"치즈의 저장방법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 식품기사 주입평판법 식생활과 건강 유산균 활성화 식품과영양 식품가공학 담석증 케이스 발효식품 예시

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"치즈의 저장방법" 검색결과 81-100 / 2,009건

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식품기사 필답형 정리

. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함 ... )결정원칙 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록 ... 의 유지관리체계 수립5. 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지.① 유당에서 유산을 생성하여 curd 형성 촉진② 유청 배제③ 유해미생물의 생육억제④ 치즈

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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맥도날드 운영과정

방법8. 나라별 메뉴의 현지화 및 최근 메뉴의 변화9. 맥도날드의 고객만족출처1. 선정 배경: 어느 외식 기업이라도 before, during, after 서비스 전달 프로세스 ... 으로써 이론적이기만 한 연구방법에서 벗어나 실례를 간접적으로 경험해 봄으로써 환대산업에서 큰 영향을 미치고 있는 외식 산업에서 신화와 같은 존재로 여겨지는 맥도날드의 운영과정을 살펴보 ... 에 기여한 것으로 평가 받고 있다.5. 맥도날드의 약속(QSC&V : 품질, 서비스, 청결, 가치)- 품질(Quality) : 품질은 최고의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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HACCP 설명자료(구)

류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 , 소시지류 , 양념육류 , 분쇄가공육제품 , 건조 저장육류 , 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란 ... (CCP) 을 결정한다 원칙 3. 한계기준 (CL) 을 결정한다 원칙 4. CCP 에 대한 모니터링방법을 설정한다 원칙 5. 모니터링결과 CCP 가 관리상태의 위반시 개선조치 (CA ... ) 를 설정한다 원칙 6. HACCP 가 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정한다 원칙 7. 이들 원칙 및 그 적용에 대한 문서화와 기록유지방법을 설정한다 Ⅱ. HACCP

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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A+ 간호관리학 환자 안전 사례보고서

가 발생한 특정 절차 분석.? 근무 교대 시 인계 방법 및 품질 점검6단계다른 기여요인 규명하기? 병원 환경 요인(약품 저장 시스템, 근무 환경) 평가.? 직원 간 의사소통 및 업무 ... 환자안전관련 사례 보고서-간호관리학Ⅲ-목 차서론3~41) 환자안전의 정의32) 환자안전의 중요성33) 근본원인분석34) 스위스치즈모형35) 환자안전을 위한 노력4(1) 환자안전법 ... (2) 환자안전전담인력(QPS)(3) 질 향상 활동(QI)(4) 환자안전보고시스템본론5~111) 환자안전관련 사례52) 사례 원인분석: 근본원인분석63) 사례 예방대책: 스위스치즈

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.28

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식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다. 식품 가공을 통해 우리는 하나의 자원에서 색채 ... , 수분 부적절한 환경을 조성시켜 증식을 억제하는 등 식품을 가공하고 보존한다.2) 탄수화물탄수화물은 에너지 (4kcal/g)와 탄소의 저장물질 역할. 신체의 유기물 중 3% 정도 차지 ... )시킨는 녹으나 물에는 녹지 않는 모든 물질류를 말한다. 글리세롤과 불포화지방산과 결합되어 있다. 지방의 특성은 물에 녹지 않으며 유기용매에 녹고 저장 지방의 형태로 지방조직에 고밀도

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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담석증(Gallbladder stone) 케이스 간호과정 A+

다.ㆍ담낭관은 담낭에서 나와 간의 간담관과 합쳐져서 총담관을 이룬다.ㆍ총담관의 담즙은 Oddi괄약근을 통해 십이지장으로 들어간다.ㆍ간에서 만들어진 담즙은 담낭에 저장되었다가 이 괄약근 ... 의 수축과 이완이 일어 날 때십이지장으로 들어간다.(2) 담낭의 기능① 담즙의 농축과 저장ㆍ담낭은 50~70㎖의 담즙을 저장 할 수 있는데 간세포는 이 저장량보다 10배나 많 ... mg/dl), 입으로 약을 먹을 수 없을때등의 경우에 실시하는것으로 약 80%이상에서 진단을 내릴 수 있다.3) 경구담낭조영술경구 담낭조영술은 가장 보편적으로 이용되는 방법으로 X선

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.04

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식품위해요인 리스테리아균

, 치즈, 아이스크림 등의 우유제품, 소시지,가금육,식육 등의 제품과 채소류 등이다. 또한 최근에는 얼음 틀에서도 발견되고 있다.사람이 리스테리아에 감염되면 면역에 따라 증상 ... 으로 미국에서 리스테리아증을 보인 사람이 보고되었다. 생크림 치즈에서의 발견, 2011년 미국에서 발생한 죽음의 멜론사건 등 국외에서는 리스테리아 식중독으로 사망한 사례가 종종 ... 는 현장한 연어 저장개선연구-식초인 Verdad N6(발효물)는 연어의 가공 및 저장 시, 리스테리아 균의 성장을 억제함→발효물과 니신(보존제)을 이용 시 리스테리아 억제 효과를 통해

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

하거나 훈제 하거나 건조 후 저장한다.주요식품: 순록, 치즈, 해조류, 요구르트, 곰 등온대기후?인류가 가장 많이 거주하고 있어 다양한 먹을거리를 산출한다.?곡류와 채소를 이용한 음식 ... 의 이용에서부터 농업기술의 발달로 생산량이 증가했으며 식품가공기술로 다양한 식품재생산과 포장기술발달, 조리기구발달, 식품저장기술, 식품유통의 발달이 포함된다. 가장 두드러진 기술 ... 적 영향요인은 식품 저장과 가공에 관련된 기술의 발달이다. 농업기술과 저장법의 발달로 과일을 계절과 상관없이 섭취 할 수 있고 포장기술과 조리기기의 발전으로 레또르트 식품을 비롯

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| 방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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성인기의 영양

뿐만 아니라, 운동여부, 흡연여부, 음주, 스트레스 관리 방법에 따라 좌우된다.2. 성인의 성장과 발달에 영향을 미치는 요소성인도 여러 가지 측면에서 성장하고 발달한다. 신체, 사회경제 ... 로 섭취할 것을 권장한다. 특히, 성인기에는 칼슘과 인의 대사 및 뼈의 석회화질에 관련된 비타민D의 섭취가 중요시 되고 있다. 수용성 비타민의 경우 체내에 저장되지 않으므로 섭취 ... 의 차를 마시는 사람의 경우는 결핍 위험이 높다. 엽산은 200~250㎍의 섭취로도 체내 엽산 수준을 정상으로 유지시키는 것이 가능하지만, 400㎍을 섭취해야만 엽산 저장량을 충분히

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.27

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당뇨 케이스( 문헌고찰, 간호진단 3개)

에서 포도당 이용을 위해 인슐린을 필요로 함, 인슐린이 부족하면 포도당이 쓰이지 않아 혈액 내에 남고 고혈당이 됨, 간도 인슐린 없이는 포도당을 저장할 수 없으므로 혈당은 계속 오름 ... 으므로 저장된 지방과 단백질이 분해되어 에너지로 사용됨5. 치료1) 식이요법? 알맞은 열량 섭취, 표준체중을 기준? 총 열량 조절- 3대 영양소의 균형있는 배분, 비타민, 무기질 ... 의 적절한 공급? 규칙적인 식습관? 교육을 통한 식이요법의 충분한 이해? 다른 치료방법(운동,경구 혈당강하제, 인슐린주사)와의 조화? 처방식이는 모두 섭취할 것? 식사가 늦어질 경우

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03 | 수정일 2023.10.22

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기본간호학 용어 18장 휴식과 수면

됨. 인지 회복에 중요하며, 대뇌피질 활동 및 뇌 대사가 증가하고, 기억 저장과 학습이 도움을 줌4non-rapideye movement sleepNREM빠른 안구운동이없는 수면90분 ... 사람이 지니고 있으며 빛이나 활동에 의해 영향을 받음30L-tryptophanL-트립토판우유와 치즈에 함유되어 있음. 취침 전 섭취하면 수면 유도를 도와준다.31meperidine ... 는 한 문제가 되지 않음39visual analong scaleVAS시각상사척도수면 사정을 위해 사용하는 효과적이고 주관적인 방법

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.14

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담낭염 문헌고찰과 보건교육안

길이의 주머니 모양의 기관이다. 용적은 30~50mL 정도이며 공복 시에는 증가하고 식후에는 담낭의 수축작용으로 용적이 감소 한다. 담낭은 담즙을 농축시키고 저장하는 역할을 하 ... 내로 저장되어 첫 아침 식사 때 십이지장으로 유입된다. 간 내 담즙의하루 총 정상 분비량은 약 500~600mL 정도이며 보통 담즙은 무균 상태이다.담낭의 염증은 네 가지 인자 ... 주변으로 3~4개 정도 최소 절개만을 내어 특수 제작된 내시경 기구를 삽입해 담낭을 절제하는 방법이다. 전신마취를 위한약제를 투여하고 기관삽관 후에 배꼽 주변으로 3~4개 정도 절개

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.04

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Nester microbiology 미생물학 6장 연습문제 풀이

enzyme activity?-효소의 입체다른자리 조절(allosteric regulation)은 조절 인자의 가역성 비공유 결합에 의해 효소의 활성을 조절하는 방법이다. 조절 인자의 결합 ... 로 환원시킴으로써 저장된다. FADH2는 전자전달계를 통해 두 개의 고에너지 전자를 전달하고 다시 FAD로 산화된다.7. Name three food products produced ... with the aid of microorganisms.-요거트,김치,치즈 등등이 있다.8. In photosynthesis, what is encompassed by the

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.01

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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

필름배지와 마이크로 피펫, 누름판을 사용하였다.VBN실험은 육류의 선도를 평가하는데 많이 사용되는 방법으로 저장 중 생성되는 암모니아를 위주로 하여 TMA, DMA 등의 냄새가 강한 ... 기 때문에 일반적인 돼지고기의 유통기한인 3-4일보다는 짧을 수 있다.보다 낮은 온도에서 최대한 일정하게 유지하며 저장하는 형태와 진공 포장이나 냉동 등의 방법으로 유통기한을 연장 ... 하는 것이다. 실험방법은 stomacher 백을 이용해 돼지고기에 증류수를 넣어 희석시키고 5℃, 10℃, 15℃, 25℃에서 각각 24시간, 48시간 배양한 후 각각의 샘플을 희석

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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(방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

다. 김치는 “채소류를 절여서 저장·발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다. 발효과정에서 생겨난 유산균의 독특한 산미와 고추의 매운맛이 식욕을 돋우고 소화작용도 돕는다.” 김치 ... 는 다양한 채소를 이용하여 만들 수 있으며, 지역별 담그는 방법과 시기 등에 걸쳐 다양한 요리법이 존재한다는 점에서 창의성이 돋보이는 음식이라 할 수 있다. 또한 한국인의 밥상 ... 에서 항상 빠지지 않는 음식이라는 점에서 한국을 대표하는 음식이라 생각한다.중국 : 중국의 대표음식은 베이징 덕이다. 베이징 덕은 “집오리를 구운 요이로 베이징 카오야라고 하며 먹는 방법

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가루식품을 올바르게 재는 방법은?① 컵에 꾹꾹 눌러 담는다② 컵 위로 수북이 올린다③ 컵에 가볍게 담고 평평하게 한다④ 손으로 눈대중으로 맞춘다4. 물의 상태 변화에 대한 설명 ... . 감자의 갈변 현상 중 효소적 갈변에 주로 관여하는 효소는?① 아밀라아제② 리파아제③ 폴리페놀옥시다제④ 프로테아제24. 고구마의 저장 중 발생하는 대표적인 변화는?① 전분의 당화 ... ② 산패③ 사후경직④ 연화34. 육류 연화 방법으로 적절하지 않은 것은?① 기계적 충격② 단백질 분해효소 처리③ 산이나 알코올 처리④ 고온 장시간 건조35. 젤라틴의 주요 특징

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결팽창에 견딜 수 있게 함 ... 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록의 유지관리 ... 체계 수립5. 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지.① 유당에서 유산을 생성하여 curd 형성 촉진② 유청 배제③ 유해미생물의 생육억제④ 치즈성질

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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에듀퓨어 CS블랙홀, 블랙 컨슈머에 대비하라 과제

‘CS블랙홀, 블랙 컨슈머에 대비하라’과제 (A유형)▶ 작성방법 : 리포트 주제에 맞추어 내용을 A4 1매 이상 서술해 주세요.▶ 제출방법 : 제출시 본인 이름으로 저장 후 첨부 ... 가 할 수 있는 가장 쉽고 확실한 방법을 선택하게 되었습니다. 대형마트의 직원이 민원이 제기된 초기에 곰팡이인지 아니면 푸른색 치즈인지 명확히 조사하였다면 이런 사태까지 벌어지지 않 ... 한 현상과 관련지어 다음 내용을 서술하시오.(1)다국적 기업 네슬레가 아프리카에서 분유 소비를 촉진시키기 위해 썼던 마케팅 방법에 대해 기술하고 그로 인한 문제점을 기술하시오

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| 리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.08

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NSCA 스포츠영양학 Lv1 전체요약본 (Sports Nutrition)

와결합 하는 반응과정을 거치게된다. 이과정을 거치면 에너지가 생성되고 해당 영양소는 사람의 혈액을 통해 세포로 이동 가능하게 된다.? 에너지 섭취량을 정량화하는 방법? 종류 ... : 24시간 상기법, 식사 기록법, 식품섭취 빈도 조사법, 식사역 조사법, 실측법? 대표 프로그램? 24시간 상기법- 정의 : 24시간 동안 섭취한 모든 음식을 기록하는 방법- 장점 ... 기록법- 정의 : 휴일과 평일의 패턴이 다를 수 있음을 인지하고 주말1일과 평일2일의 3일간의 섭취를 기록하는 방법? 7일 기록법- 정의 : 연속되는 7일간의 모든 음식을 기록

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| 시험자료 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.13

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[미생물학실험]A+ 생균수 측정법 예비레포트

(생균) 수를 측정하는 방법- 시료를 적당한 조건으로 배양하여 계수하는 간접법- 직접 현미경으로 계수하는 직접법간접법- 평판배양법 (혼합희석평판배양법, 평판도말배양법) 및 최확수법 ... 직접법- 직집 현미경 계산법평판배양법 (주입평판배양법, 평판도말배양법)- 가장 보편적으로 쓰이는 방법- 살아있는 세균은 집락을 형성한다는 것을 전제- 평판배지상에 평성된 집락수 ... 시료에 포함된전체 세균의 숫자를 측정하는 방법으로 측정법 (total count)라고도 함주입평판배양법시료액과 한천배지를 페트리 디쉬 안에서 혼합 응고시킨뒤 배양한후, 집 락수

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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