"김치 CCP"의 검색결과 입니다.

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김치ccp 김치 CCP 해썹 haccp 양식 haccp haccp 적용사례 용혈성요독증후군

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"김치 CCP" 검색결과 61-69 / 69건

냉동만두 haccp 계획

아쉬웠었던 점을 보안하기 위하여 만두의 종류를 고기만두, 김치만두, 피자만두, 치즈만두 4가지로 늘리고 각 1인분씩 개별 포장하여 소비자 각각의 기호에 맞게 골라 먹을 수 있는 남녀 ... , 부추 , 콩단백 , 김치 , 당면 , 피망 , 양송이 , 베이컨 , 햄 , 올리브 , 양파 , 치즈 , 토마토케첩 , 진간장 , 참기름 , 마늘 , 정백당 , 정제염Aw동결식품 ... 종류질문 1질문 2질문 2-1질문 3질문 4질문 5CCP판정공정수세BE. coli O157,Salmonella spp.,S. aureus,L. monocytogenes 등의 병원성

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.27

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HACCP의 개념

하는지 여부를 판별하기 위하여 필요한 정보를 수집하고 평가하는 일련의 과정을 말한다.4. “중요관리점(Critical Control Point : CCP)”이라 함은 위해요소중점관리기준 ... 식품/김치류(배추김치)연매출액 20억 이상 / 종업원수 51인 이상2006.12.1 부터연매출액 5억 이상 / 종업원수 21인 이상2008.12.1 부터연매출액 1억 이상 / 종업

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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판매자 표지

유통과품질,공정,미생물공정

관리점(CCP)의 설정⑧ 위해허용한도의 설정⑨ 모니터링 방법의 설정⑩ 시정조치의 설정⑪ 검증절차의 설정⑫ 기록의 유지관리 체계수립5. 쇠고기 이력추진제?- 소의 출생부터 사육 ... - 김치류, 젓갈류 및 절임식품- 조림식품 (멸균에 한한다.)- 주류(맥주에 한한다.)- 기타 식품류(전분, 벌꿀, 밀가루에 한한다.)12. 품질수명- 일정한 환경조건에서 유통 중 품질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

■ 김치절임식품 중 김치류?절임류?젓갈류Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참 고 문 헌Ⅰ. 서 론현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 관리방식으로는①식품위생관리규정에 의한 방식 ... 에 적합한 한계기준을 자체적으로 설정한다.3. 모든 근거자료는 유지, 보관한다.■ 관리 기준(Control Limits)CCP를 감시하는 중에 관리 항목이 한계기준에 가까이 접근 해 갈 ... 때 작업자는 한계기준을 이탈하기 전에 조치를 취하여 CCP에서의 관리 실패를 예방해야 합니다. 이때 작업자가 조치를 취해야 하는 기준을 작업 기준 혹은 관리 기준이라고 하며 이것

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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[HACCP] HACCP에 대하여

- 목 차 -Ⅰ. 서 론1. HACCP의 개념2. HACCP의 역사와 배경3. HACCP 방식의 특징4. HA란 무엇인가?5. CCP란 무엇긴가?Ⅱ. 본 론1. HACCP 시스템 ... " 이라고 번역하고 있다.- HACCP는 HA와 CCP의 두 부분으로 나뉜다.ㆍHA (Hazard Analysis : 위해요소 분석): 식품의 원재료의 발육, 생산, 채취 단계에서 시작 ... 위험도(Risk)를 평가하는 것,ㆍCCP (중점관리기준): HACCP를 적용하여 식품의 위해(危害)를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 및 공정을 말한다.- HACCP

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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급식관리

제공다. 급식메뉴-주 간 식 단 차 림 표 -월화수목금혼합12곡밥조랭이 미역국고구마제육볶음콩나물 무침포기김치앙팡우유/사과팥밥순두부찌개장어양념강정시금치무침깍두기/리틀쁘띠첼앙팡우유김치 ... 볶음밥북어맑은국양상치콘샐러드동치미앙팡우유칼슘야쿠르트보리밥쇠고기미역국도라지생채동태포전포기김치앙팡우유차조밥근대된장국참치강정연두부/양념장총각김치앙팡우유라. 끼니수운천초등학교 -점신 한끼 ... 식사만 제공2. 위생관리 실태(운천초등학교)가. 조리 인력수- 조리하는 사람은 총 11명나. HACCP 방법? 중요관리점(CCP)별 관리개요○ CCP 1 : 식단구성영양사가 식단

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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[공업포장학] 포장 및 물류 관련 각종 규격 및 품질인증제도

에 대한 기준표로 활용하도록 하고 있다.한국은 1995년부터 김치에 대한 코덱스 규격화를 제안해 2001년 7월 초 국제식품규격위원회로부터 'kimchi'라는 이름의 국제 규격식품 ... 약품안전청에서는 이를 식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있다. HACCP은 위해분석 (HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾 ... 아 분석, 평가하 는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어 야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부다.

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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[공업포장학] 포장및물류관련 각종규격 및 품질인증제도

(JIS)６. 일본농림규격 (JAS)７. 제조물 책임법 (PL법)８. 국제식품규격위원회 (CODEX)９. 김치의 Codex 국제규격화 활동10. 검역제도Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... 라 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을 방지하기 위 한 관리상의 도구이다.- 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고- 중요한 공정(CCP)을 특정

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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단체급식에서의haccp적용

에 HACCP도입, 인증 등의 문구를 적은 업체를 대상으로 “HACCP도입이 어느 정도까지 진행되었습니까?”, “몇 개 업장에 HACCP를 적용하고 있습니까?”, “CCP를 무엇으로 정했 ... 습니까?”, “CCP를 어떻게, 누가 만들었습니까”, “기록지를 보여줄 수 있습니까?”, “기록지의 종류는 무엇무엇입니까?” 등의 HACCP 적용여부를 확인할 수 있는 구체적인 ... 기관 및 품질경영진단기관으로 등록돼 있으며 식품업체 관련 실적으로는 축협(목우촌)계육공장, (주)마니커 HACCP 시스템 지도, 김치공장의 프로그램 개발, 영동고속도로 7개 휴게소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.12

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