"일본요리방법"의 검색결과 입니다.

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"일본요리방법" 검색결과 5,541-5,560 / 6,261건

[발효식품]발효식품

적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지 ... 면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴 ... 개선 된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구되지도 않는다.우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하였다. 또한 높은 저장기술로 각종곡류나 콩

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.06

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복어독에 관하여

요리 중에 함유 되어있는 정도의 독 량이면 혈관 운동신경의 활동이 활성화 되지만 량이 많게되면 반대로 활동이 중지되어 호흡이 곤란하게 된다. 결국 산소의 결핍에 의해서 죽음에 이르 ... 게 된다. 복어 독의 특징은 수용성 이기 때문에 주방에서 요리 전 세척을 할 때 깨끗한 물로 잘 씻는 것이 중요하며 표면의 독은 물에 잘 씻겨 나가지만 조직중의 복어 독은 파괴 ... 오래된 책인 나 에도 "복어는 복숭아꽃이 떨어지기 전에 먹어야 하는데 음력으로 삼월이 넘으면 복어를 먹고 죽는 수도 많음을 알면서도 먹고 있다"라고 씌여 있다. 일본에서는 복어를 멱

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.22

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[몽골문화] 몽골과 한국의 음식문화 비교

랑이데 라고 하며, 몽골인들이 가장 맛있게 여기는 고기는 양고기, 쇠고기, 염소고기 순이다. 육류의 가장 보편적인 요리방식은 고기를 말려 육포로 사용하는 것이다. 저장기간이 길 ... 의 일종)', ‘아이락(젖산음료)', ‘타락(요구르트)' 등을 들 수가 있다.1)아이락‘아이락(젖산음료 -가축의 젖을 짜 발효시 킨 음료)을 보통 일본사람들이 명명한 마유주로 많이 ... 보다는 젖산음료라고 부르는 것이 더욱 적절하다.아이락을 만드는 방법은 젖내와 신맛이 나는 술로서 마유 부대 안에 막대기를 넣고 마유를 저어 두면 거품이 나면서 발효한다. 2~3일씩 간격

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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[건축] 건축과 문화

었다는 것이다. 이런 방법을 사용하면 요리사가 요리를 할 때 불에 데지 않을 수 있었다! 그 후의 역사를 보면, 요리용 그릇에서 음식을 꺼내기 위한 목적으로 젓가락이 사용되었다.초기의 젓 ... report학 과 :과 목 : 건축과 문화담당교수 :학 번 :이 름 :제출일자 :《필기도구의 유래》인간이 현재의 필기도구 모양을 가지고 기록을 남기는 방법을 사용한 것은 약 2 ... 것이 아니라 요리를 하기 위한 목적이었을 것이라고 생각한다. 익히지 않은 음식 재료를 잘게 썰어서 잎사귀에 싼 다음, 막대기를 사용해서 불에 달군 조약돌을 그 쌈 속에 넣

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.23

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세계의 음식 문화(동남아편)

.이러한 끊임없는 음식에 대한 욕구는 우리가 일상적으로 대하는 음식에서부터 각종 국내외 음식을 분석적 눈으로 보게 함으로써, 음식의 재료 구성과 조리법, 먹는 방법 등의 식관습 ... 음식과 식생활 문화에까지 관심을 확대시키게 하고 있다. 이를 증명하듯이 지금 우리 나라에서는 퓨전 요리가 한창 유행이다. 아니, 우리 나라에서 한창 유행하고 있는 퓨젼 요리는 하루 ... 되어 우리 음식의 상징이 된 것이다. 퓨젼 요리를 가장 쉽게 이야기하자면 아무거나 섞어 "정말 맛있는 요리"를 만드는 것이다. 아무거나 섞어 이 맛도 저 맛도 아닌 애매모호한 맛이 아니

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.30

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[식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능

만드는 기간을 단축시키는 개량식 방법도 증가하는 추세이다.된장간장, 고추장과 함께 중요한 장류 중 하나로 토착 조미료인 동시에 저장성이 우수한 식품이다. 대두, 쌀, 보리, 밀 ... 중국의 ‘파오차이’, ‘쟝차이’, ‘쑤안차이’, ‘옌차이’- 중국의 사천요리 중 ‘파오차이’는 우리나라의 물김치와 비슷하며 ‘쟝차이’, ‘쑤안차이’, ‘옌차이’는 배추나 오이 ... 를 각각 장, 식초, 소금에 절인 식품.일본의 ‘즈게모노’- 매실을 장에 담가서 발효시킨 ‘우메보시'나 소금에 절인 무를 쌀겨 등에 파묻어 발효시킨 ‘다꾸앙’ 등이 이에 속합니다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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[관광] 관광정책

별 분류가. 아시아시장발전 속도가 가장 빠른 시장으로 전체 외국인 입국자 수의 50% 이상을 차지. 장기적으로 볼 때 상대적으로 안정된 시장(1) 일본, 한국, 동남아국가 등의 1 ... 은 비문 및 연수 유도- 지방 단체를 조직, 일본 내 각종 전시회 참가와 순회 판촉전 실시- 일본 내 고위층의 중국 방문을 강화, 매체의 관심 유도- 직접 대중을 겨냥한 마케팅 전개 ... 의 다양화현재 마케팅 방법은 크게 두 가지로, 하나는 매체 및 여행사의 담당자를 초청하여 팸투어를 실시하는 것과, 나머지 하나는 현지에 나가 마케팅 활동을 벌이는 것으로 여기에는 아래

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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[서평] 일본인과 일본문화를 읽고

인 소규모 음식점이다. 물론 일본인 주인이 곧 주방장인 음식점이다. 비단 일식집, 우동소바집 뿐만 아니라 프랑스 요리, 이탈리아 요리 전문점도 마찬가지이다. 주방장은 현지에 유학 ... 다.비단 음식점뿐이겠는가? 흔히 '혼이 있다'는 말은 '메이드 인 재팬(made in Japan)' 모든 상품에 통용된다고 말한다. 우리가 일본을 따라잡는 방법, 일본 사람의 90 ... “일본인에게서도 배울점은 있다.”서론나는 리포트중 독후감을 써야 할 때가 가장 고민되고 힘들다. 왜냐하면 책을 처음부터 끝 페이지까지 한번에 읽은 다음 느낀점이 몽실몽실 떠오를

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.01

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[관광호텔] 호텔경영

로운 시설과 서비스의 내용을 특징으로 하였다. 오늘날 세계의 고급호텔로서 이른바 전통적인 호텔서비스의 방식, 예를 들면 호화로움을 강조한 건물의 외형과 내부, 사치스러운 프랑스 요리 ... 을 울려야만 했다.4. 일본과 한국의 숙박시설의 발전(1)일본일본은 섬나라의 지리적 조건과 쇄국정책, 그리고 외국인이 별로 많지 않기 때문에 일본대로의 풍속 및 습과에서 오는 생활양식 ... 으로 호텔보다도 다다미의 여관이 발달하였다. 일본의 대정시대에는 자동차의 출현으로 교통수단으로서 중요한 역할을 하면서 호텔산업에 자동차 회사가 참여하게 되고, 호텔경영자는 미국

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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[식품위생학] 다이옥신과 식품

경마장 사건, 1976년 이태리 Sevoso의 제초제 공장 폭발사건, 그리고 동양권에서는 1968년 일본 Yusho의 Oil disease와 1979년 대만 Yucheng의 Oil ... 다이옥신 노출량이 가장 크며, 일본의 경우는 어패류와 육류 및 난류가, 우리나라의 경우는 어패류와 곡류 및 두류의 섭취에 의한노출기여도가 가장 큰 것을 알 수 있다. 이와 같 ... -식품을 통한 다이옥신 1일 인체노출량0.8961002.4061000.368100식품을 통한 다이옥신의 인체노출량을 줄이는 몇가지 방법을 지적해 보면, 좋아하는 음식을 반복해서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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일본의 음식과 식생활

이고 먹을 수 있는 식품이 수많이 출회 되고 있다.거리에 나가면, 초밥, 튀김, 메밀국수, 우동 등 많은 일본식과 함께, 중화 요리나 프랑스 요리를 비롯해 한국, 이탈리아, 독일 ... 은 가능한 자연본래의 것을 최고라고 생각했다. 그리하여 생선을 소스나 기술보다는 신선도가 가장 중요하게 여겨 사시미는 일본요리의 조형미를 최대로 발휘하는 조리법이었다. 한국에서는 흰 ... 일본의 음식과 식생활1. 일본의 식생활을 결정한 자연일본은 호수가 많고 복잡한 해안선을 가진 항구가 발달했다. 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교차하여 3380종의 해양생물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.13

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사막화현상과 방지협약

으로 실로 15억 이상의 인구가 요리와 난방을 위하여 목재에 의존하고 있다. 넷째, 과방목이다. 가축의 과방목은 식생의 파괴를 초래하고 토지의 나지화를 촉진시키고 풍식 또는 수식 ... 으로 전이되고 산림은 초지로 전이되며 먼 미래에는 산림이 사막으로 변하는 비극이 일어날 수 있다. 특히 중국과 분할하고 있는 고비사막이 있고 이들 지역은 과거 일본이나 선진 외국 ... 국제공동체적 차원에서 사막화현상을 퇴치할 새롭고 통합적인 접근방법의 필요성에 대한 합의가 이루어졌다. 리우회의의 요청에 따라 1992년 12월 유엔 총회에서 결의안 47/188

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.05

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[식품영양] 치즈

을 가한 후 유화시켜 제조한 것2. 치즈의 분류 및 명칭2.1- 치즈의 분류는 수분함량의 차이에 따른 굳기와 숙성방법에 따른 분류천연치즈1) 연질 치즈- 수분함량이 50%내외로 잼 ... 게 된다.담황색 또는 버터 빛깔을 띠며, 부드러운 맛이 특징이다. 미국·영국·독일·덴마크·일본 등지에서도 많이 생산한다.♣ 로크포르치즈 (Roquefort cheese)프랑스 남부 ... 이 특색으로 질감은 부드럽고 치즈 특유의 엷은 향이 난다. 뒷맛은 약간 씁쓸하다. 60도 정도에서 녹는데 파스타, 리조또, 뇨끼, 폴렌타, 육류, 야채요리등과 두루 잘 어울리나 홍합

리포트 | 65페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.24

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[건축]우리는 어떠한 공간에서 살아가게 될까? - 5년 후 주택의 바람직한 방향

에도 한계가 있기 때문에 좀 더 근본적인 방법이 제시된다. 소비자가 실내마감, 평면구조와 같은 것들을 선택하거나, 내장설계에 직접 참여하는 방식이다. 이미 일본에서는 여러 차례 ... 었다.낸다. 잔치음식 준비와 냄새 심한 요리를 위해 발코니에 제2의 주방을 낸 집, 건조한 아파트 실내에서 가습기 효과까지 거둘 수 있다는 실내분수가 설치된 집, 주방 한 모서리 ... 보존할 수 없으므로, 그러한 건축물들이 기존의 패러다임을 깨고 새로 거듭나게 하는 것도 바람직한 하나의 방법이다. 이러한 건물들의 예로, 베로나의 카스텔베키오(옛 성이란 뜻

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.08

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[현대사회범죄] 상표도용 및 유사상표 사용 범죄의 실태분석 및 대응방안

. 상품의 산지·품질·원재료·효능·용도·수량·형상(포장의 형상을 포함) ·가격·생산방법·가공방법·사용방법 또는 시기를 표시하는 표장으로만 된 상표????(예 : 사과-대구, 기계 ... 한 업자 구속.이번에는 가짜 명품 지갑만 57억 원 어치입니다.좁은 지하실에 기계 몇 대 들여놓고 진품과 똑같이 만들어 일본으로 밀수출까지 했습니다.제조업자 태 모 씨는 벌써 세 번 ... 되는 사례도 늘어나 일본에서 내놓은 통계를 보면 한국은 중국과 '지적 재산권 침해국' 1, 2위를 다투는 처지입니다.[인터뷰:임해영, 특허청 산업재산보호과]"소비자 인식이 짝퉁에 대해서

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.07

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[인문]사회 문제적 환경오염론

제조 시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러 들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 된 것이 ... 다. 또한 이 지방의 닭 100만 마리가 가네미유가 함유된 먹이를 먹고 중독되었으며 그 중 70만 마리가 죽었다. 이 사건을 계기로 일본은 1972년에 PCB와 같이 자연환경에서 분해 ... 주검처럼 화장이나 매장과 같은 장의 방법을 사용하면 체내에 보유된 방사능 물질이 자연계에 유출될 위험이 크기 때문에 방사선 투과가 안 되는 납으로 만든 관에 넣어져 주거지역

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.30

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[관광경영] 관광개발계획의 기술적 방안

의 보완이 제기2. 관광개발계획의 목적지역주민의 복리증진과 효과적인 지역개발관광개발의 목표를 결정 . 전반적인 극대화를 성취하는 방법을 결정. 관광개발계획에 대한 중요성이 고조되고 있 ... 제주의 향취와 함께 훌륭한 요리사의 맛있는 음식을 즐길수 있다. - 패스트푸드점 아담한 건물안에 다양하게 진열된 상품들이 가득한 간편한 패스트푸드점!! 아이들이 좋아하는햄버거 ... 레저시설이 미흡하다'며 디즈니랜드같은 테마파크 조성을 추진하겠다고 약속 . 서울에 디즈니랜드가 생기면 83년 개장한 일본 도쿄 디즈니랜드, 내년 10월에 개장을 앞둔 홍콩 디즈니랜드

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.18

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[벤처 창업가론] 퓨전주먹밥 사업계획서

한 메뉴로 구현되고, 일본식 된장국, 계란스프 등과 함께 곁들여 소비자 만족도가 높다는 것이 두번째 강점이다. 두번째 강점은 다시 음식 조리법을 단순하면서도 효율성 있게 할 수 있 ... 몇 가지만을 취급하지만 몇몇 가판점에서는 미국의 'corndog'와 비슷한 핫도그처럼 막대에 고기류를 꽂아 요리해 파는 꼬치류를 판매하기도 한다. (corndog: 콘도그 ... 은 호황을 맞는다. 고객들은 거품이 빠지고 저렴한 음식을 많이 찾게 되기 때문이다. 일본에서 발포주라는 상품이 맥주의 대용품으로 등장한 후, 각 제조회사에서 경쟁이라도 하듯 이

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.13

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타나토스에로스와 슐츠 블루스를 만나다

에서 일본의 젊은이들이 느끼는 것과 비슷한 입장이 아닌가 생각이 든다. 그리고 사실 나는 일본의 전횡에 대해서 나쁘다고 생각이 들고 일본에 대한 적개심을 가지고 있지만 그렇게 피부 ... 에 깊숙이 다가오지는 않는다. 이것은 일본 젊은이들, 그리고 영화에 나오는 아이들, 독일 젊은이들도 그들의 선조가 참혹한 짓을 했지만 그 사실에 대해서 얼마나 진지하게 생각하게 될 것인가 ... 에 대해서 비교하는 장면, 여러 가지 현상에 대한 비교를 통해 나타난 비교 방법은 너무나 개인적인 생각이 든다. 과거 유럽 나라들이 일으킨 전쟁 그리고 그들은 관념적인 모습을 비판

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.16

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조리 시 배기후드의 높이에 따른 실내공기환경

발생되는 유해가스 등이 있으며, 특히 주방 요리 시 발생하는 냄새와 유해 가스는 실내 공기를 빠르게 오염시키는 주요인이 되고 있다. 따라서 주방 오염공기의 효과적인 제어는 실내 ... 전체의 공기질을 개선할 수 있는 좋은 방법이라고 할 수 있다.이에 본 연구는 실제 다양한 배기후드의 높이에 따른 실내공기환경의 영향을 알아보고 실내공기환경 개선에 대한 기초 자료 ... ppm을 권장하고 있으나 우리나라와 일본의 경우는 1,000ppm을 기준으로 하고 있다.이산화탄소의 오염도가 30,000ppm이상인 고농도에서는 메스꺼움, 현기증과 구토 등의 증상

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.12.27

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