"효모의생육"의 검색결과 입니다.

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효모 화공생물공학기초 유산균 분리 동정 식품미생물학 식품의변패 개량식 된장 공정 유산균 활성 위생사국가고시 토양 미생물 배양 호열호산성균

"효모의생육" 검색결과 161-180 / 1,581건

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[미생물학실험]A+ 생균수 측정법 예비레포트

사용, 효모의 경우Thoma의 혈구계수기(haematometer)를 사용- 생균과 사균을 동시에 측정 가능한 방법생균수의 계산배양이 완료된 평판배지의 집락수를 계산- 희석배 ... pantothenate, niacin growth factors 가 있다.Lactobacillus casei 균은 탄수화물을 발효를 통해 최종적으로 젖산만을 생성하며 최적의 생육 온도는 체온과 동일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품미생물학 내용정리

적으로 생물이 체내에 있는 유기물을 산화하여 생육에 필요한 에너지를 얻는 현상1. 생체 산화환원많은 생물에게 기초 에너지는 무기물과 유기물로부터 얻어지는 화학 에너지이다. 화학 ... 와 수분을 조절하여 가열살균 후 Asp.shirousami를 접종 배양하여 건조한 것.3. 제조방법⑴주모 : 입국만을 혼합하여 효모를 배양한 수국술밑과 곡자, 덧밥 및 젖산을 사용 ... 및 밉국을 원료로 하여 담금2단담금 : 1단담금 후 20여 시간 경화하면 1단술덧이 효모의 증식으로 인하여 왕성한 발효를 하게 되는데 이때 물과 기타 발효제(곡자, 분국 기타 발효

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

의 평판상에서 그 미생물이 생육할 수 없는 항균성 물질이 최저농도(minimal inhibitory concentration, MIC)의 값으로 나타낸다. 항균스펙트럼은 각종 병원균 ... 효력을 나타내는 것(광범위 항균성 물질)이 있어 많은 감염증 치료에 사용되고 있다. 효모나 곰팡이 등의 진균에까지 스펙트럼이 있는 항균성 물질은 종종 동물세포에 대해서도 작용이 강력하여 치료에는 사용하지 못하는 경우가 많다.

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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[식품미생물학 핵심개념] 미생물의 생육환경

- 미생물의 생육, 체내의 대사, 화학적 활성도에 영향- 곰팡이, 효모 → 약산성에서 잘 생육 / 세균, 방사선균 → 중성에서 잘 생육- 미생물은 외부환경 중의 수소이온과 수산화 ... natto비오틴효모의 생육인자 ? 비오틴, 판토텐산, 이노시톨, 티아민, 피리독신, 니코틴산- 생물학적 정량법 : 미생물을 이용하여 식품과 사료 중의 영양물질의 질량 확인 가능- 영양물질산균 등 ... < 미생물의 생육과 환경 >- 미생물의 생육 : 미생물 세포를 구성하는 모든 성분이 양적으로 늘어나는 과정으로 인하여 세포 자체의 구조와 크기의 증가 및 세포 수가 증가하는 것

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

.5. 미생물이 증식할 수 있는 pH 영역은 균종에 따라 크게 다르지만, 식품 관련 세균은 일정 영역을 적정 생육 pH로 하고 있는데, 이 pH는?① pH 2~3 ② pH 3.5 ... 하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.신선식품이나 이들을 원료로 하는 가공식품은 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 많다. ( O , X ... )15. O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.식품 미생물 분석법에는 세균, 곰팡이나 효모들은 각기 생장 또는 생존에 필요한 독특한 탄소나 질소 요구

시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

에 효모춧가루, Geumsonggaruchonfood, Chilgok, Korea), 메주가루(메주가루, Sungjinfoods, Gwangju, Korea) 천일염, 물엿(물엿 ... olub성되는 당분은 고추장의 감미면에서 중요한 성분일뿐만 아니라 이들 당분이 숙성과정중에 효모나 유산균의 발효기질로 이용되어 알콜류의 향미성분, 유기산의 풍미성분 등을 생성하므로 고추 ... 하였다. 고추장의 염도는 10% 내외로서 식염은 발효식품의 부패미생물 생육을 억제하고 내염성 의 발효미생물이 선택적으로 생장할 수 있도록 조절하는 역할을 하고 있다(4). 저장료로서 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

다◆프로바이오틱스 probiotics살아서 장에 도달하여 접착, 생육하면서 면역기능, 장운동 활성화 등 우리 몸에 유익한 기능을 하는 미생물의 총칭주로 비피더스균, 유산간균을 말 ... 하며 일부 Bacillus를 포함한다.장 점막에 생육하면 장내의 환경을 산성으로 만들어 장기능을 향상시킨다.과량 섭취하면 가스 발생 등으로 설사를 유발할 수 있다.프로바이오틱스 ... ~4등급의 소금이 담금 덧의 발효를 일으키는 효모의 영양소가 되어 오히려 유리하다.물 : 철분이 들어있지 않고 불순물이 적어야 하나 식용수로 사용할 수 있으면 상관없다.◆코지koji

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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배지 농도에 따른 균주 배양

과 질산염, 암모늄염 등의 무기질소원이 있다. 무기염류에는Na ^{+},Ca ^{+},K ^{+},Cl ^{-}등이 있고 생리활성물질에는 비타민, 혈청 등이 있다. 또한 특정 균의 생육 ... 은 곳에 너무 잘 적응해 높은 삼투압이 아니면 생육하지 못한다.⑧ 적절한 양분미생물에 따라 에너지원, 탄소원, 질소원 등으로 이용되는 물질의 종류가 다르므로 각각의 종류에 맞는 적절 ... 균이 대장균과 함께 자랄 수 있음으로 추측된다. 대장균은 37℃에서 가장 잘 번식하고 효모 추출물을 함유한 용액이나, 글루코스, 인산화 암모니움, 염화나트륨, 황산화마그네슘, 인산

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

공정 종류자연적인 표면 발효법매우 고전적인 식초 양조 방법당 함유한 음료가 자연발생적으로 존재하는 효모에 의해 알코올 생성호기적 조건에서 Acetobacter에 의한 자연적인 식초 ... 면, 발효조 아래로 내려가는 동안, 하부에서 상승하는 공기와 접촉 → 초산균에 의해 식초로 전환과실주 사용의 경우, 미생물 생육에 필요한 충분한 영양소 함유→ 영양소 보충 불필요 ... 발효조에 비해 10배 빠른 생산속도로, 추구하는 경제성에 부합하며 수율과 초산생성의 효율이 높다. 하지만 희석한 주정에 효모, 포도당, 무기염류 등을 가한 것을 무균

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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식품가공및저장학

다. ? 미생물의 생육, 증식에 이용될 수 있는 물이다. ? 끓는점, 녹는점이 매우 높다. ? 비열, 표면장력, 점성이 크다. ? 화학반응에 관여하는 물이다. ? 용매로 작용할 수 없 ... 다. ? 0℃이하에서도 얼지 않는다. ? 100℃ 이상 가열하거나 건조, 압착에 의해 제거 되지 않는다. ? 미생물의 생육과 증식에 이용될 수 없는 물이다. ? 자유수보다 밀도가 크 ... 습도(relative humidity : RH)와 식품 자체의 특성에 의하여 정해진다. 미생물 생육에 필요한 수분이 당 또는 염류 의 용액상태로 존재할 경우에 실제 이용 가능

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18 | 수정일 2025.02.18

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경북대학교 채소생산학총론 및 실습 기말고사 정리본

생육 때가 주흡 수시기시비량 결정방법: 필요량, 흡수량, 계산, 토양 배지분석, 식물분석법시비량 산출방법: (수확물의 성분함량 ? 그 성분의 천연공급량) / 이용률이용률 산출방법 ... 적 개량: 심경, 생리적 산성비료 사용 자제, 인산질, 유기물토양 미생물: 세균, 방선균, 사상균(조류, 원생동물)사상균: 버섯균, 곰팡이, 효모미생물 기능: 유기물 분해, 이산화탄소 ... 염류농도 측정: 전기전도도(EC)법염류농도 단위: mmho cm-1 , mScm-1장해증상: 위조고사 ? 흡수저하, 세포기능 정지, 억제생육장애 ? 양분 과잉흡수, 양분흡수 억제

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.17

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식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

의 수분 함량의 측정1. 수분활성도(Aw)평형상대습도= Aw * 1000< Aw 미생물의 성장과 수분활성도와의 관계최저 생육 수분활성도세균 0.91 효모 0.88 곰팡이 0.80 ... 내건성곰팡이 0.65 내삼투압성효모 0.602> 효소 작용과 수분활성도식품 중 효소 작용 속도 및 최종 활동 한계까지 제한3> 삼투압과 수분활성도삼투압 ↑ -> Aw↓, 세포 탈수 ... 일당단당류의 종류5탄당자연계에 유리 상태로 존재X, 5탄당의 다당류 형태인 펜토산 형태로 존재사람은 이용X, 초식동물의 에너지원효모에 의해 발효X,강한 환원력리보오스:핵산 RNA

시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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환경미생물학 ) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.

로 인한 슬러지 분해 시 단점4) 단점에 대한 해결 방안3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론혐기성 미생물이란 생육에 유리 산소(O2)가 불필요한 미생물을 말한다. 혐기성 미생물 ... 은 산소 민감도에 따라 절대 혐기성 미생물과 통성 혐기성 미생물로 나뉜다. 산소가 전혀 없는 조건에서만 생존할 수 있으며, 산소가 조금이라도 있으면 생육을 멈추고 죽게 되는 것을 절대 ... 으로 사용했으나, 1900년경부터 하수처리의 슬러지를 감량하는 기술로서 환경 분야에 이용되기 시작했다. 1950년대 후반에는 효모 제조 폐수와 같은 공장 폐수를 처리하는 데에 응용

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

하여 녹말을 쉽게 잘라내어 이당류나 단당류로 분해하고 이 과정에서 만들어진 엿당(맥아당)이나 포도당을 효모가 알코올로 분해하는 발효 등의 과정을 거쳐서 막걸리를 만들 수 있다.2 ... 있다.4) 소화효소제여러 소화효소를 이용해 소화제를 만들 수 있다. 특히 타카 아밀라아제(taka-amylase)는 소화제인 누룩균을 밀기울에서 생육시켜 생산하는 효소제제인

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

, 알코올 발효푸마르산 생산녹말의 당화, 알코올 발효효모칸디다 우틸리스(Camdida utilis)단세포 단백질 생산, 이노신산 제조 원료세균류코노스톡 메센테로이데스 ... ) 미생물을 이용한 식품 가공의 원리미생물을 효율적으로 이용하기 위해서는 미생물이 잘 자라서 증식할 수 있도록 환경 및 영양 조건이 갖추어져야 한다. 미생물의 생육에 필요한 온도 ... 들의 공통점은 주로 콩을 주원료로 하여 제조한다는 점이다. 콩을 익혀 메주로 만들고 여기에 각종 미생물들이 생육하여 이들이 만들어낸 각종 분해 효소들이 콩의 성분을 분해

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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진균학-탐구학습-기말

)Polyacetylene (담자균류의 자실체,균사)2. 균류에 있어서 2차대사산물의 역할은 무엇아라고 생각하는가?생육이 잠시 멈춰질 때 기본적인 대사경로 중간물을 제거하는 방출구로 작용한다.도태압 ... 상응하게 존재한다.15. 균류 생육에 필요한 물리화학적 환경요건은 무엇인가? 10점영양물질 (탄소원, 질소원, 무기양분)수분pH산소온도+CO2, 광16. 균류바이러스 ... 부생균은 혐기상태일 때, 그 외에도 액체배양시 자라는 등 공통된 환경적 단서는 없다. 그러나 효모상은 불용성 고분자를 분해하는 능력이 부족하고 침투능력이 없어서 영양 섭취나 분산

시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.02 | 수정일 2023.01.26

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

? 바이러스 증식 단계 : 부착 주입 핵산복제 단백외투합성 조립? Pichia 특징 : 산막효모, 다극출아, 위균사 형성, 질산염 자화x? 효모 세포벽 : 만난? 효모 뉴버그 제 ... 1발효 생성물 : 에틸알코올, 이산화탄소? 분별배지 : 검출하고자 하는 미생물이 특징적으로 가지는 생육특성이용해 고체배지상 검출? 산소 필요 없는 발효 : 젖산발효? 산소 존재 ... : 세포 protoplast화 → protoplast융합 → 융합체 재생 → 재조합체 선택 및 분리? 포자형성 효모 : Saccharomyces속, Debarymyces속

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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일반미생물학 제9판 내용정리

성미생물진균원생생물세균고세균바이러스바이로이드위성체프리온예효모곰팡이조류원생동물점균류대장균매탄생성균구성요소단백질과핵산RNA핵산대체로RNA단백질3) 미생물 세포의 유형-원핵세포 : 개방 ... 독특, 세포벽에 펩티도글리칸×, 특이한 지질 존재진핵생물(Eukarya)· 원생생물 : 대부분 단세포 구조, 세균·고세균보다 큼, 조류·원생동물·점균류·물곰팡이· 진균 : 효모 ... 단백질과 결합2) 세균의 지질글리세롤극성의 친수성 말단+지방산 2개비극성의 소수성 지방산 사슬-생육온도에 따라 지질의 종류가 달라짐· 낮은 생육온도, 불포화지방산 함량↑, 상온

시험자료 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.08

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한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

이 있다.㉡ 수분 : 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분이며, 필요량은 종류에 따라 다르나 보통 40%이상 이어야 한다. (생육 필요 수분량 순서: 세균>효모>곰팡이 ... - 곰팡이 〉 효모 〉스피로헤타 〉 세균 〉 리케챠 〉 바이러스나) 미생물 발육에 필요한 조건㉠ 영양소 : 미생물의 발육, 증식에 필요한 영양소로는 탄소원, 질소원, 무기염류, 발육소 등 ... - 곰팡이, 효모 : 약산성(ph 4.0~6.0)-- 세균 : 중성 또는 약알칼리성(ph 6.5~7.5)㉤ 산소 -- 호기성균 : 산소를 필요로 하는 균(곰팡이,효모,식초산균)-

시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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배지의 제작과 순수배양

는 미생물이 생육 번식하기 위한 장소이며 영양물질의 저장소이다. 그 조성은 미생물의 종류, 생리적 조건과 실험의 목적에 따라 달라진다.- 형태에 따른 배지① 액체배지: 액체배지 ... 는데일반적으로 비타민 제공원으로서 효모 추출물(yeast extract)을 배지에 넣어준다. 토양 세균의 배양에서는 토양 추출물을, 해양 세균의 경우는 여과 해수를 배지에 넣어 미지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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