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음식과 세계문화 식초 패스트푸드> LMO 찬반 유산균 김치의 역사 일본문화의 이해 디저트
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"전통식품 유래" 검색결과 41-60 / 2,498건

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    금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장
    민속문화의 이해 리포트▶ 목차▷ 서론▷ 본론1. 간장의 유래2. 간장의 제조방법3. 간장의 종류▷ 결론1. 간장에 대한 나의 생각2. 참고자료▷ 서론: 이번 리포트 주제인 발효 ... 식품/조미료 중 어떤 것을 주제로 삼을지 고민하던 중자취를 시작하며 집에서 요리하게 된 경험을 떠올리게 되었습니다.볶음밥, 국, 찌개, 닭볶음탕 등 유튜브를 보며 다양한 요리 ... 스러웠습니다. 이런 궁금증도 함께 해결해보고자 ‘간장’을 주제로삼아 이번 리포트를 준비하게 되었습니다.▷ 본론1. 간장의 유래우리나라에서는 언제부터 장류가 이용되었는지에 대한 정확한 기록
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02
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    "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제
    의 홍보 전략한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식으로 여러가지 식품영양학적 특성을 지니고 있다. 한식은 주식류, 찬품류, 양념·고명 ... 을 꾸준히 섭취하면 성인병 예방과 생식기능 개선, 비만 예방 등에 도움이 된다. 2008년 농림수산식품부와 전북대 의대는 함께 '한식 및 전통식품의 우수성에 대한 임상실험'을 진행 ... 전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 한식의 조리법은 담백하다. 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08
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    (세계의음식음식의세계 3학년) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오
    하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중 ... 에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 ... 또는 양식이라 할 수 있다. 그래서 한 나라의 음식 문화는 식품의 생산, 조리, 가공, 상차림, 음식을 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 요소가 포함되어져 있고 각각의 요소
    방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.23
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    [식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석
    의 효능 6. 식초로 고칠 수 있는 병 12가지 7. 식초의 다른 섭취법 8. 식초 요리(음식 궁합, 상극인 식품) 9. 식초의 부작용 10. 식초를 이용한 상품식초의 유래 및 제조법 ... 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석목 차1. 식초의 유래 및 제조법 2. 제대로 알면 건강이 보인다 3. 식초의 종류에 따른 영양 성분 비교 4.식초의 특수 성분 5. 식초 ... 식초의 유래 : 보관하고 있던 술이 우연히 변화되어 만들어진 것. 그 역사가 1만년이 될 정도로 인류 역사와 함께 숨을 쉬어 온 것이다. 조미료로, 음식의 맛을 돋우고 풍미를 좋
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12
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    우리나라 토종견 대한민국 견종에 관해 조사하기
    한 토종견은 사냥을 돕거나 가축을 지키는 등 여러 용도로 활용되면서 우리 민족과 함께 해 왔던 것입니다.개는 또한 우리 민족의 신앙과 전통 문화에서도 중요한 의미를 지녔는데, 개 ... 토종견 중 가장 대표적인 품종이며, 이름에서 알 수 있듯이 제주도에서 유래한 진돗개는 사냥과 가축 보호에 탁월한 능력을 발휘해왔습니다. 제주도 유배인들에 의해 개량된 것으로 추정 ... 에 놓여 있지만, 풍산개 복원 운동을 통해 점차 개체 수가 늘어나고 있는 추세입니다.다. 삽살개삽살개는 전라도 지역에서 유래한 토종견으로, 우리나라 3대 토종견 중 하나로 꼽힙니다
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.01
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    식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색
    은 대안이다. 특히 제조 후 제품 환경변화의 영향을 덜 받으며 품질 유지기한이 길고 상대적으로 안정적인 가격으로 인해 식품가공산업에 적용하기에 용이하다.2. 식물성 대체식육의 문제점 ... 2-1) 맛ㆍ품질 부족 : 식물성 대체육을 섭취하는 주요 목적은 동물성 식품인 육류의 대체에 있으나 식물성 고기가 선택을 받기에는 대다수의 제품들의 맛, 향, 식감이 진짜 실제 ... 에서 유래하는데, 식물성 대체식육 내 단백질은 대부분이 무결정성 조직을 가지고 있으므로 제조 시 조직화 공정이 반드시 필요하다.2-2) 식물성 재료 재배 : 식물이 동물보다 키우
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15
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    2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보
    가 가능한 음식을 즉석조리(완조리)식품이라고 한다.맞다 틀리다12. 아사도(Asado)는 소고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나의 전통 요리이다.맞다 틀리다13. 콘파나는 더블 ... , 마오타이주 등)가 많이 소개되고 있다.맞다 틀리다31. 엔칠라다는 또르티야에 닭고기, 쇠고기, 치즈, 채소 등을 넣고 싸먹는 멕시코 전통요리이다.맞다 틀리다32. 수쿠마 위키를 먹고 가난한 사람들도 일주일을 견딘다는 데서 유래한 수쿠마 위키의 주재료는 시금치이다. ... 로 공부하시고 추가로 강의 영상도 정리하시면 좋은 성적 받을 수 있습니다!1. 레토르트는 조리, 가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품을 말한다.맞다 틀리다2. 스틸 와인
    시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29
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    가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경 할인자료
    의 가장 오래된 가공식품형태로 한국 사람들에게 가장 오랫동안 식용되었다는 점에서 보면, 묵은 어느 음식보다도 식문화사적 가치를 지닌 대한민국의 전통식품으로 생각하게 되었던 과제였다. ... 생활과학(식품영양) 4학년 조리과학 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경 2. 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교 ... 한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도 1.서론 인간은 일반적으로 식품을 조리하여 음식을 만들어 먹는다. 이러한 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 하고, 식품
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26
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    식약처 건강기능식품 기능별 정보의 <신체방어 및 면역계>에 관련된 최근 건강기능식품 기능성 원료에 대한 연구 동향
    . 일반적으로 건강기능식품은 전통적인 식품과는 다르게 특정 성분의 함량이나 기능에 초점을 맞추어 개발되고 판매된다. 이러한 건강기능식품은 전통적인 의약품과는 다르게 식품 ... 식약처 건강기능식품 기능별 정보의 ‘신체방어 및 면역계’에관련된 최근 건강기능식품 기능성 원료에 대한 연구 동향1. 서론[1] 건강기능식품의 개념건강기능식품은 인체에 불리하지 않 ... 은 성분을 포함하며, 특정한 기능성을 갖는 식품을 의미한다. 이러한 기능성은 보통 건강의 증진이나 특정 질병의 예방, 또는 몸의 기능을 회복시키는 데 도움을 주는 것을 목표로 한다
    리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.28
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    한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화
    지만 고추로 음식의 향을 잡기 위해 소량 쓰이는 반면, 우리나라에서는 고추로 그 음식 자체의 맛을 내곤 했다. 예로부터 고추를 이용한 전통식품이 많았는데 고추의 유래에 대해서는 불 ... Report한국 사회에서 전통식품이 가지는 의미와 중요성과 목 명 : 테마로 보는 전통문화학 과 : 00학과학 번 : 00작 성 자 : 홍기동책 제목 : 한식 인문학지 은 이 ... 외국인들이 김치를 기무치로 인식하여 일본식품으로 알고 있다던지, 청국장을 낫토랑 똑같은 음식으로 취급하여 전통음식이 가진 가치가 훼손되고 있다. 기무치는 김치가 일본에서 인기를 얻
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31
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    2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제
    의미2) 섬세한 진미의 정찬3) 제철식품 이용4) 가벼움과 창조성6. 우리나라 식사예법의 발달과 관련하여 옳은 것은?밥그릇은 오른쪽, 국그릇은 왼쪽, 동물성이나 국물이 있는 음식 ... 으로 옳은 것은?쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.육류 중 양고기를 선호 ... 은 편이다.4. 동·식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가옹한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품을 말하는 것은?1) 신선편의식품2) 단순
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    | 시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12
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    싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출
    기원전 10000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은?1) 초기 고대 사람들은 식품을 주로 날것으로 섭취했다.2) 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활을 하였다.3) 수명은 20~40 ... 하는 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.4) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달 ... 형태로 사용하는 것은?1) 마살라2) 삼발3) 느억맘4) 반짱프랑스의 누벨 퀴진과 관련 없는 보기는?1) 섬세한 진미의 성찬2) 사찰식품 이용3) 새로운 요리라는 의미4) 가벼움
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    | 시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03
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    충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본
    글로벌 음식문화* 식생활 문화적 의미- 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 (습득, 공유, 전달)되는 양식- (식품의 생산과 조리를 가공하고, 상차람, 음식먹는습관, 도구와 식기 ... 의 유래-> ① - 품앗이할 때 각자 재료들고 나와서 비벼먹은 것에서 유래. -> 문헌자료 최승법의 ② -점심때나 종친이 입궐하였을 때 먹던 식사였다.③ - 한해 마지막날 먹 ... 에 속하는 요리. 원래 명칭은 으로, 신선로는 를 칭함. 구자탕, 탕구자라고도 함.구절판에는 음(동물성 식품) + 양(식물성 식품)의 음식들이 적절히 조화를 이루고 있음. 과 를 통해
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19
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    푸드트럭
    을 이동판매할 수 있는 차량 식품위생법에 따라 지자체장에게 영업신고 승인을 받은 음식판매트럭 푸드트럭의 판매상품이 팝업레스토랑 형대로 변화중 1866 년 카우보이들이 소떼를 몰고나 ... 가면 식사가 어려워 마차에 부엌을 설치해 준 것에서 유래 한국 푸드트럭의 시초는 포장마차라고 할 수 있음 푸드트럭의 시작 푸드트럭이란 04 0502 03 01 푸드트럭이란 소자본 ... 03 02 건강진단 ( 보건증 ) 위생교육 수료 휴게음식점 영업신고 영업신고 변경 및 폐업 식품을 직접 제조 , 가공 , 조리 , 판매 하는 영업자 / 종업원 건강진단 실시 제과
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03
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    세계음식 문학사 일본 향토음식
    에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화 ... 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 ... 요리, 차를 들기 전에 간단하게 내는 요리- 쇼진 요리: 불교의 사찰 요리, 채소, 해초, 건조식품 등의 식물성 재료를 원료로 한 요리2. 일본의 향토음식일상식- 주식: 쌀
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09
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    식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]
    하며, 사후관리는 시판품 조사 및 정기심사를 통해 이루어진다.전통식품품질인증 : 국내산 농수산물을 주재료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수 ... 한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도이다.농림수산식품부 장관이 지정하거나 특별시장, 광역시장, 도지사의 추천을 받아 이를 지정하여 고시한다.국산 농산물을 주원료로 하여 제조 ... , 가공하는데, 예로부터 전승되어오는 고유의 맛과 향 및 색깔을 내는 전통식품의 개발과 그 계승, 발전을 위해 필요하다고 인정하는 품목으로 지정된다.대상 품목은 농림수산식품부 장관
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    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    궁중요리 유래 특징
    된 고급의 음식이다 . 보양식 , 회복식 , 병인식 , 식욕증진식 또는 식량이 부족할 때의 구황식품으로서 널리 이용되고 있다 . 전통죽 가운데에서는 거의 유일하게 우유를 사용 ... 한 함경도의 백성들은 생선의 왕이라 불리는 도미로 만든 음식인 ‘ 도미면 ’ 을 허종에게 바쳤다 . 도미면 01 02 03 04 유래 05 06 07 08 09 10전골에 가까운 탕 ... 에서 심기 시작했다는 의미로 부른 데서 유래한다 . 조선호박을 반으로 갈라 가운데 씨앗 부분을 v 자 모양으로 도려낸 모양이 초승달처럼 보인다고 해서 ‘ 월과채 ’ 라는 이름을 붙인
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03
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    [강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 30문항 (정답해설포함)
    하여 일본인의 건강식으로 자리 잡았다.2. 일본 전통 요리에서 ‘우동’의 특징은?① 가늘고 메밀로 만든 면② 튀김옷을 입힌 면③ 차가운 녹차와 함께 먹는 면④ 두껍고 밀가루로 만든 ... 하나이다. 김으로 싼 오니기리는 간편하면서도 포만감을 주는 일본의 소울푸드라 할 수 있다.4. 일본의 전통 발효 음식 ‘나토(納豆)’의 주재료는?① 보리 ② 콩 ③ 쌀 ④ 감자 ... 식으로 애용된다. 지역에 따라 호불호가 갈리지만, 일본 아침 식사에서 빼놓을 수 없는 전통 발효 음식이다.5. 밥, 국, 반찬 3가지로 구성된 일본의 전통 식사형태는?① 스시코스
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    | 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06
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    한국 기행(출석) ) 서울 지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징 및 우리나라 음식 중에서 세계적인 음식으
    적 요인우리나라에서 세계적인 음식으로 손색이 없는 대표 음식 첫 번째는 바로 김치이다.김치는 우리나라 전통 발효식품으로 모든 가정에서 부식으로 먹고 있다. 그리고 한방에서는 음양 ... 아 양념에 재워 먹었으며 돼지 다리를 삶아서 갱엿에 조린 황해도 토속음식 돼지족조림으로 부터 유래된 것으로 추정하며, 현재 족발은 52년 전 지금의 장충동 족발 거리에서 조금 떨어진 곳 ... 하는 음식이라 할 수 있느냐면 평양냉면이 일제강점기에 이름을 얻게 되면서 메밀 냉면이 평양에서 온 음식이라 착각하지만, 메밀로 면을 뽑아 국수를 만들어 먹는 전통은 한반도 전역에 있
    리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28
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    세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절
    으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지 ... 했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법 ... 탕, 바삭한 호박전에 대해 알아보고자 한다.냉면은 찬 육수에 삶은 국수를 고명과 양념을 얹어 함께 섭취하는 전통적인 한국 국수 요리이다. 냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족
    방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08
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2025년 11월 23일 일요일
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