"냉동식품 분류"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품 분류" 검색결과 41-60 / 2,194건

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식품위생학 식품취급자 위생관리14p

위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.1) 식품취급자 위생관리 (5점)2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)3) 환경 위생관리 (5점 ... 에 오래 담그면 오히려 세균 증식을 유발할 수 있으므로 흐르는 물로 신속하게 세척 후 냉장 상태를 유지해야 한다.2) 해동 및 손질 과정안전한 해동 방법: 냉동 식품을 상온에 방치 ... 식품위생학 2학기 중간과제안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경

리포트 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.25

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콜드체인 개념, 구성요소 및 시장전망 [콜드체인,콜드,물류,코로나,수송,배송]

/냉동 등의 제품을 보관, 포장, 유통하는 창고 시스템을 의미한다. 콜드체인은 “생산단계부터 낮은 온도에서 생산되어, 신선식품과 냉동식품의 품질을 높이기 위한 전문장비 구현을 하 ... 이 콜드체인 사업에 있어 리스크로 작용할 수 있다.4) 보관소의 과잉공급신선식품이나 혈액샘플 등 의약품 또는 바이오물류서비스의 수요 가 증가하면서 최근 냉동·냉장창고를 구하는 기업 ... 에 중요한 상품으로 활성화되면서 더욱더 중요성이 강조되고 있는데 전 세계적으로 생활수준이 향상되면서 소비자들이 조금 더 신선한 식품을 섭취하기 원하는 기호에서 물류 품질의 향상도 함께

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.17

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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 ccp를 설정하시오.

기준 : 냉장식품 10℃ 이하, 냉동식품은 녹았던 흔적 없이 얼어 있어야함)? CCP4 : 식품취급 및 조리과정(한계기준 : 식품 중심온도 75℃ (패류 85℃) 1분 이상 가열조리 ... 【서식 1】교과목명 : 식품 위생학학 번 :성 명 :연 락 처 ... : 식단 검토(2) CCP2 : 안전을 위해 시간·온도 관리가 필요한 식단의 공정관리(3) CCP3 : 검수(4) CCP4 : 식품취급 및 조리과정(5) CCP5 : 운반 및

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2020.11.25

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마켓컬리 기업 분석 (물류 관리 중심)

개선방안55.1. 포장법 개선55.2. 차별화된 새로운 포지셔닝51.기업 소개마켓컬리는 2014년 12월에 설립하였다. 업계 최초로 식품 전용 냉장/냉동 창고를 구축하고 주문 ... 부터 배송까지 풀콜드체인 시스템을 이용하여, 전날 주문한 유기농 신선 제품을 아침에 받아볼 수 있는 이른바 '샛별배송' 서비스를 제공하고 있다. 또 100여 가지 필수 식품군(양파 ... 을 달성하며 프리미엄 식품몰의 포지셔닝을 굳힐 수 있었다, 유기농 제품에 국한했던 판매제품의 폭을 가공식품, 뷰티제품, 주방용품 등으로 확대하였으며, 2021년부터는 삼성, LG

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.07

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브랜드 체계 완전정복

(DAESANG) 또는 풀무원 처럼 기업의 모든 제품이나 서비스를 대표하는 회사의 표장을 말한다 . · BI : BI 란 ? CJ 제일제당 냉장 · 냉동 식품 통합 브랜드 ... 개별 (Individual) 브랜드로서 낱개 상품이나 서비스를 지칭한다 참고 : CJ 냉장 · 냉동 식품군 통합브랜드 브랜드 ‘ 프레시안 ’ 은 2017 년 브랜드 세분화 ... . 브랜드의 분류 6-1. CI, BI, PI 사례 7. 일반제품 VS 브랜드 제품 브랜드 체계 완전정복3 이미지 출처 : https://kr.123rf.com/ 1. 브랜드의 기원

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.13

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품취급자 위생관리2. 식품 및 공정 위생관리3 ... 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.Ⅰ. 서론식품의 안전성은 소비자의 건강을 보호하고 식품 관련 질병을 예방하기 위한 필수적인 요소이다. 현대사회에서 식품의 안전성은 국민 ... , 냉동 식품은 -18°C 이하로 유지된 상태로 운송되어야 한다.③육류, 생선, 채소 등은 외관상 상처, 변색, 이상한 냄새가 없는지 확인하고, 의심스러운 식재료는 즉시 반품

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31

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1인가구 소비자가 미치는 조리산업에 대한 영향과 전망, 조리산업 과제

대비 지난 2015년(1329억 원)이 70%가량 증가했다. HMR은 간편하게 먹을 수 있는 식품이라는 의미로 아래표와 같이 크게 3가지로 분류된다.분류내 용RTE(Ready ... 의 특징먼저 ’조리(調理)‘란 조리도구를 이용해 재료를 먹기 쉽고 맛이 있도록 물리적, 화학적으로 가공하는 과정을 말하며 ’요리(料理)’는 식품 재료를 섭취가 가능한 상태로 하 ... 거나 맛이 좋도록 하는 과정으로 그 의미가 서로 다르다. 또한 조리사와 요리사의 차이도 법적 근거(식품위생법)와 자격증 유무(조리사)에 따라 차이를 두고 있다.조리사는 맛의 창조자이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.10.30

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획2) 적정단가계획3) 저단가계획4) 절약 계획(2) 경제면을 고려한 식단 작성의 실제2. 식재료의 부패, 변질의 원인 ... 다. 식품 중에서도 특히 신선 식품은 기한이 지나면 섭취할 수 없기 때문에 한 번 식재료를 구매할 때 먹을 수 있을 만큼만 구매해서 부패, 변질되어서 버리는 식재료를 최소화하는 것 ... 이 도움이 될 것이다.아래에서는 식생활 관리의 경제성을 담보할 수 있는 식품 구매 절차에 대해 알아보고자 한다. 그리고 식재료의 낭비를 막기 위해서 식재료가 상하지 않게 효율

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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현대인과 영양- 건강, 영양, 식품과 관련된 도서에 대한 서평

들의 식생활을 살펴보면 배달음식과 냉동식품에 대한 소비가 굉장히 증가하고 있다. 하지만 이에 대한 부분은 제 1장 외식산업의 발전에서 ‘외식소비는 1982~2004년동안 연평균 18 ... 이다.’ 를 끝으로 이와 관련된 내용이 거의 없다. 코로나19로 인해 급격하게 늘어난 것도 있지만 그 전부터 배달음식과 냉동식품에 대한 소비가 꾸준히 늘어나고 있는 추세였다. 현대 ... 들이 부족했고, 배달음식 및 냉동식품에 관한 부분에 대한 것도 언급이 적고 자료가 없어 아쉬웠으나 그 외에 부분에서는 다양한 부분을 자세히 다뤄주어 많은 것을 배울 수 있어서 좋

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.09

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제빵 재료의 특성

으로 분류할 수 있으며 껍질 10%, 노른자 30%, 흰자 60%로 구성되어 있다. 종류로는 가공되지 않은 생계란, 계란 흰자와 노른자를 잘 혼합하여 낮은 온도에서 급속 냉동 ... 이다. 밀은 재배기간에 따라 봄밀과 겨울밀, 밀알의 색에 따라 붉은밀과 흰밀, 밀알의 단단한 정도에 따라 경질밀과 연질밀로 구분된다.(2) 밀가루의 분류 및 성분밀가루는 단백질 ... , 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민, 효소 및 색소 등으로 구성되어 있으며, 함유되어 있는 단백질의 함량과 질에 따라 강력.중력.박력밀가루의 3종류로 구분된다.-밀가루의 분류-구분

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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물류산업과 콜드체인 시장

에 적합한 온도를 유지하고, 생산에서 소비까지의 온도를 제어하는 기술, 관리인 것이다. 한 문장으로 정리하자면 콜드체인은 냉장. 냉동식품 등의 신선도와 품질 유지를 위해 물품 ... 전망5. 참고문헌1. 머리말최근 우리나라의 식품산업은 국민의 식품 안전과 삶의 질 향상이라는 국민의 요구가 커지게 되면서 식품 안전에 관한 관심이 증가하고 있다. 국내 식품 기업 ... 들은 이러한 고객의 요구에 맞게 식품 SCM(Supply Chain Management : SCM)을 구축하였다. 따라서 기업의 경력 확보와 고객 만족을 위해 노력하고 있다. 식품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.04

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

, 종업원의 건강, 개인위생, 교차오염방지, 제조설비 및 냉장냉동 설비, 물, 운반 등에 대한 위생관리절차 등이 포함된다. 이 두 가지 요소(GMP와 SSOP)가 식품안전관리인증 ... 기준의 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다. 식품안전관리인증기준에서 정하고 있는 선행요건은 영업장관리, 위생관리, 제조·가공시설·설비관리, 냉장·냉동시설·설비관리, 용수관리, 보관·운송 ... (식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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과학 캠프 소감문 작성 예시

[과학 캠프 소감문]1. 냉동인간과 진시황의 꿈인류는 이미 수천 년 전부터 영생을 꿈꿨다. 이를 위해 생명을 연장하는 기술을 갈망해 왔다. 최근 생명 연장과 관련된 기술로 주목받 ... 은 것이 냉동인간 기술이다. 이 기술은 신체를 냉동상태로 두어 세포가 노화되지 않도록 보존하는 기술을 말한다.그러나 아직 냉동인간 기술의 현실화는 어렵다. 하지만 이 기술은 점차 ... 현실화하고 있다. 신체를 냉동하게 되면 세포 내 액체가 얼어붙게 되는데 액체 상태가 얼어 고체 상태의 얼음 결정이 될 때 부피가 커지고 이 얼음 결정이 세포 속에 있는 여러 가지

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.13

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생애주기영양학 ) 한국 성인 총 지방 및 지방산 섭취량 연구를 통한 영양 적용 방안

은 일상에서 접근하기가 무척 쉬운 편이다. 포화지방산은 주로 동물성 지방에 많이 포함되어 있으며, 대표적인 식품으로 육류나 우유, 치즈 등의 유제품이 있다. 최근에는 냉동 형태의 육류 ... 식품이 1인 가구를 겨냥하여 많이 출시되고 있다. 냉동육류를 사면 가정에서 간단하게 조리할 수 있고, 자주 요리를 하지 않거나 1인 가구라서 절대적으로 먹는 양이 적다고 해도 음식 ... 지식을 충분히 갖추기 힘들어서 일반 대중이 일부러 포화지방산을 선택하여 섭취하는 것으로 일어나는 것이 아니라, 일상생활에서 접하기 쉬운 식품의 종류가 주로 포화지방산으로 이루어져

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2024.07.24

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네덜란드 콜드체인 항만 및 물류 기업 현황

전지역 화물 수송 가능 노선 보유• 수송수단별 이용 비율 : 평균적으로 트럭 40%, 기차 20%, 바지선 40% 수준• 로테르담 항만 지하로 25개의 파이프라인이 구축 (식품 외 ... 설립본사 1925년 설립주요사업저온물류기반 토탈 물류서비스농수축산물 중심기타사항냉동창고 최저온도 -24℃암모니아 냉매나. 주요 특징⃝ 유럽 최대 컨테이너 터미널 Cool port 내 ... 알래스카 킹크랩 등 수입 후 유럽 전 세계 수출(전세계로부터 다양한 식품 수입)다. 주요 사업 현황⃝ 국제물류- 검역, 통관 서비스 및 국제 운송서비스⃝ 3PL서비스 (창고운영)

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.21

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

목적으로 냉동처리/보관하는 것2) 분류- 미생물학적 안전성 측면 : 가열 유무- 원료 및 조리유무 측면 : 수산/농산/축산/조리/기타 냉동식품3) 포장지 구비조건- 방습성, 유연 ... 생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 의 Leucoanthocyan이 40도에서 cyanidin으로 변화- 깐포도 통조림 청량감 위해 첨가하는 물질 : 구연산, 비타민c2. 냉동식품1. 냉동식품1) 정의 : 조리한 식품을 장기보존

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명

으로 분류된 것을 확인할 수 있다.2) 즉석섭취식품(1) 표시사항튀김[야채, 새우, 어묵]과 함께 즐기는 덴뿌라우동즉석섭취식품액상스프를 넣고, 용기에 표시된 선까지 뜨거운 물을 부운 ... 으나, 조리과정 없이 뜨거운 물만 부어도 먹을 수 있으므로 즉석섭취식품으로 분류된 것을 알 수 있다.3) 즉석조리식품(1) 표시사항제품명 : 죠스떡볶이 매운소스와 찰순대식품의 유형 ... 에 뿌린 후 전자랜지 등을 이용하여 익혀서 먹도록 구성된 제품으로 즉석조리식품으로 분류된 것을 확인할 수 있다.4) 간편조리세트(1) 표시사항제품명 : 라구 링귀니 파스타식품의 유형

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.05

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(외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

이 확대되었으며 맛이나 품질 역시 높아졌다는 것을 느낀다. 우리나라의 간편식은 냉동식품을 위주로 성장한 미국과는 상이하게 상온 국탕류인 레토르트를 중심으로 발전하였다. 코로나19 ... 식품 및 테이크아웃 점포의 확산이다.(1) 건강과 안전 지향성 증대웰빙이라는 단어는 내가 아주 어린 시절부터 언론 등을 통해서 자주 접한 테마이다. 하지만 오늘날에는 이러한 웰빙 ... 파 이미 오랜 시간 전부터 채식주의나 비건 등의 식생활이 어느정도 잘 알려진 서구 국가들과는 다르게 우리나라에서는 비건 식품 등을 구하기가 어려웠다. 하지만 요즘에는 외식업

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

분 동안 식힌 후 냉동보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가찹쌀밥을 A, B, C로 분류한 후, 각 조건에 따라 실험을 진행하였다.찹쌀로 밥을 지을 때 물의 분량이 다소 오버하여 밥 ... 함량이 냉장보관이 진행되면서 줄어들면서 발생한 것이다. 절다면은 A 시료보다 노하로 인하여 경직되었고 점착성도 감소하였다.C 시료 실험결과10분 동안 식힌 후, 냉동보관을 12시간 ... 을 때 A와 B 시료와는 달리 깔끔하게 잘렸으며 점성이 많이 떨어졌다.보관 온도의 영향에 따라 인절미의 상태가 모두 달랐다.냉장 및 냉동보관은 찹쌀의 노화 속도를 더디게 하지만 냉장

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2024.01.09

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발효유의 종류와 제조과정

에서 보관제품 풍미에 영향을 주는 다른 식품·식품첨가물과 분리 보관제품 운반·보존 시 포장상태 주의유통기간(냉동제품 제외)은 0∼10℃에서 발효유, 크림발효유, 발효 버터 유: 7 ... 발효유의 종류와 제조과정목차발효유 관련 기사발효유의 기원발효유의 종류발효유 제조공정 및 분류세계의 발효유'경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 최근 ... 일정온도에서 자연 발효시키는 방식을 도입''식품업계, 떠먹는 발효유 활황'-남양유업의'떠 먹는 불가리스'돌풍- 그간 국내 발효유 시장은 드링크 제품이 주를 이뤘지만 2006년

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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