"감자 고구마 전분"의 검색결과 입니다.

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호화 옥수수 전분 감자 고구마 전분 묵의 형성 원리 바이오에탄올 감자 고구마 전분 제조 감자 전분 실험

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"감자 고구마 전분" 검색결과 61-80 / 870건

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건강과 영양(탄수화물)

,장 내 통과시간을 단축하여 배변을 용이하게 함포도당의 흡수를 지연시키며장내 세균에 의한 발효 및 인체에 유용한 균의 증식을 도움통밀, 고구마, 감자, 현미, 시금치, 부추 ... 로 이루어짐탄수화물의 종류1) 단당류① 포도당(glucose)에너지 급원체내 당 대사의 중심물질더 이상 가수분해되지 않음전분, 맥아당 등 최종 가수분해산물② 과당(fructose)설탕 ... , maltose)2분자의 포도당이 연결된 것전분이 가수분해 되면서 생성되며소화관 내에서 쉽게 포도당으로 분해되므로체내에서 소화·흡수가 잘됨② 서당 (=자당, surose)포도당 1

시험자료 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18 | 수정일 2023.12.26

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

·beta 전분(생전분): A도형(쌀,옥수수 등의 곡류전분)B도형(감자,밤) 노화전분C도형(고구마,칡,완두,타피오카)·alpha 전분(호화전분): V도형*호화과정: 수소결합이 끊어지 ... , A6 결합· 글리코겐: 요오드반응 적자색, 동물의 간 근육에 저장, 아밀로펙틴보다 사슬길이는 짧으나 가지 수는 더 많음,alpha -1,4 및alpha -1,6 결합*전분 ... 겐(근육)· 글로불린: 글리시닌(대두), 미오신(근육), 이포메인(고구마)· 글루텔린: 글루테닌(밀), 오리제닌(쌀), 호르데인(보리)· 프롤라민: 호르데인(보리), 글리아딘(밀

시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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당뇨병 환자 OGTT & 식이요법 보건교육안 [PPT 발표자료]

이 많이 들어간 식품(토란, 감자, 고구마, 연근 등), 동물의 비계와 내장 등곡물류(귀리, 메밀, 밀, 옥수수, 찹쌀, 멥쌀, 좁쌀 등), 가공하지 않은 호밀, 조제한 호밀빵 ... ) = 감자 中 1개(130g)100어육류군콩 2큰술(20g) = 살코기 40g = 생선 小 1토막(50g) = 계란 中 1개(55g) = 두부 1/6모(80g)75채소군당근, 오이 ... 할 음식당뇨환자에게 적합한 음식설탕이 함유된 음식, 꿀, 당밀, 모든 흰 빵, 흰 밀가루 음식, 쌀, 수수, 조, 당분이 과량 함유된 과일, 스낵류, 정제된 식품, 맥주, 전분

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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아프리카 전통문화와 자연환경 그리고 과거의 편견과 장애물

먹는 식재료입니다. 카사바처럼 삶아서 수프에 찍어 먹습니다. 고구마보다 부드러우며 감자와 식감이 비슷합니다. 에티오피아 전통음식인 인제라는 삼시세끼 먹는 음식으로 우리나라의 전 ... 는 음식입니다. 나이지리아 전통음식인 푸푸는 우리나라의 떡과 비슷하며 살짝 시큼한 맛이 납니다. 카사바가루를 뜨거운 물에 반죽해 만들기 때문에 부드럽고 맛있습니다. 카사바는 고구마 ... 처럼 생겼지만 시큼하고 염소고기나 닭고기, 양고기를 채소와 함께 싸 먹습니다. 아프리카에서 가장 중요한 과일은 플랜틴바나나는 껍질이 두껍고 질기며 전분 함량이 높아 요리해서 먹어야 하

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.20 | 수정일 2025.05.08

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(원예작물학I C형) 채소의 지하부와 지상부의 생장 관계에 관해 구체적인 예를 제시하며 설명하라

의 어린 줄기나 단축경으로 이용하는 아스파라거스, 땅두릅, 죽순, 콜라비, 줄기상추, 고추냉이 등과 지하부 줄기인 괴경을 이용하는 감자가 있다.줄기의 선단부에는 생장점이라는 원추형 ... 되는 단축경으로 크게나눌 수 있다. 신장형의 줄기에는 고추처럼 직립하는 줄기, 오이나 완두처럼 덩굴손으로 기어오르는 줄기, 토마토처럼 엎드려 기는 줄기, 고구마처럼 수평으로 신장 ... 의 지하부 생장1) 뿌리뿌리는 식물체를 지지하면서 토양 중의 무기양분과 수분을 흡수하여 공급하는 중요한 기능을 담당하고 있다. 고구마의 괴근과 무, 당근, 당근, 우엉 등의 비대근

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02

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(2022년 방송통신대 식용작물학2 기말과제물)맥류의 파성을 설명하시오 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 설명하시오

·옥수수·수수·보리·감자·고구마·카사바 등이 있다. 또한 영양학적 균형을 이룰 수 있는 콩·강낭콩·완두·땅콩·녹두·팥 등도 주요 식용작물에 포함할 수 있다. 밭작물은 크게 일반작물 ... 된다. 잡곡류로는 옥수수, 수수, 조, 기장 등이 있으며, 서류에는 고구마, 감자, 마 등이 있다. 이하 본론에서는 맥류의 파성, 두류에 속하는 콩의 신육형과 생육특성, 그리고 잡곡 ... )1)옥수수의 잡종강세2)옥수수의 효율적인 육종방법①1대교잡종품종 ②합성품종 ③방임수분품종Ⅲ 결론Ⅳ 참고문헌Ⅰ 서론세계적으로 많이 이용하는 주요 식량작물로는 전분이 주성분인 밀

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.13

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조사료(粗飼料) 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오

는 용기를 사일로라고 하는데, 김장김치를 담아 젖산발효를 시키는 독에 해당된다. 사일리지란 수분이 많은 생초나 옥수수, 고구마 덩굴, 감자, 고구마 등과 여러 가지 제조박을 사일로 ... 총량이 많고 당분과 전분함량이 높으며, 파종에서 수확까지 기계화 작업이 쉽고 사일리지를 제조하기에 매우 유리하여 가장 많이 이용되고 있다.벼과(기장아과, 가마그라스족)의 남방형 일

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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혈액투석시 영양관리

혈증 발생 시 2000mg/d이하[칼륨섭취 조절방법]-식품섭취시 고칼륨함유 식품은 주의한다.식품군주의식품곡류감자,옥수수,고구마,밤,토란,은행,메밀국수,미숫가루,잡곡(검정쌀,현미,녹두 ... -수분섭취를 조절한다.-인 섭취를 조절한다.3)열량섭취를 높이는 방법-단순당이 포함된 식품을 수시로 섭취한다.?사탕,젤리,꿀 등을 활용?허용된 음료에 설탕,전분,전분가공식품(폴리 ... 조절방법]-식품섭취시 고인함유 식품은 주의한다.식품군주의식품곡류감자,옥수수,토란,잡곡(흑미,현미,녹두,율무,수수,조,팥),밤,은행,메밀국수,미숫가루,녹두묵,메밀묵,빈대떡,빵가루,튀김가루어육류(전체적으로 인함량이 높음)

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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식품학개론 요점정리 (중간, 기말)

과 빵은 단순 다당류전분(starch)- 식물성 저장 탄수화물- 세포질에 있는 색소체에서 합성- 곡물(cereal), 서류(고구마·감자)에 많이 함유- 무색·무미·무취의 흰색 가루 ... - 설탕, 전분, 당류, 식이섬유, 고무질 물질, 글리코겐 등※ 단당류 => ose다당류 => an※■ 아밀로오스와 아밀로펙틴의 성질 비교아밀로오스아밀로펙틴모양나선형그물 모양요오드 ... - 젤리, 잼 등에 이용헤미셀룰로오스※ 축합: 결합이 돼서 물분자 하나 빠짐 / 단당류 => ose, 다당류 => an /■ 전분의 호화○ 분자들은 무질서하게 퍼져 있는 긴 사슬

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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(농촌지도사, 연구사) 작물생리학 암기집(암기 노트), 요약본, 정리

pa 앨팰퍼), 고구마, 연, 오크라, 볏과목초인 달리스그래스, 바히아그래스 종자 + 개자리, 아카시아, 강낭콩, 싸리, 감자, 콩팥, 동부 콩과 나팔꽃TIP 고연강 오크라 자클알 ... 감자636호박830호밀634앨펄퍼831귀리600클로버799메밀540완두788보리530아마752밀500오이713사탕무, 옥수수360강낭콩650수수322잠두,목화646기장310Tip 흰 ... : 에틸렌2. CO2 농도가 20%이상 일 때? 원래 호흡이 높은 양딸기, 아스파라거스 : 호흡 저하? 당근: 영향 거의x? 원래 호흡이 낮은 감자괴경, 튤립, 양파: 호흡 왕성

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.19 | 수정일 2022.08.08

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조리원리 정리

, 케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리CHAPTER5 서류점질감자분질감자비중전분특성입자크기↓,전분함량↓, 단백질↑=황색입자크기↑,전분함량↑=흰색조리특성부서지지 않음.반투명, 찰짐포실포실 ... 한 감자 이용고구마 : 얄라핀(절단면의 유백색 성분)돼지감자 : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우 ... 용도매시드포테이토매시드포테이토는 뜨거울 때 세포간 분리용이감자 성분, 영양-단백질 : 튜버린(메티오닌만 부족)=VitC↑-솔라닌(독성물질) : 감자의 씨눈, 껍질/ 아린맛감자의 효소

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제

은 당과 식이섬유가 풍부하여 영유아에게 자연스러운 당질 소스이고 감자, 고구마, 옥수수 등의 채소도 당질을 많이 함유하고 있다. 우유나 요구르트에도 당질이 함유되어 있지만 당이 첨가 ... 는 신체의 다양한 기능을 지원하고 신체와 뇌의 건강한 성장과 발달을 촉진한다.① 영유아의 당질 영양영유아의 필수 에너지원으로 밥, 국수, 빵 등의 곡류의 전분에 많이 들어있다. 과일 ... 발달 등에 필수적인 역할을 한다. 비타민 A는 시력을 유지하고 피부와 점막을 보호하고 당근, 고구마, 시금치, 호박 등의 그린과 오렌지색 채소, 우유와 유제품에 들어있다. 비타민

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.14

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

, 고구마, 감자, 호박등을 길게 반으로 길게 가른 후 썰어 반달 모양이 되도록 하는 방법으로 주로 찜에 이용되며 호박은 찌개나 볶음 또한 이용된다.3. 은행잎 썰기 - 반달썰기 ... 에서 반으로 한번 더 자른 것으로, 감자, 무, 당근 등을 조리거나 찌개에 이용된다.(통썰기를 4등분한 모양)4. 어슷썰기 - 가늘고 긴 재료를 적당한 두께로 어슷하게 써는 방법 ... 를 함으로써 식품 중의 전분은 호화되고, 단백질은 응고해서 수분을 침출 시키고 동시에 세포는 열을 받아 익으므로 식품이 연화된다./ 식품의 지방 분해나 캐러멜화로 맛있는 향기를 낸다

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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(동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

사료에 대한 설명이다. 이는 재배작물 가운데 뿌리 부분을 사료로 활용하는 것을 말하는데, 고구마, 무, 감자, 뚱단지, 사료용 비트, 타피오카 등이 있다. 이들을 가리켜 근괴 ... 사료는 짚과 대, 그리고 깍지 및 식물의 각종 부산물 등으로 지방, 전분, 단백질 등의 함량이 적고 섬유질이 약 18%이상인 풀사료만을 의미하는 단어로 삼고, 별다른 조건이 없 ... , 그리고 비타민 B군의 함량이 많다. 그러나 전분 함량은 적고 특히 광물질중 P 함량이 많은 것이 특징적이다. 강피류는 조섬유의 함량이 높지만 가용무질소물의 함량이 낮다. 그래서 에너지

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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식품기사 기출문제 모음

, 염류, 첨가물) ""1. 전분종류: 아밀로즈가 많을 수록. 전분입자가 작을 수록. ( 쌀,옥수수는 전분입자가 작아서 노화가 잘되고, 고구마,감자는 전분입자가 커서 노화가 잘 안됨)2 ... "곡류, 콩류, 과채"전분전분이란?"곡류나 서류의 다당류 저장형태.형태: 아밀로즈, 아밀로 펙틴수소 결합으로 되어 있고 물을 흡수하는 성질. 물에는 침전함.전분을 가수분해 ... 시키는 걸 호정화(dextrin화)라고 하고 가수분해 되어 생성된 것을 호정(dextrin)이라고 함. "전분 공정원료 → 세척 → 마쇄 → 사별→ 분리 → 건조 → 제품전분의 s

시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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1. 맥류의 파성을 설명하시오 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오

에는 고구마, 감자, 마 등이 있다. 본론에서는 식용작물 중 맥류의 파성과 듀류의 대표작물인 콩의 육형과 생육특성, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법에 대해 서술하고자 한다.2 ... . 서론식용작물은 옥수수, 콩, 감자류 등과 같이 인간의 식량을 얻기 위하여 재배하는 작물을 말하며, 국내에서 재배되고 있는 작물의 종류는 약 3,000여종에 달하고 있고 그 중 ... 꼬투리가 생겨 급속하게 자라는 시기를 유협기라 하며 꼬투리가 달리는 이 시기 전반을 착협기라고도 한다. 씨앗에 단백질, 지방, 전분이 저장되면서 종실이 씨알비대성기에 도달하고 이

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.08.29

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식품분석 : 현미경에 의한 전분입자 관찰

들의 형태와 크기는 그 전분입자들의 출처에 따라 두드러지게 다르다. 일반적으로 곡류에서 얻은 전분입자들은 그 크기가 2μ 내지 10μ 정도이며, 한편 감자, 고구마 등의 근경 ... ontent)아밀로펙틴함량(amylopectin content)옥수수4~26μ26%74%감자15~100μ23%77%고구마15~55μ20%80%전분입자들 속의 아밀로오스와 아밀로펙틴 ... 덮고 현미경으로 관찰한다.·커버 글라스현미경으로 관찰하기 위한 표본을 만들 때 사용한다. 덮개유리라고도 한다.·감자전분 ·고구마전분 ·옥수수전분 ·증류수,5. 실험방법1) 직사일광

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.22

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3대 영양소와 운동 예시

을 섭취하면 근육 합성을 증가시킨다.탄수화물 대표 식품곡류 및 그 제품류 : 쌀, 보리, 옥수수, 식빵, 떡, 수수, 밀가루 등감자류 : 고구마, 감자, 토란 등단백질(Protein ... ~65% 차지분류 혈당조절- 단당류 (포도당, 과당, 갈락토오스..)- 이당류 (맥아당, 유당, 자당..)- 다당류 (전분, 글리코겐, 섬유소, 팩틴..)포도당으로 구성탄수화물 ... 은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류 된다. 탄수화물은 쌀이나 밀, 감자 등의 음식에 많이 포함되어 있으며, 에너지를 내는데 쓰이는 대표적인 영양소이다. 탄

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.11.01

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이동현상 단증류 고찰

전통 소주의 제법을 보면 원료로는 전분이 많이 들어 있는 쌀, 보리, 옥수수 등 곡류와 감자, 고구마 등을 쓰며 원료를 삶거나 찐 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.06

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

배추, 시금치, 쑥갓..- 근채류 (뿌리, 줄기를 식용하는 채소) : 무, 당근, 고구마, 감자, 토란, 마늘, 양파, 두릅..- 화채류 (꽃 식용) : 국화, 진달래..- 무 ... 으로 불어남 (찹쌀 1KG → 1.3KG ~ 1.4KG으로 불어남)♤ 전분의 호화가 잘 되는 조건- 수침시간이 길수록, 수분함량이 많을수록, 온도가 높을수록, PH:알칼리성, 염도가 추가 ... 될수록, 설탕첨가가 적을수록(멥쌀이 찹쌀보다 노화 속도가 빠르다 → 찹쌀보다 수분함량이 적기 때문에)♤ 전분의 노화가 잘 되는 조건 (노화 : 수분이 날아가 전분이 마르고 딱딱

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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