CCP 1. 식단의 구성 급식일자 : 200 . . .( 요일)중식 식 단 명 1. 57℃ 이상으로 제공되지 않는 잠재적으로 위험한 식품인가? 예 아 니 오 예 아 니 오 예 아 니 오 예 아 니 오 예 아 니 오 예 아 니 오 2. 가열, 소독 등의 살균 공정이 있는..
CCP 1. 식단의 구성 월 ( / ) 식 단 명 1. 57℃이상으로 제공 되지 않는 잠재적으로 위험한 식품인가? 예 아니오 예 아니오 예 아니오 예 아니오 2. 동물성 식품의 경우 가열, 소독 살균공정이 있는가? 아니오 예 아니오 예 아니오 예 아니오 예 3. 가열조..
위해요소중점관리기준(HACCP) 시범사업 참여 신청서 신청인 ① 영업허가(신고) 번 호 ② 영 업 허 가 (신고)연월일 ③ 업소명 ④ 전화번호 ⑤ 소재지 본 사 공 장 (사업장) ⑥ ... 대표자성명 ⑦ 주민등록번호 ⑧ HACCP적용 식품명(유형) 식품위해요소중점관리기준 시범사업 참여를 신청합니다. 20 년 월 일 신 청 인 (직 인) 식 품 의 약 품 안 전 청 장
팀장의 승인을 득한 후 생산팀으로 이관하여 관리한다. 2) 유휴설비는 제조설비 이력카드(양식S3-2-4)에 유휴기록을 작성하여 관리한다. 3) 유휴설비를 생산에서 재사용할 경우 HACCP ... 팀장의 승인을 득한 후 생산현장에 설치 관리한다. 4) 재사용 설비는 제조설비 이력카드(양식S3-2-4)에 설치 기록을 작성 관리한다. 4.2.9 압축공기 설비의 관리 1) 관리기준 ... 공기배출 밸브를 열어 제거해 주어야 한다. 2) 점검방법 및 주기 ① 공무팀은 일 1회 압축공기 기기의 소음상태, 모터의 고열여부 등의 정상작동 유무를 점검하여 압축공기 점검표[양식S3
HACCP정기평가로 갈음한다. ... [양식S5-5]협력업체평가계획서 협력업체 평가계획서 결 재 작 성 검 토 승 인 작성일자 2021.01.04 작 성 자 담당자 번호 협력업체명 구분 점 검 일 정 1월 2월 3월 4월 ... 업체명기록 부자재 □ 18 업체명기록 부자재 □ 19 업체명기록 부자재 □ 20 업체명기록 부자재 □ 범 례 : □ 점검계획 / ■ 시정 및 예방조치 종료 / 점검완료 *협력업체중 HACCP지정업체는
불검출 주 기 ○ 금속검출기 정상작동 여부 확인 : 작업 시작 전, 작업 종료 전, 작업 중 2 시간마다, 품목 변경 시 ○ 금속검출기에 의한 공정품 확인 : 작업 중 상시 방 법 [양식H6 ... : ① 모니터링담당자는 즉시 작업을 중지한다. ② 해당 제품을 재 통과하여 확인하고 혼입이 확인 될 경우 모니터링 일지에 이탈 사항과 개선 조치 ③ 사항을 기록하고 품질관리팀장, HACCP
검증결과 보고서 결 재 작성 검토 승인 부서 검증일자 작성일자 검증 목적 및 범위 검증팀 구성 검증팀장 검증원 검증원 검증원 검증결과 요약 (총평) □ 평가 방법 □ 평가 결과 □ 부적합 □ 개선사항 전회 검증 시정조치 결과확인 적합성 평가 □ 적합 □ 개선필요 특기사..
2020년 9월 교육결과평가시험 교육명 : 제조공정위생관리 시험자 : 1. 원부재료 검수방법으로 아닌것은? (20점) ① 냉동차량온도유지 및 청결여부확인 ② 원부재료 입고 시 시험성적서확인 ③ 원부재료 협력업체 현장확인 ④ 선별 및 검사구역 조도 220lux이상 유지 ..
