"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 941-960 / 1,893건

금속 산화물 및 질화물 합성 (예비)

시켜 회로를 보호하기 위 해 높은 열전도도를 갖는 기판 및 패키지를 사용해야 할 필요가 대두되었다. 질화 알루미늄(AlN)은 높은 열전도성, 높은 전기절연성, 낮은 유전상수 및 유전 ... 질화알루미늄 기판을 제조하기 위해서는 열전도도를 떨 어뜨리는 주원인인 산소와 금속불순물의 함량이 매우 낮아야 된다. 또한 완전한 밀도의 소결체를 얻기 위해서는 입자의 크기가 미세 ... 하여 루비（ Cr3+)，청사파이어（Fe2+,Fe3+,TI4+）가 된 다．합성 루비， 청색 사파이어，흰색 사파이어는 대량으로 제조된다．다른 금속을 대량으로 함유하는 혼합 산화물로는 광물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04

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그린 마케팅

하는 기업3-1 친환경과 웰빙을 동시에 실현한 콩의 기적 _ 좋은 사람들(주).(주)좋은 사람들에서는 대두 단백에서 추출한 천연 섬유를 사용하여 기능성 웰빙내의 “콩의 기적”을 출시 ... 하였다.제품전략 : 콩의 기적은 기름을 제거한 대두에서 얻은 단백질을 추출하여 단백질의 공간구조를 변화시켜 습사방사 방식으로 만들어진 천연 단백질 섬유로 제작하였다. 천연 성분 ... 더라도, 그린 제품들이 제조 과정에서의 자원절약, 에너지 절약, 사용시의 환경오염(특히 수질오염) 등 사회 전반적인 문제 보다는 환경호르몬 등 사용하는 자신과 그 가족의 인체에 직접

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.23

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바이오나노센서

하고 , 지능형 치료를 할 수 있는 유비쿼터스 의료시스템이 대두되고 있음 . 휴대용 나노바이오센서 기술은 현재 의료용 진단분야에서 응용성이 가장 큼 . 기존 바이오센서의 한계를 극복 ... 물질을 동시에 모니터링 할 수 있는 시스템 개발 가능 초소형 고감도 센서로써 DNA 복제 , 단백질 합성 , 신약개발에 활용 군사 및 테러예방 목적의 생화학 무기 감시 질병 진단 ... ) Northwestern 대학의 Mirkin 그룹은 DNA 와 단백질 검출 과정에서 기존에 주로 사용해 오던 형광이나 전기화학적 방법이 아닌 나노입자를 바이오센서에 응용하는 새로운 기술을 선보였

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.21

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생활 속의 BioTechnology

, 그 중에서도 인간의 본질을 이해하여 인간과 자연과의 관계를 해명하는 과학분자생물학에 기초를 둔 생명과학은 1930년대 선진국에서 대두되기 시작하여 1960년대에 이르러 비약적인 ... , 단백질chip), 인공조직 등 BT + ET (BET) : 바이오에너지, 생분해성 플라스틱 등목적 : 생명공학은 생명현상의 기능 해명과 자연환경의 보호, 정신활동의 해명, 건강 ... 증 부족심화인류가 당면한 난제들의 해결책으로 대두됨특히 바이오메스를 활용하는 바이오에너지 개발은 친환경 생산시스템, 풍부한 자원, 다양한 생산에너지 형태 등의 장점으로 각광받고 있

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.01

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시판 간장의 염도 비교

은 콩과 밀로 제조하며 부산물인 된장이 나오지 않는다.재래식 간장과 개량식 간장들을 양조식 간장이라 하고 아미노산 간장을 화학간장이라 합니다. 아미노산 간장은 단백질의 분해를 효소 ... 간장의 단백질 원료는 콩과 탈지대두이며, 대개의 경우 탈지대두를 사용한다. 탈지대두는 콩보다 가격이 싸고 질소함량이 다소 높을 뿐만 아니라 원료이용률이 향상되고 숙성기간이 단축 ... 을 써서 만든 개량 메주로 담는다. 따라서 품질이 균일하고, 감칠 맛이 강하다. 재래식 간장이나 개량식 간장은 모두 발효(양조)간장으로, 제조하는데 시일이 오래 걸리므로 공장에서는 콩

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

1. 들어가면서- 단백질을 함유한 식품이 미생물의 작용으로 분해되어 악취나 유해물질을 생성하는 현상을 부패라 하며 탄수화물이나 지방이 미생물의 작용으로 분해되어 유해물질이 비교 ... 적 적게 생산될 때 이를 변패라 한다. 그러나 식품에는 단백질 지방 및 탄수화물 중한종류만 함유되는 경우는 겨의 없으며, 이에 관여하는 미생물은 다양하기 때문에 변질의 양상은 복잡 ... 에서 이루어지는 생합성의 대사조절 기구를 인위적으로 조절함으로써 특정 아미노산의 대사생산물을 대량으로 축적시키는 것이다. 발효원의 종류도 당질원료에서부터 콩이나 밀 등의 단백질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

작용경장 영양제, 다이어트 식품, 건강식품, 스포츠 식품실크 펩타이드실크 단백질을 가수 분해하여 제조90% 이상 소화, 흡수 가능기억력 개선건강 기능 식품식품: 음료, 제과 제빵 ... -아라키돈산식물성기름,옥수수,대두유, 면실유, 참깨, 육류GLAγ-Linolenic acid (GLA)(18:3)18 carbon with 3 double bonds, w-6 지방산 ... 하는 방법;- 리놀레산을 다량 함유- 잇꽃 염기를 첨가하여반응시키는 알칼리 이성화법과 혐기성 미생물을 이용하는 미생물법- 경화 대두유는 불포화지방산의 수소(hydrogenation

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

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항비만 활성물질과 GPDH활성

를 검색하도록 하는 발명이나, 호주 왕립 멜버른 연구소의 연구결과로 AMP-활성단백질 키나아제(AMPK)를 활성화시켜 지방의 연소를 유도하는 단백질 등이 알려져 있다. 많은 연구 ... , 루이보스(Louis IX boss)차, 대두 배아, 생강 및 사철나무차로 이루어지는 무리로부터 선택되는 적어도 1종 이상의 소재로부터의 추출액을 유효성분으로 하는 리파아제 저해제 ... 를 대체할 수 있기 때문에 천연원으로부터의 무칼로리 감미를 가지는 음료를 제공할 수 있다.○ 특허분석 결과수십 년 간 감미료 제조회사들에 있어서는 감미료 자체의 안전 문제만큼은 수세

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

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새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황

및 야채와 암⑥ 섬유소를 함유한 과일, 채소 및 곡류제품과 관상동맥심질환⑦ 과일 및 채소와 암⑧ 엽산과 신경관 결함⑨ 당 알콜과 충치⑩ 귀리의 수용성섬유소와 관상동맥질환⑪ 대두 ... 단백질과 관상동맥질환⑫ 식물스테롤/에스테르와 심장질환의 위험2) DSHEA(식이보충제 건강 및 교육법)이 법은 1994년에 제정되었다. 식이보충제의 정의로서 그 적용범위는 비타민 ... 식품은 당류, 단백질류, 지방류, 비타민류, 미네랄류, 발효미생물류, 식물성분류, 버섯류, 해초류, 기타 등 10개 식품군에 47개 품목이 포함된다. 1999년 현재 그 시장은 약

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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차라리 아이를 굶겨라 독후감

는 단백질이 풍부한 식품인데 이 가축에 쓰인 항생제나 성장호르몬제의 위험성 문제가 대두되고 있다. 요즘 아이들의 성숙도가 날이 갈수록 빨라지고 있는데 영양이 좋아진 탓도 있겠지만, 육류 ... 하게 키우려면 육류 단백질보다 대두 단백질을 먹여야 한다.나는 이 책을 읽으면서 나의 습관과 비교가 되었다. 나도 라면과 같은 인스턴트 음식을 정말 좋아하고 간편한 레토르트 음식 ... 도 높고 가격도 싸서 인기가 좋은데 먼 나라에서 왔는데도 참 싱싱해 보인다는 것이다.그리고 익히 많이 들어온 열량이 높고 보존성이 좋은 과자! 과자는 공장에서 제조되는 것으로 원가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.04 | 수정일 2017.01.22

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조리과학 정리

, 여러 가지 식물유등을 사용하여 만든다.3) 쇼트닝(shortening)마가린이 발명되고 약 10년 후 쇼트닝이 라드 대용품으로 미국에 등장하게 되었다. 쇼트닝제조는 동물성 지방 ... 처럼 융점이 높은 지방과 융점이 낮은 식물성유를 섞어서 만드는 경우가 있고, 다른 경우는 한 가지 또는 여러 가지 식물성유를 혼합하여 수소를 첨가함으로써 제조된다.4) 소기름소의 ... 나 니켈과 같은 촉매제를 써서 수소를 넣어 주면 포화지방이 되어 액체유는 고체지방이 되는 데 이를 경화유라고 한다.7) 튀김용 기름과 샐러드 기름대두유, 채종유, 면실유, 미강유

리포트 | 68페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.11.06

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가공학_전분 효소에 의한 분해

적 분자량이 큰 단백질로서 2,000여 종 이상이 알려져 있으며, 산업적으로 이용되는 것은 이의 약 10% 정도이다. 많은 종류의 효소는 여러 개의 subunit peptide로 구성 ... 동일한 세포일지라도 배양 도중 영양물질의 공급조건이나 산소 공급 조건을 변화시키면 단백질을 분해하는 효소를 생합성한다. 미생물에서 Bacillus subtilis 등의 세균 ... 에 많은 전분을 사용할 때나 glucose 제조에 있어서 액화의 목적으로 이용되고 있다.Bacillus subtilisAspergillus 에 속하는 사상균② β - amylase

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.18

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아미노산발효에 관하여

서론* 아미노산 (amino acid) : 아미노기와 산기 함유 -수백종이 존재-단백질 구성 아미노산 -약 20여종과거: 천연단백질(대두, 소맥)을 추출 -HCl로 가수분해 ... 적 대사-젖산, 호박산 생성(FAD에 의한 succinate로부터 fumarate 전환불량)다. Glu의 분리 및 정제: Glu 분리--Glu 정제--MSG 제조1) Glu의 분리 ... - Glu + NaCl)-원심분리로 Glu 결정 회수-냉수 세척 (NaCl 및 불순물 제거)3) MSG의 제조유리 Glu 용해 후 NaOH로 pH6.5 조절: Na-Glu 생성 (pH7

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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양념과 고명 그리고 썰기

었고, 햄버거나 피자등 편리하게 사용할 수 있는 가공식품이나 인스턴트 식품등을 선호하게 되면서 동물성 단백질과 지방을 과잉 섭취하는 경향도 나타나 성인병의 원인이 되고 있기도 한다 ... 을 찾아볼 쓴다. 요새는 점차 집에서 장을 담그지 않고, 공장에서 제조하여 시판되는 제품들을 쓰는 가정이 많아졌다. 따라서 시중에서 판매되는 장은 재래식의 장맛과는 달라서 차츰 음식의 맛 ... 없다는 특징이 있다. 음식의 가장 기본적인 맛은 ‘짜다’ 또는 ‘싱겁다’는 간으로, 소금의 농도는 음식에 따라 각각 다르다. 소금의 종류는 제조 방법에 따라 호렴, 재염, 제재염

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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글루코사민에 대한 전반적인 레포트입니다.

건강식품의 성분과 기능-글루코사민-▶건강식품으로의 글루코사민대부분은 캡슐화된 알약으로 구성성분은 글루코사민 이외에 대두유, 상어연골분말(콘드로이틴), 해조칼슘, 비타민, 젖산철 ... hitosamine-구조식 : C6H13NO5-분자량 : 179.17 g/mol-녹는점 : 150℃, 423K, 302℉▶구조 (C6H13NO5)▶개요아미노당이며 글리코실화 단백질 ... 는 글루코사민 황산염이나 글루코사민 염산염이다. 글루코사민 1500 mg에서 나타나는 글루코사민의 양은 제조과정에서 포함하는 추가적인 염이나 음이온에 따라 달라진다. 글루코사민

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.08

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콩류 및 유제품

지만대두 단백질인 글리시닌과 레구멜린은 대두를 마쇄하여 물로 추출하면 약 90%까지 용출 되는데 이 단백질의 등전점인 pH 4~5로 맞추면 대부분의 단백질이 불용성이 된다. 또 이것 ... 은 녹말 60%, 단백질 20% 무기질, 비타민 B1, B2, B6를 함유하며 강장 작용을 하는 식물성 섬유도 풍부하게 들어있어 밥에 같이 넣어 먹으면 훨씬 효과를 많이 볼 수 있 ... 다. 익지 않은 푸른 꼬투리에는 단백질과 비타민 A, B, C가 풍부하여 채소로 많이 이용되고, 주스로 만들어 마시면 당뇨에 도 좋다. 떡·과자의 소로, 어린 꼬투리는 채소

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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독성

.....? - 일반적으로 음식 안에 남아있으나 경우에 따라 가공 중에 제거되거나 2 차적인 가공으로 인하여 특정 첨가물의 함량이 증가할 수 도 있음 식품을 제조 · 가공 · 보존 함에 있 ... , 화학적 팽창제가 사용 유통기한 , 제조일자 , 성분 등이 명시되어있지 않은 제품이 대부분 방부제 역할로 산화당 첨가1. 보존료 (Preservatives) 식품의 보존 및 저장 ... - 결착나트륨 , 질산나트륨 , 질산칼륨 , 황산 제 1 철 단백질인 아민류와 반응해 발암물질 인 니트로사민 생성반찬반 찬 대부분의 반찬의 양념에는 화학 조미료가 사용 명란젓 - 화학

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석(콩, 검정콩, 강낭콩, 땅콩)

이 잘 통하는 곳에 두도록 한다. 녹두는 동양의 작물이며 주성분은 당질이 45%이고 그 대부분이 전분이지만 단백질도 21%정도 함유하여 영양가가 높다. 향미가 좋아서 청포(녹두묵 ... 류와는 다른 특유의 냄새가 난다. 강낭콩은 주성분이 전분이며 단백질도 많은 편이다. 특히 비타민 B1, B2, B6가 많아 쌀밥을 주식으로 하는 한국인에게는 탄수화물 대사를 순조롭게 하 ... 는 식품이다. 또한 강장 작용을 하는 식물성 섬유도 풍부하게 들어있어 밥에 같이 넣어 먹으면 훨씬 효과를 많이 볼 수 있다. 익지 않은 푸른 꼬투리에는 단백질과 비타민 A, B

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12

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기능성 물질에 모든것

, 작두콩, 미국 자리콩, 대두, 감자 등에 함유되어 있는 렉틴(lectin, 식물성 백혈구 응집제)도 면역계를 활성화한다.둘째, 질병의 예방과 회복으로는 페닐케톤뇨증 ... 섬유가 이미 실용화되어 있다. 그밖에 밀의 아밀레이스 저해제, 대두의 프로테이스 저해제 등의 효소 저해 물질은 소화를 저해하기 때문에 비만 예방에 이용될 수가 있다. 고추의 매운맛 ... 의 외골격, 연체동물의 기관, 곰팡이, 효모, 버섯 등 진균류의 세포벽 등에 함유되어 존재한다. 그리고 생체 내에서는 탄수화물과 단백질의 결합된 형태로 존재한다.키틴은 여러 가지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.05

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냉동만두 제조공정과 HACCP

제 및 증량제로의 성격으 로 사용되는 소재로 식물성 대두단백 및 무말랭이가 일반적으로 사용된 다. 만두속의 대략적인 구성비율은 아래 그림과 같다.식감향상제32 %증량제7 %육25 ... 1. 냉동만두 제조공정1)주요 원료 및 전처리 기술(!)주요원료①소맥분-밀가루의 수분함량은 14%내외가 되며 밀가루를 물과 혼합하여 반죽을 만 든 다음 물로 씻으면 크게 전분 ... , 글루텐 및 수용성 성분으로 나눌 수 있 다. 수용성 성분은 수용성 탄수화물, 아미노산, 무기질, 단백질, 펜토 산, 당단백질 등을 함유하고 있다.②단백질- 수용성 단백질 : 알부민

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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