"간장 된장 고추장"의 검색결과 입니다.

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"간장 된장 고추장" 검색결과 41-60 / 1,861건

2025 샘표식품 분석 합격 자기소개서

에서 책임감을 느꼈고, 분석 결과를 데이터베이스화해 관리 효율을 높이는 방법을 제안해 채택되기도 했습니다.샘표식품은 된장, 간장, 고추장 등 발효식품의 전통적 기술 위에 현대 과학 ... 했습니다. GC-MS와 HPLC를 이용해 된장 발효 과정에서 생성되는 유리아미노산과 알코올류, 에스터류의 함량 변화를 시간대별로 측정했으며, 데이터 결과를 PCA(주성분분석)로 시각 ... 었습니다. 구체적으로는 된장 발효 과정에서 생성되는 유리아미노산과 휘발성 유기화합물(VOCs)의 변화를 분석하여, 발효 기간에 따른 향미 특성과의 상관관계를 도출하는 데 초점을 두

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| 자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.22

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나트륨(소금) 과 건강과의 관계

용 멸치 , 다시마 , 물 , 두부 , 붉은 고추 양념장 : 된장 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 소금 조리법 1. 멸치다시마로 국물을 우려낸다 2. 된장을 풀어준다 . 3. 두부 ... 랑 부추를 넣는다 . 4. 홍 고추와 양념장을 넣고 끓여준다 .음식과 건강 [ 부추된장국 ] 된장국 부추된장국 칼륨이 높은 부추 , 두부 멸치와 다시마를 넣어 맛의 상승효과음식 ... , 메추리알 , 방울토마토 , 청양고추 , 마늘 , 식용유 토마토 양념 : 토마토 200g, 간장 15g, 물 조리법 1. 토마토를 갈아서 체에 걸러낸 즙에 간장과 물을 섞은 후 소스

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2024.09.28

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고혈압환자 식이요법 보건교육안 발표자료 PPT 입니다

습니다 .고혈압에 좋은 감자조림 만들기 ! [ 재료 ] 감자 3 개 홍고추 1 개 , 간장 3 큰술 , 설탕 1/2 큰술 , 물엿 1 큰술 , 물 ½ 컵 1. 감자는 껍질을 벗기고 잘 ... 씻어 반으로 자른 뒤 반달모양으로 납작하게 썰어요 . 냄비에 조림장 재료인 간장 , 설탕 , 물엿 , 물을 넣고 섞어 조림장을 만들어요 . 2. 썬 감자는 찬물에 담가 전분기 ... 를 제거한 뒤 건져내요 . 3.고혈압에 좋은 감자조림 만들기 ! [ 재료 ] 감자 3 개 홍고추 1 개 , 간장 3 큰술 , 설탕 1/2 큰술 , 물엿 1 큰술 , 물 ½ 컵 4

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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식품기사 기출문제 모음

Aspergillus oryzae고추장제조에서 녹말의 당화시 온도가 너무 낮으면 번식하는 균? 젖산균간장* 간장의 종류"① 한식간장 (재래식 간장) : 메주를 원료로 하여 식염수를 섞 ... . 주 원료3가지"쌀 코오지, 찐콩, 소금""된장 곰팡이, 청국장 세균을 하나씩 적고 제조효소 2가지 영어로 적기"" 된장 : Aspergillus oryzae, Bacillus ... subtillis 청국장 : Bacillus natto 제조효소: amylase, protease"된장의 구수한 맛이 되는 주성분"아미노산, 쌀 또는 보리의 전분질 원료

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| 시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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지역사회간호 보건교육 계획안 (고혈압, 노인 저염식)

대상자의 평소 식단 확인5) 음식별 포함된 나트륨 양 확인[참고자료2]6) 저염식 방법 (대체방법)? 음식에 간을 할 때 소금 대신 간장, 고추장, 된장, 식초 등 사용하기 ... 수저(2.4g), 참기름 1수저(6g)- 저염 쌈장 (6인분량, 36g)된장 15g, 고추장 3g, 풋고추 6g, 양파 8g,참기름 2g, 파 3g, 깨소금 2g, 마늘 1.5g ... ? 소금 대신 양념장을 활용하여 음식 만들기- 저염 양념간장 (6인분량, 60g)간장 3찻수저(6g), 물 3½수저(36g), 마늘 ⅔찻수저(3.6g),실파 1수저(7.2g), 깨 1찻

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.08

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국과 찌개의 차이점 / 한국인의 식사 예절

을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식을 뜻합니다. 찌개는 뚝배기나 작은 냄비에 국물을 바특하게 잡아 고기ㆍ채소ㆍ두부 따위를 넣고, 간장ㆍ된장ㆍ고추장ㆍ젓국 따위를 쳐서 갖은 양념

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.29

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 으로 알려져 있다. 대표적인 발효식품이라고 할 수 있는 재래식 간장과 된장은 아시아권에서 많이 사용되고 있다. ... 때 간장과 된장이 기록되어 있다. 그래서 삼국시대에 이미 장류가 사용되고 있다는 것을 알 수 있다. 고려사에 따르면 거란이 침입해서 굶주림에 시달리는 백성들에게 소금과 장을 나누

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념 ... ) 활용도간장, 된장, 고추장, 청국장은 그 혼자만으로는 맛을 낼 수 없기 때문에 식품에 첨가되는 음식이 될 수밖에 없다. 된장과 청국장은 대체적으로 찌개에 활용되며, 고추장은 매운 ... 는는 크게 간장, 된장, 고추장, 청국장으로 구분되며 콩이 주원료이다. 콩을 삶고 으깨서 메주로 빚어내면 발효가 시작된다. 우리나라의 메주는 황국균 외에 털곰팡이·뿌리곰팡이·푸른

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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스포츠영양학_실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오.

잡곡밥 ·감자전 ·된장 찌개 ·제육볶음 ·홍합 콩나물찜 ·멸치고추볶음 ·고추양파장아찌 ·딤성 ·유부우동 ·양송이스프 ·까르보나라 ·건강식과일 시푸드 샐러드 ·찹스테이크 ·현미잡곡밥 ... ·모닝빵 ·감귤주스 ·오믈렛 ·현미잡곡밥 ·콜나물무침 ·고추장제육볶음 ·계란국 ·현미잡곡밥 ·소불고기 ·김치찌개 ·돈가스 ·고추잡채 908kcal 426kcal 754kcal 1122 ... ·돼지고기 고추장구이 ·두릅된장 무침 ·부추잡채 ·탕수육 ·짬뽕 ·고추잡채와 꽃빵 1287kcal 798kcal 936kcal 800kcal 895kcal 793kcal 1140

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

하게 생성되며, 이는 소화에 도움을 주고 면역력을 증강시키는 역할을 합니다. 또한 된장과 고추장은 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 한국인들의 전통적인 건강식으로 널리 ... 로, 고기의 부드러움과 맛이 강조됩니다.비빔밥: 밥 위에 다양한 나물, 고기, 고추장 등을 올려 비벼 먹는 전통적인 한국 음식입니다.된장찌개: 된장을 주재료로 한 국물 요리로, 한국 ... 을 이해하는 중요한 단서가 됩니다.우리나라의 음식 문화는 한식으로 대표됩니다. 한식은 발효식품이 중심이 되어, 김치, 된장, 고추장 등이 주요한 식재료로 사용됩니다. 중국은 광범위

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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임상영양학 골다공증 사례연구

밥쌀쌀4교환 280g연두부연두부 간장 파연두부 0.5교환 40g간장 파0.2교환 8g곡류군 4교환채소군 3교환어육류군 2 교환지방군0.5교환소고기 장조림소고기(저지방) 고추 간장소 ... 0.3교환 2.4g추어탕미꾸라지 부추 고추 들깨가루 고춧가루 된장 소금미꾸라지 0.5교환 25g부추0.5교환 35g고추 0.2교환 14g들깨가루0.2 1.6g고춧가루 된장 소금 ... 고기 0.5교환 20g고추 0.2교환 14g 간장숙회무침오징어 굴 양배추 깻잎 초장 깨오징어0.3교환 15g굴 0.2교환 14g양배추 0.3교환 35g깻잎 0.3교환 21g초장깨

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.13

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

으로 잔치 음식과 궁중 음식이 발달했다. 또한, 불교적 영향이 지속되며 사찰음식도 중요한 역할을 했다. 고려 사람들은 간장, 된장, 고추장 등 장류를 통해 독특한 발효음식을 더욱 발전 ... 하며, 다양한 조리법은 음식을 더욱 건강하게 만든다.2.2 발효음식의 풍부함- 김치, 된장, 고추장, 간장과 같은 발효음식은 한국 음식의 핵심이다. 발효 과정에서 생성되는 유익균 ... 화를 경험하면서 음식문화도 변화했다. 외국 음식이 유입되면서 퓨전 음식이 나타났고, 즉석식품과 외식 문화가 확산되었다. 그러나 전통 발효 음식인 김치, 된장, 고추장 등은 여전히 중요

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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조리과학 두류에 대하여

메주를 만들고 여기에 소금물을 첨가하여 발효시킨 후 여액은 간장으로 하고, 그 나머지를 된장으로 한다.2)고추장고추장에는 콩(메주)의 함량이 10% 내외 들어 있지만, 가장 먼저 ... ,식품1)간장 ? 된장대두발효식품인 간장 ? 된장은 예로부터 전해 내려온 조미식품으로 간장의 ‘간’은 소금의 짠맛을 의미하고, 된장의 ‘된’은 ‘되다’의 뜻이 있다. 콩을 쪄서 ... 다.3)청국장간장이나 된장과는 다르게 균만을 이용한 제품으로 다른 장류는 곰팡이와 일부 세균을 이용하는 반면 청국장은 순수하게 세균의 힘만 빌려 콩 단백질을 분해한다. 콩 발효식품

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요 미생물1) 세균류유산균, 비피더스균, 바실러스 속 균등을 들 수 있다. 발효에 참여하는 젖산균은 주로 당 ... 하였다. 메주를 사용해 된장과 간장을 발효할 때도 다른 어떤 용기보다 적당히 숨을 쉬는 옹기를 사용하면 발효 제품의 기능성 및 품질이 높아지는 것으로 나타났다. 그러므로 발효 미생물 ... 등이 있다. 한편 콩을 이용한 제품으로는 발효 두유, 템페, sufu, 간장, 미소, 나토, 된장, 청국장, 고추장 등이 있다. 그리고 생선류를 이용한 제품으로는 bagoong

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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농축산식품이용학

은 정성을 들여왔다.장류에는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다. 장류는 조미료임과 동시에 부식으로서, 우리 식생활에 있어 가장 중요한 위치에 차지하며, 또 음식조리 ... 다고 하였다(신동화, 2002). 아울러 발효기법이나 발효식품의 원재료는 맛과 향이 다르고 기능을 달리하면 또 다른 식품을 개발할 수 있다는 점에서 우리 조상들은 콩이나 된장, 간장 ... , 고추장, 등의 다양한 식품류를 개발한 셈이다. 우리나라가 발효에 있어 기후적인 조건과 민속적인 식습관에 있어 전통적인 음식문화를 조성하는데 매우 바람직한 천연적 창고의 역할을 하

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

가루를 애용하고 된장과 고추장을 이용한다. 이러한 한국음식의 배경은 비옥한 토질과 서남지방 갯벌의 어패류, 일조량이 많고 일교차가 커 당질이 높은 야채와 과일의 맛, 다량의 양념 ... 다. 간장은 것갈간장과 메주간장을 모두 사용하는데 젓갈은 간장뿐만 아니라 반찬으로도 이용된다. 우리나라에서는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효시키는 김치를 담그며 마늘과 고춧 ... 를 보완하기 위해 활동과 세탁이 용이한 개량한복도 개발되었다.다음 한국의 식생활 문화는 쌀을 주식으로 하는 문화이다. 간장으로 간을 맞추며 수저로 식사를 하는 것 또한 특징이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.13

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

나라에서는 두 종류의 간장제조방법이 주로 이용되고 있습니다.재래식 간장과 산업적으로 생산되고 있는 개량식 간장으로 재래식 간장은 간장단독으로 만들지 않고, 된장과 겸용으로 만들어졌 ... 은 없으나, 삼국사기에 ‘장’에 관한 기록이 있어 통일 신라 시대부터 간장과 된장이 만들어지고 있었음을 추정할 수 있습니다. 최지미, 이춘복, 김학선. (2016). 간장의 제조 ... 였습니다. ‘장양’이란 술 빚기, 장 담그기, 채소 절임과 같은 발효 식품의 총칭으로 해석된다고 합니다. 한국민속대백과사전 발효식품의 특징 및 의의하지만 이때의 장 역시 간장과 된장이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 3식 식단(원가와 칼로리포함)

매운탕(173g)떡갈비조림(85g)도토리묵&양념장(50g)파래무생채(83g)배추김치(60g)쌀동태무콩나물쑥갓청량고추고춧가루마늘파돼지고기떡양파간장소금설탕도토리묵파간장고 ... 고추고춧가루맛술오징어청량고추당근양파간장고춧가루소금김청경채양파당근다진마늘고춧가루멸치액젓무소금새우젓까나리액젓다진마늘고춧가루30065.688.3532.816 ... 2400원오징어1마리 4200원홍합 100g 1100원된장 850g 9300원도토리묵 400g 2780원식재료가격출처 http://www.emart.com*결론되도록 균형있는 영양소

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

풍부한 식이섬유로 장운동을 돕고 변비를 예방해준다.Material콩나물밥쌀 2c 물2c 콩나물 250g양념장간장3Ts 고추가루 1Ts 다진파 3Ts참기름 2Ts 깨소금 2Ts 후추 ... 을 씻어내고 반으로 잘라준다.미리 따라낸 끓는 조개육수에 된장과 고추장을 풀어준다.파와 마늘을 넣고 끓여낸다.마지막에 시금치를 넣고 한소끔 끓여낸다.화양적쇠고기0.4cm 두께로 잘라 ... 기 시작한다.된장된장은 콩을 주재료로 만든 발효식품으로 단백질의 공급원으로 높이 평가받으며, 된장을 넣고 끓인 토장국은 탄수화물을 주성분으로 하는 밥과 같이 먹을 때 부족한 단백질

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

다음과 같은 이유로 (주)샘표식품을 분석해보기로 하였다.1. 기업의 경쟁력한국 전통 장류 식품 브랜드인 샘표식품은 장류 제품(간장,된장,고추장,쌈장 등)에 대한 지속적인 연구 개발 ... 들이 장(醬)을 만들어 먹기 힘들었던 시절, ‘내 가족이 먹지 않는 것은 절대 만들지도 팔지도 않는 다’는 신념 아래 간장, 고추장, 된장, 쌈장을 생산하는 샘표기업을 설립 ... 해 발효품질의 개선에 늘 신경써왔다. 그 결과 2002년에는 간장, 된장, 고추장 등 국내 최초로 장류 전 부문에서 HACCP(식품위해요소 중점관리기준-각주)을 획득하였다. 이러

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| 리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

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