"효모의생육"의 검색결과 입니다.

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효모 화공생물공학기초 유산균 분리 동정 식품미생물학 식품의변패 개량식 된장 공정 유산균 활성 위생사국가고시 토양 미생물 배양 호열호산성균

"효모의생육" 검색결과 81-100 / 1,581건

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

다 : pH 산성에 가까움, pH 낮음? 수소이온농도(pH)- 세균 : 중성 부근, 4.5↓에서 잘 생육 못함, 포자발아X최적 ph에서 포자의 내열성 최대- 효모, 곰팡이 : pH 3.0 ... 은 식품- 혐기성균 : 식품의 내부, 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1 ... ) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부└ 외적인자 : 식품을 유통

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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[고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

으로, 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다. 당을 발효 ... 해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등 ... 고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다.예를 들어, 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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[미생물실험]효모관찰

효모 관찰1. 실험 목적가. 효모를 관찰함으로써 효모의 외형적 특징을 살펴보고 그들의 생활사와 생물학적 특징을 알아보도록 한다.2. 실험 이론 및 원리가. 효모의 특성과 이용 ... , 그리고 발효(fermentation)효모의 세포벽은 주로 글루칸과 만난에 의하여 구성되며, 그 밖에 지질·단백질과 소량의 키틴질을 함유한다. 세포 내에는 핵·미토콘드리아·액포 ... ·글리코젠 과립을 가지며, 발효뿐만 아니라 호흡도 잘한다. 효모 자체는 값싼 지방·단백질원으로 사료에 사용된다. 비타민 B군을 풍부하게 함유하고, 또 비타민 D를 함유하는 것도 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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미생물 배양을 위한 고체배지 및 액체배지의 제조 예비실험보고서

된다.같은 목적으로 사용되는 유기 질소원으로는 젤라틴을 효소로 가수분해하여 만든 펩톤이 있는데, 이것은 트립토판이 함유되어 있지 않다. 이에 반하여 우유, 육류, 콩, 효모 등 ... 시켜 주기 위하여 순수한 특정 아미노산이나 비타민 등을 배지에 첨가하기도 하나, 대개의 경우 여러 가지 생장인자가 모두 포함되어 있는 물질, 즉 육즙, 효모즙, 염통이나 뇌즙, 야채즙 ... 고, 미생물의 생육온도 범위내에서 투명한 겔로 되기 때문에 배지의 고형화 재료로서 가장 널리 사용되고 있다.한천 고체배지는 만들들기 위해서 사용되는 한천의 농도는 계절에 따라 다소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.20

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식품미생물학-미생물과 식품

미생물의 생육과 대사(생장곡선 각 단계별 특징, 증식에 필요한 인자들)* 미생물의 증식- 미생물 : 급속한 증식과 복제능력을 가진 대사기계들- 미생물 증식은 장단점이 있음: 하수 ... 산, 그리고 인간의 영양에귀중한 다른 생육인자들을 얻음)* 개체증식- 증식곡선 : 미생물 개체가 비교적 안정한 환경조건 하에서 증식할 때 그 수가 늘어나는 과정을 수학적 그래프모양 ... - Clostridium종 : 유제품에 회색점 부여- 야생효모 : 유제품에 핑크, 오렌지, 노란색 부여- Campylobacter속 : 우유에 오염되어 설사 유발* 빵- 밀가루, 계란, 설탕은 미

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등 ... 성은 없고 대부분이 카탈라아제 음성이고, 생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구한다. 미생물 분류학상으로는 유박테리알레스목에 포함된다. 이 과는 락토바실레아에족 ... 과별되고, 생리학적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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A+일반생물학 레포트(효모 관찰)

개 형성한다. 담자균효모는 주로 단세포로 생육하며 출아에 의해 영양증식하는 담자균아문이고, 여기서 담자균아문은 유성세대로서 담자기를 생성하고, 그 위에 담자포자를 외생하는 균류 ... Ⅰ. Title: 효모 관찰II. Purpose: 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.III. Material막걸리, 광학현미경 ... glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다. ( x400, x1000)V. Results관찰된 효모의 크기를 400배, 1000배의 배율에서 측정하시오.10% 막걸리50% 막걸리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2021.01.03

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효모의 발효 실험 보고서

탐구보고서효모의 발효 실험학년 및 학번출품 부문식물Ⅰ. Motive설탕과 효모/포도당과 효모 중에 어느 것이 반응이 더 빠른지 궁금했고 이런 반응의 용액 냄새와 KOH첨가 ... 시 나타나는 변화 어떠한 원리인지 알고 싶었다.또한 효모균은 산소가 존재하는 환경 조건에서ATP를 생성하는데 산소가 없는 조건에서는 ATP를 생성하려면 어떠한 과정을 통해야 가능한지 ... 알아보려 한다.미생물학자로 유명한 루리스파스퇴로는 효모를 이용해 많은 연구를 해왔다. 단순한 효모 연구자체가과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서1. SUBJECT배지 위에 L. plantarum을 streaking, spreading의 두 가지 방법 ... 으로 도말함을 통해, 미생물 실험에 기본이 되는 도말 방법을 터득하고, 미생물이 어떠한 조건에 생육되는지를 알아볼 수 있다.2. MATERIAL실험 준비물 : LAB, MRS agar ... preading 도말법은 병원성균의 정량실험 할 때, 배양 후 생성된 콜로니 수를 정확하게 계수하기 위해 많이 쓰인다.2) L. rhamnosus, L. plantarum의 생육조건(pH

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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토양미생물

, 니트로소모나스 ) 16,900,000 혐기성 세균류 ( 황산환원균 ) 1,000,000 방선균 1,340,000 사상균 효모 , 고등균류 205,000 혐기성 사상균 1 ... ,326 조류 녹조류 , 남조류 , 규조류 500 원생동물 40 ▲ 토양입자와 토양미생물의 크기 비교 . ▲ 토양 미생물의 종류와 평균 분포 비교 .① 버섯균 , 효모 , 곰팡이등 ... 의 중간적 성질을 가지는 것으로, 사상세균 또는 방선균이라함 . ② 습도가 높고, 유통이 좋은곳에서 생육이 활발 . ③ 적정 pH가 6.0 ~ 7.5로서 산성에 매우 약함

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.21

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미생물배양과 관찰 결과레포트

.0μm이고, 막대 모양 세균은 지름이 1.0μm 전후이고 길이는 2μm부터 10μm 정도로 다양하다. 진균 중에서 단세포 생물인 효모균은 6~8μm의 타원형이고 누룩곰팡이와 같 ... 등이 있다. 합성배지는 화학조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지로서 Czapek-dox 등이 있다. 반합성배지는 합성 배지 성분의 일부를 펩톤, 효모 추출물 등 화학조성 ... 분류보통배지는 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육할 수 있도록 제조된 배지로서 세균용으로는 보통한천배지 사상균용으로는 감자한천, 오트밀 등이 있다. 특수배지에는 선택배지, 판별배지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

부분의 세균은 수분활성이 0.90 이상에서 생육할 수 있다. 효모는 수분활성이 0.80 이상에서 생육할 수 있다. 곰팡이는 수분활성이 0.70 이상에서 생육할 수 있다. 이러한 최소 ... 식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균이 산소 ... 가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오.3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-2일 경우, 검체 1

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

식용작물학2 C형주제: 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배2. 밀가루의 품질3. 밀가루의 종류별 ... 가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법에 대하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배그림1. 밀1) 밀의 생육밀의 최저 생육온도는 3~4℃, 적온은 25℃, 최고 ... 지대에 따라 각각 생육조건이 다르다.위도상 북위 30~60°에서 재배되고 남위 27~40°에서 주로 재배된다. 강수량은 연간 강수량이 760㎜ 되는 지역에서 가장 높고 635

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질 ... 이 자라기에 적정한 산성도를 기록할 경우 미생물은 활발하게 성장할 수 있음: 세균의 경우 중성 및 알칼리성 환경에서 활발하게 증식하는 한편 산성에서는 성장이 억제됨: 곰팡이와 효모 ... 의 경우 약산성 환경에서 가장 활발하게 성장: 곰팡이(Molds), 효모(Yeast), 살모넬라균(Salmonella), 비브리오균(Vibrio) 등이 모두 증식할 수 있는 환경은 PH

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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식품첨가물

물질 생성항미생물작용: pH 낮을수록 정균 효과 좋음: 효모, 곰팡이 생육 저해: 젖산균, 혐기성 포자형성균에는 효과 없음고체식품에 많이 씀사용방법: 분말, 용해, 알칼리 중화액 ... level)의 1/100= 사람 체중 kg당량으로 결정사용 첨가물의 labeling보존료정의 및 작용기작정의: 미생물의 증식에 의해 일어나는 식품의 변패를 방지기능: 정균작용 (생육 ... , 경구)항미생물 작용: pH 낮을수록 정균효과 큼: 곰팡이, 호기성 포자형성균, 그람 음성균에 효과: 빵효모에 작용 없음사용방법: 수용액을 반죽에 첨가, pH 저하제(인산칼슘, 젖

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

| 젓.5 2.5 2.0 0.5 0.1 8.0 2.4 효모 생육억제 식품첨가물01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 저염조미 젓갈 3 제조공정 ✔ 식염섭취 ... ) , Yeast( 효모류 ) 가 우세하여 맛 , 향미생성 위의 미생물이 가장 많을 때 = 최적의 맛 * 멸치젓과 새우젓 미생물상의 주목해야 할 차이점 새우는 껍질이 있어 미생물 생육속도 ... 숙성 중기 : 산 생성 세균 , 효모 , 단백분해세균 증가 숙성 후기 : 숙성 10 일 후 단백분해세균 숙성 14~15 일 후 효모 숙성 21 일 후 산생성 세균이 감소 가장 좋

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. 그 중에서도 세균에 속하는 젖산균은 당질을 분해하여 대사산물로 젖산을 주로 생성한다. Gram positive의 구균, 구형 ... 되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid, acetic acid에 의해 pH가 감소하여 중성 및 알칼리성에서 잘 생육하는 미생물에 대해 bactericidal 작용을 가 ... . acidophilus는 내산성이 강해 장내에서 생육하고, 강한 정장작용을 가진다.Homofermentation은 glucose, fructose, galactose, sucrose

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[생물학 및 실험] 생활속의 미생물 (향균필름의 효과확인) 발표 PPT 자료

해 본다 . 실험목적1) 배지 : LB 배지 LB 배지 (Luria- Bertani broth) 는 박테리아 성장에 주로 사용된다 . 효모로 부터 추출되어 미생물이 생장하는데에 필요 ... 한 여러가지 영양물질이 함유된 효모 추출물 , 우유단백질인 카세인을 분해하여 단백질 공급원이 되는 Tryptone , 배양할 세포가 삼투에 의하여 터지지 않도록 해주는 염화 나트륨 ... .68~70 생명과학 개념과 현상의 이해 /REECE 외 2 인 /PEARSON/2011/p.342~348 5) 금속표면이 항생제 내성균쥬의 생육억제에 미치는 영향 / 김중범 / 대한

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.16 | 수정일 2020.11.18

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

다. 우유의 가공은 발효유, 치즈, 버터가 되는데 발효유는 우유, 염소젖, 말접 등이 젖산균 또는 효모를 배양하여 젖당을 발효되며 젖산, 알코올이 생성되며 풍미를 지닌 음료가 된다. 산 ... 성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. 알코올 발효유는 젖산균 및 효모 작용하여 젖산발효 및 알코올 발효가 동시에 되며 1 ... 된다. 숙성치즈 중 연질치즈는 카망베르와 브리가 있으며 카망베르는 프랑스 원산 연질 치즈로 표면 생육 흰곰팡이에 의해 특유의 풍미를 지니고 있다. 또한 약간 크림 첨가 우유로 제조

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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[보건환경학과] 2020년 2학기 환경미생물학 기말시험 과제물(혐기성수소발효와 미생물연료전지)

되고 있는 생물체는 세포가 없는 비세포성 생물인 바이러스(virus)와 세포를 가진 세포성 생물인 세균, 균류, 효모, 조류, 원생동물, 기생충 등이 있다. 미생물은 유전학 ... 으며 혐기성 중에도 절대 혐기성, 통성혐기성 세균이 있다. 전자는 산소의 존재로서 생육이 불가능함은 물론 치사하는 세균이며 후자는 산소의 존재 하에서는 호흡으로, 산소의 결핍 하 ... 에서는 발효로 생육하는 세균이다. 주로 장내에 서식하는 장내 세균총이 여기에 속하며 질병과 밀접한 관련이 있어 의학적으로 중요한 역할을 하고 있는 세균이다.현재 전지구적 에너지 수요의 대

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.22

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