"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 681-700 / 3,367건

소스 스톡

의 역사2)소스의 분류2.스톡1)스톡의 종류결론-------------------------출처자료서양요리는 목축문화에 그 뿌리를 두고 있다. 농경문화 바탕을 툰 동양요리가 가공 ... 을 걸쳐 섬세하게 만들어진다면, 서양요리는 육류를 기반으로 하기 때문에 부패를 방지할 수 있는 치밀한 가공단계를 거쳐 만들어진다. 이러한 이유로 서양요리는 식품의 맛을 그대로 유지 할 ... 수 있는 조미료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. 특히 소스와 스톡의 종류가 다양한데, 여기서 소스에 대해 알아보기로 했다.소스는 서양요리에서 맛이나 빛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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한남대학교 유럽문화와 예술 인강 정리

있음- 어떤 집단을 통합시키고 동질감을 느낄 수 있게 하는 좋은 영향, 배타성을 가질 수 있음ex) 공동묘지의 서양의 꽃다발과 동양의 제사 음식※ 유럽 문화를 보며 우리 문화 ... 의 종류지방별로 바이에른 방식과 슈바르츠 방식대표적 음식 소개 - 이탈리아 요리크림을 많이 쓰는 프랑스에 비해 이탈리아는 올리브유, 남쪽으로 갈수록 마늘을 많이 사용토마토를 많이 ... 에서 온 것대표적 음식 소개 - 스페인 요리빠에야 : 고기와 해물을 넣은 철판볶음밥, 서민음식하몽 : 돼지를 잡아 피를 뺀 후 절여 곰팡이가 피도록 그늘에 말린 고기유럽을 대표하는 3대

시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.30

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터키의 음식

터키의 음식 손소혜CONTENTS part.1 터키 turkey ㄴ 터키음식문화의 특징 Part.2 터키의 삼시세끼 ! part.3 터키 음식의 종류 + 가격part.1 터키 ... turkey ㄴ 터키음식문화의 특징터키 Turkey 국가 : 터키 ( 정식 명칭은 터키 공화국 ) 수도 : 앙카라 Ankara 위치 : 아시아 대륙 서쪽 기후 : 내륙지방 – 대륙 ... 의 20% 가 넘는 농업국가 로 곡물과 야채가 발달음식문화의 특징 1 ) 음식 문화가 다양 중앙아시아 유목민의 음식문화 + 이슬람의 음식문화 + 비잔틴제국의 음식문화 = 터키고유의 독특

리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.18

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일식-가이세키요리의 유래 와 일식대표요리

가이세키 요리는 우리나라의 한정식, 프랑스의 오뜨 퀴진에 해당하는 일본의 고품격 정찬요리다.한꺼번에 모든 요리가 나오는 우리나라 한정식과 달리 가이세키 요리는 서양의 코스요리 ... 처럼 작은 그릇에 담긴 요리가 한 가지씩 순서대로 나온다.무엇보다 시각적으로 아름답게 그리고 재료와 장식에 있어서 계절감을 최대한 살린 게 이 요리의 가장 두드러진 특징이다. 예를 들 ... 어, 가이세키 요리 코스 중에 봄의 맛과 바다의 맛을 표현한 것도 있다. 일본요리 중에서도 '눈과 입이 즐거운 요리'의 대표격이라 하겠다가이세키라는 이름은 선승이 단식의 좌선수양

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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피자헛과 미스터피자 중국 진출 마케팅 전략 비교

하는 것을 중요하게 보았다. 이는 중국의 식문화와 관련이 있는데, 중국인들은 음식을 먹을 때 보통 하나의 메인 음식만 먹기보다는 한 끼 식사 시 단계적인 코스요리로 차려먹는 특성을 가지 ... 고 있다. 이에 따라 피자헛을 방문한 고객들은 샐러드부터 시작해, 수프, 스낵, 메인 메뉴와 음료, 디저트에 이르는 서양식의 풀코스 음식을 즐길 수 있다. 이에 따라 현지 ... 인들이 선호하는 다양한 사이드메뉴를 적극적으로 개발해 단계적인 식사 할 수 있도록 하여 중국인들이 입맛을 사로잡고 있다. 또한, 광대한 영토와 민족의 다양성만큼이나 중국 요리의 종류와 맛

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.01.03

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프랑스 음식에 대해서..(파워포인트), 과제1등작품

서양요리의 하나로 여러 재료를 잘게 썰어 물을 부어 푹 끓여 먹는 음식)5. 달팽이 껍질 채로 나오면 요리전용집게와 포크를 이용한다.Escargot 조리방법Ⅴ..PAGE:28마무리 ... .Choucroute목차IntroⅠⅡⅢⅣⅤⅥ2.특징양배추를 소금에 절여 푹 삭혀 발효시킨 음식.보통, 삶은 돼지고기와 햄을 곁들여 겨자소스와 함께 먹는 음식겨울에 야채를 먹을 수 있는 방법 ... 의 활동을 저해하여 보존성을 높인다.김치와 마찬가지로 슈크루트도 먹는 방법이 다양하다.수프 등 다양한 요리의 재료, 육류 요리 등의 사이드 디쉬로서 사용되어 느끼함을 잡는 역할!!ⅠⅡ

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.04.16

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향신료 조사와 특징, 특성

을 자랑한다,4. 커민커민은 중동요리에 사용되는 중요한 향신료로 케밥 특유의 향을 낸다. 다른 향신료의 향을 모두 감출 정도로 강하면서 톡 쏘는 자극적인 향과 매운맛이 특징이다. 커민 ... 조리과학 Report조리과학향신료 종류와 특징 조사과 제성 적강 의 명조리과학목 차1. 세계 3대 향신료(1) 계피 ---------------------------------- ... ----------------------------------- 101. 세계 3대 향신료(1) 계피계피 / 계수나무의 정의 : 계피는 건위약제와 과자, 요리 및 향료의 원료로 쓰

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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한방간호(색체치료,color therapy)리포트

………………………………………… 34. 현대 의학 ………………………………………… 4Ⅲ. 서양과 동양의 색채치료 ………………………………………………………… 41. 서양의 색(色)인식 ………………………………………… 42 ... ………………………………………………………………… 51. 동양의학적인 색채치료법 ………………………………………… 52. 서양의학적인 색채치료법 ………………………………………… 53. 유전자 색채치료법 ... 의술의 하나로, 서양문화에서 컬러테라피는 고대 그리스와 이집트신화에 기원을 두고 있다.컬러를 이용한 치료요법은 고대 그리스의 빛의 사원(Healing Temple of light

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.11 | 수정일 2016.05.06

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평생학습도시

도시의 특징- 지역인재를 양성하는 것을 정책 과제로 삼고 있다.- 평생학습을 통해 문화 진흥을 펼치는 것을 과제로 하고 있다.- 지역경제를 활성화시키기 위해 노력한다.- 평생학습 ... 기초과정, 공인중개사민법, 공인중개사부동산학개론, 미용사, 피부미용사, 중식조리기능사, 컴퓨터활용능력엑셀, 동화구연지도사, 수지침, 양재초급, 양재중급, 홈패션, 생활요리, 전통웰빙 ... 특선요리, 밑반찬창업, 헤어실생활응용반, 공인중개사(부동산학개론), 공인중개사(공법), 공인중개사(민법), 전통웰빙발효식품, 가곡교실, 컴퓨터기초과정, 생활수묵화와 우드버닝, 라인

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.30

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

에 음식을 수북이 담는 것이 상례-> 음식문화의 변천 : 13세기 전까지는 북방꼐식품의 유입16시기 임진왜란을 계기로 남방계식품의 유입19세기 서양식품 유입1.4.2 팔도음식의 특징 ... ,후추,생강을 많이 사용(맵고 신음식이 특징)- 조리법 : 차오법 지엔법 싸오법 주로사용- 해산물이 부족해 육류로 생선맛을 내게하는 요리- 위쌍로우(어항육사)- 파오차이(포채) 우리 ... 나라 물김치와 비슷함.- 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 요리② 강소요리- 강소성의 소주, 양주, 남경, 진강을 중심으로 한요리- 강소지역은 해산물과 쌀이풍부(어미지향)- 특징

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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동아시아문화와 지역정체성(기말고사)

의 특성을 반영하면서도 특히 건강과 미의식 그리고 인간관계 특성을 강하게 대변하는 독특한 특징이 있다.·한중일 음식문화의 전통은 오늘날 소비문화에서 간편함과 편의성을 전제로 한 현대 ... 은 불의 미학 (꼬치요리) - 미, 향, 색의 미학을 갖고 있으며 , 한국의 손의 미학 (김치) - 음양오행 어울림의 미학, 일본은 칼의 미학 (사시미)- 오미오색오법의 미학 이 ... 있음. 중국인들은 음식의 3대요소인 색, 향, 미의 조화를 중시하고, 그중에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국요리의 독특한 맛을 내고 있음. 불을 통한 맛의 미학을 갖

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.14

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일본의 음식,식사예절 및 차문화

1. 일본 요리의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다.일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리 ... 다. 담을 때도 공간의 미를충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.2. 일본의 식사예절법1) 일본 식사 예절 ... 의 특징일본요리의 식사 예절은 좌선(座禪)의 정신과 차(茶) 예절에 크게 영향을 받았다고 하겠다. 일반적으로 제공되는 음식에는 반드시 젓가락을 대는 것이 그 요리를 만든 사람에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.07

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일본 회석요리에 대하여

회석요리회석요리란?오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본 ... ,되었다. 그러나 메이지 시대 이후 서양화ㆍ합리화라는 시대의 흐름에 역행한 본선요리는 일반 사람들의 생활과는 동떨어진 것이 되어 버렸다. 현재에는 일분의 관혼상제 등에서 차려지 ... 진하면 보차는 글자가 약간 다른 ‘부차’라고 써서 절의 차례라는 의미로 되었을 것이라는 설이 있다.회석요리의 코스요리 순서(구성)회석요리회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2016.07.22

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이탈리아 수프에 대하여

수프(Shrimp Bisque Soup)차가운 수프(Cold Soup)유럽이나 미주에서는 수프를 차게 해서 계절에 관계없이 식탁에 자주 올린다. 서양요리를 하는 사람들은 차가운 ... 메뉴의 구성안티파스토(Antipasto) : 애피타이저, 전채요리를 말한다.프리모(Primo) : 첫 번째 요리이다. 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리 ... 를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. 생선이나 고기(송아지), 양고기, 가금류 등과 함께 채소요리가 곁들여진다.콘토

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

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맥도날드,롯데리아 성공실패사례

한 시장으로 보지 않고, 진출대상 지역별로 특징을 집중 관찰해 자원의 현지조달 가능성, 인프라 구축 수준, 지방정부의 특성 등을 중점적으로 고려하였다. 또 지역에 따라 우수 인력 ... 는 중국프랜차이즈경영협회에 따르면 현재 잠재 투자자들은 중국의 요식업에 가장 큰 관심을 나타내고 있는데, 특히 서양식 패스트푸드점의 경쟁이 더욱 치열해질 전망이라고 한다. 참고로 중국 ... 인해 패스트푸드를 구매하려는 고객을 유치하지 못하면서 결국 선점기업의 고객을 유치하지 못했다. 옌위 중국요리협회 부회장은 중국에서는 프래나이즈 음식점을 비롯한 요식업체의 경쟁

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.09

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서양식의 대한 이해

는 것이 관례서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스(바닐라 ·레몬 ·후추 ·고추 등의 향신료)를 많이 넣어 조리하는 것서양식의 course ... d'hote A la carte4서양식의 테이블 매너목 차서양식의 정의서양식이란?실제로 서양요리의 중심은 프랑스 요리국제적인 연회에서는 프랑스식의 조리법이 사용메뉴도 프랑스어로 적 ... 별 구성(1/7)1. Appetizer 식전주Appetizer란? 서양 정찬요리를 먹을 때 제일 처음에 먹는 요리로 음식을 먹기 전에 입맛을 돋우는 역할을 한다. 프랑스에서는 오르되브로

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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한류상품화 분석 (stp, 4p 분석포함)

에 비하여 늦은 음식시장의 해외진출음 식▶ 삼겹살요리① 야채보다는 육류를 선호하는 서양인② 쉬운 재료 조달③ 밥이 필요 없는 퓨전요리 가능사례 1음 식□ 고급 중식 레스토랑 - 건축가 ... - 종업원의 개량한복 착용 - 코스 식의 퓨전요리로 편하고 깔끔한 서빙시스템 실시무 예무 예무 예▶ 문화산업의 특징① 무한한 가능성 ② 반복 생산이 무한에 가깝움 ③ 문화 콘텐츠의 대두 ... 마이클 차우가 1968년 런던에서 첫선 - 비버리힐즈, 뉴욕을 거쳐 국내 에는 2005년 2월에 도입 - 38년간 담백한 맛의 북경식 요리와 화려한 인테리어로 번창▶ Mr

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.10 | 수정일 2014.11.03

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식용 곤충의 이해와 곤충식품 산업의 동향 및 전망

높고 총지방의 70% 이상이 불포화 지방산으로 이루어져 있다. 고소한 맛이 특징이므로 과자나 빵류에 자주 사용한다. 현재는 쿠키, 에너지바, 군만두 등 폭넓게 사용되고 있 ... 곤충을 포함해 세계 곤충산업 시장의 규모는 2020년까지 38조원의 시장이 형성될 것으로 전망된다. 식용곤충 섭취 인구는 주로 아프리카 지역과 아시아 대륙에서 많았고 서양 국가 ... . 벨기에유럽은 식용 곤충식 확산이 빠르게 진행되었는데 그중 가장 적극적인 식용 곤충을 생산국은벨기에가 대표적이다. 이미 벨기에는 레스토랑에서 쉽게 식용 곤충요리를 접할 수 있다. 공식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.22

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BRICS 소개와 중국의 문화 및 정치 분석

문물과 왕래하기 쉬운 위치라는 점 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합한 독특한 특징을 지니고 있다. 광동요리는 기름을 많이 사용하여 맛이 진하고, 소박한 향토색을 띄는 것이 특징이 ... 을 내고 약한 불에서 중탕으로 조리하는 것이 특징이며, 조미료의 사용에서 향이 강한 향신료를 사용하는 요리가 많으며 한국사람들이 가장 선호한다. 짠 맛, 달콤한 맛, 신 맛, 매운 맛 ... , 산초 맛, 쓴 맛과 향이 사천 요리 의 7가지 기본 맛이다. 두부와 돼지고기요리가 유명하다.4)광동요리중국 음식으로 가장 많이 알려진 요리는 단연 광동요리로써 지리적으로 서양

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.13

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프랑스 요리, 레스토랑

요리4) 고전주의 시대의 프랑스 요리5) 혁명기외 왕 정복 시대의 요리6) 근대와 현대의 요리5. 프랑스 요리의 일반적 특징1) 프랑스 포도주2) 프랑스 요리의 향신료3) 프랑스 ... 요리 - 조화의 미4) 프랑스의 빵6. 프랑스 요리의 지역별 특징1) 일 드 프랑스 지방(Ile de France )2) 리옹, 부르고뉴(Lyon, Bourgogne)3 ... . 프랑스 요리의 개요현대의 서양요리라 하면 대략적으로 프랑스를 중심으로 한 유럽의 요리를 서양요리라고 한다. 이러한 이유는 우선적으로 프랑스가 역사적으로 볼 때 유럽의 정치, 문화

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31

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