"식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 두부제조 요거트 제조 GMO 식품첨가물 알룰로스 혈당 식품기사 S. cerevisiae

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식품첨가물 독후감 - 식품첨가물 관련 독후감 14건 제공

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"식품첨가물" 검색결과 1,061-1,080 / 19,089건

(주)더함초 (보고서 0건)

대표자명	이우리	사업자번호	312-86-*****	설립일	2013-08-14
기업규모	중소기업	업종분류	기타 식품 첨가물 제조업
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식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

은 종류가 다양하며 일정하지 않다.[2] 식품성분과 첨가조미료 등의 영향- 세균(특히 포자)의 내열성은 식품성분 또는 첨가되는 조미료의 영향을 크게 받는다.(1) 소금의 농도- 4 ... 균이 아닌 균도 고온살균에 견디는 일이 많다.- 물을 첨가하면 살균시간을 줄일 수 있다.(5) 단백질- 내열성을 크게 함(6) 향신료- 내열성을 약하게 함 (겨자, 정향, 양파 ... 식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. 가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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영양과 질병, 다이어트 레포트 (자신이 먹는 식품 20가지 조사)

, 향을 증진시키기 위한 식품첨가물들이 대부분일 것이다. 뉴스나 TV를 통하여 식품첨가물과 관련된 정보는 한번쯤 접해본 적이 있는데 평소 내가 먹는 식품에 들어있는 식품첨가물에 관심 ... 을 가져본 적은 없었던 것 같다. 보통 식품첨가물은 대부분 복잡하고 어려운 단어로 적혀있어 이해하기 어렵고 어찌 보면 유해한 물질이 아닐까라는 걱정이 들기도 한다. 하지만 '향미 ... 영양과 질병, 다이어트 레포트- 자신이 먹는 식품 20가지 조사(____과 __학번__ ___이름___)연번제품명무게 g(부피 ml)가격(매점명)전체 칼로리100g(ml)당 칼로

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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세탁물처리업무종사자 감염예방교육

성을 알려주는 MSDS( 물질안전보건자료 ) 를 교육하고 비치한다 .3 물질안전보건자료 (Msds) 작성 제외 대상 식품위생법에 따른 식품 및 식품첨가물 ( 예 : 락스 , 식품첨가물 및 ... 세탁물처리업무 종사자 대상 감염예방 교육교육 순서 1 2 3손에 있는 세균이 일으키는 질병 1손은 언제 씻어야 할까요 ??? 11손씻기 , 무엇으로 하나요 ? 1112 개인보호 ... 장비 세탁물 수거 및 소독 시 작업 복장 작업 완료한 세탁물 포장 시 작업 복장 마스크 장갑 긴팔 작업복 작업화 장갑 마스크 작업복 필요시 보안경 필요시 보안경 작 업 복 준 수2

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.01 | 수정일 2024.07.05

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양식조리기능사 시험문제+해설(3회차)

1. 가공육제품의 육색을 안정화하기 위해 사용하는 식품첨가물은?① 아황산나트륨 ② 질산나트륨 ③ 몰식자산프로필 ④ 이산화염소2. 식품위생의 주된 목적이 아닌 것은?① 위생 ... 상의 위해 방지② 식품영양의 질 향상③ 국민보건 증진④ 식품산업 발전3. 1960년 영국에서 발생한 곰팡이독으로 칠면조 집단 폐사를 유발한 독소는?① 오크라톡신 ② 에르고톡신

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(3회차)

. 다음 중 관능적 만족과 관계없는 식품첨가물은?① 아스파탐 ② 질산나트륨③ 동클로로필린나트륨 ④ 소르빈산7. 생선과 육류의 초기 부패를 판단하는 물질이 아닌 것은?① 트리메틸아민 ... ③ 장구균 식중독 ④ 장염 비브리오 식중독4. 세균 번식이 잘 되지 않는 식품은?① 온도 적당 ② 수분 많음③ 영양분 풍부 ④ 산 함량이 많은 식품5. 세균성 식중독과 병원성 소화기계 ... 감염병을 비교한 설명중 틀린 것은?① 많은 균량이 필요 / 소량으로도 발병② 2차 감염 빈번 / 2차 감염 없음③ 식품위생법 / 감염병예방법 관리④ 짧은 잠복기 / 긴 잠복기6

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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위생관계법규 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 식품위생법의 기본 이념 중 가장 핵심적인 것은 무엇인가?① 식품산업 육성 ② 소비자 보호 ③ 국민보건 향상 ④ 유통 질서 확립2. ‘식품위생법’상 식품첨가물의 정의에 가장 ... 은?① 학교급식법 ② 식품위생법 ③ 국민건강증진법 ④ 형법90. 학교급식법상 벌칙규정의 적용 대상은?① 위탁업체 대표 ② 교육감 ③ 학부모회 ④ 교육청91. 식품위생법상 식품첨가물 ... 설치1. 정답: ③해설: 식품위생법의 제1조 목적은 국민의 건강을 보호하고 보건 향상에 기여하는 것이다.2. 정답: ②해설: 식품첨가물은 식품의 제조·가공·보존 과정에서 사용

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.09

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

어 음료수를 비롯한 다양한 식품에서 식품 첨가물로 많이 사용되고 있다. 구연산은 젖산의 과잉 생산을 막고 체내 젖산을 분해하여 피로물질을 배출하기 때문에 피로 회복과 노폐물 제거 ... 이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스 워터를 발매하였다. 칼피스워터는 농축 음료로 물에 희석 ... 에 희석하여 첨가한다.? 사이다 향을 넣고 잘 섞어준다.? 깨끗한 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 장기간 보존이 가능하다.? 칼피스 원액을 물이나 얼음에 3-4배 희석하여 음용한다.6

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

식품표시제는 소비자의 알 권리를 만족시켜주고, 안전하고 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 제도라고 할 수 있다.「식품 등의 표시기준」에는 “식품, 식품첨가물, 기구 또는 ... 안전처에서는 식품위생법을 담당하고 있는데, 식품 등의 표시기준, 농 임 수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구용기 포장 등에 관한 규정이 표시되어 있다. 또한 유전자재조합식품에 대한 ... 들이 선호하거나 자주 먹는 음식물을 선택해 영양, 안전, 식품첨가물에 관한 기준을 만족한 제품에 마크를 부착한다. 다음으로, HACCP은 식품안전관리기준으로 위해 방지를 위한 사전

방송통신대 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.29 | 수정일 2023.01.27

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(주)태진에프앤에스 (보고서 4건)

대표자명	박일영	사업자번호	312-86-*****	설립일	2014-08-28
기업규모	중소기업	업종분류	기타 식품 첨가물 제조업
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푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

이 조금 비싸더라도 정부인증마크가 붙어있는 제품을 선호하는 경향이 강하다. 그러한 경향은 농약의 과다살포와 중국산 농산물 수입에 따른 방부제 과다 첨가, 그리고 유전자변형식품의 수입 ... 푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k농학과 푸드마케팅4공통1. 식품에 표시 ... 되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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식품화학실험4_효소에의한갈색화반응_사과감자

< Table 2. 첨가물에 따른 시간대별 사과의 갈색화 정도 >→ 10분과 30분에서의 변화를 관찰을 하였으며, 갈색화가 가장 약하게 일어난 것은 0이라고 갈색화가 가장 심하게 일어난 것 ... 주황색사 진< Table 4. 첨가물에 따른 시간대별 감자의 갈색화 정도 >→ 10분과 30분에서의 변화를 관찰을 하였으며, 갈색화가 가장 약하게 일어난 것은 0이라고 갈색 ... 다. 물에 담가놓은 대조구는 갈변을 안나타내는 것으로 보아 물이 산소를 차단하는 역할을 한 것 같다.? catechol 첨가 했을 때 10분 후에는 6으로 밤색으로 변하였다. 20

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

- 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 하여 수화되어 있거나 식품의 겔 중에 흡입되어 있는 물, 고체 표면에 흡착되어 있는 물- 결합수는 식품 중의 고분자 물질의 구조 유지에 관여하는 물질- 용질을 녹이는 용매 역할 ... 을 하지 못하며, 증발되거나 동결되지도 않고, 미생물이 이용할 수 없는 물- 자유수가 많은 식품은 미생물의 증식이 쉽고, 화학적 변화도 받기 쉬워 저장성이 좋지 않다. 반면 자유수가 적은 식품은 미생물이 증식하기 어렵고, 화학적 변화도 느려 저장성이 좋음- 중략 -

방송통신대 | 11페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

한 후 잘게 잘라 준비한 후 물과 사과를 믹서기로 간 후 냄비에 넣고 30분간 약한불로 가열 후 면포 처리를 한 후 생과즙을 이용한 펙틴질 추출 방법을 그대로 하면 된다. 산 첨가 ... 이용한 펙틴질을 추출하는 방법은 사과를 깨끗이 씻은 후 씨를 제거한 후, 잘게 잘라 준비 한 후 물과 사과를 믹서기로 갈은 후 레몬즙을 첨가한 후 면포처리를 한 후 생과즙을 이용 ... 한 펙틴질 추출 방법을 그대로 하면 된다. 산 첨가와 가열을 이용한 펙틴질 추출하는 방법은 사과를 깨끗이 씻은 후 씨를 제거한 후, 잘게 잘라 준비 한 후 물과 사과를 믹서기로 갈

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

농식품을 공급할 수 있도록 생산부터 수확 후 관리 및 유통단계까지 농업환경(용수, 토양)과 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 유해 미생물 등 위해요소를 합리적으로 관리 ... 가능한 제도이다.2) 친환경축산물 (무항생제)항생제와 항균제 등이 무첨가된 사료를 먹이고 생산성 촉진을 위한 호르몬제나 성장촉진제를 사용하지 않고 축사와 사육 조건, 질병관리 등 ... 엄격한 인증기준을 지켜 생산한 축산물이라는 사실을 보증하는 제도이다. 친환경농축산물은 유기합성 농약과 화학비료 및 사료첨가제 등 화학자재를 전혀 사용하지 않거나, 사용을 최소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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[레포트] 식품 조미료로서의 Monosodium Glutamate ( MSG )의 사용량을 규제해야 할 것인가?

한 임상증상이 있었다. 결국 중국 음식이 중극 음식 증후의 원인이라는 결론을 내릴 수 없다는 것이다.”라고 한다. [나. 신경독성]에서는 “식품첨가물로써의 MSG를 경구적으로 투여 ... 천식과는 무관한 것이라고 간주한다. [라. 발암성]에서는 식품 첨가물로서 MSG는 발암성과는 무관하다고 결론을 내린다. [마. 식품첨가물로서 MSG 안전성에 대한 미국 FDA ... )에서는 ”오늘날에 사용되는 양의 수준에서 어떠한 위협이 되는 증거를 찾을 수 없었다“라고 한다. 결론적으로 MSG는 안전한 식품첨가물로 규정 등록되어 있는 실정이다(변시명 1986)결국

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.14

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식품위생 요약 레포트

식품위생 개요 및 법규식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산 ... , 기생충인위적 요소- 의도적 첨가물 : 불허용 식품첨가물(ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : 잔류농약, 방사성 물질, 환경오염물질, 기구·용기·포장재 용출물, 항생물질 ... ,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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[보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

이 이에 해당한다.8). 식품첨가물에는 어떠한 종류가 있는지 설명해 보세요.식품첨가물에는 신맛이나 산도를 조절하는 산(구연산, 빙초산 등), 산도ㆍ알카리도를 조절하는 산도조절 ... 으로부터 추출 등의 방법으로 얻은 성분, 이런 식품이나 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원재료로 사용한 경우이다. 별도로 알레르기 표시란을 마련하고, 알레르기 유발물질을 사용하는 제품 ... 페이지 이내로 제한해 주세요. (1~2문제, 문제당 10점)1). 식품첨가물은 안전한가?식품첨가물은 식품에 첨가되어 여러 역할을 하게 되는데 주로 식품의 보존이나 산화를 방지

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

실험목적-사과의 갈변원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험재료및기구-재료: 사과 1개, 10% 소금물 30mL, 2% ... 는 각 비커에 10% 소금물, 2% 설탕물, 레몬 즙,0.5% 아스코르브산 용액, 0.5% 철용액을 30mL 씩 첨가한다.나머지는 비교군으로 사용하기 위해 무첨가한 상태로 보관 ... , 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다.A는 무첨가로 효소적 갈변에 속한다.효소적 갈변의 3요소는 폴리페놀 화합물(기질), 효소, 산소가 있다.즉 기질이 산소가 존재 시

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

는 인증 제도이다.제품의 양질 품질 보존과 품질 향상을 보장하며, 소비자에게 안정하고, 양질의 제품을 제공하는 것으로 목적을 둔다.식품, 식품 첨가물, 식품을 담는 기구와 용기, 포장 ... 하여 직접 희망을 하는 식품 소비가 가능하게 한다.친환경 농축산물, 친환경 수산물, 농산물 우수관리 인증제, 지리적 표시, 동물복지 축산농장 인증 등이 국가 인증 마크에 해당이 된다 ... 않고 재배를 한 농산물이다. 항생제와 향균제를 첨가하지 않은 유기 사료를 먹여서 사육을 한 축산물인 것을 나타낸다.3) 농산물 우수관리농산물의 안정성 확보와 농업 환경보전을 위

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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