"식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 두부제조 요거트 제조 GMO 식품첨가물 알룰로스 혈당 식품기사 S. cerevisiae

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식품첨가물 독후감 - 식품첨가물 관련 독후감 14건 제공

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"식품첨가물" 검색결과 1,081-1,100 / 19,089건

(주)태진에프앤에스 (보고서 4건)

대표자명	박일영	사업자번호	312-86-*****	설립일	2014-08-28
기업규모	중소기업	업종분류	기타 식품 첨가물 제조업
제공처

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[K-MOOC] 푸드테크 시대의 K-푸드 브랜드 스토리텔링 [1-9주차,총괄 퀴즈]

. 전통 음식의 현대화d. 고기 중심의 식단2. '제로웨이스트(Zero Waste)' 식문화의 핵심 원칙은 무엇인가?a. 모든 식품을 유기농으로 전환b. 인공적인 식품 첨가물 사용 ... [1주차]1. 포스트 휴먼(Post-Human) 시대의 식문화 변화 중 가장 중요하게 강조되는 점은 무엇인가?a. 패스트 푸드의 세계화b. 윤리적이고 지속 가능한 식품의 선택c ... . 건강 정보 제공b. 식품의 시각적 즐거움 강조c. 요리법의 공유d. 식품 가격 비교5. 롱테일 콘텐츠(Long Tail Content) 전략의 핵심은 무엇인가?a. 대량 생산 및

시험자료 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.04.27

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가루식품을 올바르게 재는 방법은?① 컵에 꾹꾹 눌러 담는다② 컵 위로 수북이 올린다③ 컵에 가볍게 담고 평평하게 한다④ 손으로 눈대중으로 맞춘다4. 물의 상태 변화에 대한 설명 ... 1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... . 자유수와 결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자유수는 식품의 미생물 성장에 이용된다② 결합수는 쉽게 증발한다③ 자유수는 식품 내에서 화학 반응에 거의 관여하지 않는다④ 결합수

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

가지 미생물과 발효 과정에 대해 연구한 논문들을 살펴 보았다. 이미 잘 알려진 전통 장류에 새로운 첨가물을 추가하려는 연구와 과일에 발효균을 접종시켜 식품의 새로운 기능을 이끌어 내 ... 에 새로운 첨가물을 더해 개량하려는 연구 시도도 활발히 일어나고 있다. 일반적으로 잘 알려진 발효음식 외에 딸기와 같은 과일의 생장에 발효균을 활용하려는 새로운 시도도 보인다. 보다 ... 론 및 결론을 간략하게 살펴 보기로 한다.Result1. 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향해당 연구는 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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[생활과학과] 2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(유통되고 있는 가공식품 중 1종 선택)

식품이나 원료를 변하지 않고 가능하면 원형 그대로 장기간 저장하는 것이 중요하다.오늘날 가공식품에 사용되는 식품첨가물은 건전하고 안전한 가공식품의 소비를 위해 과학적인 근거 ... 에 기초하여 안전성을 검증한 후 허가된 식품첨가물만이 사용되고 있음에도 불구하고 식품첨가물이 건강에 좋지 않은 위해한 물질이라는 소비자 인식이 팽배해지면서 가공식품의 안전성에 대한 막연 ... 한 불안감이 지속되고 있으며, 식품첨가물에 대한 검증되지 않은 정보들이 혼재하면서 소비자의 불안감은 더욱 증폭되는 현상을 보이고 있다.식품산업의 발달과 가공식품 섭취 증가는 과체중

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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2025 숙명여자대학교 편입 합격 학업계획서

파와 식품첨가물이 식물과 동물의 생장에 영향을 준다는 실험을 직접 설계, 진행하고 보고서를 작성해 수상한 경험이 있습니다. 저는 이 경험을 살려 식량과 생명 지식을 전반적으로 다룰 ... 겠다고 생각하게 되었습니다. 특히 농산물 생산과 유통 과정에서 국가 간 소통이 단순히 상품의 물리적 이동이 아닌 식량안보를 보장하고 지속적인 미래를 구축하는 데 중요한 열쇠임을 알 ... 농산물의 생산뿐만 아니라 지속 가능한 농업과 식량안보를 위해 중요한 역할을 수행한다고 생각합니다. 자격증 취득 과정에서 재배원리, 유기농업 규정 등 다양한 관점에서 공부를 진행

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.22

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20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)

으로 해산물에 많이 함유된 무기질은?1)아연2)철3)불소4)요오드5. 다음 중 베타카로틴의 주요 급원식품이 아닌 것은?1)당근2)늙은 호박3)양배추4)고구마6. 다음 식품첨가물 중 ... 하게 하는 식품첨가물은?1)착색제2)표백제3)발색제4)살균제14. 식품의 제조 공정 중 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용하는 식품첨가물은?1)소포제2)팽창제3)추출제4)이형제15 ... 나 변질을 방지하기 위해 사용하는 식품첨가물이 아닌 것은?1)보존료2)표백제3)산화방지제4)살균제23. 물과 기름과 같이 잘 혼합되지 않는 두 종류의 액체를 혼합할 때 분리를 막

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09

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식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

은n은 가열만으로 응고하지 않고 70도 이상에서 MgCl2나 CaSO4을 가하면 응고한다. (glycinin은 물에 녹지않음.)두부 제조 과정 중 가장 주요한 단계는 염류의 첨가 ... 되고 그 속에 물이 들어간 형태.예) 푸딩이나 gelatin 겔을 이용한 식품, 두부콜라겐은 불용성의 결정성을 가진 섬유상 단백질로서 3중 coil상의 helix 구조를 이루고 분자 ... 에 의한 변성 : 유기용매인 알코올이나 아세톤을(물하고 섞이는 용매) 단백질 수용액에 넣으면 단백질이 침전 한다. 알코올 첨가에 의한 우유의 침전 반응의 유무를 보는 알코올 시험

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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2016년 CJ제일제당 합격 자소서

method를 통한 물질정량, GC-FID를 이용한 콩기름의 지방산 조성 분석, 과채류 첨가한 케이크의 색도 및 물성분석 등을 통해 식품의 이화학적 특성을 평가하는 기본적인 실험방법과 기기 ... 의 강점, 준비, 관련 경험에 근거)를 반드시 포함하여 구체적으로 작성해 주세요(1000자).[CJ제일제당의 인재, 식품연구원 000]저는 제가 배울 수 있는 장점이 많은 환경 ... 제당은 빠르게 변화하는 식품 업계의 흐름 속에서 끊임없이 혁신을 추구하며 지속적으로 성장해왔습니다. 또한, 고객만족을 실현할 수 있는 우수한 품질의 다양한 가공 식품을 개발해왔

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵에 물 6컵을 첨가하여 혼합한다(기준시료). 2) 도토리 1 컵에 물의 양을 달리하여 첨가한 후 혼합한다. 3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불 ... 듯이 전문이 들어있는 식품의 가루를 물에 넣어 풀처럼 쑤어 만들어 내는 음식이다. 2-2. 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교 ... ) 기준시료와 선택시료에는 물 6컵, 비교시료에는 물 3컵을 첨가하여 혼합하였다. - 수분 함량이 전분의 호환과정에 어떠한 영향을 미치는지 알아보기 위하여 비교시료와 기준시료의 물

리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26

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건국대 축산 ,서울여대 가천대 충북대 식품영양학과 최합 자소서

은 ‘베이컨류’라는 식품 유형에 속했고, 이 유형은 돈육의 삼겹 부위를 정형하여 첨가물을 넣고 염지, 훈연한 것을 지칭한다고 규정하고 있었습니다. 식품에 훈연을 하는 것은 직접적으로 열 ... ’를 작성하기 시작했습니다. 포장지에 있는 성분표를 잘라서 노트에 붙인 뒤 궁금한 성분에 표시하고 그 성분이 어떠한 역할을 하는지 조사했습니다. 구연산의 경우 결정물은 식품 산패 ... 라는 식 말씀이 사실인지 확인할 수 있을 것이라고 생각했습니다. 이에 대해 탐구한 결과, 프레스 햄은 고기를 염지한 것에 각종 첨가물을 넣고 성형틀에 채운 후 가열한 것을 지칭하는 말이

자기소개서 | 4페이지 | 3,600원 (25%↓) 2700원 | 등록일 2021.02.15

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[식품관능평가론] 3점검사 - 새우깡(소금 첨가, 무첨가)

1.실험 제목삼점검사(Triangle test): 새우깡(소금 1%(0.8g) 첨가/무첨가)2.실험 목적차이 식별 검사 중 종합적 차이검사 방법인 삼점검사를 통해서 두 개의 검사 ... 물(새우깡) 간에 전체적인 품질의 차이의 유무를 감지하고 평가할 수 있다.3.실험 방법1. 기구: 종이컵, 쟁반, 펜 등2. 재료: 새우깡, 소금 0.8g, 물 등1. 검사 방법 ... (1%)을 첨가하지 않은 새우깡- 578(A): 소금 0.8g(1%)을 첨가하지 않은 새우깡- 743(B): 소금 0.8g(1%)을 첨가한 새우깡3. 패널: 훈련되지 않은 16명

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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생활속의 융합 과학 기말고사 타이핑

으로공식품에 들어가는 식품첨가물을 허가받는 것은 간단한 일이 아님 (*엄격한 심사과정을 거쳐야 함)- 식품의약품안전처의 엄격한 지침에 따라 그 물질이 식품첨가물로서 효과 유무(ex ... . 보존성 증진, 품질 향상), 암이나 기타 질병 등을 유발하지 않는지 입증되어야 함(*최근에 식품첨가물로 등록 시 식품의약품안전처에 따라서 심사를 통과해야 하지만, 예전부터 먹어오 ... 고 있던 재료들의 경우 안전성이 증명되었으므로, 때에 따라서는 심사기준을 통과하지 않고 식품첨가물로 등록이 되기도 함)- 식품첨가물전문가위원회에서는 사람이 어떤 물질을 일생동안

시험자료 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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나는 중견 기업인 서울식품의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

는 맛, 온가족이 함께 먹을 수 있는 유산균이라는 점을 강조해 판매하고 있다.다만 락토핏 제품의 경우 어린이들도 함께 섭취하는 경우가 많은데 식품첨가물이 들어가있어 꺼리는 부모 ... 들도 상당수 있다. 가장 많이 판매된 락토핏 골드의 경우 물엿 등이 들어간 식물성크림혼합분말이나 포도향 등의 식품첨가물이 들어있다. 최근에는 락토핏에 일본산 첨가물이 들어있다는 내용 ... 하되 식품첨가물을 배제해 키즈용, 베이비용을 따로 구매할 필요 없이 온가족이 함께 섭취할 수 있는 깨끗한 온가족 유산균을 컨셉으로 기획했다.온가족이 함께 먹을 수 있도록 100회 섭취

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.14

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

처리(물리적 변경)를 하지만, 냉동, 가열 처리 또 는 첨가물, 방부제 처리없이 신선한 상태로 바로 먹거나 요리할 수 있는 식품으 로 정의되고 있다. 전미청과물협회(UFPA, The ... ?편의식품류의 식품유형 중 하나이다. 식품공전에서 정의하고 있는 신선편의식품은 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물 ... 한다.신선편의식품신선편이 농산물정의(식약처) 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로섭취할수있

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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식품효소학 과제 - 선행논문을 참고하여 효소관련 논문주제 찾기

하는 물질로써 굉장히 많이 이용이 되고 있다. 식품의 가공 과정에 사용될 뿐 아니라, 건강기능식품, 의약품의 분야까지 폭넓게 이용이 되며 우리는 알게 모르게 효소가 첨가된 식품 ... , 리소솜 그리고 퍼옥시좀을 포함하는 세포의 많은 소기관은 특수화된 효소 주머니라고 할 수 있다.(1) 효소는 DNA를 복사하고, 단백질을 만들며, 음식물을 소화하고 그리고 세포 ... 의 마모된 부위를 재활용한다. 만약 효소가 없다면, 이러한 생화학 반응은 너무 느리게 진행되어 생명을 지탱하지 못할 것이다.이러한 효소들은 식품에 있어서 시간적, 경제적 이점을 작용

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.12.17 | 수정일 2024.12.19

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이소말토올리고당이 장 기능에 미치는 유익한 영향

ㅅ isomalto -oligosaccharide 이소말토 올리고당 ㅇㅇㅇㅇ학과 학번 이름 정의 역사 구조 생리활성 효능에 대한 연구결과 첨가 식품 요약 INDEX 건강 기능 ... 식품 BEGINNING 장청소제 03 장청소제 출처 : http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=B542971074 첨가 ... 구조 생리활성 효능에 대한 연구결과 첨가 식품 요약 INDEX 건강 기능 식품의 기준 및 규격 출처 : 식품안전나라 개별인정형 원료명 이소말토올리고당 인정번호 제 2005-10 호

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.25 | 수정일 2024.10.29

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가공식품의 표시사항조사

가공식품의 표시사항에 대해 조사해 보았다. 가공식품이란 식품원료에 식품 또는 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등)시키거나, 이와 같이 ... 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 우리는 이러한 가공식품을 구매할때에 가공식품의 포장을 자세히 살피지 않 ... 의 영양표시이다. "영양표시"란 식품, 식품첨가물, 건강기능식품, 축산물에 들어있는 영양성분의 양 등 영양에 관한 정보를 표시하는 것을 말한다. 영양표시 대상품목으로는 조리가공한 식품

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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식품위생학 요약 정리

CHAPTER 1 식품위생의 개요1. 식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회 ... 식품 안전성의 범위는 모든 식품원료 또는 식품 가공에 사용하는 첨가물뿐만 아니라 유전자재조합식품 등과 같이 다양한 환경에 맞춰 새로이 개발/생성된 식품에 대해 신속하고 정확한 안전 ... )식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 섭취에 이르기까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 완전성 및 건전성을 확보하기 위해 필요한 모든 수단2. 식품의 위해요인 및 건강장애

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

기 ③ 간 맞추기 ④ 뚜껑 닫기 64. 식중독을 일으킬 수 있는 노로바이러스의 주요 감염 경로는? ① 공기 흡입 ② 오염된 물·식품 ③ 피부 접촉 ④ 벌레 물림 65. 냉장 보관 중 가장 ... 에 있는 브로멜린이 단백질 분해 효소입니다. 9. ② 리스테리아균은 저온에서도 증식 가능하므로 냉장식품 주의. 10. ① 냉장 보관은 0~5℃가 안전합니다. 11. ① 세척은 이물 ... 는 주로 오염된 물·식품을 통해 감염됩니다. 65. ① 0~5℃ 구간이 세균 번식이 가장 느립니다. 66. ③ 5S는 정리·정돈·청소·청결·습관, 살균은 포함되지 않음. 67

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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