"해산물요리전문점"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본 문화 프랑스 요리 한식의 세계화 외식창업계획서 식당 사업계획서 레스토랑 방문

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"해산물요리전문점" 검색결과 941-960 / 1,019건

[일본문화] 일본의 요리

면에서 비교하여 본다면, 흥미롭게도 미묘한 유사점과 상이점을 발견하게 된다.한국도 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 농작물 ... 위력을 발휘하여 사치스런 요리와 호화스러운 그릇을 쓰는 주연요리가 유행하기도 했다. 이에 따라 많은 고급요리점과 차실이 생겨나 요리문화의 발전이 지속되었다.엄격한 예의 작법 ... , 요리의 모듬, 그릇과 그릇의 조화 등에 높은 예술성을 추구하는 점은 그들 나름의 풍류 속에서 자라난 것이라고 할 수 있다.4. 일본음식의 맛과 양한국음식과 일본음식을 여러 가지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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일본의 음식문화

소스나 된장으로 양념한 맑은 국물에 말아서 먹으며, 앎게 저며 구운 돼지고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 한다. 일본의 라면 전문점에서 파는 라면은 종류도 상당히 다양 ... 를 내며, 보통 해산물이나 밥종류부터 하나씩 먹어간다.▷ 맑은 국요리가 나오기 전에 나오는 수프,국물류로 계절에 따라 내용이 달라진다. 맑은 국의 종류는 사용기물, 식재, 맛에 따라 ... 도 상당히 많아서 요리를 배우러 일본에 유학을 가는 경우도 많다고 한다.그러한 일본의 음식문화를 알아보고 또 우리 나라의 음식문화와의 차이점도 알아보고자 한다.그리고 이 조사를 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.19

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[중국문화] 중국의 음식문화와 생활양식

가 지나가는 길이었으므로 상인들이 몰려들어 경제가 발달하고 이에 따라 요리도 발달한 것으로 알려진다. 이 지방은 비교적 바다와 가깝기 때문에 해산물을 많이 이용하고 조미료로 설탕 ... 다. 지역에 따라 요리 종류와 맛이 제각각이고 종류가 너무 다양해 못 먹어본 요리가 숱할 정도이다. 요리의 전문가가 아니고서는 특별히 말할 수도 없다고 현지인들이 말한다.중국음식 문화 ... 개구리의 경우는 도시 곳곳에 음식점들이 있다. 한국의 보신탕집처럼 식당 형태로 운영되고 있는데 이들의 경우 살아있는 것 자체를 현장에서 곧장 요리한다는 것이 우리와는 좀 다른 편이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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[외식문화의 이해] 세계 여러나라 음식의 특징

한 동물들이 사육되었다는 점이 특징이다. 또한 바다에 접해 있는 나라가 많아서 인지 풍부한 해산물 요리도 빼 놓을 수가 없다. 더욱 놀라운 점은 다른 요리 권에서는 식용이 되 ... 다. 또한 육회 같은 생식이 어느 정도 있었다는 점도 빼놓을 수 없다. 흔히 수식 문화권으로 모든 요리를 물을 이용하는 경우가 많고 국물요리를 주로 곁들인다. 대표적인 나라 ... 지 못했던 다양한 부위들, 예를 들어 우족이나 내장을 이용한 요리는 아주 독특한 점이다. 전체적으로 쌀이 주식이 되고 야채를 많이 먹으며 밥과 함께 다양한 반찬이 함께 하는 점도 이채롭

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.07

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[일본학] 일본의 식문화

◇ 일본의 식문화한국이나 일본 모두 바다로 에워싸인 입지조건은 비슷하므로 해산물은 풍부하다할 수 있겠다. 또한 사철의 변화에 따라 다양한 농작물을 손에 넣을 수가 있기때문에 요리 ... 싸인 섬나라이기에 각 종 해산물이 풍성하다. 게다가 사시미라는 게 날 생선 그대로를 먹는 것이니 매우 신선하다. 그러니까 일단 일본의 さしみ屋의 해산물은 싱싱하고 다양하다는 전제 ... 있다. 즉, 얼마나 회를 잘 치느냐가 가장 중요한 문제이다.일본은 유독 요리용 칼이 발달했다. 이것 또한 사시미 음식문화와 깊은 관계가 있다. 일 본의 전문 요리사라면 보통 식칼

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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[사회] 중국문화

한 해산물과 미곡, 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 醬油를 사용하여 만드는 것이 특징.. 광동요리-廣州, 潮州, 東江 지방의 요리를 말함. 광주요리는 조미료를 중시 ... 만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 얻고 있음.1) 일반적 특징. 재료의 선택이 광범위하고 자유로움. 맛이 풍부하고 다양하다.. 조리기구가 간단 ... 하고 조리법이 다양하다.. 기름을 많이 사용하지만 합리적이다.. 조미료와 향신료가 다양하다.. 풍요롭고 외양이 화려하다.2) 지역별 특징. 북경요리(京菜)-한랭한 기후로 인해 추위에 견디

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.30

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[관광] 한식의 관광상품화 가능성

, 젓갈과 쫄깃쫄깃한 육질의 흑돼지 구이, 꿩을 이용한 요리코스, 귤 등 사시사철 싱싱한 채소와 해산물을 손쉽게 구할 수 있다는 점이다.이외에도 ‘우리 콩을 이용한 두부 만드는 날 ... 에서는식 내용이 미흡해 먹거리의 문제점이 악순환되는 상황에서 중국인 전문 식당의 경우 참신한 메뉴 개발 노력이 미흡해 중국인의 입맛에 맞는 식단 개발의 여지가 없었다. 이에 따라 문화 ... 관광부와 한국조리사중앙회는 지난 2월 25일부터 중국인 조리사와 중국요리 전문 한국 조리사들이 팀을 이뤄 한국과 중국 음식을 가미한 퓨전 형태로 식단가를 고려해 가격대별로 구분

리포트 | 20페이지 | 3,900원 | 등록일 2002.11.30

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[관광] 2002월드컵에대한 관광전략

는 관광산업의 전략이라고 할 수 있다. 신선로 등 궁중음식, 인삼을 원료로 한 음식, 송이버섯을 원료로 한 음식, 각종 해산물을 이용한 해산물 요리 등 다양한 재료에 따라 차별화된 관광 ... 의 노천식당, 태국의 해산물식당, 이태리의 나폴리피자 등은 세계적으로 유명한 식당으로 명성을 가지고 있고, 그 자체가 관광자원으로 중요한 역할을 하고 있다. 이와 같이 각국은 계절감 ... 이 풍부한 지역성 있는 식단을 관광자원으로 활용하고 있다. 지방의 고유한 특색이 있는 음식, 건축물의 특색이나 분위기가 독특하여 관광자원으로 가치 있는 식당, 해산물 등 신선도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[유럽의 음식문화] 프랑스와 독일의 음식문화

은 구릉지대로 이루어져 있어 농업이 성하며, 육각형의 국토 중 삼면이 대서양과 지중해에 면해 있어 해산물의 이용이 원활하고 목초지가 많아 축산업이 발달했다. 이렇게 천혜의 자연 ... 은 기교적인 아름다움이나 섬세한 맛을 기대하기 어 렵다. 그러나 독일요리가 자랑할 수 있는 점은 합리적인 생활에서 뿌리내린, 전통 에 빛나는 전원요리라는 점에 있을 것이다. 각자 ... 지역적 특징이 있는데 동부지역 은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면 한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선과 해산물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.10

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브라질의 식문화

중 대표적인 것으로 대구 요리를 들 수 있다. 대구 요리는 포르투갈의 가장 전통적인 요리로, 포르투갈인들이 많이 사는 상파울로나 리오데자네이루의 유명한 대구 요리로는 '해산물 ... 를 얹어 먹는다.현재 추라스코는 파인애플, 양파, 호박 등과 같은 채소, 소시지, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 재료로 만들어 먹는다. 추라스코 전문 음식점에 가면 식탁에 추 ... 다가 차차 세월이 흐름에 따라 삶아서 먹기도 하고 구워 먹기도 한다. 바나나로 만든 요리 중에는 바나나를 말린 후 얇게 썰어서 달걀과 설탕을 넣어 삶아서 만든 파이 혹은 과자

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.03.30

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[관광학]민들레영토 - 공간을 채우는 사랑

렐라 치즈 및 아메리칸 치즈를 넣은 후 영양밥을 넣고 말아서 180도 기름에 튀겨냄생선초밥 (9,000)다양한 해산물 초밥으로 서로 각기 다른 해산물과 초밥의 맛을 볼 수 있는 요리 ... , 야채, 훈제치킨, 소 우둔살로 정식의 균형을 맞춘 요리해물 스파게티 (9,000)각종 해물에 부드러운 토마토 소스를 곁들여 신선함과 담백함을 느낄 수 있는 요리퓨전 등심스테이크 ... 업체의 성격이 더 강하다는 것이 두 공간의 다른 점이라 할 수 있겠다. 민들레영토는 메뉴 구성에 있어서 식사 위주가 아니라 차와 음료, 간식 등이 위주로 되어 있지만, '공간을 채우

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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[외식 사업론] 외식사업계획서

Ⅰ. 사업체기업체명설립예정일자본금오코노미 전문점5억원창업자성명주소주민등록 번호사업체소재지부산시 남구 대연3동61-11전화업종오코노미 전문점영업시간평 일 : 10:00 ∼12:00 ... 로 막을 내리고 말았다.우리는 이런 문제점을 해결하고 제대로된 오코노미 전문점을 창업하려 한다.우리가 창업할 곳은 대학가인 경대앞이다.그곳은 많은 외식사업체들이 즐비해있고 그 유동인구 ... 들을 타겟으로한 음식점을 창업하려 한다.그들의 주머니 사정에 부합하는 알맞은 가격과 호기심을 유발하는 특이한 메뉴로 그들을 끌어들이고자 한다.그메뉴가 바로 일본식 철판요리인 오코노미이

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.27

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[음식문화] 프랑스 식도락 연구

적 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 재료와 해산물, 그리고 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술이 많은 것과 경제적인 여유 등의 요인들이 겹쳐서 프랑스 요리가 세계 2대 요리 ... 물에 대한 조리를 없애는 데 노력한 최초의 인물이었다.그는 가난한 석공의 16번째 아들로 태어나 10살 때 부친으로부터 파리 근교의 작은 요리점에서 마지막 저녁 식사를 얻어먹은 뒤 ... 가 유명한 것은 지리적으로 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있기 때문입니다. 각 지방의 기후

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.22

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[관광과 문화] 무대화된 고유성

들에서 후면부처럼 보이도록 치장된 관광용 전면부.벽에 어망을 걸어놓은 해산물 전문의 레스토랑, 기능적으로 볼 때 완전히 전면부 였지만 후면부에서의 활동을 상기시켜주는 물건들로 치장 ... 자 주인은 맥커디 씨는 주방이 사람을 유혹한다는 점을 인정한다. “우연히 지나가던 사람도 스테이크나 치킨을 준비하는 요리사들의 모습을 보면 마음에 끌리지요”라고 말한다.」즉 관광객 ... 에 이 같은 목적을 이루지 못한다는 점 때문에 비난을 받는다. 관광객이란 용어는 , 자신의 만족을 느낀 듯한 사람을 지칭하는 경멸적인 명칭으로 많이 사용되어지며, 관광객들에게 이해방식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26

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[마케팅] 서비스 경쟁전략-그랑비아또

10명의 전문요리사가 준비하는 전통 스파게티 및 해산물 요리를 맛볼 수 있다. 특히 여성고객의 세 심한 배려에 의한 샐러드 전문 요리사 채용은 일반 레스토랑과는 차별된 음식서비스 ... 거나스는 정통이태리음식이다. 그랑비아또를 찾는 고객들은 일반 경양식과는 다른 색다르고 고급스러운 메뉴를 접하게 된다. 모든 경양식점이 커틀렛 중심의 요리를 제공한다면, 그랑비아또는 ... 이상의 외국 브랜드명을 가진 패밀리 레스토랑이 등장했다.이는 젊은층을 중심으로 서구풍의 음식점을 찾는 현상이 두드러지게 나타나면서 패밀리레스토랑이 상업성이 좋은 것으로 판단

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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[외식업] 외식업체 20곳 비교분석

올림픽 출전 팀의 캡틴이자 카후나빌의 수석주방장인 Alfonse Contrisciani가 창조해낸 창의력 넘치는 섬 분위기의 이국적인 음식들은 파스타, 스테이크, 샌드위치, 해산물 ... , 코알라 등 호주의야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통스테이크하우스입니다. 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도 ... 에서 매년 미국 최고의 레스토랑 으로 선정되는 OUTBACK STEAKHOUSE는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 합니다.아웃백은 스테이크 전문 식당

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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일본인의 식사예절

를 더한 기술 끝에 얻어진 요리사의 노하우가 농축된 육수가 중시되는 요리이다. 주로 일본인 미각에 맞게 양념한 중국식 밀가루 국수로 간장 소스나 된장으로 양념한 맑은 국물에 말 ... 아서 먹으며, 얇게 저며 구운 돼지고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 한다. 일본의 라면 전문점에서 파는 라면은 종류도 상당히 다양할 뿐더러, 맛도 제각각이며, 값도 천차만별 ... 는 요리가 바로 이 さしみ이다. タイ(도미), ヒラメ(광어), イカ(오징어), タコ(문어)등을 흔히 많이 먹는데 우리나라와 다른 점은 살이 흰 생선만을 주로 먹는 것이 아니라 빨간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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주방조직도

시어)쇼시어란 소스쿡으로 해산물, 소테요리, 스튜, 오드볼(hord doeuvres:애피타이저), 핫 앙트레, 그리고 소스를 준비하는 책임을 진다. 만약 주방에 sous chef ... 의 전문 로스팅 스테이션, 브로일링 스테이션 등이 있다.4. Demichef de parte1) first cook (요리장, 조리장, 전문요리사)각 부서의 조장으로서 요리업무의 실무면 ... 면 클수록 기능도 세분화되어 각각의 전문적인 쿡에 의해 분담되어야 한다. 전통적인 레스토랑에서는 다음과 같은 각자의 전문요리 영역을 가진 쿡들로 구성되어 있다.1) Saucier (쇼

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.07

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이탈리아니스 분석

와 크림을 가미한 매콤한 해산물 파스타Regular ￦ 14,900- Frutti di Mare(프루티 디 마레): 진한 시푸드 소스를 가미한 해산물 파스타Regular ￦ 15,300 ... Regular ￦ 12,900Small ￦ 8,500- Seafood Pizza(시푸드 피자): 신선한 새우, 홍합, 한치등을 얹은 해산물 피자Regular ￦ 14,200Small ... 의 자본과 기존 브랜드와의 차별화된 전략으로 성공확신을 기대 했지만 영업실적의 부진과 오픈 이후 3년동안 단일호점으로 머무는등 당초 기대에 미치지 못하고 있는 실정이다. 따라서, 본

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.07.27

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[식음료, 호텔, 외식업체] 빕스

부담스러운 마음을 덜고 쉽게 방문을 할 수 있었다.스테이크와 해산물등의 메인요리가 있었으나, 개인적으로 다른 외식업체들에 비해 가격이 비싸고, 할인서비스 또한 적은 빕스의 메인요리 ... 는 가족을 모시듯이 편안하고 부담없이 즐길 수 있는 국민 레스토랑을 꿈꾸는 CJ 계열사인 외식전문회사의 새로운 이름이다.사업방침Central Kitchen(생산공장)에서 엄격한 위생 ... 있는풍성한 스테이크마늘소스, 쵸코칠리 소스, 레드와인 소스 중 선택하실 수 있습니다.\27,000 (340g)부드러운 안심과 신선한 야채를 매콤한 소스에 볶아낸 일품요리\22

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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