"식품공학식품의건조레"의 검색결과 입니다.

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식품건조 식품공학 대학원 동결건조 실험 LMO 발효식품 효모 관찰 염장법의원리 수소E

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"식품공학식품의건조레" 검색결과 561-580 / 888건

풀무원 두부에 대한 소비자행동 분석

성, 신뢰성, 리더의 이미지까지 부여받았다.2) 두산 종갓집 - 발아콩 두부‘살아숨쉬는 두부’두산식품BG는 지난해 발아콩 두부 ‘살아숨쉬는 두부’가 괜찮은 반응을 얻은데 이어 올 연말 ... 을 지니고 있고 여러나라에서 어유 생산을 위해 사용된다. 이러한 어유를 이용한 DHA 생산은 현재 보편적인 탈취, 불순물 제거, 건조 등의 과정을 거치는 동안 산화되어 대부분 ... DHA만을 선택적으로 높은 비율로 공급이 가능한 제품의 생산이 가능하다는 것이 가장 큰 장점이다. 아울러 생물공학적 공정을 이용한 DHA 농축 공정은 폐자원을 이용한 고부가가치

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07

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[식품물성]수분활성도(water activity) 측정

과 목 명 :식품물성실험학 과 :식품공학과학 번 :20312336이 름 :박애리 (2조)제 출 일 :2005년 12월 8일담당교수 :이승주 교수님보고서수분활성도(water ... 은 모든 식품에 응용할 수 있어서 편리하다.▷ 데시케이터(desiccator)물체가 건조상태를 유지하도록 보존하는 용기로 고체, 액체 등의 건조나 습기제거 또는 흡습성 물질의 보존 등 ... activity) 측정1. 제 목수분활성도(water activity) 측정2. 서 론식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도(aw)를 측정함으로써 등온흡습곡선(MSI)을 그려보

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.04

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실리카겔 제조

다. 코발트(Ⅱ)염으로 처리한 실리카겔은 건조 시에는 파란색이고, 습기를 흡수하면 담홍색 으로 변한다. 건조제로 쓰이는 외에 탈수제, 크로마토그래피용 흡착제, 촉매의 운반체 등으 로도 사용 ... 다.· A Type : 수분, 습기 등을 흡수하는 광대한 표면적과 아주 미세한 콜로이드 입자 구멍 을 가지고 있어 제품의 건조한 상태를 그대로 보전시키는 낮은 상대습도를 가지므로 흡착 ... 력이 뛰어나다.· B Type : 다른 건조제에 비해 흡착량이 높아 환경에 따라 거의 영구적으로 표준 습도 를 유지시키며, 대기의 상태에 따라 그 흡수와 탈수의 반복 주기가 결정

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.28

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[우유과학+유가공학+식품영양학] 유청단백질의 분리정제 방법

제목: 유청단백질의 분리정제 방법학과: 축산식품생물공학과목: 우유과학학번: 200514282이름: 박현태유청단백질(Whey Protein)이란?유청단백질은 치즈를 만드는 과정 ... 으로 전환시키면 유청단백질이 유리되어 회수. 이를 한외여과막을 이용해 남은 비단백질성 물질을 제거농축 후 분무건조시킴. 이온교환수지를 column에 설치해 유청 통과 후 유청단백질

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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전통염색,천연염색,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅

의 여러해살이풀 약용(뿌리줄기를 강황, 덩이뿌리를 울금), 식용(카레의 향신료, 식품의 착색제료)한국의 전통색에 따른 염재황색 (3)감귤감귤은 온대지방에 재배하는 상륙교목 귤껍질 ... 문화 -서민층은 담색문화 주류현대의 전통염색전통염색의 한계 대량생산에 어려움 재료를 채취한 후 뜨거운 물에 삶아내고 그것을 건조해 색깔이 오랫동안 유지될 수 있게 작용을 하는 매염제 ... 공학과/2006 전통염색을 통한 색 연구/라의숙/대원공과대학교수 아름다운 우리의 색 천연염색/송화순,김병희/숙명여자대학교 출판국/2004 전통염색의 이해/조경래,문광희,대안스님/보광

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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국순당의 프랑스 막걸리전략

* 기존 세대들은 물론 젊은 세대들까지 건강에 대한 관심 증가 * 최근 신제품 에 대한 호기심증가 및 구매가능성 상승 * 유제품과 저지방 음식을 선호 - 발효 식품인 막걸리 홍보 ... 및 소화성 궤양의 치료 또는 예방용 조성물 전분포도주 및 그 제조방법 활성건조 효모 및 캡슐화된 유산균을 함유한 신개량 누룩 및 이를 이용한 전통주의 제조방법 다당류 및 단백질 ... 조업생산 미생물 배양 기술 응용한 생명공학 계열 품목 발굴 새로운 타입의 주류 연구밸류체인 분석 – 본원적 활동 기존 업체와는 차별화 된 전문 유통망 구축 국순당 자체 체인 매장

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.27

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세계의 포장산업의 현황과 미래

적인 예가 식품포장이 발달한 유럽, 미국, 일본 등 선진국의 유통 중 포장 불량으로 인한 식량 손실률이 10% 미만인데 비하여 멕시코, 브라질 등 개발동상국의 30%에 달하 ... 성장하고 있는데 이는 종이 캔이 쉽게 재활용이 가능하고 태우고 인쇄, 엠보싱 등으로 가공처리가 가능하기 때문이며 건조해 조류, 쿠키, 초콜릿 등에 쓰이고 있다.또한 제올라이트 ... 는 새로운 포장도 소개되고 있다.■편리성포장산업은 식품산업과 가장 관련이 깊으며 외식문화가 정착되고 복잡하고 다양한 식생활 문화를 가진 선진국일수록 포장이 가진 편리성을 추구

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.22

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김치의 생리적 기능

참고 문헌1. 김치의 생리 기능성 (한국 식품영양학회, 2002년 6월, 김영진, p21~28) 2. 치즈를 첨가한 김치의 발효 특성 (한국미생물생명공학회지 30권 4호 ... , 2002년 12월, 배인휴, 최성희, 최희영, p415~419) 3. 자일로스와 자일리톨 첨가가 김치의 유기산 발효에 미치는 영향 (한국식품과학회지 제 32권 제 4호, 2000년 8월 ... ~624) 5. 유청 칼슘 첨가가 김치의 품절 특성에 미치는 영향 (한국식품저장유통학회지 11권 1호, 2004년, 박우포, 박규동, p.34~37) 6. 녹용김치에 관한 연구 (한국

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.09

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[공학]아세트아닐리드 재결정 (결과보고서)

1.건조 후에 석출된 결정을 정량하여 수율을 계산하라.▶ 건조전 무게결정+은박지+여과지 = 25.8 g▶ 건조후 무게결정+은박지+여과지 = 21.4 g▶ 결정의 무게은박지 무게 ... : 4.3 g여과지 무게 : 1.2 + 1.1 = 2.3 g건조후 무게 - 은박지 무게 - 여과지 무게= 21.4 - 4.3 - 2.3= 14.8 g※ 수율 계산▶ 수율74 %2 ... 안정성 및 물질의 구성비 등을 나타내주며 가열이 끝났을 때 나온 찌꺼기 양도 알 수 있게 해준다.?응용 : 금속, 요업, 광물, 식품 무기화학, 유기화학, 고분자등의 열 안정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.22

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장내세균의 의학적 유용성에 대한 고찰

SakazakiiEnterobacter Sakazakii는 대장균군에 속하는 그람음성간균으로 공기나 토양, 물 같은 자연환경 속에 널리 존재하기 때문에 분유뿐만이 아니라 치즈, 건조식품, 야채 같은 일반식품 ... 을 찾아보았다. 현재까지 장내세균에 대한 연구는 활발히 진행 중이며, 밝혀진 내용이 많지 않았기에 생물공학적인 결과를 도출할 수는 없었지만, 장내 생태계의 균형유지를 통해 건강 ... (Prebiotics)장내 미생물도 우리가 섭취하는 식품을 이용하여 성장하기 때문에 음식물의 섭취를 통하여 장에 존재하는 미생물의 종류를 변화시킬 수 있다. 그 중에서도 식이섬유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.15

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유기성 폐기물의 바이오 에너지화

이용은 음식물 류 폐기물 감량의무 사업자에서 배출되는 음식물류 폐기물에 한하여 농가에서 직접수거 한 후 가축의 사료나 퇴비로 이용하는 것을 말한다. 사료화 방법은 액상사료와 건조 ... 물류 폐기물을 사료로 농가에 공급하기 위해서는 사료 관리법에 의해 사료제조업 등록을 한 음식물류 폐기물 처리시설에서 처리하여야 한다. 다만, 음식물류 폐기물을 수거하여 농수산식품부 ... ·식물 유기체를 각종 가스, 액체 또는 고형연료로 변환하거나 이를 연소하여 얻을 수 있는 열 및 증기, 전기를 생산하는데 응용되는 화학, 생물, 연소공학 등이 종합적으로 고려

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19 | 수정일 2014.01.01

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극한미생물의 칼럼과 기사를 보고, 극한미생물에 대하여

생활속에미생물학극한미생물에대하여칼럼에 소개되어 알려진 극한미생물에 대한내용과 극한미생물에 대한 소개환경생명공학과 20061257김소이2008-11-05[과학칼럼] 극한미생물 ... 의 극한 적응력 / 이한승과학칼럼» 이한승/신라대 바이오식품소재학과 교수소설 을 쓴 마이클 크라이튼은 하버드 의대를 졸업하고 매사추세츠공대(MIT)에서 글쓰기를 가르친 독특한 이력 ... (pressure-loving microbes, BAROPHILES), 사막등의 건조 환경에서 생육하는 건조내성 미생물(dry-loving microbes, XEROPHILES) 등으로 분류

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.14

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[식품공학] 식품생명공학

오늘날의 식품공학에 관련되는 학문 및 기술분야에 관하여 논하라.안전하고, 영양적이며 바람직한 품질과 기호성을 갖는 식품을 저장하고, 가공하며, 포장하여 유통시키는 전체 과정 ... 을 식품공학이 담당하며, 이를 위하여 기초과학과 응용공학을 적절히 조합하여 연구한다. 식품공학에서 다루는 식품원료는 식물, 동물을 망라하므로 화학, 미생물학, 물리학의 지식을 필요로 하 ... 며. 공학적 기술뿐만 아니라 식품의 영양학 및 생화학, 유통과 관련된 경제학의 내용까지도 포함한다. 관련 학문 중 기초과학으로는 생명과학, 화학, 생화학, 미생물학 등이 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

dressing)에서 유화 및 안정화, 치즈 제품의 안정화에 관여 ㉣ 통조림 식품, 건조혼합물, 냉동식품, 주스음료, 조미료, 소스, 육즙소스(gravies), 시럽, 빵의 충진물 ... 미생물을 이용한 실제적인 제품생물산업은 전통적으로 발효산업이 주축이 되어 왔으나 최근 생명공학기술을 통해 보건, 의료, 농업, 환경, 정밀화학 및 신소재 전반으로 범위가 확대 ... 관련 산업은 전통발효 식품인 장류 생산에서 인슐린 호르몬, 백신 생산으로부터 식물 병원균 방제까지 그 범위가 넓다. 이런 미생물 관련 산업은 미생물 취급 방법, 운반 방법, 생산

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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미생물 GEMs 유전자재조합 유전자조작

할 수 있는 도구1)제한효소-1)유전공학에서 재조합 DNA를 만들기 위해서 사용하는 특수한 효소로 알려져 있는데, 여기서 말하는 제한이란, 이질의 숙주 중에서 증식한 DNA의 침입 ... 부위특이성 제한효소의 발견 및 연구, DNA의 구조해석 등이 이루어져 유전공학의 기초가 마련되었다. 이 업적으로 1978년 노 벨 생리학·의학상이 각각 동시에 수여되었다.-3 ... 원①단세포 단백질 (Single-cell Proteins : SCP) : 미생물들의 건조한 세포들을 가리키는 말로, 이들 SCPs는 큰 배양기에서 자란 세포들로부터 생산된다. 건조

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.30

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미생물 GEMs

만들어진 것이므로, 이것을 반보존적 복제라고 한다. 6.유전자 재조합할 수 있는 도구1)제한효소-1)유전공학에서 재조합 DNA를 만들기 위해서 사용하는 특수한 효소로 알려져 있 ... 되었고 1970년 초기에는 미국의 미생물학자 H.O.스미스와 네이선스 등에 의해 부위특이성 제한효소의 발견 및 연구, DNA의 구조해석 등이 이루어져 유전공학의 기초가 마련되었다. 이 ... Proteins : SCP) : 미생물들의 건조한 세포들을 가리키는 말로, 이들 SCPs는 큰 배양기에서 자란 세포들로부터 생산된다. 건조 된 그들은 동물의 먹이에 있어서 단백질 공급원

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.07

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커피에 관하여 ppt

( 서울대 식품생명공학과 )2장. 커피 만들기- 커피나무아라비카종 (coffee Arabica)로부스타종 (coffee Robusta)꽃 원두 모양원 산 지에디오피아콩고재배고도해발 ... 식품 인스턴트 커피 생산 - 1976년 자판기 시판 - 1990년대말 테이크 아웃 커피 전문점1장. 커피이야기 – 영양소, 맛, 향기○ 커피 영양소 - 주 성 분 : 지방질, 단백질 ... 제조과정수확 → 세척 → 건조 → 보관커피 수확 - 적도 이북 : 9~3월 - 적도 이남 : 4~5월커피 세척 - 물을 이용 체리의 껍질 벗겨냄2장. 커피 만들기- 원두제조과정건조

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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[초임계유체]초임계 유체

은 용매를 사용하게 되면 무독성, 환경친화성 공정개발이 가능. solvation : 공간적 비동질성, 시간적 파동추출, 정제, 재결정 분야 섬유공학 분야 폐수처리 등 오염물 분리 ... 공정 초임계 유체 크로마토그래프 분석법 초임계 건조 나노입자 제조 폐 고분자 재활용 등초임계 유체의 응용 분야초임계 염색① 염료의 용해 ② 섬유로의 이동 ③ 섬유 표면 위로의 흡착 ... ④ 섬유 안으로의 확산 ⑤ 잔존 염료의 세척 ⑥ 건조(Drying)물이 필요 없기 때문에 물의 소비나 처리 비용이 들지 않는다. 섬유 재료의 최종 복원 세척이 필요 없다. 건조

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26

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핵산과 핵산 관련물질의 발효

이 알려지고 난 1959년경이었으며 상업적인 생산은 1961년 일본에서 시작되었다(1)미생물이 생산하는 핵산 성분인 IMP와 GMP가 식품의 조미료로서 지금은 널리 사용되고 있 ... 과 함께 가공식품에 널리 사용하고 있으며 통조림의 금속성 불쾌취를 없애기 위한 목적으로 5′-ribonucleotide를 첨가제로 사용하기도 한다(2). 일본의 경우 가수분해에 의한 ... RNa 분해법이나 직접발효법을 통한 상업적 생산이 연간 5000톤 이상이나 되고 있는 실정이다. 식품공업에서는 핵산 및 관련물질, 광련화합물로서 이용 외에도 임상 목적으로 이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.23

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미국과 미국인(중간)

의 성공비결-품질, 서비스, 청결, 가치 등 4대 기업정신-개인적 취향과 입맛에 부응-간편함과 효율성-계산성과 예측성-햄버거 제작 공정의 기계공학화-어린이를 겨냥한 광과와 10대 ... 들을 위한 아르바이트 장소·햄버거에 관한 규제와 패스트푸드의 병폐?4만 가지가 넘는 식품 규제-가장 값싸게 빨리 먹을 수 있는 음식-영양가는 없이 칼로리가 높아 살만 찌는 정크 푸드 ... -FDA(식품의약청): 햄버거에 대한 까다로운 규제 적용(단순히 햄버거만 규제하는 것이 아니라 모든 생산과 유통 과정 감시)?패스트푸드의 폐해-비만과 성인병의 주범-많은 식사량

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.23

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