"냉동식품 분류"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품 분류" 검색결과 81-100 / 2,194건

급식경영의 환경변화 사례 찾기

에서 바로 먹거나 간단히 조리하여 먹는 음식을 말한다. 쉽게 생각하면 삼각 김밥, 냉동만두 등 이 있다.HMR 시장 분류HMR : Home Meal Replacement의약자 ... : Hotel Meal Replacement의 약자로 호텔의 음식의 대행으로 2000년 이후 백화점 식품매장을 중심으로 활성화되고 있으며 국내 시장 규모는 2004년 기준 연간 3

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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[경영분석 2025학년도 1학기 방송통신대 중간과제물) 자신이 관심있는 기업을 선정하여 의사결정자가 필요로 하는 정보의 분류에 따라 비율분석을 수행하시오.

. 제시하는 한국표준산업분류(KSIC)에 따라 ‘식료품 제조업(C10)’에 속하는 기업이다. 이는 주로 인간이 섭취하는 식품을 가공하여 제공하는 산업군으로, 가공식품, 냉동식품 ... 한 특성을 고려하여, 본 보고서에서는 CJ제일제당을 식품제조업 군으로 분류하고, 그 산업군의 평균 재무비율을 비교 기준으로 삼는다. 2. 한국은행 『기업경영분석』 기준으로 표준비율 ... 경영분석 경영분석 2025년 1학기 자신이 관심있는 기업을 선정하여 의사결정자가 필요로 하는 정보의 분류에 따라 비율분석을 수행하시오 경영분석 경영분석 2025년 1학기 자신

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.28 | 수정일 2025.04.05

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[식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

된다. 따라서, 갈변을 억제하기 위해서는 빠르게 냉동시킨 후 ?18도에서 저장해야한다. 하지만 식품을 해동하게 되면 다시 갈변이 진행되며 냉동 및 해동 과정에서 세포가 파괴될 경우 더욱 ... 로 작용하고 염기를 가하면 산으로 작용하는 양성 전해질 성질을 갖고 있다.그리고 자외선 흡수성을 갖고 있으며, 아미노산은 각각 특유한 맛을 지니고 있어 일반적으로 식품의 맛에 영향 ... 구조 화합물 및 리덕톤류와 같은 산화된 당류는 산화가 지속되면서 휘발성이 강한 분해산물을 생성한다.그 결과 아세트알데하이드 같은 휘발성 카보닐화합물이 형성되며 식품의 풍미에 큰 영향

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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식품의 포장과 저장

포장식품 유형: 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장 ... (150), 내한성(-70), 내유성 우수: 내알칼리성 불량:boil-in-bag, 레토르트백, 냉동식품 향기보존포장(커피, 홍차, 향신료)사출성형 PET 용기 : 탄산음료(유리병 대용 ... 식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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코로나 바이러스로 인해 인터넷 비즈니스로 성공을 거둔 품목을 분석하여 작성하시오.

)* 시사점 *코로나 바이러스로 인해 인터넷 비즈니스로 성공을 거둔 품목을 분석하여 작성하시오.1. 넷플릭스OTT(Over The Top) 서비스의 대표주자로 분류되는 넥플릭스는 인 ... , 넷플릭스는 코로나19 바이러스 사태 속에서 인터넷 비즈니스를 통해 성공을 거둔 품목으로 분류할 수 있다.2. IPTVIPTV(Internet Protocol Television ... 을 거두게 된 품목이 되었다.3. HMRHMR(Home Meal Replacement)는 O2O(Online to Offline) 서비스를 기반으로 한 가정식 대체식품을 뜻하는데 도시락

리포트 | 6페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.11

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

2020 식품가공학 중간고사 소속 ____________________ 이름 _____________1~20번 다음 질문에 대한 답에 해당하는 번호를 모두 괄호에 쓰시오. 정답 ... 은 1-3개입니다.(각 3점)1. 다음 중 식품의 기능 중 3차 기능에 해당하는 것을 모두 고르시오.① 맛② 향기③ 영양④ 생리 활성 기능⑤ 텍스처( )2. 다음 중 식품 산업 ... 의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조 회사

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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[학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

)의 계승·발전을 고려할 것- 곡류 및 전분류, 채소류 및 과일류, 어육류 및 콩류, 우유 및 유제품 등 다양한 종류의 식품을 사용할 것- 염분(염도 0.7% 이하)·유지류·단순당류 ... 트렌치, 하수구, 음식물쓰레기통, 조리실 페달식휴지통, 음식물쓰레기 건조기,손세정대①②, 손소독기①②, 손건조기①②조리실조리사000보존식냉동고, 냉장·냉동고ⓛ②, 식품창고 선반 및 ... 별 계획3. 식품구입 및 검수4. 조리지도 및 검식5. 일반 관리6. 영양 관리7. 급식비 예산8. 학교우유급식 실시에 관한 사항Ⅲ. 학교급식 위생 및 안전관리 계획1. 급식품 구매

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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[A+]트랜스지방산의 생리적 기능

하고 시행해오고 있다.특히, 미국의 경우 모든 식품에 대하여 트랜스 지방산 함량을 2006년부터 의무적으로 표시하도록 법적인 규제를 실시하였다.본론1. 유지와 지방산유지는 동?식물체 ... 성 비타민과 필수지방산을 포함하고 있어 반드시 섭취하여야 한다.지질은 단순지질, 복합지질, 유도지질로 분류되는데 단순지질 중 대표적인 트라이글리세라이드는 우리가 먹는 대부분의 음식 ... 계 식품에 함유되어 있는 cis형과 다르며, 필수지방산으로서 영양효과도 없다.포화지방산이 사람의 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 반면 불포화지방산은 포화지방산에 비하여 사람의 건강

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26

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식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오

, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정 ... 관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 ... 한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17

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(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 가능성(3) 냉장고 과밀로 인한 냉장 효율 저하(4) 생고기 보관 방식의 부적절함(5) 문 쪽 보관의 온도 불안정성3) 개선 방안(1) 식품 분류 보관 체계 확립(2) 밀폐 용기 ... 와 작업대를 사용하는 것이 중요하다. 냉장·냉동 보관 시에는 식품별 적정 온도를 유지하고, 보관 위치와 순서를 정해 위생적 흐름을 관리해야 한다. 식재료는 입고 후 즉시 검수

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.14

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위생관리론_원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시

하며 이는 부패, 병원성 미생물에 의한 식중독, 원료에 존재하는 유해성분으로 분류된다.이에 위생적 품질 확보를 위해서 식품가공 공정을 철저히 관리해왔다.식품은 취급되는 모든 단계 ... 으며 일반적인 식생활에 대한 의식 혹은 문화의 차이로써 재해석할 수 있다.예를 들어서 중국은 육류제품을 시장에서 판매할 때 갓 잡은 식품을 냉동, 냉장의 상태가 아닌 실온에서 판매 ... 한 상반된 식품 취급 방식에 의해서 국내산과 중국산을 분류하는 것이 크다.이러한 차이를 보면 누군가의 생산방식이 옳다 아니다 라고 정의하기는 어렵다.해외에서 손으로 음식을 섭취

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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식품미생물학(식중독 주요 특징)

식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45 ... 분류 미생물 바이러스 세균 감염형 독소형 살모넬라, 장출혈성대장균, 리스테리아, 장염비브리오, 여시니아, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실러스 세레우스 황색포도상구균, 클로스트리디 ... 밥 등 복합조리식품 특징 Salmonella spp.로 약 2,300여 종 존재 Verotoxin 생성 E.coli O157:H7 소아발병률 높음 냉장온도 증식 6% 염에서도 증식

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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단체급식

,생선,달걀,콩류, 채소류,과일류 ,우유 및 유제품류,유지 및 당)로 분류하여 1인 1회 분량을 설정하여 각 식품군에서 하루에 섭취해야할 횟수를 각 연량별로 제시함으로써 자신 ... 쪽으로 이동하고 있다고 해도 과언이 아니다.영유아 보육시설에서 1회급식 100인 이상인 곳에는 면허를 받은 영양사 1인을 두어야한다.(식품위생법 제37조)이 경우 보육시설이 인접 ... 한 영양량의 결정, 식재료 소요량 산출, 식사인원,식품 배함,질감,색,맛,모양, 포만감, 조리방법 등이 급식 메뉴작성시 고려항 사항이며, 또 식사 자체가 훌륭한 영양교육의 매체

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

되면서, 육류는 점차 서민들의 식탁에 오르는 보편적인 식품으로 자리 잡았다. 1960년대와 1970년대에는 냉동 기술과 대형 정육점, 그리고 가공식품 산업의 발전으로 인해, 소, 돼지, 닭 ... 백성들에게는 주로 가축의 일부 부위나 소량의 육류만이 사용되었다. 2020년 역사 식품 연구 자료에 따르면, 고려시대 육류 소비는 상류층과 하류층 간에 큰 격차가 있었으며, 상류층 ... 으로 분류되었으며, 각 요리법에 따른 사용 부위와 조리 시간이 상세하게 기록되어 있는 것으로 나타났다.근대 이후 산업혁명과 함께 서구 문화의 유입, 그리고 현대화 과정을 거치면서 한국

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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베스트셀러 서평_슈퍼 에이저를 읽고 나서

기도 한다.그룹 4에는 대부분의 탄산 음료, 농축 과일 주스, 마가린, 치킨너깃, 소시지, 런천 미트, 도넛, 아이스크림, 감자튀김 등이 포함된다. 인스턴트 냉동 식품도 대부분 이 분류 ... 으로 분류되는것이다. 전문가들은 산업화 이후 등장한 초가공식품을 지나친 식욕의 가장 큰 원인으로 꼽는다.비만 연구가 활발한 미국의 여러 연구에 따르면 초가공식품은 우리 몸의호르몬 ... 이 높은 음식은 대부분 단백질 식품이다. 해산물, 동물 내장 할 것이 없이 퓨린이 풍부하게 들어 있다.단백질은 우리 몸을 구성하는 주요 요소이지만, 퓨린 과다섭취를 줄이기 위해서

리포트 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.11.09

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식품가공저장의 기본공정 요약본

적, 생물학적 변화단위조작원리세척, 침강, 원심분리, 교반유체의 흐름데치기, 살균, 볶음, 냉동, 냉장열 전달추출, 결정화, 막 분리물질 전달건조, 농축, 증류열/물질 전달식품산업 ... ) : 입자크기에 따른 분류-등급 (grading) : 품질차이에 따른 분류선별의 장점1. 선별은 식품의 가공 및 저장성을 높일 수 있다.2. 원료를 잘 선별하여 기계적 가공을 쉽 ... orting)식품의 개수를 선별전체식품의 크기가 작은 경우 체(sieve)로 우선 분류하고,그 크기를 측정한다.체 (sieve)체눈 크기의 단위 : 메시(mesh)체의 길이(2.54cm

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.22

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과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

의 특징 조사2) 식품 부패 및 식품 방부제 조사- 식품부패 의미 알기- 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류 조사- 식품 방부제의 특징 조사3) 식품분류군에 따라 유기농 제품 ... .○ 데지방생크림칼슘멸치나) 실험과정실험관찰을 위해서 각 식품 분류군을 준비하여 동일 조건에서 부패를 관찰2) 유기농 제품과 일반 제품의 부패 정도 알아보기가) 준비물유기농식빵, 일반 ... 이 효과적일까?1. 탐구(프로젝트) 수행 동기음식물을 오래 보관하는 방법에 대해 관찰해서 생활에 적용하기 위해서이다.2. 과정 및 내용가열 (끓임, 전자레인지등), 냉동, 냉장

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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생활 습관병(성인병)에 대한 정의와 그 병에 대한 운동처방에 대하여 설명하시오.

며 이제 40대 후반에 접어들면서 개인적으로도 잘못된 식습관인줄 알면서도 순간적인 편의를 위해 냉동식품이나 가공식품을 무심코 먹었던 것이 비교가 되면서 반성하는 시간을 가졌다. 고 ... 없을 정도로 편의나 목적만을 추구하는 경향을 보인다. 공장에서 식품을 찍어내고 가공되고 화학처리를 한 식품에 길들여져 있으며 점점 더 날 것 그대로에서 벗어나 인간이나 기계의 손 ... 을 거친 것에 익숙해지고 있다. 식품뿐만 아니라 옷도 마찬가지이다. 옷 역시도 피부질환을 일으킬 수 있는 소재를 사용해 옷이 줄 수 있는 이점을 잃은 지 오래이며 현대인들이 사용

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.16

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해외 호주 오세아니아 시장 식품 판매 현지출장 보고서

를 통해 기 미팅 진행 한 S L global 등 현지 메이저 R P 정보 확인 5. Miracle Mart(Chinese 및 Asian Mart) 주력 제품 : 중국 식품 브랜드 ... : Samoa( 사모아 ) 리테일 시장 유통 채널 : 사모사소재 바이어사로 1950 년 설립 , 사모아에서 자체 리테일샵 1 개 운영 및 500 개 이상 샵을 대상으로 식품류 납품 - 특이 ... 점 : 가족 사업으로 시장 영향력 큼 논의제품 : 방아당 떡 , 곤약 + 흑미 김밥 ( 더운 나라 감안 , 적도지역을 지나 이통 되는 부분 등 냉동제품 군의 어려운 부분 있

리포트 | 10페이지 | 29,000원 | 등록일 2023.12.26

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공조냉동 기능사, 산업기사 핵심요점정리

)^7^8..FILE:Contents/section0.xml공조 냉동 기능사산업기사 요점정리기초 열역학열역학 0 법칙열 평형의 법칙,열역학 1 법칙에너지 보존의 법칙, 에너지 불변 ... .C로 비스듬히 내려간다,5. 등 비체적선6. 등 건조도선습증기 구역내에서만 존재한다,냉동 사이클1. 압축과정 2. 응축과정 3. 팽창과정 4. 증발과정P-h선도등압선에서 응축과정 ... 다,1 Ps = 75 Kg * m/sec = 632 Kcal,냉동 사이클의 계산1. 냉동효과, 냉동능력, 냉동량: Kcal/kg냉매 1 Kg 이 증발기를통과하는 동안 피냉각 물체

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.19

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