"간장 된장 고추장"의 검색결과 입니다.

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"간장 된장 고추장" 검색결과 101-120 / 1,861건

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학교급식 표준 레시피

)※ 학생 100명 기준등뼈 4kg, 돼지고기 2kg, 감자 2kg, 다시마 0.1kg, 된장 0.3kg들깻가루 0.3kg, 얼갈이 1.5kg, 새우젓 0.3kg, 고춧가루 0.03 ... , 셀러리 0.1kg, 양파 0.3kg, 파슬리 0.06kg, 청피망 0.1kg, 홍피망 0.07kg, 양송이버섯 0.15kg 쇠고기(한우)/우둔 0.3kg, 고추장 0.23kg ... 한다.4. 마늘, 생강은 다지고 당근, 양파, 대파는 썬다.5. 데친 닭고기에 양념장(다진 생강, 다진 마늘, 황설탕, 물엿, 간장, 고춧가루, 후춧가루)을 혼합한다.6. 닭고기가 어느

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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일본 음식문화

에게도 돌리기도 한다.(7) 라멘일본의 라면은 튀기지않은 생면을 이용하지만 한국은 대부분 기름에 튀겨서 사용한다- 간장소스나 된장으로 양념한 국물에 말아먹는다- 돼지고기나 닭고기 또는 ... 요리이다.(3) 스이모노스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다. 일본의 국은 숟가락으로 떠먹는 대신 젓가락으로 가볍게 저어 그릇 ... 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무·파·고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본요리이다. '소바[蕎麥]'는 메밀을 뜻하며, 메밀국수는 '소바키리[蕎麥切り]'라 한다. 메밀을 면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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2021년 지역사회복지론_지역의 마을 만들기 사업에 대하여 성공사례를 찾아보고 성공한 배경, 이론적 근거 등에 대하여 서술하여 봅니다.

의 법인인 ‘좋은 동네’가 전량 수매하고 수매된 농산물은 가공시설을 통해 된장, 고추장, 청국장, 간장, 참기름, 들기름, 산초기름, 달맞이꽃씨유, 홍삼액 등의 다양한 상품으로 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오.

(교육기관에서 직접 만들어 봄으로써 아이들의 흥미를 이끌고 먹어볼 수 있는 기회를 다양하게 제공함)-메주 만들기 -간장 만들기 -된장 담그기 -청국장 담그기 -고추장 담그기② 효과우리 ... 는 비로소 건강하게 된다.(3) 발효식품 먹기우리의 전통 먹을거리는 쌀과 보리를 주식으로 한 밥과 김치, 된장 등 발효식품의 반찬이다. 오랫동안 우리 땅에서 자라는 곡식, 채식을 하 ... 을 알아본다.③ 효과우리는 생채소를 통해 엽록소와 비타민C를 섭취하게 된다. 엽록소의 역할은 세포를 싱싱하게 만들고 장의 기능을 활성화 시켜 노페물의 배설을 도우며 조직의 저항력

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.20

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일본 요리의 지역적 특징

지 않고 일본 된장, 가츠오부시, 곤약, 와사비 등을 사용하여 낸다.일본 요리는 눈으로 먹는다고 할 만큼 시각적인 아름다움을 중시한다.음식의 담음새, 장식, 그릇에 정성을 쏟 ... 별로 구분해 보면 크게 관동지방과 관서지방의 차이로 볼 수 있다. 일반적으로 도쿄를 중심으로 한 관동지방에서는 주로 간장으로 음식 맛을 내며, 오사카를 중심으로 하는 관서지방 ... 했으며, 에도요리라고도 하며 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달하였다. 설탕과 진한 간장을 써서 음식이 달고 짜며 국물이 거의 없다는 특징이 있

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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초가집 건축 보고서(수내동 가옥)

칸을 조금 크게 하여 멍석과 농사에 필요한 도구들을 넣어주는 공간으로 사용되었고, 뒷간은 지금의 화장실공간으로 사용되었다. 안채와 문간채의 우측에는 고추장, 된장 같은 장 ... 들을 보관하는 장독대와 땅을 파서 김치를 저장해 놓는 김장 저장소가 있다. 고추장, 된장, 간장 등은 햇볕을 받아야 숙성이 잘되기 때문에 장독대는 햇볕이 잘 드는 곳에 배치해놓았고, 김치저장소는 그늘진 곳에 배치되어있는 것을 확인할 수 있었다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.29

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세계의음식음식의세계 ) 친환경 음식문화를 위해 고쳐져야 할 문제점(개인 또는 사회적) 1가지를 선택하여 제시하고, (1) 문제점의 내용, (2) 문제 발생의 원인, (3) 문제 해결 방안에 관하여 관련 자료를 조사한 내용

째 속담은 “된장을 잘 먹으면 오래 산다.”이다. 된장은 콩을 발효시켜 만든 간장, 된장, 고추장과 같은 장류이다. 장을 만드는 콩의 가치를 동양에서는 매우 크게 보았다. 중국 ... 고 연한 애호박을 찜통에 찐 후 양념장에 무쳐먹는 음식이다. 호박은 페루 안데스 산맥이 원산지이나 16세기 유럽에 전파된 후 한국에는 임진왜란 이후에 들어왔다. 당시는 승려들이 주로

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.30

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4.영양관리-요양병원 규정집

, 마요네즈, 프렌치드레싱, 소금이 첨가된 견과류조미료식초, 레몬, 생강, 후추, 고춧가루, 파, 마늘, 겨자, 생강, 양파 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케첩, 바비큐 ... 소스, 베이킹파우더, 소다, 화학조미료외식비빔밥, 쌈밥(된장, 고추장은 허용량에 준하여 조절), 한정식, 생선구이, 김밥, 회덮밥, 국수류(국물제외)찌개류, 전골류, 탕국, 중국 ... 조리시 유의사항1) 일반상식과 연식의 식단은 별도 조리계획표에 의하여 조리한다.2) 조리시 지나친 기름의 사용은 피한다.3) 소금, 간장의 지나친 사용은 피한다.4) 고추분의 과다

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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경북대학교 과학과문화 A+ 정리/기출

경우가 많음, 호르몬 차이15. 자가면역질환은 여성에서 유병률이 10배 가까이 더 높다.16. 이소플라본 : 식물성 에스트로겐, 된장에 있는 성분(고추장에 이소플라본(x) 25.1 ... 2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다 ... +) 햇간장은 국의 간 맞추기, 진간장은 찌개나 조림의 간 맞추기에 사용된다1. 한식은 공간전개형 음식2. 서양은 시간전개형 음식3. 음식디미방 :조선시대 조리서, 고기를 직화로 굽

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.12.02

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비비고 해외진출 성공요인과 해외시장 마케팅전략 사례연구

도 ‘비비고 식’으로 재해석해 표기하였다. 고추장 소스의 이름이 ‘Korean Style Hot Pepper Paste’도 ‘Gochujang’도 아닌 ‘Kohot’이다. 이름 ... 자체에서 한국식의 매운 양념이라는 의미가 느껴진다. 그 밖에도 ‘Ssam(쌈장)’, ‘Sesame(참기름)’, ‘Citron Soy(레몬간장)’으로 표기하여 보다 단순하고 친근 ... 를 통해 그녀가 직접 고른 흑미와 불고기 토핑, 고추장 소스로 구성된 ‘유키 마오미 비빔밥’을 출시하여 큰 호응을 얻기도 했으며, 비비고를 보다 더 친근감 있는 브랜드로 성공적으로 포지셔닝하는 계기가 됐다.

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| 리포트 | 6페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.04.28 | 수정일 2021.12.16

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 유행하였다.답 : 1, 4테이블 린넨에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.러너 : 크기는 지름 10cm 정도의 원형직물이나 정사각형 등 ... 라고 한경제에는 청국장, 김치, 된장 등의 기록이 있다.고추장에는 protease가 있어 소화를 촉진시킨다.일본의 스시는 밥과 식초로 발효하여 신맛을 낸 것이다.14. 일본의 헤이안시대 ... 에는 된장을 즐겨 사용하는 이 지역의 대표음식은 청포묵, 호박고지 등이다.답 : 1, 4꽃 센터피스에서 봄은 탄생의 의미, 평온, 고요함의 칼라이미지가 있어 연두, 노랑, 주황 등

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

에 따라 품질 특성 변화를 연구하였다. 고추장, 간장, 된장, 청국장 네 가지 종류의 발효식품을 대상으로 진행된 본 연구는 부재료 품질 특성 연구 논문의 수와 첨가된 부재료별 건수 ... , 품질 특성별 연구 동향에 대해 조사하였으며 그 결과 고추장과 된장의 경우 기호성 및 기능성 향상을 위해 다양한 부재료가 첨가되어 기존에 많은 연구가 진행되었음을 알 수 있 ... 었다. 그러나 간장과 청국장은 위 두 발효식품에 비해 첨가 재료의 종류가 한정적이었으며, 제품의 고급화와 다양화를 위해 다양한 부재료를 첨가한 연구가 지속되어야 함을 알 수 있었다.무엇

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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푸드코디네이션 중간/기말 족보

은 붉은 색, 녹색, 백색 및 금색이다.답 : O9. 대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플아본이 가장 많이 ... 성과 식물성 식품의 비율이 80 : 20으로 적정하게 구성되어 있다.답 : X4. 한식에 대한 문헌자료인 '증보산림경제'에 소개되어 있는 것을 모두 고르시오.답 : 김치, 고추장, 청국 ... 아 센터피스 역할을 하기도 했다.답 : O-기말-1. 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.답 : 김치에 고추가루가 들어가기생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2025.09.11

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식품가공학 요점정리

② 단행복발효주 원료- 위스키: 곡물주 증류, 맥주 원료2) 된장3) 간장4) 고추장5) 청국장6) 식초: 당류나 전분 원료를 사용하여 알콜 발효한 다음 초산발효를 하여 제조한다.3 ... 6) 두류가공(1) 된장(개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛- 된장의 숙성 ... 당의 혼합물- 맥아엿 (dextrin, 맥아당 주성분)* 적온 14~18˚C* 특징녹맥아: 생맥아단맥아: 적절한 효소력, 전분 / 맥주 제조장맥아: 전분함량 낮음, 강한 효소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해서 서술하시오

, 김치를 기본으로 함께 나오는 많은 반찬들로 구성되어 있다. 한국 음식은 일반적으로 재료에 간장, 고추장, 된장과 같은 발효를 시킨 장과 참기름, 소금, 마늘, 생강 등을 첨가 ... 하여 맛을 낸다. 계절에 따라 식단이 다양한데, 겨울 기간에는 전통적으로 장독에다 겨울이 시작되기 전에 만들어 저장한 김치와 소금에 절인 채소들을 반찬으로 곁들어 식사를 했다. 또한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.28

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2022 2학기 푸드 최신

, 구운 감자 등 전통 부활절 요리로 상차림을 꾸민다.~~~~X18.고추가 유입된 초기에는 향신료로 사용했으나 고추재배가 널리 보금되면서 된장, 간장에 매운맛을 첨가시키는 방법 ... 의 대표적인 시절식 중 틀린 것을 2개 고르시오.3.41.단오,종편,앵도편,준치국,제호탕 등2.그믐:완자탕,떡국,골무병,장김치 등3.한식:메밀국수,육포,약주,순무 등4.삼복:복국 ... 은 방에서는 바닥보다 조금 높은 쪽이 상석이 된다.5.초청장에 복장이 블랙 타이라 쓰여 있을 땐 정식 예복으로 격조 높은 디너 파티나 리셉션에입는다.10.와인을 포함한 술에 대한 설명

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| 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

의 작용밥법 등에 따라서 여러 가지방법이 있다. 이 중에서 간정절임, 초절임은 거의 미생물의 작용을 받지 않는 절임이며,주박절임, 된장절임, koji절임, 고추냉이절임, 간장덧절임 ... 하고는 있으나 고추와 젓갈을 가미하여 한번 더 변용을일으키면서 전혀 다른 제3의 채소절임으로 둔갑한 김치에 감히 견줄 바가 못 된다. 피클뿐만 아니라 배추나 오이를 소금이나 식초에 절인 ... , 양배추, 고채, 야택재, 산동채, 고추냉이채, 황도채, 채순무② 과채류 : 오이, 백과, 수박, 가지, 토마토, 모란채③ 근채류 : 무, 당근, 우엉, 연근, 생강, 염교

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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식생활관리_식생활 환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사하고 학습자 개인의 평소 하루 동안의 식습관, 생활형태를 살펴본 후 식생활관련 질환 예방을 위한 개서점을 제시하시오.

석식도 자주 먹는 편이다. 회식이 잦은 편이며 대부분의 회식 메뉴는 저녁으로 고기 등 제대로 차려 먹기는 하지만 항상 간을 세게 하는 편이며, 된장과 고추장은 항상 식탁에 올라와 있 ... 으므로, 될 수 있으면 적게 먹는 것이 좋다. 저염 간장 · 저염 된장 · 저나트륨 소금과 같이 저염 제품을 선택하는 것도 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 된다. 하지만 저나트륨 ... 는다. 금연으로 인하여 과자 등 단 간식은 자주 먹는 편이며 스트레스를 받을 때마다 매운 음식을 많이 먹는 편이다. 기름이 많은 고기 음식을 먹을 때는 김치나 젓갈류, 쌈장 등은 함께

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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대동맥판막폐쇄부전증, AVP&AVR 문헌고찰 A+ 자료

혈압이 높다면 필요시 혈압약을 복용하여 혈압을 낮추어야 한다.② 저염 식사부종을 제거하고 적절한 혈압을 유지하기 위해 소금의 양을 제한한다. 음식을 만들 때 소금, 간장, 고추장 ... , 된장 등 모든 양념류를 평소의 1/3 이하로 줄여야 하며, 인스턴트식품, 가공식품을 금지한다. 절임 생선류도 줄이는 것이 좋으며, 요리할 때 조미료도 사용하지 않는 것이 좋

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.05

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동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

시키는 효과를 가지고 있다. 일본의 된장, 중국의 된장 및 청주, 한국의 김치 등은 미생물의 활동을 통해 식재료를 더욱 영양가 있게 만들어 소비자에게 제공하고 있다. 셋째, 음식의 조리 ... 법에서 나타나는 복합적인 맛과 향이 특징적이다. 간장, 마늘, 강황, 고추 등의 양념은 각기 다른 매력적인 맛을 형성하며, 이는 동양음식의 특유의 맛을 형성하는 중요한 역할을 한다 ... 동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제식문화는 각 지역의 역사, 지리, 문화적 특성 등에 크게 영향을 받아 다양한 형태로 발전하고 있다. 특히 동양의 음식문화는 독특한 특성

리포트 | 8페이지 | 2,900원 | 등록일 2024.01.02

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