"발효대사산물"의 검색결과 입니다.

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"발효대사산물" 검색결과 41-60 / 1,782건

A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

를 이용한 발효음료와 식품들이 제조되고 있다.젖산균으로 발효할 때에는 유기산, 당알코올, 덱스트란 등 대사산물이 생성되며 효모로 발효할 때에는 에탄올, 탄산가스, 유기산 및 여러 가지 ... 방향성 물질이 생성된다. 따라서, 젖산균만 이용해 발효하는 것보다 젖산균과 효모를 함께 이용하여 발효할 경우 단독적으로 발효하는 경우에 비해 다양한 대사산물들이 생성되며, 관능적인 ... 미생물들은 단백질을 기질로 하여 분해시키고 유해성 대사산물을 배출하는 반면, 젖산균은 당만을 기질로 하여 젖산을 생성해내고, 이 젖산이 단백질을 분해시키기 때문에 오히려 식품의 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

와 쥬스를 만드는데 있어 쥬스가 맑게 하기 위해 펙티나제 등을 이용하는데, 이것은 미생물이 생산하는 효소를 이용하는 것과 미생물의 대사 산물을 이용하는 것들이 있다.미생물을 이용 ... 이나 화상치유제, 스테로이계 호르몬제, 비타민제와 같이 미생물의 대사산물을 생산하여 의약품을 만들기도 한다. 그리고 요즘에 많이 사용되는 인슐린이나 성장호르몬, 그리고 항바이러스 등을 미생물을 이용하는 대표적인 의약산업으로 볼 수 있다. ... 는 세포로 된 진핵생물이 있고, 진정 세균이나 원시 세균과 같은 핵막이 없어서 핵이 구별되지 않는 세포로 이루어진 원핵생물이 있다. 또한 유전 물질은 있으나 번역 장치는 없고, 대사

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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[미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

물(세포)이 저절로 만들어 질 수 없으며 기존에 존재하던 생물에 의해 나타난다는 것을 증명하였다.(자연발생설 부정)2. 미생물에 의해 알코올 발효가 일어나고 그 부산물인 ... 황(S)과 같이 식물에게 필요한 성분들을 순환시키는 데에 미생물의 작용이 필요하다.-음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다.-에너지 생산 ... 화시키 방식의 다양성미생물은 발효, 호기성 호흡, 혐기성 호흡, 무기 영양, 광영양 등 에너지를 생산하기 위해 다양한 대사과정을 진행한다. 이 중 호기성 호흡은 산소를 필요로 하

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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세포 호흡과 발효 레포트

알코올발효를 하여 피루브산 대사를 할 수 있는 효모에 의해 포도당이 에탄올과CO _{2}로 분해될 것이다. 따라서 발생한CO _{2}에 의해 용액의 높이가 처음보다 5.5cm가량 ... 실험을 통해 배운 알코올발효와 젖산발효 등이 있다. 알코올발효는 포도당이 해당 과정을 거쳐서 분해되는 과정을 뜻하며, 생성 물질로 2개의 ATP와 중간 산물은 에탄올 그리고 이산화 ... 탄소가 있다. 반면 젖산발효는 포도당이 분해되어 중간 산물인 젖산과 2개의 ATP만을 생성한다. 이 젖산발효는 우리 몸에서도 쉽게 발생하는 반응이다. 우리 몸이 과도한 운동을 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말한다. 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말한다. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이다. 발효는 효모 ... 에 의해 뷰티르산, 아세톤과 같은 보다 색다른 화합물이 생성될 수도 있다. 발효 산물은 화학 에너지를 가지고 있지만(완전히 산화되지 않았기 때문에), 산소를 사용하지 않고서는 더 ... 이상 대사될 수 없기 때문에 노폐물로 간주한다.발효는 일반적으로 혐기성 환경에서 일어난다. 산소(O2)가 존재하면 NADH와 피루브산은 산소호흡에서 ATP를 생성하는데 사용

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

생물서식하고,미생물 대사작용3.반추행위(되새김질)를 함COW비 반추 초식동물1.작은 위의 용적2.가늘고 긴 소장3.발달한 맹장 및결장(대장에서 미생물발효활발함)잡식동물(1)단위동물1 ... ulose)는 반추동물의 반추위내 미생물에 의해 천천히 분해되는 특성을 가지고 있 고, 단당류로 분해를 하면, 그것을 미생물이 에너지원으로써 이용하여 대사과정을 한다.대사 산물이 휘발 ... 할 수 있는데, 이는 대장에서 일어난다. 한 개의 위를 가지고 있는 단위 동물로, 반추동물의 소화 과정 및 영양소 대사와는 다른 특징을 가진다.반추동물과는 달리 후방 발효로 구분

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.16

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

한 치즈를 만듦 eq \o\ac(○,2) 미생물의 대사 부산물미생물이 대사를 진행하여 요거트로의 발효를 실시할 경우에는 젖산과 수소 가스 등이 발생하게 된다 :첫째, 젖산의 발생 ... 는 상황에서의 혐기성 대사를 주로 진행하게 되며, 이러한 대사의 결과로 산소와 유기산 및 에탄올 등이 발생하게 된다.2) 발효식품의 분석(1) 발효식품의 선정본인이 평소 즐겨 먹 ... 에프로피오니박테리움 속: 프로피오니박테리움 속에 해당하는 미생물 역시 치즈 발효에 자주 이용되며, 혐기성 대사를 진행함: 프로피오니박테리움의 경우에는 젖산 발효 및 알코올 발효

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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동물사료학4 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고 사료적인 특성과 이용성 증대00

한다. 볏짚은 조섬유 함량이 높아 반추위 내 미생물 발효를 돕고 소화기 건강을 유지하는 데 기여한다 한다. 또한 가축이 지속적으로 섭취할 수 있도록 절단, 압축, 발효 등의 가공 ... 과정을 거쳐 이용성을 증대시키기도 한다.2) 볏짚의 사료적 특성-섬유질 함량이 높다: 볏짚은 조섬유(거친 섬유질) 함량이 높아 반추동물의 반추 작용과 위내 미생물 발효를 촉진 ... 이 분해하는 데 시간이 오래 걸린다 한다. 이를 개선하기 위해 암모니아 처리, 유산균 발효(사일리지화), 알칼리 처리 등의 방법을 적용하면 섬유질 분해가 촉진되고 소화율이 증가할 수 있

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.19

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생명공학의 이해 레포트 과제

산물이 생성된다. 사람의 경우, 근육세포에서 무산소호흡 후 만들어지는 젖산이 그 예이다. 곰팡이의 대사산물은 위 예시들에서 영향을 주는 독소 혹은 효소들이다. 곰팡이의 생존에는 습도 ... 라 오래된 음식 혹은 벽지에서도 발견되어 불쾌감을 주기도 한다. 그렇다고 곰팡이가 무조건 나쁜 영향을 가지고 있는 것은 아니다. 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용 ... 에 필요한 여러 소기관들을 가지고 있다는 것이고 그 중 유기물을 이용한 세포호흡과 생존에 필요한 세포분열을 할 수 있다는 것이다. 세포호흡과 같은 에너지를 만드는 대사활동 후에는 대사

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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식물생명공학_식물대사물질 레포트

대사물질의 이용식물 유용 성분의 생산식물이 생산하는 대사물질은 인류에게 유용한 물질로 쓰일 수 있다. 이는 미생물 발효법을 이용하여 유용물질을 생산한 이후로 식물에게도 해당 ... 에서 수개월이 필요한 편이다. 하지만 식물을 이용한 생산의 대사물질의 생산은 화학적 합성법이나 미생물 발효법을 사용하여 생산할 수 없는 복잡한 구조나 입체적 구조 등을 가지고 있 ... 한 유용물질을 생성한다고 할 수 있다. 식물의 2차 대사산물은 지금까지 쭉 색소, 향신료, 농약, 향수 그리고 의약품 등의 기능성 소재로 사용하여 왔고, 이중 특히 의약품으로 개발

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2024.06.02

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. 그 중에서도 세균에 속하는 젖산균은 당질을 분해하여 대사산물로 젖산을 주로 생성한다. Gram positive의 구균, 구형 ... 되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid, acetic acid에 의해 pH가 감소하여 중성 및 알칼리성에서 잘 생육하는 미생물에 대해 bactericidal 작용을 가 ... , 최종산물은 젖산이다. 포도당 1mol 당 2 ATP가 생산되고, 포도당의 발효형식에 따라서 homofermentative lactic acid bacteria

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[농학과] 2021년 2학기 가축영양학 중간시험과제물 공통(장내미생물 균총)

발효에 의해 섬유소를 분해하고, 분해산물을 동물이 이용, 동물의 생존에 장내 미생물이 중요한 기능을 수행한다.단위동물에 비해 반추동물이 가진 소화 과정의 차이점은 침 기능의 차 ... . 이로 인해 Lactobacillus와 Streptococus에 의해 생산되는 대사산물의 활성이 증가하게 된다. 낮은 pH에서도 잘 적응하는 유익균들과 달리 병원성 미생물들의 대 ... 이로, 사료의 수분함량 증가/ 반추위 미생물 성장에 필요한 영양소 공급/ 반추위의 산도 유지등의 기능을 한다. 반추위의 미생물에 의해 분비된 소화효소에 의해 발효가 일어난 후 제4위

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| 방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.13

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중앙대학교 사료학및실습 배합비 과제

(맥강) / 옥수수(후레이크)조사료 ; 볏집(건초)농산부산물 ; 참깨묵(호마박, 압착)을 선택했다.그 결과, 다른 항목들은 편차가 거의 없는 것에 반해, 조단백이 큰 편차로 과잉 공급 ... 이 너무나도 큰 편차로 나타났다.이에 농후사료를 루핀피로 바꾸고자 하였다. 조사료, 농산부산물은 냅두고 농후사료만 바꾸려고 하는 이유는 사실 사료의 가장 기본이 되는 base는 농후사료 ... 라고 개인적으로 생각하고 있기 때문이다. 조사료나 농산부산물은 어떻게 보면 보조 역할을 한다 생각이 들지만, 농후사료는 급여하는 사료의 main part를 차지하고 있다고 생각하기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

산소 대산물을 생성하게 된다. 이들 산소 대사산물은 강력한 산화제로 작용하여 세폭이나 단백질. 핵산 등 세포의 중요한 구성성분을 손상시키고, 결국 세포가 기능을 잃거나 죽게 만든 ... 다. 산소가 존재하는 환경에서 생육이 가능한 SOD와 같은 효소를 가지고 있어서, 초과산화물과 과산화수소를 무해한 물이나 산소로 분해하여 독성 산소 대사산물로부터 스스로를 보호 ... 등 오래 보관할 수 있는 저장 및 발효식품이 발달하게 되었는데 이런 저장 기술은 현대 우리사회까지도 매우 중요한 역할을 하고 있다. 또한 오래 저장할 수 있는 음식들은 저장방법

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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양식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

에서 유래될 수 있는 식중독 유발 물질은?① 카드뮴 ② 주석 ③ 수은 ④ 페놀10. 곰팡이 대사산물로 인한 질환이 아닌 것은?① 청매 중독 ② 아플라톡신 중독 ③ 황변미 중독 ④ 오크라톡신 중독 ... 1. 칼슘과 인의 대사에 장애를 일으켜 골연화증을 유발하는 금속은 무엇인가?① 주석(Sn) ② 카드뮴(Cd) ③ 철(Fe) ④ 은(Ag)2. 식품 1g당 세균 수가 어느 정도일 ... 암모늄 ④이산화염소7. 식품 변화 현상 중 잘못 설명된 것은?① 부패: 단백질이 부패미생물에 의해 분해되는 현상② 발효: 화학물질에 의해 유기화합물이 분해되는 현상③ 산패: 유지

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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구강 내 미생물 관찰 레포트 (충치 감수성의 결정) A+

역시 탄수화물 발효의 최종 산물로 젖산을 생성한다. 이 중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어낼 수 있다. 구강 Lactobacilli는 구강 내에 존재 ... 하고 여기에 Streptococcoci가 서식하면서 과당을 젖산으로 발효한다. 마찬가지로 Lactobacillus acidophils 역시 탄수화물 발효의 최종 산물로 젖산을 생성 ... odontolyticus와 같은 다양한 박테리아들이 충치를 일으키는 것으로 알려져 있다. 구강에 서식하는 이들 미생물은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.01.04

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동물생리학-소화기관

생물서식하고,미생물 대사작용3.반추행위(되새김질)를 함COW비 반추 초식동물1.작은 위의 용적2.가늘고 긴 소장3.발달한 맹장 및결장(대장에서 미생물발효활발함)잡식동물(1)단위동물1 ... ulose)는 반추동물의 반추위내 미생물에 의해 천천히 분해되는 특성을 가지고 있 고, 단당류로 분해를 하면, 그것을 미생물이 에너지원으로써 이용하여 대사과정을 한다.대사 산물이 휘발 ... 할 수 있는데, 이는 대장에서 일어난다. 한 개의 위를 가지고 있는 단위 동물로, 반추동물의 소화 과정 및 영양소 대사와는 다른 특징을 가진다.반추동물과는 달리 후방 발효로 구분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.07 | 수정일 2022.05.13

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[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

의 중간 산물이 생성되 므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상 ... Ⅰ. 실험 목적 생물체가 에너지를 생산하는 방법들을 이론에서 알아보고 그 중에서 발효를 직접 실험을 하면서 관찰을 해본다.Ⅱ. 실험 이론생물체는 물질의 분해와 합성의 화학적 변화 ... 인 물질대사를 하면서 에너지를 얻는다. 이 과정 중에 하나가 세포호흡이다. 세포호흡이란 세포에서 유기물을 분해하여 생명 활동에 필요한 에 너지를 얻는 과정이다. 세포 호흡에는 산소

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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[농학과] 2024년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(생균제의 종류, 조건, 작용기작)

한 대사산물을 포함하며, 가축에게 건조세포나 발효산물의 형태로 투여되어 장내 유해 미생물을 감소시키고 장내 균총을 개선해주는 유익한 작용을 하는 살아있는 미생물 첨가제를 말한다. 이 ... 바이오틱스, Probiotics)는 천연 미생물제제로 균체와 배양산물(미생물 대사산물)을 모두 함유한다. 생균제는 장내의 미생물 군집의 균형에 도움을 주는 미생물 및 균주가 생산

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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[식품미생물학] 미생물의 물질대사

와 lactate dehydrogenase에 의해 환원되어 젖산 생성③ 기타 pyruvate의 혐기적 발효대사- 초산발효, 혼합산 발효, butanediol발효, burtrate발효 ... 은 미토콘드리아 기질에서 대사가 일어난다.- TCA cycle의 역할 : 에너지대사 회로, 중간산물은 아미노산이나 지방 생합성의 전구체로 사용3) 전자전달계- 해당과정과 TCA cycle ... 미생물의 물질대사1. 포도당 대사- 포도당은 ATP를 생산하기 위해 아주 중요한 물질로 포도당 대사는 호흡의 한 부분이며 에너지를 방출하는 생물학적 반응으로 유기호흡과 무기호흡

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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