"간장 된장 고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 일본문화 식품조리 계량 표준레시피 고려사지 된장 나트륨 교육자료 농축산식품이용학 고추장ppt 신장질환 식단

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"간장 된장 고추장" 검색결과 81-100 / 1,861건

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감염미생물과 간호 3주차 과제 <미생물의 형태과 구조(진균,기생충)>

한 탄수화물을 분해할 수 있다.(=지방이나 단백질보다 탄수화물을 좋아함-된장고추장간장청국장비지)-사상형 진균: 균사와 포자로 구성된다.[1] 균사: 사상형 진균은 세포가 연결되어 균사 ... 었다.)⑧특히 효모균은 주류와 식빵 등 식품의 발효에 이용되고, Aspergillus(누룩공팡이)라는 진균은 된장과 간장제조에 이용되며, 버섯은 식용으로 이용되기도 한다.⑨ 세균 ... 으면 수분을 빼앗아감>수분이 마르면>건조>부패가 덜함하지만 진균은 여기서도 자랄 수 있다.발효는 진균을 이용/된장,고추장-짜다>염분 높은곳에서 증식가능/당(매실청- 부패X, 당 높

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18

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김치의 유래와 역사

저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품 ... 을 보면 소금, 술지게미, 장, 초, 느릅나무 껍질, 대나무잎 등에 절인 절임류가 삼국시대에 존재했음을 알 수 있다. 주로 가지, 파, 미나리, 순무, 생강, 산초 등을 소금 절임 ... 했고, 외나 생강으로는 술지게미 담금을 했으며, 순무 등은 된장이나 간장에 담그기도 했다. 또 순무나 동아를 식초절임하거나 채소를 쌀겨와 소금에 쟁인다는 기록도 있다. 쌀겨로 담그

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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한국 식생활 문화 와 식품 선택

음식의 또 다른 대표적 핵심은 발효식품의 발달이다. 김치. 된장. 간장. 고추장 등은 오랜 시간에 걸쳐 발효시켜 풍미를 극대화한 식품으로, 저장성과 건강효능에서도 탁월하다. 특히 ... 음식이 중요시되었다. 이 시기에는 의례적 식문화를 발전시키는데 큰 영향을 미쳤다. 음식이 정형화되고, 양반가문의 상차림 문화가 발전하였다. 또한 이 시기에는 된장, 간장. 김치 ... 발효과정에서 이로운 미생물이 생성되서 장 건강에 도움이 되며, 음식의 손맛과 보존성에 큰 역할을 하므로써 이 는 오늘날 웰빙 식단으로도 주목받고 있다.2-Ⅳ 계절성과 절기 음식한국

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.25

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

수를 사용하여 장을 담그어야 한다. 잡귀를 쫓는 고추와 좋지 않은 물질을 빨아 들이는 숯과 감초, 육계를 함께 넣어주어야 하며 항아리에서 50일 정도 숙성을 시키면 간장과 된장 ... 가 높은 것을 취하는 방법 등이 있다.2. 된장의 제조 특성 및 가치개인적으로 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 더 선호하는 것은 된장이다. 고추장은 가끔 너무 매워서 나중에 탈 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 훌륭한 블루베리가 갖추어야 하는 조건2. 된장의 제조 특성 및 가치3. 출처1. 훌륭한 블루

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

과 일본의 조미료 활용 차이는 대표적으로 다음과 같다.(1) 간장 된장과 달리 소유와 미소는 부패를 막기 위해 밀가루 쌀 등을 섞는다.(2) 한국음식은 간장, 된장과 고추장이 맛 ... 을 살펴보면 이러한 특징이 두드러지게 나타나는 것을 볼 수 있다. 와쇼쿠(Washoku)사진 출처 : 유네스코위원회2) 조미료 첨가물이 들어간 다양한 일본의 된장들(좌측부터 시로미소 ... 비교항목한국일본주요생산업농업, 어업, 목축업 등농업, 어업주요식단곡물 위주, 육류/어패류채식 위주, 해산물주요저장음식발효음식(간장, 된장, 김치 등)발효음식(소유, 미소 등)주요

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

다.③일본: 회석요리가 나타났던 시기에 두부가 수입되었다.④한국: 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장, 된장과 같은 발효식품이 유행하였다.⑤중국: 식사가 1일 2식이었던 시기는 주 ... 설명이다. 틀린 것을 모두 고르시오.① 된장의 ‘된’은 소금기의 ‘짠맛’을 의미한다.② 식욕 증진 및 혈액순환에 도움을 주는 것은 김치에서 생강의 진저롤 효능이다.③ 고추장 ... 1. 우리나라 식문화에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고르시오.① 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달한 식생활이었다.② 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다.③ 우리나라의 신선로

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2025.09.19

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중국음식2_중국의 지방요리

장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 사용하여 마파두부 양념을 만든다. 준비물이 준비된 후에는 1. 먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 썬 다음, 2. 된장 1큰술, 고추장 1큰 ... 술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 간장 1/3큰술을 섞어 마파두부 양념장을 만든다. 3. 프라이팬을 달군 뒤, 기름을 두르고 다진 파를 넣고 볶다 양파를 추가한다. 4 ... 든지, 아니면 먹기 편하게 조각조각 썰어서 내주는데, 일반적으로는 얇게 썰어서 처음 하면 장 소스를 찍어 오이채를 비롯한 채소와 함께 '바요 빙(薄?)'이라는 밀 전병에 싸서 먹

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

고운 소금, 백설탕, 흑설탕, 후추가루, 깨소금, 고춧가루, 녹말가루, 밀가루, 물, 간장, 식용유, 고추장, 된장, 마아가린 파, 마늘, 생강, 계란, 당근, 감자, 파, 마늘 ... .67.3133물511221512235512229511.6228.3간장7112606102606122596.311259.6식용유410214410214410214410214고추장 ... 단위와 중량과의 대략적인 관계는 다음과 같다.용 량조미료티스푼(tsp)5mL테이블스푼(Tbsp)15mL계량컵(C)200mL물, 식초515200간장617230된장618230기름, 버터

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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세계의 콩요리 조사

많이 생산되는 콩 종류이다 활용 - 메주로 만들어 된장 , 간장 , 고추장 등 발효시키는 음식으로 많이 쓰이며 , 두부 , 콩가루 , 두유 , 콩기름으로도 활용된다 검은콩 = 흑태 ... 어 흰 된장을 흰 깨와 함께 갈아 밑간을 한 다양한 재료와 함께 버무리는 요리이다 . 두부를 다시마 등의 국물에 삶은 요리로 간장과 같은 양념장에 찍어 먹으며 , 일본 가정 ... 에 주로 많이 먹는다 두부 튀김이라고도 불리며 두부에 간장맛 다시 국물을 끼얹어 뜨겁게 먹는 요리이다 얇고 길게 잘라 꼬치구이로 만들어 달짝지근한 된장 소스를 얹은 요리이다 두부를 으깨

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| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

에 잿물을 발라 고온에서 구워낸 그릇. 눈에 보이지 않는 작은 숨구멍을 통해 공기가 드나들 수 있어 음식을 신선하게 보관할 수 있기에 된장, 간장, 고추장, 김치 등의 발효식품 ... 다.(2) 발효식품한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. 간장, 된장, 고추장 등의 장류와 젓갈, 김치가 세계적으로 널리 알려진 한국 ... . ‘첩’은 반찬을 담아내는 그릇인 반상기의 단위를 나타내는 말이다. 밥과 국, 김치, 찌개, 종지에 담은 간장과 초장 등은 첩수에 포함되지 않는다.유기는 놋그릇이라고도 불린다

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

과 가치한국은 된장, 간장, 고추장, 김치 등 일반 식단에 많은 발효식품을 사용한다. 특히 비빔밥과 불고기 등 한식이 외국에 인기를 얻으면서 발효식품에 대한 인지도도 높아졌다. 그 ... 아 건강에 유해하다는 의견이 있지만, 고추장, 간장, 고춧가루, 양파, 마늘, 생강 후추, 청주만으로도 제조가 가능하기 때문에 발효된 저탄수화물 고추장은 맛과 건강을 모두 충족하는 조미료로 사용할 수 있다. ... 의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.제목: 건강한 삶을 위한 식단목차1. 서론2. 본론(1) 마늘의 끝은 어디인가(2) 고추장의 특징과 가치3. 결론4. 출처 및 참고문헌1

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05

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생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

어 조직이 단단해진다. 알코올 첨가는 조리 과정 중 비린내 성분과 함께 휘발되어 비린내 제거가 된다. 우유는 단백질 이용하여 비린내를 흡착시키는 방법이며 우유에 담그거나 된장/고추장 ... , 소주, 간장, 우유, 마늘즙, 레몬즙, 저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였고 실험 방법은 구이용 생선을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 각 시료처리 군에 맞 ... 았다. 비린내 제거 원리는 무처리군은 비린내 제거 원리는 물에 씻어 내는 과정이며 레몬즙의 비린내 제거 원리는 산 첨가이며 소주군은 알코올이며 간장군은 간장이고, 우유군은 단백질 입자

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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(한 장으로 끝내는)일식조리기능사 실기 요약 정리(2020년개정기준)

팽이 두부 사방 1cm 주사위모양으로 썰기5. 물 끓이기- 미역, 두부 데치기(체에 받쳐서), 찬물에 헹궈 완성 국그릇에 넣어두기6. 가쓰오다시 2컵을 냄비에 넣고 된장(2T)을 체 ... 에 걸러 풀어준 후 청주(1T) 함께 제출 직전 끓임(거품제거)7. 5에 국그릇에 뜨거운 된장 국물을 8부정도 붓고 송송 썬 실파와 산초가루 뿌려 완성대합맑은국20분1. 물2컵 ... 제거 후 5*0.5cm 막대기모양 잘라 식초+물1T 절였다 찬물에 헹궈 물기 제거 후 냄비에 식용유 약간 둘러 우엉 볶다 우엉조림장(다시물100ml+간장,청주,미림,설탕1T

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| 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

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고혈압 식이요법 교육자료

,장아찌를 즐겨 먹는다. 12.요리에 간장,된장을 많이 사용한다.자가 진단 결과5점 이상 이면 고염식을 함. - 고혈압 발생 위험이 높음. 그러므로 소금양을 줄이는 노력이 필요함!정상 ... 스포츠음료가공식품에 있는 소금량(g)식 품 명식염함유량식 품 명식염함유량간장1수저1.5생선어묵 1꼬치2.5된장1수저2.3고등어자반(대)1토막4.0마요네즈 1수저0.4로스햄 2조각2 ... (= )에 해당하는 양청국장 18.0g쌈장 9.2g왜된장 9.0g재래간장 5.5g왜간장 6.7g조미료 5.0g소금 1g(= )에 해당하는 양오이지 28g무 장아찌 25g마늘 장아찌

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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모두를 위로해주는 음식, 탄탄면

와 참기름과 물을 적당량 섞어 참깨 양념을 만들고 고추기름은 따로 준비한다. 국수 용기에 앞서 준비한 간장 양념과 참깨 양념, 고추기름을 담고, 얇은 Hyperlink "https ... , 싱가포르 등 아시아권에서 현지 입맛에 맞게 변형되어 판매되고 있다.일본 요코하마의 차이나타운에서는 일본식 된장인 미소를 사용한 국물 있는 탄탄면을 판매한다. 싱가포르도 국물 있는 탄탄 ... 고 다니면서 파는 것이 아니라, 많은 가게에 입점되어 손쉽게 맛볼 수 있으며 고급 레스토랑에까지 진출하였다.2. 조리법매콤한 사천 국수 탄탄면(担担面)은 붉은 고추기름 속에 가

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28

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[수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

), 간장 (1g), 생강 (0.1g), 고추장 (5g), 물엿 (3g) 조리법 양배추 , 양파 , 표고버섯 양송이버섯 , 파프리카 , 피망은 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰고 대파 ... 용 김치 및 가공식품 나트륨 표시 의무화 영양 ( 교 ) 사 · 조리종사자 · 교직원 홍보 및 교육 실시023 나트륨 줄이기 정책 – 학교 조리 시 조미료류 ( 소금 , 간장 , 고추 ... 장 , 된장 ) 계량 실천 국 배식량을 줄이고 「국 자율의 날」 운영 국 염도의 단계적 저염화 및 올바른 염도계 사용법 실천 나트륨함량이 높은 어육가공식품 사용 줄이기 조리종사자

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| 리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

는 4.63의 값을 나타내었고 산도는 27.40%의 결과를 나타내었다.3. 고추장의 가치1) 면역기능 강화효과우리나라를 대표하는 전통 장류 제품들에 된장, 고추장, 간장 등이 있다.있다. ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2 ... . 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성

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| 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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창의메뉴 레시피

과잉의 사포닌을 제거해주는게 좋다.● 두류를 끓일 때 거품이 나면 약간의 기름을 첨가하거나 된장 1큰술 정도 넣으면 좋다.3. 불고기용고기(500g), 간장 1T, 설탕 1t, 후추 ... , 간장, 포두부, 올리브유, 마늘, 양파, 양송이 버섯, 검은콩, 우유, 꿀, 소금, 후추, 슬라이스 치즈, 청양고추, 깻잎1. 마늘과 양파, 청양고추는 다져준다. 양송이버섯은 먹 ... 을 식힌 다음에 믹서기에 콩, 국물을 넣고 꿀, 소금, 우유도 같이 넣고 갈아주면 검은콩 두유가 완성이된다.3. 불고기용고기(500g), 간장 1T, 설탕 1t, 후추약간만 넣

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

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[한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

한국열린사이버대학교(OCU) 기말고사 족보수업명: 푸드코디네이션1. 대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소 ... 플라본이 가장 많이 들어있다.정답 : X근거 : 검은콩과 노란콩으로 된장, 청국장, 간장을 만든다는 말이 없음. 노란콩이 검은콩보다 이소플라본이 많이 있고 가장 많이 있다는 말 ... 은 없다.2. 한식에 대한 문헌자료인 '증보산림경제'에 소개되어 있는 것을 모두 고르시오정답 : 김치, 고추장, 청국장-1776년 '증보산림경제': 41종의 다양한 김치 형태가 소개

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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한의학- 오장육부에 대한 조사

한 관련이 있다. (출처: 네이버 늙은 호박 사진).1) 꿀 2) 늙은호박 [늙을수록 달콤한 가을보약] 3) 당근 4) 된장 5) 밤\6) 생강 7) 은행나무 8) 잣 9) 청국장 ... 과 목 명:담 당 교 수:학 과:학 번:성 명:제 출 일:오장육부에 좋은 음식○오장 육부(五臟六腑)한의학에서 인간의 내장 전체를 통틀어 표현할 때 사용되는 말.오장- 간장 ... 하지는 않으므로 실하되 충만하지는 않다고 말한다.-우리 몸의 가장 중요한 장기인 간장· 심장· 비장· 폐· 신장은 녹색·붉은색·노란색·하얀색·검은색과 밀접한 관련이 있으며 우리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.13

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