"제과제빵법"의 검색결과 입니다.

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"제과제빵법" 검색결과 941-960 / 1,168건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[식품 재료] 설탕/라면에 관한 조사

에ix 65도를 만듬종 류특 성용도 및 기능정백당흰색의 설탕으로 순도가 높은 설탕설탕제품의 주종을 이룸가정용, 제빵, 제과용청량음료용황백당황갈색의 설탕, 당도 97%이상당사 특유 ... 제조법(Seed Magma)에 의해 생산주로 제과용으로 사용삼온당(흑설탕)흑갈색의 설탕정백당과 황백당을 생산후 최종적으로 생산되는 설탕.약식, 약과, 수정과, 호떡,담배의 향료 ... 용미세당정백당을 체별한 가는입자의 설탕커피믹스, 프리믹스미분당미세당보다 입자가 더작은 흰색설탕으로 당사의 특유공법에 의해 생산되는 제품제빵, 제과용 크림, 프리믹스분쇄미분당정백당

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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[A+평가자료] 매뉴얼 작성법

팩 제품의 규정 지침 등 공산품의 기준 마련(유효기간, 최소 입고량)4) 제과 제빵의 관리기준- 유효기간, 냉동 냉장의 분류 저장 품목 리스트 지정, 품목의 유효기간 직원의 재 ... (외식산업론)매뉴얼 작성법목 차서 론 1. 매뉴얼의 정의2. 매뉴얼의 목적3. 매뉴얼 시장적 기능4. 프랜차이즈 시스템 & 매뉴얼본 론 1. 매뉴얼 작성기법- 매뉴얼 도입유형 ... (하우스 룰) 작성법4. 서비스요소와 직무- 서비스의 요소- 점포운영의 직무내용5. 매뉴얼의 평가결 론 1. 매뉴얼사용의 효과2. 매뉴얼의 효과적인 사용- 매뉴얼이 지켜지지 않

리포트 | 32페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.06.05 | 수정일 2017.05.08

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[장애인복지기관프로그램]장애인복지 기관에서 실시하는 프로그램을 알아본다

활동(제과제빵, 주말농장 등)주1회생일축하잔치매월 생일자 축하잔치월1회지역사회활동지원지역내 사회활동참여를 위한차량 지원수시생활지원밑반찬지원재가장애인기본 식생활을 위한 밑반찬 지원주 ... 기관 연계를 통한 순회 진단,상담, 교육월 2회작업치료작업치료만 12세 미만장애아동기능적 작업치료, 감각자극, 일상생활훈련,구강운동기능훈련, 가족 내 치료 교육(가정지도법)주 1~2 ... 회감각통합치료만 12세 미만장애아동감각자극, 감각통합훈련, 가족 내 치료(가정지도법) 교육주 2회그룹작업치료(T/A)만 4세~12세장애아동신체인식, 대소근육 협응력 증진을 위한

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.19

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온도에 따른 달걀의응고상태

이용되며, 열응고성, 포립성, 유화성을 이용하여 제과, 제빵 등의 식품재료로 널리 이용되고 있다.1) 구조달걀은 알 껍질, 알 껍질막, 흰자, 흰자막, 노른자, 배, 알끈(c ... .재료 기구달걀 5개, 냄비, 칼, 도마, 접시, 타이머7.방 법① 달걀이 완전히 잠길 정도의 물을 냄비에 올린 다음 달걀 5개를 넣고 각각의 조건대로 처리한다.② 끓기 시작한 후

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31 | 수정일 2018.11.20

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[경영학원론]음식료 산업의 분석(농심분석)

다.출하량 정체는 일부 음식료품에서만 나타난 게 아니라 라면, 음료, 주류, 제과, 제빵, 담배 등 모든 부문에서 나타났다. 음식료 출하량 증가율 둔화는 순환적 요인이 아니라 구조 ... - 라면시장의 지속적인 감소추세- 법적규제1) SO가) 브랜드 인지도를 이용하여 신제품의 상대적으로 쉬운 시장진입을 적극 이용한다.나) 이미 구축된 유통망을 통해서 기존의 제품

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.19

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단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

작용경장 영양제, 다이어트 식품, 건강식품, 스포츠 식품실크 펩타이드실크 단백질을 가수 분해하여 제조90% 이상 소화, 흡수 가능기억력 개선건강 기능 식품식품: 음료, 제과 제빵 ... 하는 방법;- 리놀레산을 다량 함유- 잇꽃 염기를 첨가하여반응시키는 알칼리 이성화법과 혐기성 미생물을 이용하는 미생물법- 경화 대두유는 불포화지방산의 수소(hydrogenation

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

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[사업계획서]다이어트와 웰빙열풍을 통한 떡카페 창업계획서

저장 문제 개선떡의 짧은 유통기한에 따른 문제점 개선을 위해 품질 향상 및 저장성 증진에 따른 연구를 계속해 나간다. 기존 연구 - 레토르트 - 밀봉, 무균 포장법생산관리쌀 불리 ... .4. 가열 - 찌는 과정일반적인 떡의 생산과정 (떡 방앗간)생산관리4. 성형 및 제조과정 : 종류에 따라 기계를 이용하여 성형한다.일반적인 떡의 생산과정 (떡 방앗간)생산관리제과 ... ·제빵 분야에서는 이미 오래 전부터 성형한 제품을 급속 냉동하여 각 매장에 공급함으로써 생산을 용이하게 하는 냉동생지(生地)의 사용이 보편화 되어 왔다. 이러한 냉동생지 개념을 떡

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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[사회복지행정] 사회복지기관의 홍보 및 마케팅 실태조사 보고서

생활에 필요한 기본 지식을 습득하게 하고, 대인관계훈련과 사회적응훈련을 통해 독립생활을 준비하게 함▒ 장애청소년 여가지원? 고운소리 : 차임벨 연주? 빵 이야기 : 제과제빵 활동 ... 따스성모유치원활동중심교육출판사업생활성서사월간지 생활성서와 도서 편찬2) 까리따스방배종합사회복지관 현황▒ 설립 및 운영주체 : 재단법인 천주교 까리따스수녀회 유지재단 (법인직영

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.12

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[제과제빵] 제빵 제법

제 빵 제 법제빵의 개념빵의 어원은 라틴어의 panis에서 유래 됫다. 프랑스, 스페인어 pain, 이태리어 pane, 독일어 brot,네델란드어의 brod, 영어의 bread ... 이 제조 됫음을 알수 있다.그리스B.C 1000년경: 과실류, 우유, 치즈를 이용한 다양한 제빵법이 발달.로마B.C2000년경: 제빵법이 상업화시작. 효모를 보존할수 있는 제빵법 ... 를 마련한다.우리나라 제과제빵의 발달사1) 태동기구한말∼한일 합방: 1890손탁호텔의 설립으로 최초로 빵, 과자를 선보임. 당시 빵을 면포라 불렀고 카스테라는 눈처럼 희다 해서 설고

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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견과류, 잣, 은행, 헤이즐넛, 성분, 효능, 유래, 요리, 가공품으로의 이용,(직접 찍은 사진자료 포함)

한 음식헤이즐넛 샐러드헤이즐넛 쿠키헤이즐넛의 이용(2)하지만 실제로 헤이즐넛이 가장 많이 사용되는 곳은 제과, 제빵 분야이다.헤이즐넛의 이용(3)화장품이나 샴푸, 비누에도 사용 ... .net/jasmy/91914책제목 : 식품재료학 지은이 : 송은주, 현명희 , 김덕숙, 구본순 공저 출판사 : 형설출판사 참고 : p70국산은행과 수입은행 구별법과 원산지 은행 ... 의 성분 p171국산잣과 수입산의 구별법 책제목 : 산속에서 만나는 몸에 좋은 식물 출판사 : green housep 글/사진:솔뫼 참고 : p84 잣나무의 효과와 별명 유래 p228 ow}

리포트 | 37페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.05

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사회복지기관분석보고서(모음집)

교육실, 식당, 미술실4층 : 열린학교, 전산교육실, 제과 제빵실, 작은 음악실 2, 집단 활동실 4A, 4B, 회의실, 가족복지사업부, 관장실, 총무과, 경리과, 기획후원개발팀3 ... . 5.17. 재단법인 풍농소년학원 인가1983. 4.19. 사회복지법인 운보 복지원으로 정관 변경1984. 9. 청각장애인 재활시설 완공1985. 1.28. 청각장애인 직업훈련시설

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.22 | 수정일 2014.10.01

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방과후 교실

를 운영 한다. 리코더, 글쓰기, 영어, 미술, 요가 강좌 따위들도 중요하겠지만, 지역 여건에 따라 `제빵’, `제과’, `미(이)용’, `수공예’와 같은 강좌를 개설한다면 학생 ... 협력과 지역특성에 맞는 교수학습법 모색으로 농어촌교육의 가능성을 열 수 있었다”고 말했다.[방과후학교] 알차고 똑똑해졌다)[부산일보 2007-03-30]"우리 아이 '방과후학교 ... 프로그램,외국인 근로자와 새터민 가정,다문화 가정의 자녀들을 위한 한글교실,기초학력프로그램 등도 마련하고 있다.프로그램 선택과 활용법은수십개의 다양한 프로그램 가운데 우리 아이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.30

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우유와 유제품의 건강증진 효과

은 일반적으로 0.8% 내외의 식염을 첨가하며, 무가염 버터는 식염 무첨가로 제과, 제빵 조리용으로 이용된다.또한 제조공정에서 크림을 유산균으로 발효시킨 발효버터와 발효시키지 않 ... 가 나오기 때문에 버터는 황색이 된다.버터는 우유 속의 지방분을 분리시켜 제조한 것으로 성분규격은 지방분 80.0% 이상, 수분 대한민국 축산물 가공처리법에는 18.0%이하로 규정

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.16

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저소득가정의 청소년의 개념과 실태, 문제점, 복지지원실태 및 정부정책

-대구남구(문풍지 바르기, 한식 조리, 미용기술)-부산금정(컴퓨터 자격증 반)-부산사상(취업동아리)-광주북구동신(제과제빵/ 컴퓨터교육)-광주북구일터(캐릭터동아리)-대전동구(컴퓨터 ... 에 대한 정책으로 1991년 영유아보육법 제정 이후 5세 이하아동들을 대상으로 하는 보육프로그램에 집중되어 있다. 5세 이상 노동시장에 진입하기 까지의 초등학생 과 청소년들에 대한 ... 영향 가운데 간과할 없는 것이 바로 가출 및 이로 인한 학업중퇴 청소년의 증가이다. 사실 가정을 경제적으로 돕는 대책이나 부부나 부모-자식 사이의 스트레스 대처법이나 위기관리

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.14

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정신분열케이스

, 대한생명 설계사, LG카드 영업, 테크노마트 옷가게 판매원, 독산동 복지관 한복교육, 간호학원, 현대 직업전문학교, 컴퓨터 그래픽과 졸업, 숭실대 전자 계산학원, 제과제빵 전문 ... 교육입?퇴원 반복 함. 한복 만드는 일 6개월 동안 하며, 한복을 완성하기도 함. 슈퍼마켓 계산법 등의 일하였으나 오래 지속되지 않음.- 직업력: 롯데 양평동 공장, 청바지 공장 ... 작업 활동 자원상,중,하7교통 수단상,중,하8여가 생활 자원(공간, 기회)상,중,하9교육, 정보의 기회상,중,하(4) 정신질환에 대한 치료① 정신요법◈ 단기 정신병치료법의 평가척도

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19

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[제과이론] 제과이론에 대하여

의 조직은 반죽온도가 낮으면 부서지기 쉽고 높으면 부드럽다.1반죽온도조절제빵의 반죽온도 계산법과 거의 동일하나, 제과에서는 유지의 온도가 추가되어 계산된다.1계산된 물온도 =희망온도 ... 이 만들어지게 된 것이라고 합니다. 그리스시대에 들어 제과기술이 현저히 발달되고 그 종류도 다양해져서 이미 80~90여종에 이르는 빵, 과자를 제조하게 되었고 로마제국에 계승된 과자 ... 는 경제력과 종교의식을 바탕으로 크게 발전하였습니다. 이때에 현대 과자의 원형이 되는 제품들이 만들어졌으며 아이스크림의 기초인 샤베트의 원형도 선보이게 되었습니다.과자제조법은 로마

리포트 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.17 | 수정일 2017.08.12

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장애인교육 (장애인특수교육)의 현실과 문제점 및 특수교육의 나아갈 방향

요리, 기능적 생활기술, 자기관리, 주거관리, 성교육 등일상생활기술증진지역사회생존기술, 인간관계 심리학, 대화기법, 문제해결, 예절, 대학회의 등사회적응 기술증진제과제빵, 직업활동 ... 비장애 형제대상 : 모든 아동 다양한 교구 및 놀잇감을 대여해 주고, 활용법을 알려준다. 특수교사가 장애아동의 발달연령 및 장애특성을 고려하여 교구 및 놀이감 선택과 활용 방법

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.20

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빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

경, 그리스를 거쳐 로마로 전해졌는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주 ... 하기도 했다.한편으로 한일합방 이후 일본의 제빵기술자들이 들어와서 제과점이 생이고, 일본인이 경영하는 제조업체도 생겨서 제분, 제면, 청량음료, 통조림, 식용유 등 외래식품이 등장 ... 업이 자리를 잡게 되었으며 축산진흥정책이 형성되었다.1963년 라면의 공업화는 분식장려 운동에 편승하여 수요가 급증하면서 제빵, 제과 산업도 급속히 성장하였다. 그 외에도 장류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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[식품물성]믹소그래프

은 제빵, 제과, 제면 등 제품에 알맞은 실험을 거쳐 2차 가공 제품의 질을 평가하여 밀가루의 품질을 평가한다. 따라서 양질의 밀가루는 일반분석 규격에 맞고 가공했을 때 좋은 제품 ... 에는 켈달법과 밀가루의 Wet gluten 및 Dry gluten 함량을 정량하는 방법이 있다.4) 그 밖의 품질 특성? 점도밀가루의 품질 지표로서 밀가루와 물의 혼합액의 점도 ... 는 밀가루와 물의 혼합물의 점도로서 주로 Amylograph로 측정한다.ⓒ 아밀라제아밀라아제는 제빵시 탄산가스의 생성과 관계가 있으며 Amylograph에 의해 간접 측정

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.20

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[지역사회복지] 지역사회복지관에 대해서 (기능, 문제점과 개선방안)

을 위한단순기능교육을 모두 포함)- 조리사, 이미용, 양재, 포장, 제과제빵, 도배사, 에어로빅강사 등 기능교육 및 자격증 취득을 위한 교육- 교양강좌 : 꽃꽂이, 서예, 독서지도 ... 회복지시설이다.2. 법적 근거? 사회복지사업법 제2조(정의)-지역 사회 내에서 일정한 시설과 전문 인력을 갖추고 지역사회의 인적ㆍ물적 자원을 동원하여 지역사회 문제를 해결하고 주민 ... 의 복지욕구를 충족시키기 위한 종합적인 사회 복지 사업을 수행하는 사회복지시설을 말한다.? 사회복지사업법시행규칙(보건복지부령) 제21조(사회복지관의 설치기준) 및 제22조(사회

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.12

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