"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 발효식품" 검색결과 701-720 / 9,258건

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[식품분석학실험]물역의 조수분 함량

하거나, 건조·염장·발효 등의 식품가공, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위함이다. 수분측정 방법의 하나인 건조법에는 상압, 감압, 동결, 건조제법 및 적외선 수분측정법 ... 물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 되는 방법이다. 일정량의 시료(A)를 취하여 105℃ 의 건조기에서 수분을 제거한 후 다시 칭량(B)하여, 수분을 제거하기 전후의 식품의 무게 차이(A-B)를 수분량으로 산출

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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일반미생물학 기말

-> 항생물질을 투여해 치료독소형 식중독 : 독소를 만들어냄, 식품 먹으면 바로 증상or 서서히(잠복균) -> 단백질이라 항생물질 투여하면 안되고 백신을 투여해야함.유산균 발효 ... 구성 생물에는 두 종류의 효소가 없거나 아주 낮은 농도로 존재하기 때문에 산소 독성을 견디기 못한다.산소호흡을 통해 에너지를 생산하지 못하고 에너지생성에 산소가 필요없는 발효 또는 ... – Streptococcus 종Chapter 22식중독을 통해서 우리에게 감염되는 것식중독균병원균병원균 – 독소인자외독소(exotoxin) : 세균병원체가 자라면서 병원체 밖으로 분비내

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

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가공학실험, 레몬청만들기

되어있다. 헤스피리딘, 나린진 등이 포함되어 있다.또한 레몬청을 만드는 목적은 식품의 품질손실을 최소화하여 장기간 일정한 품질의 식품을 보존하여 지속적으로 이용하는데 있다는 것을 알 ... 수 있다. 주요공정인 밀봉이 완벽하게 이루어지지 않는다면, 미생물에 의해 식품을 더 이상 이용할 수 없을 정도의 미생물에 의한 변질을 제외하더라도 원료 자체의 효소 등에의해 내용 ... 시키는 성분이 많이 함유되어 잘 지워지지 않는 기름때나 먼지를 제거할 때 유용하다. 궁합음식정보는 버터이다. 빵 만들 시 발효할 때 쓰이는 베이킹소다는 버터와 같이 사용하면 빵의 풍미

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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[면접] 면접에 자주 출제되는 주제와 답변 요령입니다.

면접에서 가장 많이 출제되는 주제와 답변 요령입니다.① 인터넷인터넷을 통한 정보 통신이 우리 생활에서 차지하는 비중이 날로 증가하고, 우리나라가 세계에서 손꼽히는 인터넷 보급 ... 변동 현상으로 반 엘리뇨 현상으로 불린다.⑪ 유전자 조작 식품(GMO : Genetically Modified Organisms)유전자 변형 농산물, 유전자 재조합 농산물을 이르 ... 되는 식물, 미생물 등의 생물체를 말함. 생물체를 열 분해시키거나 발효시켜 메탄, 에탄올, 수소와 같은 연료를 채취한다. 지구상에서 1년간 생산되는 바이오메스는 석유의 전체 매장량

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.21

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식품위생학 ) 1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오

식품위생학1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 ... 바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다.1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품 ... 에 대해 기술하시오3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오.식품위생학1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.01.12

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서울우유와 매일우유 마케팅 전략 분석

간 모두가 안심하고 먹을 수 있는 최고의 유제품을 만들기 위해 노력했습니다. 그 결과 우유, 발효유, 조제분유,커피 주스 등으로 사업을 확대하여 현재 종합식품기업으로 성장을 하 ... 년 서울우유 협동조합 창립 75주년매일 유업은 1969년 우리나라 낙농산업의 기반을 다지는 종합낙농개발사업을 수행하기 위한 유가공 전문회사로서 그 첫 발을 내 딛었고 지난 40여년 ... 였습니다.매일유업의 사명은 우리는 건강한 매일, 맛있는 매일, 새로운 매일을 연구하고 개척하여, 모두가 건강하고 행복한 함꼐하는 사회를 만든다.고 비전은 More tha n Food

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.11

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가축생리학2공통 탄수화물 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오0

하다. 우리 몸은 필수 아미노산을 스스로 생성할 수 없기 때문에, 영양분을 통해 섭취해야 하다. 식물성 및 동물성 식품 모두 좋은 단백질 원천이 될 수 있으며, 균형 잡힌 식단을 유지 ... 에 대하여 설명하시오. (35점)2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)Ⅰ. 서 론소는 우리 인간과 가장 가까운 동물이라고 볼 수 있다. 소를 잘 길러 자식들 대학 ... 있다. 사람의 위는 하나지만, 소는 위가 4개 지닌 동물로 위에서 음식물이 머무는 시간이 매우 길어 미생물의 발효가 활발하게 일어나고 있다. 입부터 식도, 반추위(제1위와 제2위

방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.04.13

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2020학년도 2학기 생물과학 중간과제

)의 경우 해당에서 생성되는 피루브산을 이용하여 NADH를 NAD로 산화시킬 수 있는 발효(fermentation)를 돕는 일을 한다.비효율적인 에너지 이용에도 불구하고 발효는 식품 ... 의 발전에 큰 기여를 해 오고 있다. 효모를 이용해 빵이나 술을 만들 수 있으며, 치즈와 요구르트, 김치는 젖산의 발효를 이용하여 만든 식품의 대표적인 예시로 꼽을 수 있다.결론모든 ... 는 호흡(respiration)을 통해 세포가 필요한 에너지를 생산함과 동시에 몸 안에서 생성된 이산화탄소를 배출하는데, 우리가 단순히 숨을 들이쉬고 내뱉는 일반적인 호흡을 외호흡

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2020.10.22

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(식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에

. 카드뮴의 특징2. 카드뮴의 감염경로3. 카드뮴의 독성증세4. 카드뮴 제거 혹은 노출 경감을 위한 예방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품은 영양소가 다량으로 함유되어 있어 우리 ... 가 먹었을 때 에너지를 발산할 수 있도록 기능하지만, 미생물도 이러한 영양소를 이용하기 위하여 식품에 번식하게 된다. 발효라는 과정을 통해 미생물의 번식을 이용하기도 하지만 유해한 미 ... 교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27 | 수정일 2023.09.22

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친환경 농산물과 유기농업

개발에 의한 환경파괴에 대한 우려가 우리 사회에서 점차적으로 높아지고 있다. 따라서 농업과 환경의 중요성을 강조하는 여러 선언과 협약들이 발효되며 환경농업의 필요성이 떠오르고 있 ... 해 이공 재료가 들어간 음식물을 섭취하고 있다.농업은 천하의 근본으로 인간의 생존과 식생활 모두와 관련된 것이다. 그러나 우리가 농업이라는 하나의 산업분야를 단순히 농사를 지어서 돈벌 ... 이만 하면 된다는 경제적 측면에만 집착하며 온갖 화학물질을 남용하였다. 그 결과, 우리도 모르는 사이에 우리는 토양과 수질오염 등 자연생태계 파괴의 주범이 되어 버렸다. 그렇지만

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07 | 수정일 2022.02.09

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생애주기영양학3공통 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오

, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술 ... 하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 ... 를 일으킬 수 있다. 고혈압 치료에 처방되는 이뇨제인 히드로클로로티아지드는 다른 고혈압약과 함께 많이 사용되는데, 이 약은 우리 몸에서 물과 나트륨의 재흡수를 억제해서 나트륨과 물

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.02.11

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총, 균, 쇠 독서감상문

, 우리는 총의 발명과 역사를 알면서 총기의 위험성을 인식하고, 안전하고 평화로운 사회를 만들기 위해 노력해야 합니다.2. 총이 인류 역사에 미친 영향력총이 인류 역사에 미친 영향력 ... 하였고, 와인해 많은 감염병이 예방되거나 치료될 수 있게 되었습니다. 이로 인해 많은 인명이 구할 수 있게 되었으며, 인간의 건강과 생존에 큰 영향을 끼쳤습니다.또한, 균은 식품과 음식물 ... 처리에서도 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 우유나 요구르트와 같은 유제품은 균을 이용한 발효 과정을 거쳐 생산되기 때문에 많은 사람들이 섭취하고 있습니다. 또한, 김치나 발효

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.05

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[아동발달] 아동기 신체발달 레포트

중요하다고 할 수 있다. 우리는 아동발달 지식을 기초로 아동에게 바람직한 발달 변화를 만드는 환경을 조성함으로써 발달을 촉진할 수 있다.본론아동기 신체발달아동기의 아동은 신장 ... 는 증상을 말한다. 우유가 들어간 음식이나 음료를 섭취하면 배가 부글부글거리고 심할 경우 설사까지 하기도 한다. 이런 아동에게는 우유 대용식품을 이용하는 것이 좋다. 우유 대용식품 ... 으로는 발효 또는 성숙 치즈, 저유당 함유 우유 또는 요구르트 등이 있다.알레르기알레르기란 대부분의 사람에게는 특별한 문제가 되지 않는 물질에 대한 면역계의 과민반응에 의해서

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.04

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열처리 방법에 따른 품종별 콩 단백질의 항원성 변화 (Allergenicity Change of Soybean Proteins by Thermal Treatment Methods)

콩은 우리나라에서 과민성 알레르기를 일으키는 대표적인 식품 중의 하나로, 식품으로 섭취 시에 가열 및 발효 가공을 통한 형태로 섭취한다. 이에 본 연구에서는 콩에 알레르기 반응 ... , β-conglycinin의 β- subunit, α-subunit와 α’-subunit로 주요한 콩 알레르겐으로 알려져 있다. 반면에 볶은 콩, 발효한 콩에서는 35 kDa 이하 ... 혈청과의 반응에서는 공통적으로 38-40 kDa과 10-15 kDa에서 단백질 밴드를 보였으나 발효한 콩에서는 대부분 반응성이 약하거나 나타나지 않았다. ELISA 결과

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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시골빵집에서자본론을굽다독후감

부자연성과 자본주의 경제의 모순을 ’마르크스 자본론‘과 ’천연균‘에 비유하며 천연균과 마르크스에서 찾은 진정한 삶의 가치와 노동의 의미 즉, 자본중심의 썩지 않는 경제에서 거듭 발효 ... 하여 썩은 경제로, 빵의 발효와 부패사이에서 자본주의의 대안적 삶을 찾는다.《책 내용 요약》Ⅰ. 부패하지 않는 경제「무언가 잘못되었다」 와타나베 이타루는 서른이 돼서야 구직전선 ... 가 아침 6시부터 밤 10시 까지 일했는데, 19명의 소녀 중 6명이 과로로 병을 얻어 일을 못하게 되었다고 한다. 이 대목은 현대에 사는 우리의 모습과 겹쳐 보인다. 혹독한 조건

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2021.04.04

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단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

. 레시피 공유 서비스1-6. 식품 상태를 앱으로 알려주는 서비스1-7. 푸드로봇2. 미래식량 ------------------------------------------------ ... 배양해 넣어 15시간 동안 천천히 발효시켜 특별함을 더한다. 총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효 ... 지연제나 보존제를 첨가하지 않고, 멸균도 하지 않아 콩 단백질을 먹이 삼아 발효가 계속 진행된다.한 번 걸러낸 맑은 두유 액뿐만 아니라 껍질을 포함한 콩을 사용해 우유와 전혀 다른

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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제2의곡식 보리에관하여

식품구매론레포트학번 :이름 :담당교수 :목 차제2의 곡식 보리우리민족과 보리우리나라 보리음식보리의 생산보리의 품종보리의 수확시기보리의 저장법보리 선별법보리의 성분보리의 도·소매 ... 이 대부분- 따라서 보리의 수용성 식이섬유가 대장에 도달하면 대장 내의 미생물에 의해 급속히 발효되어 휘발성 물질을 생성, 이것이 장내 가스를 유발?우리나라의 보리음식□ 쌀이 떨어지 ... 의 시초였고, 17세기까지 유럽에서는 보리빵이 서민의 음식으로 널리 이용○ 우리나라 역시 기원전 5~6세기부터 보리를 이용해 왔고, 최근에 이르기까지도 쌀 다음으로 중요시 여기던 식량

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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한국의 의식주 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해 서술하시오

·고구마를 먹었으며, 특히 콩으로 만든 부식을 많이 먹어 주식을 보충했다. 보조식품인 부식의 종류는 다양하고 제조방법이 독특했다. 발효식품이 발달한 것은 삼면의 바다에서 굴·새우·조개 ... 는 우리 인간들의 의식이나 행동뿐만 아니라 인간 사회의 제도, 관습 등과 관련된 단어들과 결합하여 그 개념과 범주, 특성을 설명해 주고 있다. 문화(culture)는 라틴어 c ... 서술하고자 한다.Ⅱ. 본론1.한국의 의식주 문화1)한국전통 ‘의’우리나라의 전통 의복은 남녀를 가릴 것 없이 만듦새가 복잡하고 가짓수가 많다. 사계절이 뚜렷한 땅에 터전을 잡고 사

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2022.01.25

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마이크로바이옴 개념, 특징 및 향후 시장전망[장내미생물,미생물,마이크로바이옴,프로바이오틱스,프리바이오틱스]

개발 투자에 착수, 식품 및 장내 미생물, 건강 관련 프로젝트를 UC데이비스 대학(유익균 전달 벡터), 노스캐롤라이나 대학(우유 발효 미생물) 등 산학 협동으로 다수 수행해왔다.5 ... 성장과 특징휴먼마이크로바이옴은 인간 몸속에 공존하는 미생물의 유전 정보 전체를 말한다. 우리 몸 속에는 다양한 미생물 약 39조개가 살고 있고 이중 95%는 대장을 포함한 소화기관 ... 별 마이크로바이옴 기술 연구현황1) 네슬러다국적 식음료 기업인 네슬레는 2011년 ‘네슬레건강과학연구소’를 설립해 인간 마이크로바이옴을 기반으로 한 건강기능식품 개발을 추진하고 있

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.21

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" 향의 언어 " 최낙언 작가의 글을 읽고 향은 맛의 다양성을 부여하는 가장 결정적인 수단이자 맛에 빠져들게 하는 매력적인 특성으로 여러가지 향기물질을 책을 통해 알 수 있다.

화학식이나 조성은 정확히 모르지만 식품공학을 전공하고 국내의 제과회사 연구팀에서 일했던 저자의 책을 보니 대충은 알 수 있었다. 저자의 주장은 식품의 성패가 맛에 달려 있 ... 다면, 맛의 성패는 향에 달려 있다고 한다. 책에서 우리가 혀로 느낄 수 있는 맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 이렇게 다섯가지 뿐이다. 아리스토텔레스가 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 ... 음식 맛을 좌우하고 식품의 운명을 바꾼다고 한다. 풍미를 연구하는 과학자들은 맛에 있어서 미각의 역할은 5~20 %, 후각의 역할은 95~80 % 라고 말하기도 한다. 그래서

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.06

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