"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

"식품가공공정" 검색결과 81-100 / 5,782건

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위생관리론_원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시

하며 이는 부패, 병원성 미생물에 의한 식중독, 원료에 존재하는 유해성분으로 분류된다.이에 위생적 품질 확보를 위해서 식품가공 공정을 철저히 관리해왔다.식품은 취급되는 모든 단계 ... 의 경우 식품가공 공정을 위생적으로 관리할 수 있는 체제인 위해요소 중점관리 기준 제도를 운영하고 있다고 할 수 있다.이와 같은 식품의 위생관리적인 식품의 가치를 생산할 때에 원료 ... 에서 철저하게 위생적으로 관리가 되며 이러한 식품은 완전한 식품의 상태로부터의 관리적인 개념이 아닌 모든 생산과정을 포함하는 것이다.전 세계에서는 식품을 대규모로 가공하는 식품 가공공장

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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식품공학 - 열전달과 식품 공정

- 유통기간의 연장• 가공식품의 미생물적인 안전성을 증가시키기 위하여 미생물을 사멸하여 유통기간을 연장하고자 함- 유통기간 연장에 따른 가열처리와 가열공정에 따른 부정적인 품질 ... 1. 식품공정에서의 열전달1) 열 (heat)- 한 물체에서 온도가 다른 물체로 이동하는 에너지의 한 형태- 열에너지는 온도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동 (열역학 제2법칙) ... - 열전달 속도: 단위시간당 이동하는 열량- 열전달이 일어나기 위해서는 온도 차가 존재하여야 함- 건조, 증발농축, 살균, 냉동, 조리와 같은 대부분의 식품 공정에 가열이나 냉각

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01 | 수정일 2023.02.05

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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

도 KS 인증제도가 있다. 합리적인 식품과 관련 서비스의 표준을 제정하여 가공식품의 품질과 관련 서비스의 품질을 향상시키며 생산기술 혁신을 통해 거래의 단순화, 공정화, 소비의 합리 ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품 ... 와 가공, 조리 방법을 원형 그대로 보전하고 있어야 하며 이를 실현하는 기술을 가지고 있어야 한다. 또한 대한민국식품명인으로부터 보유 기능에 대한 전수 교육을 5년 이상 받은 자여야

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

?편의식품류의 식품유형 중 하나이다. 식품공전에서 정의하고 있는 신선편의식품은 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물 ... ) PH 4.6을 초과하는 저산성식품은 제품의 내용물, 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다.3) PH4.6 이하인 산성식품 ... 한다.신선편의식품신선편이 농산물정의(식약처) 농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로섭취할수있

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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가공밥의 종류와 최근동향

이나 품질이 직접 조리한 밥에 비해 떨어지지 않기까지 하니 가공밥의 장점은 무궁무진하다.가공밥이란 상온에서 유통할 수 있도록 쌀을 익혀 포장해 다시 가열하여 손쉽게 먹을 수 있는 식품 ... 을 말한다. 우리나라에서는 1996년 처음 출시된 한국의 가공밥 계열 시초라고 할 수 있는 cj의 ‘햇반’ 제품을 시작으로 오뚜기, 노브랜드 등 여러 식품회사에서 가공밥의 상품화 ... 증가에 따라 쌀의 소비량은 점점 줄어들고 있는 추세이다. 그럼에도 불구하고 가공밥은 출시 이후 꾸준히 그 판매량을 올리고 있다. 1인당 양곡 소비량과, CJ의 가공밥 공정을 위해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.22

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주식회사 하림 기업분석 리포트 - SWOT분석, 재무재표

에 업체들은 가공 능력을 키워 신선육보다는 가공식품으로 부가가치를 늘리는 방향으로 발전할 것으로 전망된다.Analysis 2. 닭고기 가격 담합 논란공정거래위원회가 삼계탕용 닭고기 ... 로 축산물 품질인증 시대를 열고 포장육과 너겟 제품 등 육가공 식품을 생산했으며, 무항생제 및 동물복지 브랜드인 자연실록과 신선함을 극대화한 브랜드인 프레쉬업(Fresh-Up) 등 ... .23%, 기타 13.58% 등이다.이에 하림은 종합 식품업체로 거듭나기 위해 육계부문에만 몰려 있던 사업구조를 간편식, 물류, 육가공부문으로 확대하고 있다. 2014년 전북 익산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.16 | 수정일 2023.02.21

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(주)아시아공정무역네트워크 (보고서 8건)

대표자명	이강백	사업자번호	120-87-*****	설립일	2012-06-08
기업규모	중소기업	업종분류	기타 비가공 식품 도매업
제공처

사단법인 공정무역인천광장 (보고서 8건)

대표자명	김정열	사업자번호	131-82-*****	설립일	2011-07-25
기업규모	중소기업	업종분류	기타 가공식품 도매업
제공처

건국대학교 축산식품생명공학과 편입학 학업계획서

한 동기를 서술하시오.저는 OO대학교 식품공학과를 졸업하였습니다. 저는 OO대학교 학부에서 식품물성학, 식품가공교육론, 식품공정공학, 식품포장학, 수산물가공학, 식품생리활성학 등의 전공 ... 1. 편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학해서 식품위생학, 식품첨가물학및식품공전, 식품기능성학및실험, 농산물가공학, 육가공학종합설계, 식품 ... 약리학및실험, 기기분석및실습, 발효화학및실험, 미생물학, 식품독성학, 식품화학및실험 등의 전공수업을 수강할 계획입니다.2. 해당 전공에 관한 본인의 경험과 해당 모집단위에 지원

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.01

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식품가공 및 저장학

가공은 식품 제조의 개념으로 사용되는 일반적인 용어로 실제로 복잡한 내용을 포함한다. 식품 가공은 가공 공정을 설명하기 위해 수치를 사용하고 이론적으로 제조 공정 중에 다양 ... 식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환 ... 는 레트로트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명하시오.4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

중점관리기준을 적용한 식품의 위해를 방지, 제지하거나 안전성을 확보하는 단계와 공정이다.결국 이러한 식품 관리 목적을 통해서 소비자에게 신뢰가 가는 가공식품을 판매하기 위한 인증 ... 기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 ... 한 농가의 소득과 경쟁력을 상승시키기 위함이었다. 즉 신뢰성이 있는 공정한 기준을 통해서 농식품을 선별, 검사하는 과정을 통해서 엄격한 안전성을 인증해 주는 로고라고 할 수 있다.인증

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~

농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1. 서론농 ... 축산물을 기반으로 한 가공식품 산업은 지속적인 기술 발전과 소비자들의 변화하는 요구에 따라 다양한 제품을 시장에 선보이고 있다. 이러한 제품들은 편의성, 저장성, 기능성이라는 세 ... 면서 건강 기능식품에 대한 수요가 증가하고 있다. 또한, 장기 보존식품은 재해나 긴급 상황에서의 식량 안보를 위해 중요한 역할을 하고 있다.이러한 가공식품들은 농축산물의 가치를 높이고

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적 ... )을 설정한다.3) 멸균공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시제 4. 장기보존식품의 기준 및 규격2. 레토르트식품 - 1). 제조.가공기준(1) 멸균은 제품 ... , 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있는 기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다. pH가 4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다.(2

리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

의 관리점(CP) 2개의 기준을 설정하고 있다. 또한 학교급식에서는 잠재적 위험한 식단의 공정관리를 통한 온도·시간관리, 식재료 검수 시 온도확인 및 가공식품의 유통기한, 식품취급과정 ... 의 제품설명서에는 식품의 원·부재료 가공 및 보관 중에 존재할 수 있는 위해요소를 파악하도록 제품의 특성이 기술되어 있어야 한다. 제품명, 제품유형 및 성상, 품목제조보고연원일, 제조 ... 방법, 제품용도 및 유통기간 등이 그것이다. 절차3의 용도 확인은 그 식품의 목적된 사용방법과 대상소비자 파악, 해당식품의 섭취방법(그냥 혹은 가열), 조리가공방법 및 다른 식품

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

식품가공세분류건강기능식품제조가공능력단위건조분말 제조 ( 2101010527_17v2 )학습내용진공 건조 공정학습목표1.진공건조의 개념과 원리를 설명 할 수 있다.2.진공건조에 필요 ... 건강기능식품가공교과 교수-학습 과정안지도 과목건강기능식품가공일시년 월 일 (목) 6교시장소지도 교사교육 실습생o o o o o o 고 등 학 교차 례Ⅰ. 교재관3~41. 건강기능 ... 식품가공 교과의 성격과 목표31) 성격32) 목표33) 내용체계4Ⅱ. 단원의 개관5~71. 단원명52. 단원 설정 이유53. 단원 학습 목표54. 단원 지도 계획65. 단원 성취

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

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[농림축산식품부] 인증품 생산, 제조ㆍ가공 또는 취급 판매 실적 보고서

■ 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제13호서식]인증품 생산, 제조ㆍ가공 또는 취급 판매 실적 보고서「농림축산식품부 ... 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙」 제20조제1항(제55조제1항)에 따라 아래와 같이 인증품의 생산, 제조ㆍ가공 또는 취급 판매 실적 ... 으로 판매한 물량을 적습니다.1. 출하기간은 지난 한 해 동안의 인증품 출하기간을 월단위로 적습니다. (예시: 1 ~ 12월, 5 ~ 12월, 7 ~ 8월 등)2. 인증구분은 유기가공식품

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

, 처리, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석 ... 을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 등이다.8. 전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품 ... 장관이 전통식품산업의 지원과 육성을 위해 국산농산물을 주원료로 제조, 가공되고 예로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 전통식품의 개발과 그 계승, 발전을 위해 필요

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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[식품공학] MSG에 대하여

의 자연스러운 우마미 맛을 향상시키고 보다 만족스럽고 풍미 있는 식사 경험을 만들 수 있습니다.MSG는 제조 공정으로 인해 본연의 향미가 일부 손실될 수 있는 가공 식품의 향미 ... 적 특성2.3 MSG의 건강 영향 및 안전성III. MSG의 생산3.1 MSG의 천연 및 합성 소스3.2 MSG의 제조 공정3.3 MSG 생산의 품질 관리 및 규제 측면IV. 식품 ... 를 향상시키는 특성 때문에 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 그것은 일반적으로 수프, 소스, 스낵, 냉동 식품 및 가공육에 사용됩니다. 풍미를 강화하고 나트륨 함량을 줄이는 능력

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.14 | 수정일 2023.03.17

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[식품의약품안전처] 우수수입업소 등록신청서

를 변경하거나 등록된 수입식품등의 제품명, 원료(건강기능식품의 경우에는 그 배합비율을 포함합니다) 또는 제조ㆍ가공 공정을 변경하려는 경우에는 「수입식품안전관리 특별법 시행규칙」 제4 ... 한 서류가. 「식품위생법」 제2조제1호에 따른 식품 또는 같은 법 제2조제2호에 따른 식품첨가물의 경우: 제품명, 원료명 및 제조ㆍ가공의 방법나. 「식품위생법」 제2조제4호에 따른 ... 의 종류ㆍ명칭, 제조ㆍ가공의 방법, 원료명 및 그 배합비율라. 「축산물 위생관리법」 제2조제2호에 따른 축산물의 경우: 제품명, 원료명 및 제조ㆍ가공의 방법2. 식품의약품안전처장이

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. (20점)2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신 ... 설명푸드마케팅1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. (20점)2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신 ... 및 가공한 농식품에 주어지는 마크이다. 원료에 대한 구매 및 사용 내용 그리고 유기 가공식품의 생산 및 판매내용을 관리하기 위한 목적이 있다. 또한, 첨가물의 경우에는 유기 가공

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.10

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