"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 961-980 / 3,093건

한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

동안 여러 가지가 거론되어 온다. 한국인의 개고기 선호는 문화인류학에서 문화상대론을 설명하는 가장 전형적인 예로 들먹여진다. 과도한 음주, 발효음식의 발달, 탕 또는 비빔밥, 쌀 등 ... 기술로 기후?토양?계절의 제약 없이 농수산물을 생산할 수 있게 되었다.)(3) 한국 음식 문화의 특징한국의 음식문화 전통을 살펴 볼 때 우리는 남녀차별 관념, 또는 내외법에 따라서 ... 또는 역사적 전통등의 객관적 자료에 의해서 얻어진 기대감은 그 음식을 처음 접한다 하더라도 전부터 접해왔던 것 같은 느낌을 받을 수가 있다. 그러므로 외국인에게는 우선 한국의 문화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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한식

한식이란한국에서 전통적으로 사용되어온 식 재료 그와 유사한 식 재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적․문화적 특성 ... 농사 보급으로 식생활의 구조 및 체계가 성립. 쌀, 보리, 밀,콩, 녹두 등을 주요 곡물로 재배하였고, 발효기술의 개발로 절임 류 발달 - 고려시대: 사찰음식이 발달. 소금, 엿 ... , 떡, 국, 찌개, 나물, 쌈, 생채 3)다양한 양념과 조리방법 4)발효식품의 발달 5)약식동원(藥食同源)- 약과, 약식, 약주 6)지방 향토음식의 발전한식의 종류1)궁중음식

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11

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[국순당] 최종 합격 자소서 + 예상 면접 질문 + 실제 면접 질문, 자기소개서, 취업 자소서

. 국순당은 자체생산 하고 있는 전통누룩과 조효소개발에 주력하고 있습니다. 누룩은 술을 만드는데 발효역할을 하는 발효제이고 발효제는 쌀의 주요성분인 전분을 당화시키고 그 당을 효모 ... 일정의 연속이었습니다. 음식도 입에 맞지 않아 힘들어 하는 팀원들도 많았습니다.칭찬과 격려가 열쇠였습니다. 일정이 고되고 음식이 입에도 맞지 않아 배불리 먹지도 못해 지친 팀원 ... 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 알코올 함량의 최저한도로써 다른 음료와 구별한다. 그 양은 0.5∼1 %로서 나라에 따라 다르지만, 한국의 주세법상으로는 알코올분 1도 이상

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.06

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전통음식에 나타나는 기다림의 미학

문화의 특성5Ⅲ. 한국음식의 특징과 우수성1. 음식재료 및 구성2. 조리방법과 영양의 우수성63. 상차림과 문화적 우수성Ⅳ. 한국음식에 드러나는 우리문화71. 전통음식에 드러나 ... 는 우리문화1) 한국인의 주식 - 밥92) 음식의 정점에 서있는 과학 - 발효음식113) 영양의 균형을 맞춘 합리성 - 고기음식132. 세시 및 격식음식에 드러나는 우리문화1) 절기 ... 되는 음식을 말한다.이번 장에서는 우리의 전통음식을 ‘밥’과 ‘발효음식’, 그리고 ‘고기음식’의 세 가지로 구분하고 이들 음식 속에 드러나는 우리 문화에 대해 논하도록 하겠다.1

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.01

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프레젠테이션1

주신 교수님께 감사합니다 . 한식 ○ 김치 김치는 우리나라 특유의 채소 가공 식품으로 매운 맛이 일품인 건강 제일의 음식입니다 . 한국인의 식단에 빠지지 않는 반찬이지요 ! 처음 ... 불고기 대한민국 맛의 자존심 ! 갈비 와 불고기입니다 . 특 히 불고기 하면 언양불고기가 떠오르지 않으신가요 ? 저 는 여러가지 불고기를 먹어 보았지만 언양불고기 는 먹어본 적 ... 이 없는데요 . ;-( 너무너 무 먹어보고싶은 마음에 좋아하는 음식에 넣었습니다 . ^.^ 갈비 는 대전역 근처에 40 년 전통의 대전갈비가 유명한데요 싸고 부드러운 맛이 아주 좋

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.27

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한국과 중국음식 문화&예절&특징

식사 예절에서는 상차리기가 매우 중요시되고 그만큼 형식도 까다롭습니다. 상차림 이란 한상에 차려놓은 찬품의 이름과 수효를 말하며 한국 일상 음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본 ... 한국과 중국음식 예절&문화&특징 비교● 한국과 중국의 음식예절예로부터 동방예의지국이라고 불리우던 한국은 유교와 밀접한 연관을 가져 어른이 먼저 숟가락을 드는 것이 당연하다고 생각 ... 12인 가능)●한국과 중국의 음식문화한국은 모든 음식을 상에 차려놓고, 손을 뻗어 먹는 것이 대부분이지만 중국은 인구가 매우 많기 때문에 많은 인원과 함께 겸상하기 위하여 원형

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.22

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르 꼬르동 블루

1300 만원학비 및 비용 ( 한국 ) 르 꼬르동 블루 ( Le Cordon Bleu ) 7음식 애호가와 미식의 세계로 입문하려는 사람들을 위한 강좌 . 강좌 기간 , 비용적인 측면 ... 을 만들기 위한 전통적인 방식의 반죽과 발효 방법을 배운다 . 제빵전통 프랑스 요리 기술을 가장 집중적이고 포괄적인 방식으로 교육한다 . 그랑 디플로마는 ( The Grand ... 에서도 선택의 폭이 다양하다 . 미식 , 단기코스 교육 프로그램 8 기초부터 고급까지 전세계 요리에 적용할 수 있는 프랑스 요리 기술을 전수 받을 수 있다 . 전통 프랑스 요리

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2015.04.30

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국외 자율연수 보고서 (일본-오키나와)

게 인식하여 다문화 가정을이해하고 교육활동에 접목함.○ 오키나와 현지 유적 방문을 통한 교수·학습 자료 수집.○ 현지인과의 접촉을 통해 음식문화, 생활문화에 대한 정보를 수집함.Ⅰ ... 고 러시아의 연해주(沿海州) 및 한국과 대하는데, 대한해협 중간에 있는 쓰시마섬[對馬島]은 부산에서 50km 거리에 있다. 동쪽으로는 오가사와라 제도[小笠原諸島] 등이 산재 ... 에 오키나와 반환협정이 조인되고, 1972년 5월 15일에 협정이 발효됨으로써 26년 만에 오키나와는 일본으로 복귀했다.2. 주요 유적지, 관광지2-1. 슈리성오키나와의 관문인 나하시 지역

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.05

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종가집 김치의 성공사례연구

, 대상FNF 출범 2008 – 우주인 김치 공식인증 (러시아연방우주청) 한국능률협회 브랜드파워 1위 8년 연속 선정 2008년 대한민국 브랜드 대상 대통령상 수상회 사 연 혁인간 ... 한국 전통식품 가공식품부분 1위 수상(국무총리상) 2002 - 한국능률협회, 브랜드파워 1위 2004 - 브랜드 명품 베스트 명품상 수상 2006 – 대상에서 두산식품 인수 ... customerSub customerMain customerSub customerMain customerSub customer음식점독신 남녀맞벌이 부부전통적인 고급김치 이미지

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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일본문화

1. 메이지 시대 이후 어떤 식으로 일본의 전통이 만들어지는가?1) 음식문화(1) 스시문화 : 일본에 있어 스시는 일본식 패스트푸드 문화라고 할 수 있다. 스시란 생선을 발효 ... 시켜 먹는 요리형태로서 동남아시아의 음식문화가 중국남부지방을 거려 일봉에 전래되었다. 내륙에 위치하여 단백질 섭취가 곤란한 교토의 귀족들이 비화호의 민물생선을 발효시켜 먹는 것 ... 푸드의 형태로 소바와 함께 먹는 대중음식으로 인식되었으며 에도식은 담백, 상큼한 막을 보여주고 있다. 이러한 스시가 탄생하게 된 이유는 17세기 중엽 에도시기에 서민들은 바쁜 생활속

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.02

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한식의 세계화 방안

시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일이다.(2)새로운 성장 동력원그림 GDP ... 의 가장 큰 트렌드로 꼽았었다. 또한 웰빙이 음식산업의 대세로 떠오르면서 이른바 세계 각 나라의 전통음식인 ‘ethnic food'가 각광받고 있다고 한다. 실제 소비 트렌드 측면 ... , 한식 메뉴 외국어 설명자료 등을 제공하며 독특한 우리만의 문화인 템플스테이(Temple stay), 전통음식 체험과 연계해 관광 상품 개발에 노력하고 있다. 또 이를 위해 기존

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.10

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동양음식문화와 서양음식문화

에서 제일 중점을 둔 부분이 발효음식에 관한 것이였다. 서양에서도 치즈와 같이 몇몇 발효음식이 있지만, 동양에서는 발효음식이 상당히 비중을 크게 차지하고 있는 것을 볼 수 있는데, 이러 ... 한 점은 서양인보다는 동양인이 성인병에 걸릴 확률이 낮으며, 장수 무강할 수 있었던 비결이 아닐까 싶다. 이렇듯 발효음식 우수성은 널리 알려졌지만 최근 들어 더욱 각광 받고 있 ... 었지만, 공통적인 특징이 있다면, 채식위주의 식단이었다는 점과 수십년간 발효된 음식이 있었다는 것이다. 그렇다면 이렇게 세계적으로 각광받고 있는 발효식품이란 과연 무엇일까?발효음식이란

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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음식문화

★ 서술형. 한국음식에 대해 서술하시오.한국음식에 대해 시대별로 나누어 그 변천사를 살펴보도록 하겠다.선사시대에는 수렵, 채집, 원시적인 농경 등의 방법으로 음식을 해결 ... 하였으나, 삼국시대부터 고려시대에 이르기까지 전통식사의 기본 구조가 정립되어갔다.삼국시대에 이르러 벼가 주 작물로서 완전히 자리 잡았고, 죽 ? 장 ? 술 ? 채소절임 ? 젓갈 같은 음식 ... 에 육식은 억제되고 채소음식이 선호되면서 김치도 동치미, 나박김치, 포기김치와 같은 형태로 분화되었다. (침채- 팀채-딤채-짐채-김채-김치) 마지막으로 젓갈과 식해는 어패류를 염장 발효

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.30

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위니아딤채,딤채마케팅,김치냉장고,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

을 대상으로 대한민국 아줌마들을 중심으로 마케팅을 펼쳐 주이용 대상자인 아줌마들에게 전폭적인 지지를 얻는데 성공하며 점유율 1위라는 놀라운 성과를 달성하게 된다.그러나 최근 2008년 ... 등은 발효까지 해주어 가장 좋은 것을 먹이고 싶은 엄마의 마음과 냉장고의 공간부족에서 오는 스트레스를 모두 해결해 주었다.3. 경쟁사 분석1) 김치냉장고 빅3경쟁사들은 김치냉장고 ... 고 설치할 수 있고, 온도변화에 따라 냉각기와 히터가 자동으로 작동하여 음식물의 신선도를 떨어뜨리는 성에를 억제. 방지해 준다.다음은 딤채의 특별한 높은 기술력을 보여주는 몇 가지

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.10

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국순당의 프랑스 막걸리전략

, 헬스케어제품 등 웰빙제품의 소비확대 지속 위의 두 가지 코드를 한 번에 잡을 수 있는 우리나라 전통주 막걸리 프랑스 시장 내 와인과 동일한 ‘ 발효주 ’ 라는 카테고리 해외 ... * 기존 세대들은 물론 젊은 세대들까지 건강에 대한 관심 증가 * 최근 신제품 에 대한 호기심증가 및 구매가능성 상승 * 유제품과 저지방 음식을 선호 - 발효 식품인 막걸리 홍보 ... Global Food Industry Awards 수상 ( 주 ) 국순당엘앤비와 흡수합병 2007 백세주 대한민국 명품주 선정 ( 국세청 ) 2000 코스닥 시장 등록 (08.24

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.27

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국내 김치의 유통경로 분석 논문

4인 가구 기준 김장 소요 예상금액으로는 평균 약 28만3천원으로 예상하고 있는 것으로 나타났다.3. 국내 김치산업의 변천과정김치는 한국의 대표적인 전통발효식품으로 2001년 ... 에서도 김치는 단연 으뜸으로 뽑힌다. 세계식품규격위원회의 캐런 휼백 전 의장은 “김치는 살아있는 음식이고 안전하고 건강한 음식”이라며, “최고의 채소발효식품으로 점점 더 많은 세계인 ... 은 이유로 한국인의 김치 소비를 기사화한 것은 괄목할 만한 일이다.) 김치는 일본에서 뿐만 아니라, 세계적으로도 과학적으로 건강에 유익한 음식으로 인정을 받을 수 있음을 보여주는 예이

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2013.12.10

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음식에 대해

으로도 못 고친다는 명언을 남길 정도로 음식의 중요성을 언급한 바 있다.1. 문제제기1 - 한국만의 특유 문제들한국인의 기대수명은 점점 날로 증가하는 추세다. 하지만 한국인 41 ... 동물성 지방의 섭취가 눈에 띄게 증가했다.그 이유는 패스트푸드의 양적인 면에서 기하학적 증가, 한식 등의 슬로우푸드 기피현상, 그리고 우리 대한민국 사람들만의 빨리빨리를 추구 ... 등에 의해 바뀌고 굳어져 오던 한국의 음식문화가 근현대에 이르러 국제정치의 요동, 일본의 지배와 해방, 그리고 당시 국내의 정치적 분위기와 더불어 남북분단과 한국전쟁, 소련의 북한

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.12 | 수정일 2019.01.08

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현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 변화할 것인지 서술하시오.

에 위협되지 않도록 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안을 10가지로 나누어 설명해 보고자 한다.1) 한국의 전통음식을 섭취하자.현대의 우리는 다시 옛날로 돌아가야 한다. 서양의 육식 ... 되었다. 음식에 있어서 무엇보다도 중요한 것은 정성과 사랑의 마음으로 즐겁게 만든 음식이 가족은 물론 온 세상을 건강하게 지켜주는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하 ... 목표”를 살펴보며 질적으로 우리에게 좋은 식생활은 어떠한지 알아보자.4) 우리나라 식생활문화의 특징우리나라의 전통음식은 세계 어느 나라보다 오랜 전통으로 다양하고 깊은 맛을 자랑

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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사업계획서 사업제안서 막걸리 사업 PPT (막걸리에 관한 모든것)

로 빚은 술사업배경우리 술 '막걸리' (Maggolli)한국 전통주, 찹쌀이나 맵쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음에 누룩과 물을 넣고 발효시킨 술로 알코올도수 6~8% 정도 ... 부재로 인한 낮은 마진율 낮은 제품 디자인 막걸리에 어울리는 한정된 안주기 회(Opportunity)위 협(Threat)해외시장에서 막걸리 인지도 향상 - 한국 전통주 프리미엄 ... 소 0 0 대학교회사 조직도지혜로 빚은 술CI 소개빚 은정성의 의미 한국적인 느낌 고급화 이미지 식감지 혜'좋은 술' 이미지 독특한 제조방식 건강을 생각지혜로 빚은 술지혜로 빚

리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2016.03.23

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80년대 외식산업

게업소들이 등장 전통음식에 대한 중요성 인식의 계기* 외식산업에서 한국 전통음식에 대한 연구의 중요성에대한 인식을 촉구 * 직접적인 개발과 홍보강화를 이끌어냄 * 국내로 유입 ... 될 해외 관광객들을 적극적으로 유치하기 위하여 한국식생활 개발 연구회는 한국음식을 변형시켜 한국 즉석음식과 간편식을 개발 * 대통령 특별지시에 따라 농어촌 개발 공사는 전통음식의 향상 ... 및 가공식품의 다양한 신제품 개발에 힘씀 – 유산균 발효 젓갈 , 식혜 등 * 외국인들에게 한국 고유의 음식을 소개하고 외국인의 기호에 맞는 한국 음식 개발을 위하여 정부차원

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29 | 수정일 2016.08.20

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