"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 901-920 / 1,894건

청정원,순창고추장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

글루타민산 생산기술 개발에 성공함으로써 사실상 국내 바이오산업의 첫 장을 열었으며, 이후 MSG, L-페닐알라닌, L-글루타민 등 20여종의 각종 아미노산과 핵산 등의 제조기술을 개발 ... , 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있습니다.또한 국내 최대의 전분 및 전분당 제조회사로서 옥수수를 이용해 과자류 및 각종 가공식품 원료 ... 로 사용되는 일반 전분과 청량음료 등에 널리 쓰이는 과당, 올리고당과 물엿 등을 제조, 판매하고 있습니다.99년에는 건강사업분야에 본격적으로 진출해 대상클로렐라 등을 히트시키며 전

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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유전자 재조합 식품(GMO;Genetically Modified Organism; GM FOOD)이란

농작물을 만드는 것에서 시작하였고, 그 제조 방법으로는 아그로 박테리움 이용법, 유전자총 이용법, 원형질체 융합법 등이 있다.유전자 재조합 식품의 안전성은 현재 규명되지 않은 상태 ... 의 유전자와 결합시키는 등의 유전자 재조합 기술을 활용하여 재배?육성된 농?축?수산물 등을 원료로 하여 제조?가공된 식품 또는 식품첨가물의 경우에는 그 표시에- 관하여 필요한 기준 ... 자 재조합식품 등‘이라 함은 “유전자 재조합 기술을 활용하여 재배?육성된 농?축?수산물 등으로 제조?가공된 식품 또는 식품첨가물을 말한다.”라고 정의하고 있다.즉 유전자 재조합기술

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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건강보조식품

한 물질일 뿐만 아니라 세균과 싸우는 백혈구, 임파구, 항체, 감마글로불린의 주성분으로 면역력의 본체이며, 혈액의 주성분이 단백질이다.(13)대두 레시틴 가공식품① 정 의대두유 ... 보조식품은 우리 몸에 유익한 특정식품 또는 특별성분을 농축, 정제, 혼합 등의 과정으로 제조되는 식품군으로 소비자가 건강증진의 목적을 갖고 섭취되는 특별용도의 식품이라 할 수 있 ... 다.건강보조식품 명칭은 지난 89년도에 개정된 식품위생법에 건강보조식품제조업종이 신설되면서 그 명칭과 정의가 수록되었다. 당시 건강식품으로 불리면서 관리되지 않고 있던 식품류인 영양

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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요구르트

의 역사2. 요구르트의 정의3. 요구르트의 종류4. 요구르트의 제조원리 및 방법① 스타터 미생물의 역할② 요구르트 향미 성분③ 단백질의 변화④ 지방의 변화5. 요구르트의 제조공정6 ... ♣세계 5대 건강식품 김치, 콩, 올리브, 렌틸콩, “요구르트”♣contents▶서론건강식품 요구르트/ 서양과 한국/ 근대적 제법/ 제조공정과 발효균의 다양성▶본론1. 요구르트 ... 가 요구르트 제조와 품질에 미치는 영향▶결론요구르트의 영양학적 가치/ 유당 불내증과 요구르트/ 요구르트의 항암 효과/ 다양한 가공품♣ 서론 ♣요구르트는 원래 우유를 원료로 제조

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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된장

어지고 효모가 나타나서 하는 역할.?바실러스 서브틸리스는 포도당, 과당, 수크로스, 아미노산 등이 들어있는 합성배지에서 잘 성장하는데 단백질이 풍부한 증자된 대두에서 매우 잘 ... 는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담는다. 가라앉힌 말간 소금물을 메주가 잠길 정도로만 붓고 뚜껑을 덮 ... 어 삭혀 두었다가 간장을 뜨고 남은 메주 건더기에 섞어 질척하게 치대어 담아 봉해 둔다.된장에는 비린내를 없애는 교취효과(矯臭效果)가 있는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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한국의 발효음식문화

였듯이 장의 맛이 모든 음식 맛의 기본을 이룬다.1) 장 담그기장의 원료는 대두단용제품의 장국인 말장이었으며 이 말장은 곰팡이메주로서의 성상을 지닌 것이 그의 원형이었다. 한편 ... , 말장의 제조형태는 단자형이며, 침장할 때는 가루로 만드는 방법이 조선시대 초기까지 통용된 것으로 믿어진다(윤서석, 1986).장류는 된장과 간장이 함께 섞인 걸쭉한 원초형의 장류 ... 면 맛이 사나우니 하루 두 번씩 냉수로 깨끗이 씻되, 독전에 물기가 들면 벌레가 생기기 쉬우니 조심한다. 뚜껑을 항상 열고 볕을 쪼이되 비 오는 것을 조심한다.2). 장의 제조과정

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.01.18 | 수정일 2017.03.15

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영양표시제도의 기능, 의의 및 기준

이 사회문제로 대두되자 영양학적으로 우수한 식품을 보다 쉽게 선택할 수 있도록 정보를 제공하기 위한 것이다. 소비자는 이러한 제도를 통해 상세한 영양 정보를 알게 되기 때문에 제조 ... 의 요구에 따라 제조업자는 건전한 식품을 생산하게 된다. 예를 들어 식품의약품안전청은 어린이 식품 신호등 표시제를 올해부터 도입했는데, 이 제도는 어린이들의 식생활과 관련된 비만 등 ... 를 사용하여 강조하고, 식이섬유질이나 단백질, 무기질, 비타민 등 우리가 많이 섭취하기를 권장하는 영양소의 경우에는 ‘고’, ‘함유’, ‘풍부’ 등을 사용하여 강조한다. 비교 강조 표시

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24

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유지류(Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리

함유(특징적), (6∼66%) ·불포화 지방산 85∼92%로 많음대두유, 아마인유, 들기름, 馬脂(horse fat)공액산(Conjugated acid)계 유지·공액지방산인 엘레 ... 지방산 특성에 의한 분류ⓑ 쇼트닝: ☞ 식용유지를 그대로 or 이에 첨가물을 가하여 고체상태로 만든 경화유 ☞ 라드(돼지기름) 대용으로 사용 ☞ 과자, 케이크 등의 제조에 사용되는데 ... but, 소트닝과 마가린은 트렌스 된 기름이므로 되도록 사용 No! (7) 거품성 ⓐ 지방 + 설탕 → 무거운 지방 거품 형성(공기 내에 거품 포함) ⓑ 생크림 거품제조 → 온도

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

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전복양식업(전복양식어업)의 실태와 문제점, 전복과 해삼의 공동양식업(공동양식어업, 복합양식어업), 전복과 넙치(광어)의 공동양식업(공동양식어업, 복합양식어업), 향후 전복양식업(전복양식어업)의 개선 방향

하고 현재 사료를 사용하는 먹이의 성분을 조사한 다음 그 필요량에 대한 부족한 부분을 첨가하여 배합사료로 만들었다. 그 제조방법은 북양어분(30%), 오징어분(10%), 대두박 ... 량영양요구량탄수화물단백질지질기타인공사료(30%)소맥분(30%)대두박(5%)어분알긴산소다비타민자연산먹이김, 생미역, 퇴각, 다시마, 청각, 톳, 파래, 한천(2) 전복의 영양요구량 ... .2) 인공사료 공급(1) 전복을 기준으로 한 영양요구량영양요구량탄수화물단백질지질기타인공사료북양어분, 대구간유, 옥수수유, 텍스트린, 글루코스북양어분, 오징어분, 멸치어분, 크질분

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.08

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한국의 음식

가 삭아서 된장이 된다.개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 ... 는 교취효과(矯臭效果)가 있는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리 ... 어 담지 않으나, 《삼국사기》에 683년에 왕비를 맞을 때 납폐품목(納幣品目)에 간장과 된장이 들어 있었다는 기록이 있다. 또한 대두류가 2,000년 전에 한국에 전래되었다는 기록

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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슬로우푸드

게 주의하면서 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐면 메주가 삭아서 된장이 된다.개량식은 간장을 뜨지 않고 된장을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기 ... 는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리에 된장을 섞어 쓰면 비린내 ... (納幣品目)에 간장과 된장이 들어 있었다는 기록이 있다. 또한 대두류가 2,000년 전에 한국에 전래되었다는 기록으로 보아 그 무렵부터 장을 담그기 시작하지 않았는가 생각된다. 한때

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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[콩][콩의 유래][콩의 역사][콩의 성분][콩의 용도][콩의 영양][콩의 효과][콩의 가치]콩의 유래, 콩의 역사, 콩의 성분, 콩의 용도, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 가치 분석(콩 역사,콩 성분,콩 영양,콩 효과)

에 소화 흡수되는 대두의 단백질양을 계산하면 우유의 약 11배에 달하고 지방은 약 3배나 된다.2. 콩의 효능1) 항암효과콩으로 만든 식품을 장기간 섭취하면 각종 성인병에 걸리지 않 ... . 우리 몸에 좋은 콩2. 콩의 효능1) 항암효과2) 골다공증 예방 효과3) 콩 단백질의 역할4) 풍부한 비타민 E로 노화방지5) 사포닌, 비만해결Ⅶ. 콩의 효과1. 항암효과2 ... . 암1) 유방암2) 결장암과 직장암3) 위암4) 폐암5) 전립선암3. 골다공증1) 골다공증 예방 효과2) 콩 단백질의 역할3) 이소플라본의 작용4. 고혈압5. 콜레스테롤1

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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운동과웰빙

없는 식품이었다. 특히 우리나라는 동물성 단백질의 섭취량이 적어 고기를 대신하는 식물성 단백질로서 대두가 중요한 역할을 담당했던 것이 사실이다. 콩 발효식품인 된장, 간장을 비롯 ... 는데 메주콩은일반적으로 우리가 ‘콩’ 이라고 부르는 대두를 말한다. 노란콩이라 부루기도 한다.콩 속의 사포닌은 대사 촉진력이 뛰어나 혈액 속 여분의 콜레스테롤을 체외로배출 ... 장은 우리 고유의 조미료로음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본식품일 뿐만 아니라 식물성 단백질을 공급해주는 중요한 식품이기도 하다. 그러기에 된장은 ‘팔진미의 주인’으로 불린다.신라

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[임상영양학] 체중조절용 식품

), 토란(0.9)두류말린 완두콩(6.0), 대두(4.5), 팥(4.3), 강낭콩(3.7), 비지(2.3), 된장(1.9)종실류참깨(2.9), 피넛버터(1.8), 호두(1.8), 땅 ... 관련 식품식사 대용식품 - 일상식사 대용식품과 체중 조절용 식품으로 분류정상인의 한끼 식사대체를 목적으로 하루에 필요한 영양소를 조절하여 제조, 가공된 식품식 사 대 용 식 품식품 ... 에 필요한 영양소를 가감하여 정상인 또는 체중의 감소, 증가가 필요한 사람의 한끼를 대용할 수 있도록 제조, 가공한 식품 분말, 액상, 페이스트상, 편상, 덩어리 등의 형태일상식사

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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신라면블랙 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석및 나의의견

을 하는 제품은 점차 늘어나는 추세이다. 그 중에 국내에서 뜨거운 감자로 대두 되었던 ‘신라면 블랙’의 마케팅 전략에 대하여 더욱 자세히 알아보도록 하겠다.2. 신라면블랙 마케팅전략 ... ‘0원촉진(promotion)유통(place)·한국 보양식인 우골로 맛을 냈다·웰빙 트렌드에 맞는 보양식 강조·전국에 안양, 안성, 구미, 부산, 아산 등 5개의 제조공장 보유 ... 은 우골보양식사라는 점을 강조하여 마케팅을 진행 하였다. 또한 탄수화물, 지방, 단백질의 비율이 가장 이상적인 영양균형을 갖춘 완전식품에 가까운 식품이라 홍보 하고 있다. 이러

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.03.19

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사료자원의 종류와 영양적 가치

A,D 등의 함량도 대단히 낮다.맥강은 주로 돼지와 육우에 이용되며, 전체사료의 단백질이나 에너지가 낮지 않은 한 보릿겨는 육질을 좋게하므로 비육용 사료로서 좋다.4) 대두피대 ... 두피는 탈피 대두박을 생산하는 공정에서 생산되는 것으로 대두의 외피로 되어 있다. 종래는 많이 생산되지 않았으나 최근에 단백질함량이 49% 이상인 고급 탈피대두박을 생산하게 되 ... 이지만 B2의 함량이 적은 편이다.단백질의 양과 질에 있어서 밀은 옥수수보다 양호한 편이지만 lysine, methionine 이 수수와 같이 부족한데, 밀 위주의 사료를 아미노산

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27

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유지류의 모든것

로서도 작용한다.지방은 또한 탄수화물, 단백질보다 소화시키는데 더 오래 걸리기 때문에 포만감이 더욱 지속된다.[Types of fats]1. 버터버터는 유지방으로 제조한다. 우유를 원심 ... 의 주원료였으나 대두유, 옥수수유와 같은 식물성유를 부분 수소화시켜 바람직한 물성을 갖도록 제조되고 있다. 마가린도 버터와 같이 80% 정도의 지방과 소량의 비타민 A, 비타민 D ... 의 원료로 사용되는 salad유와 같은 기름은 동유처리하여 제조하고 있다. 옥수수유나 대두유는 동유처리가 필요 없는 자연적인 동유이므로 salad유로 아주 적당하다.④ 수소

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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[생명공학][생명공학 핵심기술][생명공학 장점][생명공학 단점]생명공학의 원리, 생명공학의 발전, 생명공학의 핵심기술, 생명공학의 장점, 생명공학의 단점, 생명공학의 현황, 향후 생명공학의 정책 방안 분석

사회적 합의 도출1) 동물복제기술의 발달에 따른 인간배아 복제의 허용범위 등 생명윤리에 대한 사회적 합의도출 문제가 현안으로 대두2) 첨단 생명공학 기술개발 허용범위?요건 및 생명 ... 있는 DNA chip을 제조할 수 있는 기술은 전자공학과의 접목에 의해 가능해 졌다. 이 외에 유전공학만의 기술 발전 뿐 아니라 미생물학과 수의학 및 의학과 화학공학 등의 개발 ... 년대 초반에는 단백질의 3차원 구조가 밝혀지고 박테리아에서 단백질 생산이 어떻게 유전자에 의해 통제되는가가 밝혀졌으며, 60년대 중반에는 유전자 코드의 해독문제가 실험적 방법

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.14

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

수 있다.우리민족은 농경생활을 중심으로 하는 민족이기에 쌀과 채소 위주의 식사였다. 이러한 채식위주의 식사는 단백질의 결핍을 불러왔다. 이러한 단백질 부족의 문제를 해결해준 것 ... 파괴되고 발효 중에 발생하는 암모니아가 아플라톡신을 파괴시킨다는 사실이 밝혀졌다. 또한 메주를 묶는 볓집 지푸라기에는 바질러스 서브틸리스라는 균은 강력하게 단백질을 분해하는 효소이 ... 다. 이 나라를 선으로 이으면 삼각형이 되는 것을 비유해 ‘콩 발효 문화의 트라이앵글’ 이라 부른다. 인도네시아의 템페는 와루나무에 대두를 넣고 라이조보스 균을 넣어 먹기 좋은 크기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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(식품가공학)두류의 가공, 콩의 특징

한 것이다.3) 농축 콩 단백질농축 콩 단백질은 대부분의 지방 물질을 제거하여 단백질 함량이 건량기준으로 70%이상 되는 제품을 말한다. 제조 방법은 탈지 대두박을 ph 4.0~4.8 ... 두류의 가공과목 : 식품가공학담당 :제출 : 5조-식품공학과제출일 :목차 콩의 품종 및 특성 콩 단백질 제품 두부 두유 장류제조 콩의 품종 및 특성1) 콩의 특성두류란 콩과 ... 아 체의 사용은 어렵고 송풍 분리법으로 분리한다.(2) 탈지 콩가루탈지 콩가루는 조쇄하고 박편화된 콩에서 지방을 추출하고 남은 탈지 대두박을 탈취 - 건조-마쇄의 과정을 거쳐 제조

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06

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