 받았다. 역시 시대 ... 는 생선과 집 짐승 요리가 특징인데 짙은 향토 맛이 풍긴다. 이밖에 두부요리와 소흥주(紹興酒), 술깡치(酒糖)로 만든 糖菜도 상당히 특색이 있다.온주(溫州)는 해물 요리에 능란

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.11

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중국의 구석기시대

의 시체에서 두부(頭部)를 떼내어 뇌를 식용한 후, 특히 두개골을 동굴 내에 가지고 들어왔다고 생각하는 학자가 있다. 또 사지의 뼈 중에 세로로 쪼개어진 것이 있는 것은 골수를 식용 ... 무엇인가 특별한 생각이 있었던 것은 인정하여도 좋지 않을까 생각한다. 이 사실이 곧 종교 혹은 주술의 존재와 결부되는 것으로 생각되지는 않지만, 그 당시에 두개골, 혹은 두부 ... 으며, 다양한 용도에 따라 여러 가지 유형의 도구를 여러 방법으로 제조했다. 예를 들어 정촌인의 유적에서 출토된 2천여 점의 석기를 살펴보면, 새기개는 면이 하나짜리와 여러면

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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두부만들기

와 밥을 따로따로 먹었을 때보다 약 32%의 단백질을 간접적으로 더 많이 섭취하는 장점이 있는 것이다. 두부는 제조과정중 콩에 함유되어있는 조섬유질과 수용성 탄수화물을 제거 ... . 실험 목적두류 가공품을 직접 가공해 보면서 간수의 종류에 따른 두부의 제조결과를 직접 체험해본다.5 . 원 리==● 두부[ 豆腐, bean-curd]의 영양두부는 콩을 물에 담갔 ... FOOD(Wash.,D.C.)==● 두부제조 원리콩을 침지하여 불린 다음 마쇄하여 콩의 가용성 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 protein을 응고해서 만든다.콩단백질의 주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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종가집 / 종가집 김치 / 종가집김치 마케팅 분석 / STP분석 / 4P / 환경분석

아이디어가 예비주부를 김치공장을 초청해 김치생산 과정을 보여 주고 김치도 직접 담가 보게 하는 체험마케팅이었다. 공장을 둘러본 주부들의 입소문을 타고 위생적인 제조시설과 김치 맛이 퍼져나 부여 ... 는 두부종가라는 브랜드를 런칭하여 종가의 명성을 이어가고 있으며, 앞으로는 아동 급식을 상대로 발을 넓혀갈 예정이다.작년 2006년 12월 대상 FNF는 대상주식회사가 신선식품 ... 콩 된장 인공 감미료를 전혀 사용하지 않은 전통 재래식 방법으로 제조하여 숨쉬는 옹기에서 6개월 이상 장기 숙성시켜 깊고 구수한 맛을 더했습니다.(8) 고추장(사) 제품특징? 종가

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.17

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동해안답사

을 통해 다른 곳에서 용천한다. 주로 고추, 마늘 등의 특용작물을 재배하며 예전에는 고로쇠나무가 많았는데 지금은 장뇌삼, 곤드레 등으로 유명하다.● 동양시멘트시멘트 산업은 제조 ... 과정에서 원료의 부피나 무게가 현저하게 줄어들어 원료지향성공업의 특징을 가진다. 동양시멘트 또한 마찬가지로 항만이 바로 코 앞에 있어 내륙에 위치한 타회사들보다 원료 절감료가 크 ... 로 인한 피해를 막고 있다.● 동해시의 발전과정동해시는 통합되기 이전에 명주군 묵호읍과 삼척군 북평읍으로 나눠져 있었다. 묵호읍은 강릉시에 속해있었으나 거리가 멀어 체계적인 행정관리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.24

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[한국조리]장류에 대해서

장 외에도 급히 고추장 만드는 법과 두부고추장 제조법이 덧붙여 있어 한층 발달된 고추장 제조기술의 모습을 엿볼 수 있으며, 이러한 것이 바로 고추장의 시조라고 할 수 있다.이후 ... 고추장 제조는 빠르게 확산되어 일반화되었음을 여러 문헌을 통해 짐작할 수 있다. 《농가월령가》 3월령에 고추장 담기가 실려 있고, 《규합총서》에는 고추장메주를 따로 만드는 법과 두부 ... 을 선택하며 콩의 무름성이 좋고 발효성이 높은 것이 유리하다.2) 전통메주 쑤기장류 제조 과정에서 원료인 메주콩을 알맞게, 적절히 처리하는 하는 일이 무엇보다 중요하다. 콩은 삶

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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[식품과학]두유의 응고

. 실생활에서 두부의 제조 과정에 대해서 알아보자.※ 서 론 :단백질이 풍부한 대두를 이용한 식품은 영양적인 측면에서 인체에 매우 중요한 기여를 하고 있다. 아미노산의 일종인 글리신 ... (dissociation), 재결합(recombination), 수화상태(hydration state)의 변화 등이 일어난다. 즉, 분자 내부의 중첩된 구조가 펴지는 과정과 감겨진 분자구조는 풀어지 ... 는 과정이 계속 진행되어 결국 응고, 침전 등과 같은 비가역적인 변성이 일어나게 된다. 이 경우 단백질의 생물학적 특성과 기능을 잃게 된다.이와 같은 내부 구조의 펴짐과 풀어짐

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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GMO의 이해

자재조합기술을 이용하여 재배 또는 육성된 농·축·수산물, 미생물 및 그에 따른 생산물을 이용하여 제조·가공한 식품 또는 식품 첨가물 유전자재조합식품은 식품으로서의 안전성 평가 ... 현황콩, 옥수수, 면화 ,캐놀라 반찬류, 두부, 된장, 간장, 두유, 식용유 등의 식품 대두 단백, 옥수수 전분 등의 식품 원료 재배면적 기준 전체 유전자재조합작물의 99.5 ... 할 목적으로 채취·제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다. 6. 제15조의 규정에 의한 안전성 평가의 대상에 해당하는 농·축·수산물 등으로서 안전성 평가를 받

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.20

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yoghurt

다시 따먹거나 짜먹는 형태의 호상 발효유와 마시는 형태의 드링크발효유로 나누며, 최근에는 드링크발효유를 다시 드링크 발효유와 프리미엄발효유로 나누는경향이 있다.◎ 제조과정s ... 요구르트는 발칸 지방 ·중동, 특히 동부 지중해연안 제국에서 제조 ·음용되었다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장 ... 하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ·흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전 세계적으로 보급되었다.특히 미국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물을 읽고

아이와 가족의 혀를 마비시키는 식품첨가물의 실체와 제조 과정을 낱낱이 밝히고 있다. 또한 시장에서 마트에서 엄마가 사는 요리의 재료들이 ‘대량 식품 첨가물의 범벅’이라고 고발 ... 는 첨가물들이 실제로는 무척 위험한 물질이었다는 것을 말이다. 이것들은 제조과정에 들어가 있지 않아도 되는 것이며 단지 좋지 않은 식재료를 이용해도 색이 좋아보이게 하려고, 또는 ... 에서 사용되는 첨가물도 다른 첨가물과 함께 섭취했을 때에는 무슨 일이 일어날지는 아무도 모른다는 저자의 지적은 단순한 폭로를 넘어선다.언젠가 모 식품회사의 포장두부의 포장에서 ‘완전

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.03

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두산그룹 인사관리 사례조사

제조(동박적층판)테크팩 BG포장용기 제조(병유리, 캔)상사 BG무역(수출입대행)주류 BG종합 주류 제조(소주,청주,와인,위스키)식품 BG김치, 두부, 콩나물, 사료의류 BG의류 제조 ... , 방산두산산업개발㈜종합건설회사, 레저사업(춘천 CC 및 콘도)삼화왕관㈜병마개 제조㈜오리콤종합 광고대행㈜네오플럭스창업투자, 기업 구조조정 및 컨설팅㈜두산베어스프로야구단두산엔진㈜선박 ... 엔진, 디젤발전 설비두산메카텍㈜공작·화학기계, Plant, 강교 제조새재개발㈜톨게이트 운영㈜엔셰이퍼인큐베이팅 컨설팅두산디앤디㈜OLED 및 반도체 장비 제조두산모터스㈜수입자동차 판매

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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면두부 & 전두부 제조

면두부 & 전두부 제조Ⅰ. 서론- 콩에 대해서영어로는 soybean 한문으로는 大豆인 콩은 동양(東洋)이 그 원산(原産)으로 5000년 전부터 재배(栽培)되어 왔고, 우리나라 ... (凝固)시킨다.(6) 탈수?정형응고물에서 여분의 수분(水分)을 제거하는 과정으로 두부틀에 천을 깔고 응고(凝固)된 두유를 옮긴 후 천을 덮고 뚜껑을 덮고 일정한 압으로 눌려준다. 이 ... 하는 것이 두부제조의 원리가 된다.두부(豆腐)는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 섞고 이를 익혀 추출한 두유에 황산칼슘 등의 염류 또는 Glucono delta lacton을 넣어 응고(凝固

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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단체급식 기말고사 정리

요소 억제를 위해 원재료의 생산, 제조의 모든 장소, 공정, 작업과정을 중요관리점으로 결정⑧원칙3: 각 CCP에 대한 한계기준 설정: CCP가 적절하게 관리되는지 확인하기 위해 온도 ... ②익힌 식물성 식품: 밥, 익힌 감자, 두부 등③양념 및 소스: 다진파, 마늘 양념 등④기차: 슬라이스한 메론. 토마토, 싹▷비잠재위해식품①냉각 상태의 완숙계란②완전밀봉상태의 멸균제품 ... : 최종사용자, 소비자가 그 제품을 어떤용도로 사용할지 확인특히, 병원급식, 영유아급식 등 특수층은 주의④작업공정의 흐름도 작성: 제조공정별 흐름을 그림으로 작성 (교육부에서는 비가열

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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