"발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 파리바게뜨 발효식품 발효식품학 한식 오방색 당류발효성 중국 안카 발효 발효유 식품공학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품" 검색결과 701-720 / 13,901건

판매자 표지

볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

3. 겸상하여 한 상에 둘러앉아 여럿이 반찬을 같이 먹음4. 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개 ... 발병률이 높아 저염 식품의 선호도가 증가하는 추세2. 국이 밥과 함께 밥상에 오른다.마른 반찬류를 먹다가 목이 메는 것을 방지하기 위해서 국이 필요. 국을 먹기 위해 쇠 수저를 사용 ... . 훈연 : 연기에 그을림5. 설탕이나 꿀에 절임6. 발효 : 음식물에 의도적으로 일정한 종류의 미생물이 자라게 하면서 해로운 미생물의 번식을 막고, 성분의 변화를 일으켜 저장

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

케이푸드 개념, 현황 및 향후전략 [케이푸드,K푸드,K-푸드]

한식은 전통적으로 발효와 채식 중심의 식단으로, 건강과 환경 문제를 해결하는 데 중요한 기여를 할 수 있다. 김치와 같은 발효식품은 장 건강에 좋고, 다채로운 채소와 자연 식재료 ... 었다. 이처럼 케이푸드는 전통적인 맛과 현대적인 감각을 결합하여 세계적으로 인정받고 있다. 케이푸드는 건강하고 균형 잡힌 식단이라는 점에서도 높은 평가를 받고 있다. 발효 음식인 김치 ... 다. 발효 음식인 김치와 된장은 장 건강을 돕는 프로바이오틱스를 함유하고 있으며, 나물과 같은 다양한 반찬은 균형 잡힌 식단의 요소로 주목받고 있다. 전 세계적으로 채식이나 건강식

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01

다운로드 장바구니
음식으로 이루어진 세상

: ④정답 해설: 포도당은 글리코겐 형태로 저장되지 글리세롤로 저장되지 않습니다. 글리세롤은 주로 지방(triglyceride)의 골격을 이루는 물질입니다.4. 다음 중 식품 ... 는 식품의 원료를 얻는 방법입니다.5. 다섯 가지 기본 맛의 한 가지가 아닌 것은?① 쓴맛② 매운맛③ 단맛④ 감칠맛정답: ②정답 해설: 매운맛은 통증이나 자극으로 간주되며 기본 미감 ... : 백차?→?녹차?→?우롱차?→?홍차?→?흑차는 발효 정도가 낮은 순서입니다.12. 다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌 것은?① 메티오닌② 발린③ 알라닌④ 라이신정답

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

갖은 양념으로 장기 보관하여발효시킴으로써 맛을 내어 먹는 한국의 전통 발효식품이자 한국을 넘어 세계 시장에서도인기와 사랑을 얻고 있는 제품 중 하나다. 아리랑처럼 세계화?산업화 ... 를 시도할 수 있는한국의 가장 유력한 식품이자 훌륭한 문화인 것이다. 김치의 종류에는 배추김치와 깍두기,부추김치, 오이소박이, 백김치, 아보카도 김치 등 수많은 김치들이 존재한다.위 ... 49억 960만달러의 규모로 성장할지도 모를 정도로 성장세가 가파름을 알 수 있다.K-드라마에서부터 꽃피기 시작한 한국 문화에 대한 관심과 함께 김치가 세계 곳곳에서건강식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 필요한 전구물질을 생성한다.그 결과, 각 발효 식품에 독특한 맛 성분과 냄새 성분이 생성되며 조직 감이 변화한다. 그러므로 발효 식품을 제조할 때에는 우리가 원하는 물질을 많이 ... 만드는 유용한 미생물이 그 원료에서 잘 자랄 수 있도록 환경 요소를 조절해 주어야 한다.3. 장류의 가공우리나라의 장류는 된장 청국장 고추장 간장과 더불어 중요한 발효 식품이다. 이

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

다운로드 장바구니
패키징

다.4. 발효유의 포장발효유는 「식품공전」 상 발효유와 농후발효유로 구분되지만, 통상적으로는 무지고형분3% 이상인 발효해서 마시는 제품을 액상 발효유, 떠먹는 형태의 농후발효유 ... 용에는 PE 용기를 주로 사용해 포장하여 판매하고 있다.6. 버터의 포장버터는 원유, 우유 류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하 ... 공정의 중요성이 더욱 중요시되고 있다.우유 및 유제품 포장의 목적은 다른 식품과 마찬가지로 패키징을 통해 상품의 가치를 높이고, 유통기간 동안 다양한 유통 환경 조건에서도 제품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

하. 배추김치는 100g당 18kcal의 저열량 식품에 해당한다. 또한 비타민, 무기질, 식이섬유소의 주요 급원이다. “특히 비타민 C와 베타카로틴이 많고 발효 중 비타민 B군 등 ... 이 생성된다. 또한 칼슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강 및 빈혈예방에도 좋다.” 김치의 영양소 함량과 특징은 식품 배합비와 첨가양념에 따라 달라지며 발효 중 영양소의 변화 역시 ... 다. 따라서 김치는 채소류의 신선한 맛과 젓산 발효를 통한 상쾌한 맛, 젓갈류의 감칠맛, 고춧가루 등의 향신료의 독특한 맛이 어우러진 식품이다. 이러한 김치의 맛은 한국인의 기호에 부합

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

로 quercetin, rutinic acid, chlorogenic acid 등이 사용된다. 이를 응용한 식품 저장 산업으로, 과채주스를 젖산 발효하여 젖산균에 의해 형성된 환경 ... 미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2 ... 식품저장 2.2.1 식품저장의 필요성 2.2.2 미생물 제어방법에 따른 식품저장·포장기술 2.2.3 식품저장기술 적용사례 Ⅲ 결론 Ⅳ 참고문헌 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 필자

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

다운로드 장바구니
소독법과전염병학 ) 지구상 존재 미생물과 우리 인류 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하

에 의해 발병하는 질병이다. 곰팡이는 주로 땅속이나 식물, 동물의 죽은 유기물 위에서 성장하며, 일부는 식품의 발효 과정에 사용된다. 미생물은 인간의 건강에도 중요한 영향을 미친다 ... 을 한다. 발효식품의 제조 과정에서는 박테리아나 곰팡이의 활동이 필요하며, 이를 통해 맥주, 요구르트, 피클 등의 제품이 생산된다. 또한, 미생물은 토양의 건강을 유지하고, 식물 ... 생물들은 환경의 균형을 유지하는 데 있어 핵심적인 역할을 한다. 식품 산업에서도 미생물의 중요성은 부각되고 있다. 발효 과정을 통해 만들어진 다양한 음식들은 우리의 식생활을 풍요

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.04.24

다운로드 장바구니
미생물과 생활 족보 2020

② 꽃 ③ 줄기 ④ 뿌리41. 다음 중 젖산 발효식품이 아닌 것은?① 올리브 ② 김치 ③ 살라미 ④ 요구르트 ⑤ 치즈42. 유전공학기술의 핵심요소에 해당하지 않는 것은?① 형질전환 ... 기술 ② 제한효소 ③ ligase ④ 발효기술 ⑤ 운반체(vector)43. 식품을 안전하게 생산하기 위하여 근래에 많은 식품생산공장에서 위해요소중점관리 시스템(HACCP) 시스템 ... 다.③ 미생물만 무기물을 이용할 수 있다.④ 미생물만 공기중 질소를 암모니아로 전환할 수 있다.⑤ 세균은 산소를 만들 수 없다.03. 특정 발효과정에는 특정 미생물이 관여한다는 것을 밝힌

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 ... 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산

방송통신대 | 91페이지 | 18,400원 | 등록일 2025.01.06

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 ... 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산

방송통신대 | 81페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.05.07

다운로드 장바구니
한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

과정을 거쳐 만들어졌다. 이러한 발효 식품들은 오랜 숙성과 기다림을 통해 깊은 맛과 풍미를 내며, “발효의 미학”으로 불릴 만큼 한국 음식 문화의 상징이 되었다. 또한 한국인 ... 한 반찬과 발효 음식을 특징으로 하며, 공동체적 삶과 건강에 대한 관심이 어우러져 있다. 전통적으로 한국 식탁에는 밥과 국을 중심으로 여러 가지 반찬이 함께 차려지는 한정식 형태 ... 가 일반양 섭취를 넘어 가족과 사회를 잇는 소통의 수단이자 애정의 표현으로 인식된 것이다.한국 음식의 또 다른 핵심 특징은 발효 음식의 발달이다. 예로부터 한반도의 기후적 특징상 김장

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

부패농식품 부산물은 고영양물질이고 고수분 상태이기 때문에 쉽게 부패할 수 있어서 바로 사료로 이용해야 한다는 단점이 있다. 아니면 발효시켜서 부패를 막는 처리를 하거나 저온처리 ... 하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... . 농식품 부산물2. 농식품 부산물 사료 이용3. 미강 사료4. 가공식품 부산물 사료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근 유럽과 호주 등의 작황이 좋지 않아서 국제곡물가격이 크

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등 ... 는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오. I. 서론 축산이란 소, 돼지, 닭, 오리 등에 가축에서 얻어지는 식육과 원유이다. 그리고 이를 원료 ... 로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

다운로드 장바구니
식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

등 오래 보관할 수 있는 저장 및 발효식품이 발달하게 되었는데 이런 저장 기술은 현대 우리사회까지도 매우 중요한 역할을 하고 있다. 또한 오래 저장할 수 있는 음식들은 저장방법 ... /g 으로 산출된다. 4. 참고문헌 03_미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인I 발효식품학, 곽호석 외4인, 지구문화, 2018 식품미생물학, 이종경 윤기선 외2인, 파워북, 2069 ... 식품미생물학(출석) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정)

I. 서 론식품은 생명을 영위하기 위해 필요로 하는 영양소를 섭취하는 것이며, 음식이 가진 맛, 향, 색 등의 감각적ㆍ기호적 기능이다. 또한 건강을 유지하고 증진시키기 위해 생체 ... 해야 한다.이 레포트는 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험, 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하고 주어진 과제 내용을 서술하였다.II. 본 론1. 자신의 식품(가공식품 포함 ... ) 구매 경험1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용소비자 의사결정과정은 문제인식-정보탐색-대안평가-구매-구매 후 행동의 과정으로 이루어진다. 작성자는 hy(옛

방송통신대 | 10페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.05.02

다운로드 장바구니
금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

포함되었습니다. 권주현. (2014). 신라의 발효식품에 대하여. 목간과문자, 12(), 43-57.(김흠운의 딸을 왕비로 간택하여 혼인할 때 납채 품목으로 쌀, 술, 기름, 꿀 ... , 포, 혜와 함께 장과 시를 수레 135대에 실어 보냈다.) 한국민속대백과사전 발효식품의 특징 및 의의또한, 삼국지 위지 고구려조에는 “고구려 사람은 선장양한다.”고 하 ... 였습니다. ‘장양’이란 술 빚기, 장 담그기, 채소 절임과 같은 발효 식품의 총칭으로 해석된다고 합니다. 한국민속대백과사전 발효식품의 특징 및 의의하지만 이때의 장 역시 간장과 된장이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과OOO 학교 OOOOO OOOⅠ탐구의 개요1. 탐구 동기생할과 과학 수업시간에 미생물을 이용해 만드는 발효 식품 관련 자료를 찾 ... 으면서“발효는 미생물이 무산소 조건에서 사람에게 유용한 유기물을 만드는 과정이며 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 공부하였다.발효는 식품에만 한정되는 것인가? 치료제로 활용할 수는 없 ... 이 있었다. 천문동을 유산균으로 발효시킨다면 약성을 더 증가시켜 호흡기질환을 일으키는 세균을 억제하지 할 수도 있겠다는 생각이 들어 탐구하게 되었다.2. 탐구 목적팀구 1 : 천문동

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품생화학 효소 요약

이전에는 ‘발효과정 중에서 효모 내부에서 발효를 일으키는 원천’이란 의미인 ‘ferment ’가 효소의 의미로 사용되었다. • 인간을 비롯한 동물이 음식을 소화시키는 과정은 효소 ... 도 한다. • 이러한 효소들에 대한 이해는 곧 생화학반응에 대한 이해라고 할 수 있다. • 생명체에서 일어나는 효소에 의한 생화학적 작용에 대한 이해는 곧 식품의 이용， 저장 및 ... 가공과정 중에 대한 이해와도 직결됨. • 식품 내 많은 효소들이 식품을 가공하고, 유용물질을 생산하는데 활용되고 있음 • 효소 번호(Enzyme Commission number

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

다운로드 장바구니

이전10개 31 32 33 34 353637 38 39 40 다음10개

파워링크

신청하기