"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 LMO 대장균 정성실험 미생물배양실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 961-980 / 3,111건

[식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

카바메이트 벤조피렌 등 병원성 미생물 등 식품 발암 가능 물질 일부 생성 가능성 존재1 1. 특성 및 성상 벤젠 에틸카바메이트 벤조피렌 화학식 ( 분자량 ) C 6 H 6 (78 ... 식품 가공 화학적 위해요소 벤젠 (benzene) 에틸카바메이트 (ethyl carbamate ) 벤조피렌 ( benzo [a] pyrene )PART 01 특성 및 성상 ... PART 02 생성기작 및 감염경로 PART 03 식품에서의 노출 및 위해도 증상 PART 04 발생 현황 및 사례 PART 05 예방 및 저감화 방법 목차0 식품가공 중 생성되는 유해

리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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동물 및 식물 형질전환 기술을 이용한 산업적 응용 및 전망

이 유기체의 대사 경로에 예상하지 못한 악영향을 끼칠 가능성이 있다는 대표적인 사례이다. 1989년 미국에서는 미생물 유전자 변형으로 생산된 트립토판(식품에 흔히 첨가하는 아미노산 ... 체를 식량안전과 경제적 이익이 환경문제나 건강문제보다 우선적이라는 이유로 자연환경에 무분별하게 도입되어 생태학적으로 질서가 무너지고 저항성 바이러스가 출현할 가능성을 키우고 생물 ... 자조작기술의 발달 배경과 형질전환 동식물의 등장Ⅱ 본론1. 형질전환 동식물의 산업적 응용과 전망.........................51) 식량문제해결과 영양개선2) 생물

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.15

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kmooc 플라즈마와 건강, 그리고 생활문화 (중간고사,미니퀴즈,정리노트)

정답?세포내 소기관의 분해염색질 응축 및 절단식세포 작용에 의해 처리조직공학에 대한 설명중 올바른 것은?생물학적 조직을 대체하기 위해 합성한 생체적합성을 가진 지지체이다조직공학 ... 부착 미생물의 진한 집합체로서 다당류 중합체 물질로서 구강 바이오 필름을 지칭하는용어는?스타크(Stark)플라크(Plaque) 정답?플랭크(Plank)플라즈마(Plasma)충치 ... 다르.전기충격이 없다.사용하기 어렵다. 정답?표면부착 미생물의 진한 집합체로서 다당류 중합체 물질로서 구강 바이오 필름을 지칭하는 용어는?스타크(Stark)플라크(Plaque) 정답

시험자료 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2020.06.17

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하 ... 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 ... 듯이 오랜 역사를 가지고 있다. 그러나 발효유의 과학적 효능은 20세기가 되어서야 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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식품기사시험 식품위생학 정리

, 조직연화, 조직의 점액화- 액체의 경우 침전, 발포, 응고- 맛의 저하, 이미취, 자극성 맛일반세균 수- 식품의 신선도 판정지표- 식품 1g당10 ^{ 5}일 때가 미생물학적인 ... chap 1 미생물과 식품부패 보존배양방법- 순수배양: 특정한 생물만 순수하게 배양하는 것 ex. 곰팡이, 효모- 증균배양(직접배양): 세균성 식중독 검사 시 의심되는 음식물 ... 이나 식품을 일반세균 수, 대장균수 측정 ex. 식중독 환자의 구토물, 대변, 소변, 혈액 등염장: 소금에 의한 저장방법, 미생물 세포의 탈수작용에 의한 증식억제곰팡이 발생조건- 고농

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

여 식품의 위생과 안전성에 대한 인식이 강화되었다. 또한 과학기술의 발달로 식품가공방법이 다양해지면서 여러 종류의 식품첨가물이 식품가공에 사용되고, 각종 유해 미생물의 오염 기회 ... 과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 이룩하면서 소비자의 식품안전에 대한 기대수준이 상향평준화되었고, 위해 사항에 대하여 광범위한 지식과 정보의 습득으로 건강을 지향하는 요구가 확대되었다.식품위생학은 상기 언급한 식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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암환자 식이요법

REPORT- 암 질환 환자식 -이 름 :학 번 :과 목 :담당교수 :제출날짜 :1. 실험 목적 : ① 암 질환의 특징을 이해한다.② 암 질환 환자의 식사요법에 대해 알아본다 ... 의 목적으로 한다. 따라서 감염을 최소화하는 음식과 조리법을 선택하는 것이 중요하다. 생채소, 생과일, 날계란, 덜 익힌 고기·생선·해산물, 살균이 되지 않은 우유나 젓갈 등 미생물 ... 는 악성종양의 형태로 구분되는데 이들은 세포분열을 반복적으로 진행하며 분화는 잘 하지 않는다. 따라서 제대로 된 역할을 하지 못하는 미성숙한 세포들의 수가 크게 늘어나 세포 배열

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.16 | 수정일 2020.07.06

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식품위생학 대장균군의 정성실험

「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 대장균군의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. 의 의- 식품에서의 대장균군 검출은 그 식품의 분변오염 가능성을 절대 ... 입장에서, 음료수를 대상으로 하는 상수의 위생기준으로서 극히 타당하며, 또한 식품위생행정의 입장에서도 그리고 우유 및 생식용 냉동식품 등의 성분 규격(세균학 기준 ... 적으로 확인하는 것은 아니지만 식품의 취급 과정이 위생적이지 못했다는 것을 암시한다.2. 원 리- 대장균군 (Coliform organisms or coli-aerogenes

리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2018.09.18

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[피부과학][A+] 피부노화와 피부질환

있다. 스트레스는 각 개인이 동일한 상황을 각기 다르게 해석하거나 혹은 제각기 다른 의미를 부여하는 데에 따라 각 개인의 사회적 스트레스 유형이 다르다는 것이다.둘째, 생물생태학 ... 적 원인으로 우리가 겪는 스트레스 유발자들은 생물학적인 것과 분리시킬 수 없으며 우리 주변 환경과의 관계로부터 발생한다.셋째, 성격적 원인으로 개인의 자기에 대한 지각이라든지, 독특 ... 과 특징-피부의 조직학적 변화(표피,진피)-내인성노화-광노화03.피부노화와 스트레스의 관련성-스트레스의 정의-스트레스의 원인-스트레스로 나타나는 징후-피부와 스트레스의 관계Ⅱ. 피부장애

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2021.06.11

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발효공학과 생물공정

의 처리4. 발효공학의 신기술, 미래전망발효식품에서 발달된 미생물 이용기술은 생산물의 안전성과 환경친화적인 특징으로 인해 화학물질을 생산하는 분야에도 널리 이용되고 있다. 생명공학기술 ... 을 가상 미생물 세포(e-cell)에서 컴퓨터 프로그램 작동으로 빠르게 결과를 예측할 수 있게 하여 오랜 시간이 소모된 최적화 실험단계를 파격적으로 줄일 수 있게 되었다. 대사공 ... 의 발효식품과 비교할 때 다양한 미생물에 의해 복합발효를 진행한다는 특징이 있다.이런 풍부한 미생물자원은 장차 미생물대사공학의 적용 대상이 될 것이며 각기 다른 미생물의 특징들이 개발

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.18 | 수정일 2017.02.21

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환경오염물과 생체영향

, 항생물질, 유해한 미생물 등은 식품과 가공산업의 발전, 농업, 어업, 축산업 등의 채배, 사육, 양어 등의 기술향상, 관능적인 가공식품의 증가 등의 이유로 그 오염수준이 높아지고 있 ... 다. 이러한 물질들은 인체생리 대사의 파괴, 독성물질의 새로운 생성 등으로 이어져 사람에게 건강상 유해물질로 작용하게 된다. 식품오염물은 음식물을 직접 또는 먹이사슬에 의한 생물 ... 나 유기수은은 특이적인 뇌신경장애를 나타내어 화학형에 따라 만성독성에 차이를 보인다. 일반적으로 수은은 유기화됨으로서 독성이 강해진다. 생물학적 반감기가 긴 것은 오랜 동안 체내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.18

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예비&결과보고서 “젓갈담그기와 제조방법”

, 통태아감젓젓갈은 우리나라의 대표적인 수산발효식품으로 어패류의 살, 내장, 생식소 등을 염장하여 재료의 성분들을 여러 효소와 미생물에 의하여 분해 및 발효시켜 비린내를 제거 ... ⑨김치의진Method*젓갈 일반 공정발효식품학/이삼빈외3인/효일출판사생명공학,발효공학/유주현외 1인/효일출판사현대식품미생물학/소명환/효일출판사기초가 탄탄한 식품가공학/박원종 외 2인 ... 하고, 독특한 감칠맛을 갖는다. 바다에서 수확한 상하기 쉬운 어패류에 소금만 첨가하면 젓갈이 되므로 어패류의 간편한 저장수단 중 하나이다. 육질의 분해와 미생물에 의한 발효가 진행

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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박테리아의 동정(Gram stain) (A+보장, 양질의 다양한 자료, 매 학기마다 예시자료로 쓰여짐)

실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학의 이해 및 실험Ⅱ실험제목박테리아의 동정(Gram stain)제출월일년월일담당교수교수님담당조교조교님제출자성명:학과:학년 ... experiment)미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰한 후 동정된 균의 형태적, 생리적 특성을 파악한다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1. 세균 ... 어 일상 생활에서도 인간과 뗄 수 없는 불가분의 관계를 가지고 있으며, 최근 인체 연관 미생물의 집합을 의미하는 인간 마이크로바이옴 연구는 인체의 건강 및 질병에 대한 총체적인 이해

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2019.01.31

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가축영양학 =) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.

하여 이것을 이용하고 배설하면서 생명을 유지하는 영양 현상을 연구함으로써, 영양에 대한 연구는 초기에 식품 화학자에 의한 식품분석으로 시작되어 동물사육실험을 통한 생물학적 검정과 미 ... 생물학적 검정을 통하여 인체에 대한 연구로까지 진전되었다. 영양학에서는 영양소의 체내기능, 소화흡수, 대사과정 및 각각의 필요량, 영양소 과부족의 영향, 성장, 환경, 질병 등 ... 여 생리학, 내분비학, 분자생물학, 세포생물학, 유전체학, 단백질체학, 대사체학 등 다양한 학문과 관계가 있다. 따라서 대사과정을 통한 연구결과도 융복합을 통해 여러 시각에서 활용될 수

리포트 | 8페이지 | 4,800원 (5%↓) 4560원 | 등록일 2018.10.18

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미생실험5 김치의 젖산균 배양 본문

의 미생물의 비율이 줄어들었으므로 우리가 원하는 Lactobacillus plantarum균이 더 적게 검출되었을 수 있다.하지만 위와 같은 이유로만 나의 실험 실패의 원인을 들 ... introduction젖산균의 특징김치의 발효과정의 차이는 김치의 재료, 소금의 농도, 당의 양, 산소의 농도, 미생물의 수와 종, 발효온도와 시간등에 의해 결정된다. 김치발효 ... 성분을 생산한다.김치발효 중 미생물의 변화김치는 각종 채소류를 소금에 절여 젓갈류 및 적절한 부재료를 혼합하여 발효, 숙성시킴으로서 독특한 향미와질감을 가지게 하는 우리나라 고유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13

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수분정량 - 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용한 배, 녹차, 쌀, 보리의 수분함량

라도 식품에서 미생물이 생육할 수 있어(3) 수분 정량은 명확히 이루어져야 할 필요성이 있다. 수분 측정의 방법 중에는 주로 쓰이는 상압가열 건조법과 적외선 수분 측정법이 있 ... 의 수분함량(16)인 15%보다 낮기 때문에 고품질이라고 할 수는 없지만 수분함량이 높을수록 미생물의 생육뿐만 아니라 자체 내의 효소작용에 의한 식품의 품질 저하와 호흡 작용이 활발 ... 하다(14). 그러나 다양한 수분함량을 가진 보리를 동일 건조기내에서 건조 할 시 건조 효율 및 건조 보리의 품위 저하가 우려된다(15).본 실험은 위에 언급한 4가지 식품을 선정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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하리하라의 과학블로그1,2 - 과학 독후감

에서 인간은 승리했는가항생제 논란 - 미생물의 번식2. 미래의 식탁은 우리가 점령한다!유전자 조작식품 - 분자생물학의 거장 왓슨과 크릭을 만나다3. 자궁을 벗어난 생명의 공간들시험관 아기 ... 도서 : 하리하라의 과학블로그1,2 저자 : 이은희저자에대하여저자는 연세대에서 생물학을 전공하고 같은 학교 대학원에서 신경생물학을 전공했다. 저서로는 하리하라의 생물학카페, 과학 ... 읽어주는 여자 등이 있고 2003년에는 한국과학기술도서상 저술부문(과기부장관상)을 수상 했다.목차1권들어가는 글- 다른 시선으로 바라보기를 배우다1. 인간과 미생물의 싸움

리포트 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2017.07.08

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식품첨가물 보고서

황산나트륨, 아황산나트륨, 차아황산나트륨, 무수아황산, 메타중아황산칼륨? 사용식품 : 과자, 농수산가공식품? 살균제(disinfectant)? 미생물을 단시간 내에 사멸시키는 첨가 ... 에서 빵한 식품의 산화를 방지하거나 속도를 늦춰 품질저하를 막고 저장기간을 연장한다. 또한 식품 중 미생물은 식품의 변질을 일으킬 뿐 아니라 식중독의 원인이 된다. 보존료는 미생물 ... .③ 기타 생물학적 시험식품첨가물이 생체의 기능에 미치는 영향에 관한 시험(예를 들면 혈액학적, 생화학적, 생리학적, 세균학적 검사 등), 식품첨가물의 생체 내 운명에 관한 시험

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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Gram staining

식품 미생물학 실험(Gram staining)1. Abstract이번 실험에서는 Gram staining을 통하여 bacteria가 Gram-positive 또는 Gram ... 에 400배의 경우는 정확한 관찰이 어려울 수 있다. 예를 들어 실제로 미생물 실험에 많이 이용되는 대장균의 크기는 보통 2~4㎛이고, 젖산균은 평균 1㎛정도 이다. 따라서 ... 는 극히 작은 미생물이나 단세포생물을 연구하는데 반드시 도움이 필요하다. 따라서 현미경을 사용하기에 앞서 현미경의 종류, 구조, 관리법 및 적절한 사용법에 대한 이해와 조작방법의 숙

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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Quality test of microorganism in food chemistry 식품화학에서의 미생물검출

을 광qja위하게 말함Ⅲ. 식품화학에서의 미생물검출방법- 질병의 원인이 되는 미생물을 병원균이라고 한다. 식품의 미생물 오염은 원료인 동물, 식물의 수확 또는 그 이전의 생산 환경 ... 의 안전성, 건전성 및 완전무 결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다.”2. 식품 미생물(1) 세균가. 위생지표세균식품에서 세균을 검사하는 목적- 그 식품이 위생적으로 취급 ... 되지만 유해 색소나 유독 물질을 생산하는 것도 있음다. 효모- 식품공업 특히 발효공업계 가장 관계가 깊은 미생물이지만, 때로는 세균과 공존하며 식품을 변질시키기도 함라. 바이러스

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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