"바닥효모"의 검색결과 입니다.

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"바닥효모" 검색결과 681-700 / 770건

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생화학 정리

[Hard Study - 핫스]생화학 기말고사 대비 by 방과 BeastCHAPTER 7. 탄수화물개많다.......... 양많다고 따지면 흉골병을 발바닥에 심어버릴터이 ... 가 줄어들겠지~ 따라서 젖산 발효에선 적은 양이지만 ATP를 얻기 위해 NAD를 공급해서 계속 NADH와 ATP를 만들어 내는 거지. 자상하지?알코올 발효는 효모와 여러 박테리아에

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.06

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[호텔 경영] 주방 위생과 안전

류곰팡이, 효모. 진균류의 미생물은 자체적으로 독소를 만들어 인체에 해를 끼치기도 하지만 식품에 실용화하는데 주의를 기울여야한다.세균류구균류, 간균류, 나선류. 화농성, 살모넬라 ... 성 세균과 필요치 않은 혐기성 세균으로 나뉜다.pH중성 또는 약 알칼리성. 효모나 곰팡이는 산성을 좋아하는 경우가 많다.② 미생물의 발육조건3) 식품의 구입방법과 변질① 구입 방법 ... 와 칼은 생선용과 야채용, 육류용으로 구분하는 것이 좋다.② 하처리 한 식재료는 바닥에 놓지 말고 하처리 과정상 기구에 의한 2차 감염에 주의한다.③ 하처리용 보조기구와 보조조리용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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샴페인

에서는 프운 병에 와인 원액을 넣고 여기에 설탕과 효모를 섞은 뒤 마개를 닫아 2차 발효시켜 만든다. 이렇게 하면 병 안에는 탄산가스가 발생하는데 이 탄산가스가 밖으로 새어나지 못하 ... 이 외부의 여섯 배에 달한다는 의미이다. 묵직하고, 두껍고 밑바닥이 움푹 들어간 병이 등장하기 전까지는 샴페인이 발효 도중에 병이 폭발하는 경우가 종종 있었다.두 번째 문제점

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.21

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[식품가공학]딸기쨈 만들기.

에 용해하고, 그 용액의 수분활성(Aw)은 약 0.85다.이 Aw의 조건에서는 곰팡이류와는 달리 효모와 세균은 번식 할 수 없다. 그래서 과실중에 설탕을 용해 침투시켜65%이상의 당 ... ∼3.5)ㄷ.당분: 젤리응고에 필요한 량은 60%마. 젤리점판정ㄱ.컵법:냉수가 들어있는 컵에 농축액을 떨어뜨려보아 흐트러지지 않고 응고된 상태로 밑바닥 까지 떨어지면 완성된 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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일본술 'お酒'

항아리 속에서 발효시켰을 것이다. 밑에 뾰족한 것은 침전물을 밑바닥에 모으기 편리하기 때문이다. 그 후 유(酉)자는 '닭·별·서쪽·익는다' 등의 뜻으로도 쓰이게 되고, 유(酉 ... 된다. 양조주는 원료가 과즙인 경우는 그대로, 곡물인 경우는 당분화 한 뒤 효모로 발효시켜 여과한 것이다. 청주, 맥주, 와인 등이 이에 속한다. 증류주는 양조주를 증류한 것으로 소주 ... 가 이에 속한다.일본의 대표술인 청주는 맛 뿐 아니라 제조법도 독특하다. 청주의 원료는 멤쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩, 효모(순수하게 대량 배양한 것

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.05

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[발효공학] 된장

에 자랄 수 있는 산막효모의 생육을 억제한다. 대개 15-20℃의 온도에서 3--45일 정도 걸린다. protease에 의해 아미노산이 생성되며, Zygosaccharomyces ... rouxii에 의해 에탄올과 Pediococcus에 의해 젖산이 생성된다.가르기 간장액과 된장이 되는 고형물을 가른다. 그물에 담긴 고형분은 그대로 들어내고, 바닥에 가라앉은 고형분 ... .B) 효모류: Rhodotorula, Torulopsis, Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Kluyveromyces, Candida

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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[미생물학 실험]생균수 측정

균의 수가 적어지므로 우리가 눈으로 셀 수 있는 colony가 보인다.2.주입 평판법①멸균된 petri dish 바닥에 희석배수, 일자 등을 기입한다.②각각 시료 1ml ... 하는 방법도 있다.우리는 이번 생균수 측정 실험을 바탕으로 수계나 폐수 또는 토양 내에 존재하는 세균, 균류 및 효모균 모두를 대상으로 할 수 있을 것이고, 우리가 사용한 배지 이외

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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[동서양 음주문화][A+] 동, 서양 (국내외) 의 음주문화 비교

어 각각 다른 종류의 술을 놓고 마시는 모습은 쉽게눈에 띈다. 그러면서 상대방이 조금 마시고 아직 바닥이 드러나지 않은 술잔에상대방이 시킨 술을 따라서 늘 가득 하도록 해 놓 ... 순수법에 따라 맥주보리에다 호프와 효모, 물만으로 맥주를 숙성시키기 때문이다. 따라서 한번 마시게 되면 구수한 맛에 빠져폭음하게 될 것 같은데 현실은 다르다.⑤ 축제문화일반

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.08

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[술(알콜)분석] 술(알콜)의 종류와 제조방법

), 증류주(distilled),혼성주(compounded)로 나누어진다.양조주는 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이 ... 에 따라 단양주, 이양주, 삼양주, 시양주로 분류된다. 단양주와 이양주는 일반효모와 속성효모를 이용하는 것이 있으며 삼, 사양주류는 저온 장기효모를 이용하는데 덧술 회수가 많 ... 을 깨끗이 씻어 고두밥을 만든 후 하룻동안 밤이슬을 맞혀 냄새를 제거한 후 가장 밑바닥에 솔잎을 가볍게 깔고 그 위에 다시 연잎을 적당히 덮는다. 누룩과 버무린 고두밥에 연근을 잘게 썰

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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[정신분석학] 보이는 것과 보이지 않는 것 - 퐁티의 몸 공간학

의 위치는 그것이 내 몸통과 이루는 각도를 근거로 논리적으로 추론되지 않고, 또한 내 몸통의 위치는 그것이 땅바닥과 이루는 각도를 근거로 논리적으로 추론 되지 않는다. 나는 절대 ... 는 것이다.(118-119)몸 공간이 지닌 특이성이 있는데, 그것은 객관 공간을 보편적인 공간으로 승격시킬 수 있는 힘을 지녔다는 것입니다. 그리고 이를 변증법적인 효모, 즉 부풀 ... 어 오르게 하는 힘을 지닌 효모에 비유되는 바, 언뜻 보기에 객관 공간이 보편적인 공간이고 따라서 몸 공간 역시 그 보편적인 공간의 일부인 것처럼 여겨지게 되는 것은 사실은 몸

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.29

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[간호]기본간호 무균법

적이다. 미생물에는 박테리아, 바이러스, 진균 및 효모가 있다.상주하는 유기체 : 정상적으로 존재하거나 수가 일정하고 피부에서 생존하고 증식한다. 대 부분 피부의 표면에 상주하지 ... 벽, 바닥과 장비는 깨끗하게 청소하고 사용 전에 소독하며 수술실에서의 모든 활동은 무균 상태를 유지하도록 설계한다. 수술실은 폐쇄된 문들로 되어 있기 때문에 신선하고 여과된 공기

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.04

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식품가공저장(식품의가공저장에관여미생물)

(Schizosaccaromycetes), 의사효모균족(deuteromycetes)으로 분류표면발효효모(top yeast) - 발효액의 표면에서 발효가 일어남저면발효효모(bottom yeast) - 액의 밑바닥 ... , 채소, 과일 등에 널리 분포되어 있는 대표적인 균b) Mucor hiemalis - 펙틴을 분해하는 힘이 강해 삼의 정련에 이용되는 유용한 곰팡이2. 효모- 술 및 알콜의 제조 ... 에 불가결한 미생물. 알콜발효를 하는 균을 통틀어서 말함.형태학적 성질과 생리학적 성질을 함쳐 진정효모균족(Saccaromycetes), 분열효모균족

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

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[식품미생물] 식품공장의 미생물 관리

되어 있다. Ayres는 쇠고기의 초기 오염균으로서 효모와 곰팡이 가 미생물군의 1~10%, micrococcus, streptococcus, lactobacillus 및 아포형성 ... 많은 종류의 미생물로부터 오염되어 있는 것 이 보통이다. 가공 장소에서는 이러한 오염을 최소화하여 오염 방지에 주의할 필요가 있다. 이를 위해 가공장의 내부구조, 즉, 바닥, 벽 ... 지만 이러 고유의 색상을 부여하고 천장, 내벽, 바닥 등의 도색에 적용- 해당 구역에 적합한 작업자 출입 시 위생수칙을 규정? 다른 구역 간에 작업동선이 있는 경우는 차단시스템을 채용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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[실험] 발효

를 합성한다.산소의 역할산소는 호흡의 최종 단계에서 전자와 결합하여 물을 형성한다.즉, 최종 전자 수용체인 셈이다.2) 무산소 호흡: 호수 바닥의 진흙 속 등 무산소 조건에 사 ... 로 알코올을 만들어내는 알코올발효와 젖산 을 만들어내는 젖산발효를 알아 보도록 한다.이러한 발효 과정을 통해 NADH가 NAD로 전환된다.① 알코올 발효효모에 의한 것이다.효모세포 ... 를 개발하려는 연구를 진행중이다.이 밖에 효모에 의한 발효현상을 이용하여 빵을 만들고 있는데, 실제 빵이 부푸는 현상은 알코올 발효시 나오는 이산화탄소 때문이다.② 젖산 발효젖산균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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장류

를 시킨다. 발효는 밑바닥에 짚을 깔고 그 위에 메주를 놓고 , 메주 위에 다시 짚을 까는 방법으로 층층이 쌓아 둔다. 발효가 끝난 메주는 통풍이 잘 되는 곳에 저장했다가 사용한다.2 ... 발효를 한다.젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 Zygosaccharomyces rouxii가 증식한다. 이 효모는 에틸알코올, 유기산, ester, 고급 ... 는 국균, 효모, 세균등이 상호작용을 하여 생성하는 효소에 의해 각 원료들이 분해되는데 이로 인해 여러 맛성분과 향기성분이 생성된다.④ 최적온도에서 충분한 발효기간을 거쳐 잘 숙성

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

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술의 기원과 역사

는 것을 막아주며 잡균의 번식을 막아준다③효모 : 효모는 단세포조직을 가진 미생물로서 자연상태 어디에서나 생장할 수 있지만 산소가 없으면 알코올발효를 그 에너지 상태로 생존 ... 한다. 효모의 종류에 따라 맥주의 향과 맛에 영향을 주는 미량성분이 달라질 수 있기에 대부분의 맥주회사는 실험실에서 순수 배양된 효모를 사용하고 있다. 이처럼 순수 배양된 효모를 쓰는 것 ... 용 포도 알속에 있는 당분이 포도 표피에 있는 효모에 의해 화학작용을 일으켜 만든 발효주를 말한다. 이러한 포도주는 기원전 6000년경 페니키아인들에 의해 처음 만들어져서 이집트를 거쳐

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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[생화학실험] 단백질 정량법/Spetrophotometer/SDS-PAGE

260nm에서 더 강하게 흡광한다는 사실을 이용하므로써 이 문제를 극복할 수 있다. 이 방법의 감도는 0.05~2.0mg단백질/ml이다.Warburg-Christian은 효모 ... 에) 흡광도원자 흡광 분석은 각각의 원자가 특유한 파장의 복사선을 흡수하는 현상을 이용한다. 원자들은 바닥상태(Ground state)나 여기상태(Excited state)에 놓여 ... 있다. 이들 개개의 원자들은 여기상태와 바닥상태의 에너지 레벨사이에 특성적인 에너지 차이를 가지고 있으며, 흡수되는 빛의 파장은 이들 각각의 원자들에 의해서 결정되어진다. 원자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[외식문화, 외식산업, 양식, 한식]퓨전음식과 웰빙음식

'녹차피자'라는 이야기. 깔끔한 맛으로 승부하는 토종 퓨전 메뉴다.◇ 클럽 스시정통 아메리칸 스시바, 바닥부터 천정까지 확트인 유리벽이 마음까지 시원하게 해준다. 온통 화이트 ... Being 푸드? Well-Being푸드의 정의Well-being푸드란 캔디보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.17

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[식품영양] 비타민의 급원식품

의 주요 식품 급원은 맥주 효모, 돼지고기, 두류 , 건조효모, 밀배아 등을 들 수 있으며 곡류의 배아 부분에 많이 함유되어 있다. 그러므로 현미등을 밥에 섞어 먹는 경우 티아민 ... 의 섭취량을 늘릴 수 있다. 그러나 밀배아와 건조효모는 일상식사의 주요 식품이 아니므로 소비량이 일반 적으로 곡류와 그 제품이 아마도 가장 실용적인 급원들이다. 그러나 곡립의 티아민 ... 으며 단지 피부 밑에 노랗게 색소가 쌓여 손바닥 등이 노랗게 보일 수 있는데, 이 또한 먹는양을 줄일 경우 원 상태로 돌아가고 몸에 해롭지 않다.반면 비타민 A가 부족할 경우에는 눈

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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[자가간호]당뇨 환자의 약물 요법

이나 효모균을 사용해서 사람인슐린과 똑같은 인슐린을 만듬인슐린의 강도에 따라: 1ml에 40단위, 80단위, 100단위가 들어있는 인슐린이 있다. 이에 따라 예전에는 인슐린의 종류에 따라 ... , 변색 등이 있는지 관찰하고, 손바닥에 가볍게 굴려 인슐린의 농도를 균일하게 함② 주사 부위는 물과 비누로 깨끗이 씻거나 알코올로 소독한 후 알코올이 충분히 마른 후에 주사. 인슐린

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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