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식품저장 식품기사 주입평판법 식생활과 건강 유산균 활성화 식품과영양 식품가공학 담석증 케이스 발효식품 예시
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"치즈의 저장방법" 검색결과 41-60 / 2,009건

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    부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법 보고서
    - 발효식품의 품질을 저해하는 부패효모의발생원인과 검출 및 제어방법 -목 차1Ⅰ. 서론 31Ⅱ. 본론 31. 발효와 부패 32. 식품 종류별 부패효모 발생 현황 42-1. 김치 ... 42-2. 간장 43. 부패효모 검출방법 53-1. 배지를 이용한 검출 53-2. PCR을 이용한 검출 53-3. 기체 크로마토그래피-질량분석법(GC-MS)을 이용한 검출 6Ⅲ ... 이 악취를 풍기며 썩어 먹을 수 없는 상태가 되는 경우가 있는데, 이를 부패라고 한다. 과연 발효와 부패의 차이는 무엇인지 또한, 부패의 발생원인과 검출방법에 대해 살펴보고자 한다
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.02
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    [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트
    다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장 ... 여 제조하여도 항암 기능성 및 저장성이 증진된다. 또한, 청국장 제조 시 사용되는 콩의 종류에 따라 항돌연변이 및 항암 활성이 달라지는데 해콩을 쓰는 것이 묵은 콩을 사용하는 것 ... 하는 미생물 종류에 따라 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성에 영향을 끼친다. 김치 발효에 관여하는 미생물의 종류는 다양한데, Leuconostoc mes
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18
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    인체를 구성하고 있는 뼈에 대하여 살펴보고 골다공증의 예방을 위한 의견을 제시하시오.
    의 구조적 틀을 제공하는 것 이상으로, 혈액 세포를 생성하고 무기질을 저장하는 등 다각적인 기능을 수행한다. 이러한 뼈가 건강하지 못하면 골다공증과 같은 질환이 발생할 수 있 ... 하기 위해서는 적절한 영양 섭취, 규칙적인 운동, 생활 습관 개선 등이 필요하다. 다음은 골다공증 예방을 위한 주요 방법들이다.1) 적절한 영양 섭취칼슘과 비타민 D는 뼈 건강 ... 을 유지하는 데 필수적인 영양소다. 칼슘은 우유, 치즈, 요거트, 브로콜리, 케일 등의 식품에 풍부하며, 비타민 D는 햇빛을 통해 자연적으로 합성되거나 생선, 달걀, 강화 시리얼 등
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.07
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    LG화학 전문기술직 직무 인터뷰
    으로 이어졌습니다.이를 위해 정량 분할기 도입을 검토하고 최종 배합량을 측정/저장하는 방법을 추가하였습니다.성공 및 실패 이유 : 업무를 진행하는 상황에서 명확한 수치와 기록 ... 니 현장에 대한 지식을 기반으로 본인만의 운전 방법을 익히고, 합리적인 선에서 인계를 통해 공정을 유지함이 필요합니다.* 필요한 역량에서 책임감, 고객 소통, 이러한 일반적인 덕목 ... 에 기술LOSS절감 프로젝트 목적으로 이론 대비 실적을 비교한 결과,크림치즈 케이크에 사용되는 마스카포네 크림치즈의 실사용량이14%높게 나타났습니다.원인분석 및 해결 방안 : 현상 파악
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23
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    식품위생학 식품취급자 위생관리 11p
    아, HACCP(위해요소중점관리기준) 시스템에 기반한 체계적 관리가 필수적이다. 따라서 식재료 구매·검수·저장부터 세척·가공·조리·배식까지 전 과정에서의 철저한 관리가 요구된다.2) 식 ... ).육류·어패류는 신선도와 냄새, 색깔, 탄력성을 꼼꼼히 확인해야 한다.③ 저장 단계선입선출(FIFO, First In First Out) 원칙을 준수하여 오래된 식품을 먼저 사용 ... 은 환경 위생 관리 계획을 수립하고, 정기적인 점검과 개선을 통해 위생적 환경을 유지해야 한다. 이는 안전한 식품 제공과 대규모 식중독 예방을 위한 가장 효과적인 방법이다.2.4
    방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.21
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    식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독
    기 아니한 우유, 핫도그, 치즈(특히 소프트치즈), 아이스크림, 소시지 및 건조 소시지, 가공 · 비가공 가금육, 비가공 식육 등 식육제품과 비가공 · 훈연생성 및 채소류 등이 있 ... 식품제조 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.근본적으로 오염방지는 어려우나 식품의 특성에 맞게 개개의 대책을 세우는 것이 바람직하고, 위생적으로 식품 제조 ... 및 취급시 이로 인한 위해를 줄일 수 있다.WHO 오염방지 대책 권고- 생육, 생채소 등의 생식품과 혼합 생식품, 발효소시지, 생유로 제조한 치즈 등의 가공 생식품은 원료의 수확
    방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15
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    심신단련 - 10주차 과제 운동 후 회복에 좋은 방법에 대하여
    10주차 과제 - [ 운동 후 회복에 좋은 방법에 대하여 ]****학과*****운동 자체는 신체를 깎아먹지만, 휴식하는 과정을 통해 몸은 점차적으로 강화된다. 운동 후에 나타나 ... 에게는 운동만큼이나 휴식도 중요하며 다음은 운동 후 회복에 좋은 방법에 대한 자세한 내용이다.1. 충분한 수면과 휴식> 일반적으로 많은 보디빌더와 운동선수들은 훈련은 과도하게 하지 ... 만, 수면과 휴식은 지나치게 아끼는 경향을 가지고 있다. 그러나 '휴식은 운동성과에 매우 중요하다. 회복 시간 동안, 에너지는 저장되고 수분은 보충되며, 소상된 조직은 복구하는 과정
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    | 리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2022.07.23
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    낙농학 ) 우리 역사속의 우유와 낙농업의 발달
    우리 역사속의 우유와 낙농업의 발달목차 01 | 우리 역사 속의 우유 02 | 낙농업의 발달▪ 고대 이집트 그리스 로마에서 우유, 치즈, 버터를 고급 음식으로 이용한 기록이 있 ... 목장 ‘우유소’를 세워 신분이 높은 사람들의 몸보신 음식으로 사용됨. ▪ 조선시대에도 ‘타락죽’은 귀한 음식과 약재 취급을 받았고 ‘수유치’라는 버터 혹은 치즈로 가공했다는 기록 ... 와 조선시대에 우유는 우유와 치즈를 제작하는 사람은 군대를 면제받을 정도로 귀한 음식으로 여겨졌음을 알 수 있다. 01 | 우리 역사 속의 우유 왕과 귀족만 먹을 수 있었던 음식
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05
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    인체를 구성하고 있는 뼈에 대하여 살펴보고 골다공증의 예방을 위한 의견을 제시하시오
    지지를 제공하고, 내부 장기를 보호하고, 관절을 통한 이동을 용이하게 하며, 칼슘과 인을 위한 미네랄 저장고 역할을 합니다. 뼈의 역동적인 특성은 뼈 형성과 재흡수를 포함 ... 와 힘을 유지하는 데 필수적입니다. 우유, 치즈, 요구르트와 같은 유제품은 녹색 잎이 많은 채소와 강화 식품과 함께 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 게다가, 비타민 D는 칼슘 흡수에 필수 ... 적이고, 햇빛에 노출되는 것은 이 필수 영양소를 생산하는 자연스러운 방법입니다. 그러나 햇빛에 노출되는 것이 제한적인 경우, 신체의 비타민 D 요구 사항을 충족시키기 위해 식이
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15 | 수정일 2024.07.02
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    L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서
    L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서1. SUBJECT배지 위에 L. plantarum을 streaking, spreading의 두 가지 방법 ... 으로 도말함을 통해, 미생물 실험에 기본이 되는 도말 방법을 터득하고, 미생물이 어떠한 조건에 생육되는지를 알아볼 수 있다.2. MATERIAL실험 준비물 : LAB, MRS agar ... 과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01
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    독학사 가정학3단계 식생활과 건강 시험 요약본 (~영양소의 종류와 체내작용)
    .난류.콩류 부종,콰시오커 비타민 A 녹황색채소, 우유 및 유제품 야맹증,피부병,성장지연 비타민 B1 곡류,돼지고기,콩 각기병,신경염 비타민 B2 우유,육류,달걀,치즈 구각염,피부 ... 염 비타민 B12 육류,해산물,유제품 거대적야구성,빈혈,신경감퇴 비타민 C 채소류,감귤,시금치,과일 괴혈병,피부염 칼슘 우유,육류,달걀,치즈 성장지연,시형,골연화증,구루병 철 육류 ... 폐렴 4 고혈압 교통사고 당뇨병 자살 뇌혈관질환 5 사고 자살 자살 당뇨병 자살 HRM (가정간편식): 조리방법이 간단한 가정 대체 식품 탄수화물 종류 포도당: 영양상 가장 중요
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.15
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    영유아의 뇌 발달에는 선천적 요인과 후천적(환경적) 요인이 함께 영향을 미치는 것으로 알려져 있다
    발달을 돕기 위한 방법에 대해 논의하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 영유아의 뇌 발달에 영향을 미치는 선천적, 후천적 요인 제시2. 영유아의 뇌 발달과 영양과의 관계 제시3. 영유아 ... 의 뇌 발달을 돕기 위한 방법들에 대한 기술Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론부모라면 누구나 자신의 자녀를 똑똑하고 학습능력이 좋은 아이로 키우고 싶어 한다. 부모들은 자녀를 소위 ... 발달에 미치는 요인과 영·유아 뇌 발달과 영양섭취의 관계, 그 밖에 뇌 발달을 촉진하는 방법에 대해 다뤄보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 영유아의 뇌 발달에 영향을 미치는 선천적, 후천
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.12
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    농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성
    _________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 성을 확인하기도 한다.식품을 발효시키는 목적은 맛과 향, 저장성을 높이기 위한 것이며, 이러한 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 시도가 지속적으로 이뤄지고 있다. 세계에는 민족 ... 이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.이란 저서에서 이서래는 발효식품의 유래를 식품 재료의 가공 과정
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11
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    [A+] 케토제닉 다이어트 조사와 영양상의 문제점 등에 대한 논의 레포트, 영양과 간호
    Ⅰ. 케토제닉 다이어트에 대하여케토제닉 다이어트(ketogenic diet)는 저탄수화물 고지방 다이어트로써 1920년대부터 소아 뇌전증 환자의 치료식으로 사용되었던 방법이 ... 되어 에너지로 사용되고, 여분의 포도당은 간이나 근육에 글리코겐으로 저장된다. 탄수화물 섭취가 몸에서 필요로 하는 양보다 많으면 남은 탄수화물이 지방으로 변해 간이나 복부에 쌓일 수 ... 제닉 다이어트에서 치팅데이(식단 관리를 하다가 먹고 싶던 음식을 먹는 날)는 금지된다. 치팅데이 때 탄수화물의 과다 섭취로 인해 인슐린이 과다 분비되어 탄수화물이 신체에 저장
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.28
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    3D Printing
    다.3. 실험재료 및 방법3.1 실험재료시료(카레), 3D printer3.2 실험방법SOLIDWORKS 소프트웨어를 통해 CAD를 디자인한 후, stl 파일로 저장한다. s ... 달라붙는 식재료라면, 출력이 가능하다. 초콜릿, 쿠키 도우, 치즈 등에 사용된다.Stereolithography(SLA)는 레진(UV광경화성수지)으로 이루어진 표면에 UV laser
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.09
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    식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성
    식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성Ⅰ. 서 론우리의 식생활에는 여러 가지 유형으로 가공된 식품이 많이 사용되고 있다. 예를들면 빵, 우동, 인스턴트 라면 등의 주식 ... 으로부터 소시지, 햄, 연육등의 부식, 홍차, 커피 등의 기호품에 이르기까지 여러 가지가 있다. 이와같은 식품들은 적합한 저장법으로 보존하지 않으면, 쉽게 부패, 변패, 미생물에 의해 오염 ... 이 놓여지고 있는 환경인자등에 영향을 받는다. 이러한 식품저장을 방해하는 요인과 그에 대한 방해특성에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 물리?화학적인 변화에 관한 인자(因子
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20
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    발효식품의 장점을 설명하고, 정상유산발효와 이상유산발효를 비교 설명하시오.
    를 들어, 사우어크라우트의 신맛, 김치의 매운맛과 신맛, 치즈의 풍부한 향 등은 발효에 의해 만들어진 독특한 특징들이다. 발효식품은 또한 보존성이 높다. 발효 과정에서 생성되는 젖산 ... , 알코올 등의 물질은 식품의 pH를 낮추어 병원성 미생물의 성장을 억제한다. 이는 발효식품을 오래 저장할 수 있게 하여 식량 보존의 문제를 해결하는 데 기여한다. 예를 들어, 김치 ... 는 발효 과정을 통해 수개월 동안 저장할 수 있으며, 이는 전통적으로 겨울철 식량을 보존하는 데 중요한 역할을 했다.정상유산발효와 이상유산발효를 비교해보면, 정상유산발효는 유익
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12
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    [일반생물학 및 실험 A+] 세포호흡과 발효 레포트
    내부의 용액을 밀어냈기 때문이다. 따라서 공기의 팽창에 의해 용액이 외벽을 타고 올라가 높이 변화가 일어난다.발효는 산소가 없어도 에너지를 수확할 수 있는 방법이다. 발효 ... 에서 ATP를 생산하는 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 세포호흡은 유기 분자에 저장된 화학에너지로부터 세포가 일을 하는 데 사용할 수 있는 ATP를 생성하는 과정이 ... 다. 세포호흡에서 가장 많이 사용되는 단당류인 포도당은 산소와 만나 이산화탄소와 물을 생성한다. 이때 포도당에 저장되어 있던 화학결합에너지 중 일부가 ATP 분자의 화학결합에너지로 이동
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.17
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    Biogenic Amines 레포트
    것은 Morganella morganii이다.다음으로 대표적인 biogenic amine은 방향족 화합물인 tyramine이다. Tyramine은 치즈의 발효, 저장 과정 중 ... 에량의 histamine이 생성될 가능성이 높다. 그 외에도 치즈, 햄 등에서도 histamine이 발견된다. Histamine을 가지고 있는 세균으로는 Vibrio spp ... 의 생성은 가공과정에서 균주에 따른 생성량의 차이가 크기 때문에, biogenic amine의 함유량을 조사하고 그 성분들을 최소화해야 한다. Biogenic amine을 검출하는 방법
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의
    교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 발효식품은 음식물을 저장해놓기에 가장 좋은 방법이기 때문에 전세계적으로 발효식품이 발달했다. 세계 각 나라에서는 고유의 방식으로 발효식품을 제조하고 있다. 근래에 음식에 많이 사용 ... 되고 있는 치즈 역시 발효식품이며 한국사람들이 즐겨먹는 된장이나 고추장, 김치도 발효식품에 속한다. 발효는 미생물에 의한 것으로 발효덕분에 음식의 맛이 더 깊어진다. 내가 좋아하
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07
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2025년 12월 07일 일요일
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