"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 821-840 / 1,894건

플레인 요플레 비교분석 보고서(성분분석)

클래식플레인 : 2290원식품의 유형4개 모두 농후발효유농후발효유 : 원유나 유가공품에 유산균을 넣어 발효시킨 유제품으로 원유나 지방, 단백질, 탄수화물, 미네랄 등의 함량 ... 360-4요플레클래식플레인 : (주)빙그레/경기도 광주시 실촌읍 삼리 580-1제조연월일/유통기한떠먹는불가리스플레인 : 2010년 12월 8일덴마크요구르트플레인 : 2010년 ... ,이소말토올리고당)분리유단백질분말결정과당카제인나트륨NYSY4(변성전분,젤라틴,포도당,구아검)펙틴혼합제제(젤라틴,변성전분,유화제)MilkEMD유산균주(비피더스10%함유)1.1mg떠먹

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.05

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농림바이오산업 및 바이오제약산업

ontract manufacturer) 활용 및 제조시설 공유 방식을 도입 가능성 대두□ 바이오제약 제조과정의 변천사○ 1단계 : 의약품 제조 자체에 초점- 1970년대 유전자 재조합 ... 개발○ 가축 및 인수공통전염병 동시진단 바이오칩 및 예방약 개발○ 유전자 및 단백질 칩을 이용한 진단?예방기술 개발○ 나노입자를 이용한 항세균 및 항바이러스 치료제 개발○ 유해화학 ... 성으로 인해 바이오제약 산업은 시장수요 충족과 제조시설의 효율적 운용 사이에서 난관 봉착○ 이에 대한 타계책으로 동일한 문제에 직면했던 반도체, 석유산업에서 활용한 위탁 제조시설(c

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24

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On-Chip형 수질오염측정기술의 개발현황 및 전망

등)을 일정 간격으로 배열(Array)하여 대상 물질과 결합하는 양상을 분석하는 기술이다. 현재 많은 연구를 통해 실용화 단계에 접어든 DNA칩이나 단백질칩 등의 BioChip ... 의 대부분 DNA칩이 차지하고 있으나 점차 단백질칩과 Microfluidics Chip 제품의 비중이 높아지고 있으며, 2010년이면 이들 제품이 주종을 이룰 것으로 예상된다. 이 ... 는 실정이다. 고질적인 악순환을 탈피하고 국산 측정기기가 경쟁력을 확보하려면 새로운 기술개발과 측정기술 패러다임의 이전이 요구된다. 그 대안으로서 대두되는 기술이 바로 On-Chip

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

Report곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성- 목차 -1. 콩의 발효2. 된장2-1 된장의 특성2-2 된장의 제조법3. Natto3-1 NAtto의 특성3-2 Natto의 제조 ... 법4. 간장(soy sauce)4-1 간장의 특성4-2 간장의 제조법5. 청국장5-1 청국장의 특성5-2 청국장의 제조법1.콩의 발효오래 전부터 동남아시아, 중동, 극동, 그리고 ... 다. 종전에는 동물성 단백질 또는 지방을 많이 섭취하는 공업국가에서 식물성 단백질 또는 지방으로 전환함에 따라 일본의 Kikkoman 식품회사가 미국에 콩식품공장을 건설하여 매년

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

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식물을 이용한 신소재 섬유

된 우유에서 유래된 카제인 섬유이다. 이 후 이탈리아, 미국 등에서 땅콩, 옥수수, 대두로부터 재생 단백질 섬유를 만드는 기술을 개발하였다. (이 보고서에서는 식물성 단백질을 이용 ... 한 섬유에 대해서만 서술하겠다.)땅콩섬유는 땅콩에서 기름을 제거한 후 단백질을 추출하여 제조된다. 촉감이 매우 부드러운 특징이 있으나 강도가 약해 영국에서 알딜이라는 상품명으로 개발 ... 되고 있다.콩 섬유는 현재 유일한 식물성 단백질 섬유로 캐시미어와 유사한 촉감을 갖는다. 대두유 생산 시 남는 대두박을 이용하여 생산하므로 원가가 저렴하고 풍부하며, 생분해성이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.28

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듀폰 DUPONT 조직구조 조직문화 변화모습

라 할 수 있다.ㄴ. 식품세계적 종합화학회사로서 발전해 온 듀폰은 또 한 번의 혁신으로 식품분야에 진출한다. 2003년 듀폰은 식품, 안전, 생명공학에 대한 노하우로 대두단백원료 ... 전문회사인 쏠래컴퍼니(The Solae Company)를 공동출자로 설립하고 분리 대두 단백질, 대두 식이섬유 등을 기반으로 한 단백질 음료, 스포츠 영양 식품 등을 생산, 판매 ... 은 미국으로 이민 온 프랑스인 에르테르 이레니 듀폰이 1802년 7월 19일 3만 2천 달러의 자본금으로 시작한 흑색화약을 만드는 화약제조업체로 시작하여, 한 때 화약 생산에 특화

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.27

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두부 제조

두부의 제조실습목적 - 두부를 만드는 과정과 두부 제조 과정에 쓰이는 화학물질을 알아본다.재료 및 분량 - 대두(백태) 600g , 웅고제(황산칼슘12g + 액체 간수 220g ... 에서도 해먹을 수 있는 식품을 배워서 정말 유용하고 즐거웠다.참고 -①두부의 종류및 가공품유부 - 두부를 깨서 물기를 제거한 후 야채, 해조류, 종실과 섞고 참마를 넣어 대두유나 식 ... 들도 아주 좋아하는 식품야채두부 - 두부 제조 과정에 야채를 넣어 두부의 질감과 맛을 높인 식품전두부 - 보통 두부와 달리 원료콩의 5~5.5배의 물을 가하고 진한 두유룰 만들어 응고

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.12

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식염

으로 사용되거나 무염간장 제조에 사용된다(1).이번 실험에서는 간장을 이용하여 식염 정량을 하였는데 Sample로 사용된 간장의 ‘장(醬)’이란 간장, 된장, 고추장, 청국장 등 ... 를 소금물에 담궈 발효시킨 여액을 간장이라 하고 나머지 찌꺼기를 된장이라 하여 식용해 왔다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로 훌륭한 단백질 공급원이 ... 며 오래도록 저장이 가능한 식품이다. 담근 햇수에 따라 진간장, 중간장, 묵은 간장 등으로 나뉘는 데 원료와 제조법에 따른 분류도 가능하다. 순수한 우리나라 식으로 콩만을 가지고 만든 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.31

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비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 끈적끈적한 점성을 생성한다.② 낫또란삶은 콩을 낫또균을 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통 ... 장의 일종 이며 양질의 단백질이 풍부한 식품이다.6개월 이상 걸려야 먹게 되는 된장과는 달리 청국장은 2~3일 후면 먹을 수 있어 영양적인 면에서나 경제적인 면에서도 아주 효율 ... 을 첨적으로 콩을 수확한 뒤 늦가을부터 초봄사이에 각 가정에서 손쉽게 제조, 이 용해 왔는데 그 제조 방법이 정형화된 것은 없었지만 경험에 의해서 전래된 방법 대로 이어져 온 것

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

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가구용 접착제

: 아교 , 카제인 , 대두단백 , 알부민 수 지 계 : 송진 , 쉘락 석유 아스팔트계 : 아스팔트 , Tar 합성수지계 열가소성 - PVC, PVAc, Acryl, Polyamide ... 마다 차이 있음 내 열 성 ★ 보통 80 ℃ 전후 100 ℃ 이상도 있음 ( 폴리아마이드 성분 ) 수출용으로 제조시 고려 필수 ! 형 태 알갱이 ( Granular) 용해 를 쉽게하기 ... ℃ , 겨울 : 210 ~ 225℃ 핫멜트 제조처에 따라 차이가 있음 도포량 180 ~ 220 g/㎡ * PB ~ 220 g/㎡ * 목재 , MDF ~ 180g/㎡ 에지 두께 송 }

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

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유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 변천과 안전성, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 장점, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 유통실태와 관리사례, 향후 유전자조작식품(GMO) 개선 방향 분석

시키는 방법으로 제초제에 내성을 가지는 작물.2) 해충 저항성 작물토양 미생물인 바실러스는 Bt 단백질을 생산한다. 이 단백질은 알칼리성인 곤충의 위속에서 효소에 의해 가수 분해 되어 곤충 ... 장세포 막의 특이한 수용 체에 결합하고 채널을 형성하여 나비목, 딱정벌레등과 같은 해충에게 살충효과를 나타낸다. 그러므로 Bt 단백질을 생산해 내는 유전자를 작물에 이식시켜주 ... 면 유전자를 받은 작물은 살충제를 뿌릴 필요가 없어지는 것이다.2. 제2세대(modification of output trait control system)지방산 조성이 변화한 대두

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.28

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기능성 건강 보조 식품의 발전 방안, 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 정의, 분류, 역사

의 단백질과 식이섬유소의 섭취는 적은 편이다.)는 현대인의 건강상태를 악화시키고 있으며, 이에 따라 각종 성인병의 발병률이 증가하고, 비만인구가 늘어나고 있는 상황이다. 이에 따라 ... 셀 등으로 가공한 것을 말한다.3-11. 대두레시틴 가공식품대두유에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상 ... 성분을 추출·농축·정제·혼합 등의 방법으로 제조·가공한 식품으로 대분류 25개 품목군으로 구성되어 있으며, 그 유형은 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제 또는 캅셀의 6가지이

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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고체,액체배지제조

의 주요성분▶펩톤(peptone)탄소원 및 질소원으로 가장 많이 사용되며 거의 모든 배지에 함유되어 있다. 동물의 근육, 간, 혈액이나 casein, gelatin, 대두 등의 단백질 ... , Tryptic Soy Broth) 선정 각 배지와 증류수 적절한 양의 용해를 시키며 배지의 멸균과(Autoclave) 제조가 적절히 이루어져 액체 배지, 고체 배지를 만들어 보 ... 자.Introduction액체 배지, 고체 배지의 조제법을 잘 이해하여 적절한 배지를 제조하며 배지의 주요 성분 및 종류, 멸균(Autoclave)을 알아보자.Materials①액체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

%까지 혼합하여 제조하는데 수분 분산성이나 유화 형성 능력으로 제과에 이용된다. 콩가루는 대두단백질 제품 중에서 가장 덜 정제된 것이고 유지량, 입자도(particle size), 열 ... 을 수 있다. 각각의 단백질 함량과 소화율로부터 인체에 소화 흡수되는 대두의 단백질 양을 계산하면 우유의 약 11배에 달하고 지방은 약 3배나 된다.3. 콩의 효과1) 항암효과콩 ... 의 각 부위별 효능2. 자라가공식품의 기능성1) 불포화지방산2) 항산화성분3) 단백질4) 미네랄Ⅲ. 콩 가공식품1. 콩의 종류1) 강낭콩2) 녹두3) 팥4) 동부5) 검은콩6

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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발효식품에 대하여

을 이용한 식음료 개발-------- ----338. 대두발효식품 텐페의 제조와 최근의 동향---------349. 신문기사 ------------------------------ ... 대두는 단백질 품질이 우수하므로 비피더스균을 사용한 발효음료로써 많은 연구가 있고 올리고과당 및 Inulin을 첨가한다.○ 과일 주스는 낙농소재에 함유된 알레르기항원이 없으며 각종 기 ... 한다. 이러한 정의에 들어가지 않는 발효분야로 사일레지 제조, 차 발효, 잎 담배의 건조, 커피알곡의 수확 등이 있다.1). 발효식품의 특징□ 주류를 비롯한 발효식품은 향미(香味)가 주요

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19

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씨제이 모닝 두부

은 살찔까봐 부담되고… 그럴땐 모닝 두부를 드세요. 소스랑 같이 드시면, 맛도 좋고, 한 팩을 다 먹어도 130칼로리 미만이어서 다이어트에도 그만입니다. 다이어트엔 단백질 중요한 거 ... 화되면 좋겠어요.”“두부가 단백질은 많지만, 비타민, 무기질 등 다른 영양소를 골고루 포함해야 더 믿을 수 있어요.”“맛은 크게 달라지지 않고 영양분이나,기능성이 더 있으면 좋죠.”“소스 ... /1개 당 )가 격 (중 량)생식, 동절기에는 전자레인지에서 1분 가열조리법냉장 15일유통기한대두 96.55% ( 국산 ), 검은깨 페이스트 3.25% ( 국산 ) 정제염,응고제

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.06

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

시켜 제조한 것이거나, 이를 향신식물 등으로 조미한 것[대두(증자대두) 55%이상이어야 한다]을 말한다.(2) 식품의 종류 및 구분1) 간장의 종류 및 특징1. 양조간장대두, 탈지대두 ... (1) 정의1) 간장의 정의간장이라 함은 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주 원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수 ... 분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.2) 된장의 정의된장이라 함은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효?숙성시킨 것 또는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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홍국색소

'홍 국 색 소'에 대하여국(麴, 누룩, koji)은 쌀, 대두 등에 사상균을 번식시켜 사상균의 당화력, 단백질 분해력으로 발효시키는 것으로 붉은 색을 띄는 누룩. 1979년 ... 쌀에 홍국균을 접종하여 만드는 것으로 분쇄하여 분말로 만들기 전에 쌀의 알갱이쌀의 알갱이 형태가 남아 있는 고체발효만을 허용한다. 홍국의 제조에는 Monascus pilosus ... 를 거친 것만이 사용가능하다. 홍국은 홍국균을 접종하는 방법으로 제조되므로 원료에 접종된 홍국균만 잘 자라게 하고 다른 미생물의 생육은 억제되고 곰팡이균에 의한 곰팡이 독소(시트리닌

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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술문화 8강부터 14강

면 2잔씩 마시고 1잔이 남는다. 네 사람이 마시게 되면 2잔씩 마시기에 1잔이 부족)소주에 오이를 넣는 이유오이는 수분이 95%로 가장 많고, 당질 2.4g, 단백질 0.9g ... 를 이용해 빵을 구웠고 이 빵을 가지고 대맥의 맥아를 당화시켜 물과 함께 섞어 마셨는데 가장 오래되고 원시적인 맥주 제조 방법.BC 3000년 경 이집트 - 고대 이집트인 들은 이 ... 맥주캔의 혁신은 1962년에 캔 따개고리(ring-pill tab)를 잡아당겨 열 수 있도록 한 것버린 고리가 새로운 환경 문제로 대두고리를 따고도 그대로 캔에 붙어 있도록 고안

시험자료 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.16

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검은콩 청국장 결과보고서

는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 유래된 끈적끈적한 점질물을 생성한다. 우리는 과제로 대표적 웰빙푸드인 청국장을 제조하여, 제조과정을 익힘과 동시에 효능도 함께 알아보는 것 ... 을 원활하게 해준다. 그밖에도 노화로 좁아진 혈관을 정상으로 되돌려 놓는 식물 에스트로겐과 사포닌, 대두 단백질인 글리시닌과 검은콩의 색소 성분이 서로 조화를 이뤄 효과를 높여준다 ... (aspartic acid), 프롤린(proline)등의 아미노산과 단백질을 잘 이용하고 트레오닌(threonine), 트립토판(tryptophan), 페닐알라닌

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.29 | 수정일 2015.08.14

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