"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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"식품생화학" 검색결과 5,641-5,660 / 9,999건

위암환자 교육자료

고, 특히 흡연이나 과음은 하지 않도록 합니다. 지방이 많은 음식과 당분과 탄수화물이 많은 음식을 한꺼번에 많이 먹지않도록 하며, 우유나 유제품(요플레, 요쿠르트)같은 식품을 섭취 ... 이 적고 소화 흡수율도 낮아 체중이 감소되고 영양 상태가 나빠질 수 있습니다. 따라서, 수술로 인해 소모된 체력을 회복하고, 체중을 유지하기 위해서는 양질의 단백질 식품뿐만 아니 ... 야채반찬(채소군). 가능한 부드럽게 익혀서 드시고, 밥으로 진행하면서 생야채도 부드러운것으로 조금씩 시도해 보도록 합니다.해당음식 : 잎채소, 버섯, 오이, 무, 피망, 양상추

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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핵산과 핵산 관련물질의 발효

이 알려지고 난 1959년경이었으며 상업적인 생산은 1961년 일본에서 시작되었다(1)미생물이 생산하는 핵산 성분인 IMP와 GMP가 식품의 조미료로서 지금은 널리 사용되고 있 ... 과 함께 가공식품에 널리 사용하고 있으며 통조림의 금속성 불쾌취를 없애기 위한 목적으로 5′-ribonucleotide를 첨가제로 사용하기도 한다(2). 일본의 경우 가수분해에 의한 ... RNa 분해법이나 직접발효법을 통한 상업적 생산이 연간 5000톤 이상이나 되고 있는 실정이다. 식품공업에서는 핵산 및 관련물질, 광련화합물로서 이용 외에도 임상 목적으로 이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.23

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

: 식품영양학과목 차Ⅰ. 서론 ... 된 curd의 조직에 영향을 주어 유청 분리가 일어날 수 있다. 요구르트 제품의 젖산균 규격에서 생균수는 107/mL이상이어야 한다. 발효된 요구르트는 저온에서 보존성을 평가 ... 로서 우유 단백질을 물리적 또는 화학적으로 응고시켜서 커드를 형성하는 과정이다.1) 우유의 정치커드형성은 치즈제조공정에서 가장 기본적이며 중요한 단계로서 응유효소의 첨가에 의해서

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.01

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용액의 성질

이나 여러 가지 꽃의 색소는 이 방법으로 거의 조사되었다. 안토시안과 매우 비슷하지만 화학구조가 전혀 다른 베타시아닌(함질소안토시아닌)이라고 하는 한 무리의 색소가 있는데, 이것의 생 ... 에서 수소 이온 H+은 H2O분자와 배위 결합을 형성하여 옥소늄 이온 H3O+ 으로 존재한다. 산·염기 수용액의 화학 반응에서는 H+ 와 H3O+를 동일하게 취급해도 된다.③ 아레니우스 ... , 철, 아연 등의 금속과 반응하여 수소를 발생시킨다.2) 산성 물질의 종류① 식품 속에 들어 있는 산? 탄산(H2CO3) : 사이다, 콜라와 같이 이산화탄소가 용해되어 있는 청량음료

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.26

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건강보조식품의 현황과 문제점 및 개선방향

가 용이하도록 가공한 것을 말한다.2) 감마리놀렌산의 기능성(1) 콜레스테롤 개선작용혈중콜레스테롤 저하작용 효과로 이 분야연구의 세계적 권위자인 캐나다 몬트리올대 생화학과 D.F ... 서 론요즘 현대인들은 규칙적인 생활 습관과 적절한 운동으로 몸을 돌보면 될 것을 바쁘고 피곤하다는 이유로 건강보조식품에 의지해 간편하게 건강을 지키려는 생각에 의약학적 효능 ... 이 입증 되지 않은 건강보조식품으로 피해를 보는 경우가 적잖이 있다.상당수의 건강보조식품이 허위 과대광고에 의해 의약학적 효능이 우수한 제품으로 둔갑해 소비자에게 팔려 나가고 있

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.15 | 수정일 2019.06.03

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교실에서의 주의력결핍에 대한 문제와 아동을 위한 지도방법

과 관련되어 있다는 것을 알 수 있다.3) 생화학적 요인David(1976) 는 과잉행동을 보이는 이들의 혈색과 소변 내에 납의 수치가 높은 것을 발견했다. 그래서 체내의 납을 제거시키 ... 아졌으며 행동면에서도 전체적인 개선이 나타났다고 보고했다.Feingold(1975) 는 과잉행동을 인스턴트 식품, 식품첨가물(인공염료, 인공향신료, 방부 제)과 살리실산염의 영향에 따른

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.14

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[생화학]【A+】기능성 소재의 항당뇨성 검증

이 200 mg/ dL 이상일 경우기능성 소재의 항당뇨성 검증 증세 및 혈액성분의 생화학적 변화 전형적 증세 다뇨 : 소변을 자주 많이 본다 . 다갈 : 갈증을 자주 느끼고 물 ... 된 소재를 선택해야 함 단기 실험 환자를 12 시간 절식시킨 후 공복혈당을 측정 ↓ 가용성 전분 50g 또는 75g 포함하는 식품 섭취 ↓ 식후 4~6 시간까지 일정한 시간 간격

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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각기병이란, 각기병의 정의, 각기병의 원인, 각기병의 증상, 각기병의 치료, 비타민 B1 결핍증, 티아민 결핍증

, 활동 시 호흡곤란, 야간 호흡곤란4. 진단각기병의 진단 시 여러 가지 생화학적 검사 방법들이 이용되지만, 대개의 경우 증상을 통해 추정한다. 또한 경험적인 티아민 보충을 통해 ... 병증은 사망률이 17%로 심각한 응급 질환이므로 치료가 반드시 필요하다.8. 식이요법티아민이 함유된 식품으로는 돼지고기류, 해바라기씨, 콩류, 밀배아, 수박 등이며, 전곡과 강화 ... 게 파괴된다.곡류(쌀 등)는 도정을 하는 과정에서 티아민이 많이 손실된다.알코올 섭취는 티아민의 흡수율과 이용률을 떨어뜨린다.2. 식생활 실천사항1) 티아민을 충분히 섭취한다.2) 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.12 | 수정일 2018.06.25

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단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

1. 지질소개 기능성 식품구조기능급원식품기타w-6 PUFALinoleic acid, gamma-linolenic acid, Dihomo-gama-linolenic acid ... , arachidonic acidArachidonic acid (20:4; 필수지방산) 는 체내에서생합성되나,일부 사람들에게는 필요량보다 적게 생합성 된다.포도씨유-리놀레산, 자라유 ... 의 변화를 유발화학적 혹은 효소적 방법-글리세롤에 새로운 지방산을 첨가하거나, -기존 지방산의 위치를 바꾸거나, -지방산의 분포경향을 바꿔 만들어진 새로운 트리아실글리세롤을 지칭살라

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

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2농산가공학 레포트

. 쌀 소비 감소의 문제점1) 정치적 차원2) 안보적 차원3) 세계적 차원Ⅴ. 해결방안1) 다양한 쌀 가공식품 개발2) 고품질 쌀의 명품 브랜드화3) 쌀을 이용한 고품질 베이커리 신 ... 는 고급 식품이다.이것이 우리가 내릴 수 있는 쌀의 일반적인 정의이다. 하지만 쌀을 이렇게 간단하게만 정의 할 수 있을까? 쌀은 반만년의 역사동안 우리 민족의 삶과 그 인연을 같이하 ... 에게 돌아올 것이다.쌀밥은 우리 민족의 역사다. 산미증식으로 인한 벼 품종 개량, 화학농약 도입, 재배법 개선 등으로 인해 우리의 농토는 황폐화되고 힘을 잃기 시작했다. 그 후

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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기능성식품의 소재 및 신제품 개발 응용

) 가운데3차기능을 강조한 식품군.일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은① 식품에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현 ... 에 두드러진 효과가 있다.그리고 입시생들의 건강증진과 정신을 맑게 해준다.원칙적으로 각종 질병을 예방하고 폐의 기능을 개선시키면서 치료하는 유일한 건강식품이다. 또한 호두에는 인체에 좋 ... REP제목: 기능성식품의 소재 및 신제품 개발 응용ORT1. 나는 다른 학우의 보고서를 베껴 쓰지 않았습니다.2. 나는 다른 학우에게 이 보고서를 베껴 쓰도록 빌려주지 않

리포트 | 102페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.31

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풀무원의 원가사례

로 되기까지 두부, 콩나물로 대변되는 생지향 식품과 장류, 면류, 유지류, 건강보조식품, 생수사업 등 의욕적인 사업을 전개해왔고, 최근에는 화장품사업과 생활용품 사업, 유통 사업 ... (주)풀무원의 원가 사례Ⅰ.기업소개자연 건강 생활 기업 풀무원은 '풀무원 무공해 농산물 직판장'이라는 한 조그만 야채 가게에서 출발하여서 풀무원식품(주)으로 법인화하여 상장회사 ... 이 건강한 삶을 누릴 수 있도록 하는 종합 식품 회사를 이룩한다.’는 초기의 경영이념을 통하여 그 동안 독특한 기업 문화를 형성하였고, 초기의 경영이념을 ‘인간과 자연을 함께 사랑

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.17

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[분석화학실험]과일중 유기산의 정량

이 진전됨에 따라 산의 성분으로만 그치지 않고, 식품의 가공, 보존, 품질관리, 평가, 생화학 등 여러분야에서 중요성분으로 인식하고 있다는 정보를 찾아볼 수 있었다. 그리고 유기산 ... 되어 있다. 산의 분자중에 카르복시기를 가지고 있는 유기 화합물로서 지방으로부터 핵산에 이르기까지 여러 가지 화합체가 있지만 모두가 영양과 생화학적으로 중요한 것들이다.? 무기산은 유기 ... 실험인 유기산의 정량에 도출된 계산값은 어느정도 함유율이 6～7% 가까이로 나오지 않았을까 생각해 본다. 이번 실험에서는 과일중에 포함된 유기산을 배웠으나 식품 분석의 과학적 규명

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.19 | 수정일 2020.07.26

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균주의 분리 및 순수분리와 보존

미생물 집단인 생물막의 표면에서 자란다. 그러나 분리된 집락을 형성하기도 한다. 따라서 집락의 생장을 이해하는 것이 매우 중요하고 한천배지의 표면의 집락생장이 종종 연구된다. 일반 ... hypochlorite, NAClO)무색 혹은 엷은 녹황색액체로 염소냄새가 있다. 화학식은 NAClO이다. 물에 잘 녹으며 수용액은 저장중 분해되어 염소가스를 발생시키므로 장기간 보관 ... 염소산나트륨은 식품의 부패균이나 병원균을 사멸하기 위하여 살균제로서 사용된다. 주로 음료수, 채소, 과일, 용기, 식기 등에 사용된다.④선택배지(분별배지)특정설질이나 표현형을가진 세포

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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견과류의 황제 마카다미아(Macadamia) 효능과 재배방법

, 인도네시아 등 열대성 기후 지역 극소수 국가에서 재배를 하고 있다. 그 희소성으로 인하여 견과류 중에서는 세계에서 가장 비싼 고급 견과류 식품에 해당한다.마카다미아 나무 ... 한 풍미와 함께 경쟁시장에서 거대한 성장 잠재력을 가지고 있다는 것을 의미한다.일반적으로 견과류는 ‘살찌우는 식품’으로 알려져 있으나, 미국의 뉴캐슬 대학 연구에 의하면, 마카다미아 ... . 제초제나 불균형한 시비로 인한 유독성 화학물질.6. 영양상의 문제.영양상의 문제는 높은 강우량이 나타나는 지역에서의 지나치게 많은 침출토에 나타나는 일반적인 문제점이다. pH5

리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.09

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[생명공학][생명공학 연구과제][생명공학 전망][생명공학 과제]생명공학의 주요 분야, 생명공학의 발달사, 생명공학의 연구과제, 생명공학의 장점, 생명공학의 문제점, 생명공학의 전망, 향후 생명공학의 과제 분석

이다.Bio기술의 경우 미생물학 , 생화학, 효소화학, 분자생물학, 유전학, 동, 식물학, 면역학, 생물물리학, 화학, 화학공학, 전자공학, 기계공학, 그리고 의학, 약학, 농학 ... , 식품학 등의 광범위한 각 분야에서 자기 전공의 입장에서 누구나 생물공학에로 접근이 가능하며, 또 공동으로 연구하는 학제적 연구(interdisciplinery approach

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.12

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bipolarⅠdisorder, 정신간호학, 케이스스터디, 컨퍼런스, 조울증

적혈구증, 진성적혈구증가증, 다혈구증② 일반 생화학 검사검사명정상치결과값임상적 의의Tri glyceride42.0-168.2mg77↑:죽상 동맥경화증↓:임상적 의의 없으나 간경변증 ... 복용하던 약물: ?유 ?무 (2010년 퇴원 후 self로 본원 medi 복용)2) 건강보조식품 섭취 : ?유 ?무가계도아버지 어머니 두 분 다 돌아가심 (정신과적 질환 없 ... 화학 검사검사명정상치결과값임상적 의의Lithium0.3~1.2mNOL/L0.65Valproic acid50~100mg/mL83.3④ 요 검사검사명정상치결과값임상적 의의Color(

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.27

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소화기내과 case study cholangitis 담관염 간호과정

증가2) 일반소변검사3) 일반생화학검사항목결과정상치임상적 의의10/2710/3111/10증가감소total protein8.1▲6.40-8.30 g/dl탈수증 골수종, 자가면역질환 ... 이 풍부한 성분이 포함되어 있기 때문에 담도에 세균이 침입하면 매우 빠르게 번식한다. 원인균은 대장균인 경우가 많다. 드물지만 화학물질의 자극이 원인으로 작용할 수도 있다.④ 연령/성별 ... , 탄산음료, 향신료의 과도한 사용은 담낭 수축을 촉진하여 통증등을 유발함으로 주의한다.⑧ 날계란이나 다량의 버터, 크림은 담낭을 수축시켜 통증을 유발하기 쉬우므로 피한다.⑨ 완전식품인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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PDA 배지에 배양한 곰팡이 실험 보고서

균의 인공돌연변이주가 연구되어 유전생화학 분야의 발전에 계기가 되었다. 영양요구주는 비타민 B류 등의 생물학적 정량에 쓰인다.5) 검은곰팡이 | Aspergillus niger ... ▶ PDA 배지에 배양한 식품 곰팡이 현미경 관찰4. 실험목적 | Purpose: 각 각의 식품에서 자라난 곰팡이 형태를 관찰하는 방법을 익히고, 곰팡이를 현미경으로 관찰한다.5 ... . 실험원리 | PrinciplePotato dextrose agar(PDA) 배지를 이용하여 식품 중 곰팡이를 분리 배양하고, 배양된 곰팡이의 종류와 형태를 알아보기 위해 현미경

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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영양이란 무엇인가

에 이용되는 화학물질을 말한다. 인체 내에서 합성이 불가능하거나 충분량이 합성되지 않는 영양소는 반드시 식품을 통해 공급해 주어야 하는데, 이를 필수 영양소라고 한다.2. 영양소의 정의 ... 의 구성성분- 채액의 삼투압 유지, 산-염기 평형, 수분평형의 유지에 대한 작용-근육, 신경 등의 기능에 관여- 효소의 생화학적 기능에 필수적이다.- 혈액응고에 관여- 아미노산 ... 한 에너지를 얻고 생체구성성분을 갱신하여 몸의 기능을 유지ㆍ증진시키는 것을 말한다.영양소(營養素)란 식품으로부터 얻어지는 물질로서 사람의 체구성, 성장, 발달 및 조직의 재생

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.21

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