"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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해썹 LMO 식품공학 대학원 카페인 추출 국내수산물유통 유전자재조합식품 통계학소논문 식품기사 필답

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 5,181-5,200 / 11,188건

가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

에 따른 진공도 실험에서 진공도 차이는 김치품질에 큰 영향이 없으며 head space의 공기를 제거하는 수준이면 된다.3. 포장 내 CO2흡수제의 이용① 화학적 CO2흡수제의 이용 ... head sapce의 CO2 뿐만 아니라 김칫국물의 CO2까지 흡수하여 국물의 시원한 맛을 감소시킨다.② 물리적 CO2 흡수제의 이용? 물리적인 CO2 흡수제는 화학적 CO2와 달리 ... 비가역적 화학반응에 의한 것이 아니기 때문에, 화학적CO2 흡수제가 갖는 결점인 포장 내 head space 및 김칫국물의 CO2까지 흡수하지 않는다.? zeolite - 효과

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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우리나라학교영양교육과정과 미국의 학교 영양교육과정 비교

한 반찬 만들기의 기본적인 조리 방법과 특성, 조리 시 식품 성분의 변화 등을 알고 간단한 음식을 만들 수 있다’는 것 7학년의 청소년 영양과 식사 단원 내용으로는 청소년의 영양, 청 ... 행동의 사회문화적 측면, 셋째는 식품의 물리 화학적 특성 그리고 식품과 영양 관련 문제 해결 능력 배양에 초점, 넷째는 식품과 영양 관련 문제 해결 능력 배양에 초점을 두 ... 은 식품의 결과상용 식품의 영양소 밀도엽산, 비타민 B12의 식품 급원식품 저장법과 영양소 손실과의 관계식품의 물리화학적 특성에 관한 첨가물의 역할목적 3을 위한 영양교육 목표

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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외식경영

을 보유한 직원에 따른 가장 효율적인 장비의 선택장비를 사용하는 조리작업의 단순화4.HACCP가 무엇이고 식품의 위해가 되는 3가지를 설명하여 보세요.HACCP (Hazard ... 인간에게 옮겨지고 감염되는 질병이다.안전한 음식을 위협하는 세 가지 위해요소에는 생물학적, 화학적, 물리적 요소가 있다.생물학적 위해요소- 박테리아는 식중독을 가장 많이 발생 ... 시킨다.위험한 음식에서 영양분을 공급받아 빠르게 번식하는 병원균인박테리아를 통해서 질병 유발.화학적 위해요소- 패독이란 유독성 플랑크톤을 먹은 조개 내에서 축적된 독소물질,사람이 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.16

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중국의 경제발전과 잠재력

대의 양적인 경제성장 에서 90년대의 산업의 고도화, 질의 향상을 동반 경공업 → 화학 및 중공업으로 전환2. 중국산업의 특성Ⅳ. 중국의 산업, 얼마나 강한가78년94년98년식품 ... 중국의 경제발전과 잠재력Contents왜 중국경제인가?12중국경제의 당면과제34중국경제 성장요인과 잠재력중국의 경제발전 과정, 성과앞으로의 중국경제중국의 산업, 얼마나 강한가 ... 456Ⅰ. 왜 중국경제인가?WTO 가입개혁 개방▲ WTO 가입 (2001) 이후 고도 성장 궤도에 본격 진입 고성장-저물가' 시대 구가 사상 최초로 돌파 외환보유고 1조달러 세계 3위

리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.01.08

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기후에 따른 식중독

기후변화에 따른식중독원인의 다양화와이에 대한 대응방안식품공학부200613127손해곤1. 서론요즘 뉴스를 보면 잊혀질만하면 방송하는 것중 하나가 바로 식중독 사건이다. 식중독이란 ... 성 또는 독소형 질환"이라고 정의하고 있습니다. 이러한 식중독은 기후환경과 지역적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 ... 발생이 대단히 우려되므로 식품의 취급에 특별히 주의를 하여야 한다.?지수 53~85기온 30~35'C인 날로 4~6시간이 경과하면 식중독균인 살모넬라균. 황색 포도상구균, 장염브

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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그린마케팅(에코마케팅) 기업사례

윈-윈 효과를 노리고 있다.무엇보다도 소비자들은 친환경적인 방법으로 재배된 식품을 찾는 경향이 점점 늘어나고 있는데 한국농촌경제연구원이 발표한 ‘2010년 국내외 친환경농산물 ... 의 생산 실태 및 시장 전망 보고서’에 따르면 친환경식품 시장은 매년 20~30%의 성장률을 달성하고 있다.청정원은 천일염의 본고장인 전남 신안의 청정갯발 속에서 3년 묵은 천일염 ... 을 판매하고 있고 CJ 제일 제당도 이천 쌀을 발효시켜 만든 현미식초를 출시하여서 좋은 호흥을 얻고 있다.2. 국내의 에코마케팅(1) 식품업체의 에코마케팅사회적 쇼핑몰이라 일컬어지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2013.11.11

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[방사선][방사성][방사능][방사선사]방사선의 의미, 방사선의 역사, 방사선의 취급요령, 방사선의 직업(방사선사), 방사선의 응용산업, 방사선의 염색체조사, 방사선의 실험 사례

를 개별화하고 독성을 최소화하면서 동시에 치유 효과를 최대화하려는 목적 하에 대상의 관찰과 측정을 통해 주어진 물리적 혹은 화학적 인자의 투여량을 정밀하게 알고자 하는 것이며, 둘째 ... . 방사선의 역사Ⅳ. 방사선의 취급요령Ⅴ. 방사선의 직업(방사선사)1. 직업의 특성2. 작업환경Ⅵ. 방사선의 응용산업1. 국내 원자력 공급기관과 매출액2. 국내 RI 이용기관3. RI ... 적 소견Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론일반적으로 방사선에 조사된 세포나 기관의 손상은 같은 세포나 기관이라 하더라도 조사량이나 조사시기에 의해 크게 영향을 받으며 특히 분열증식기능이 활발

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.15

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종합공학실험_Polymerization of PVA 합성

에 한쪽 물질을 제조하려 해도 구성성분의 구조라는 토대 위에서 예측할 수 있는 모든 화학적·물리적 성질을 나타내는 혼합물이 형성된다. 호변이성질의 가장 흔한 형태는 카르보닐 화합물 ... 섬유의 형성이 용이하고 표면활성도가 높으며 기계적 성질 및 접착 강도가 높고, 용해도와 화학적 반응성이 우수하다. 또한 PVA는 생분해가 가능하고 물에 대하여 수용성이며, 토양 ... 그리고 암 질환 및 혈관기형 치료용 색전 재료 등의 최첨단 소재의 산업 전반적인 분야에 널리 사용되고 있다.● PVA 제조 및 일반적 특성PVA는 그 자체 단량체의 중합에 의해서

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.10

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웰빙사회와 웰빙스포츠

화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 지역특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제운동이다.②슬로비족 (slobbie): 천천히 그러나 더 훌륭하게 일 ... 적인 것보다는 자연친화적이다.?요가·단전호흡 등 명상과 관련된 운동을 하거나 헬스클럽 등에 다니면서 몸과 마음의 건강을 추구 한다.?외식이나 인스턴트식품보다는 슬로푸드(slow ... 하는 사람의 약칭: 빠르게 돌아가는 현대생활의 속도를 늦추어 보다 천천히 그리고 느긋하게 살자고 주장하며 물질보다는 마음을 그리고 출세보다는 자녀를 중시하는 사람들이다.③보보스

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.01 | 수정일 2020.07.15

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2011년도 외식조리관리사

④ 기, 가재 ④ 물벼룩, 왜우렁61.병원미생물만 사멸시키는 방법은 무엇인가?① 방부 ② 살균 ③ 멸균 ④ 소독62.다음 중 화학적 소독약 중 수은화합물은?① 과산화수소 ② 요오드 ... 은?① 자비소독 ② 포르말린 소독 ③ 일광소독 ④ 오존소독67.식품변질에 원인이 될 수 없는 것은?① 압력 ② 산소 ③ 효소 ④금속68. 다음 질병 중 인축공통 전염병은 어느것인가 ... 은 갈조류에 속한다. ④ 우뭇가사리는 홍조류에 속한다.22. 설탕의 식품가공상 특성이 아닌 것은?① 전분의 노화방지 ② 지방의 산화방지③ 카라멜화에 의한 갈색소를 형성 ④ 식품

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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[한국문화사] 패스트푸드의 역사 - 패스트푸드의 개념과 기원, 패스트푸드의 문제점, 광우병의 공포(미트릭스), 맥도날드화

무엇인가2) 맥도날드화의 특성참고문헌1. 패스트푸드란패스트푸드는 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻의 간편한 음식이다. 수저나 나이프도 필요없고 간편하며 분위기도 있다. 싸고, 빠르 ... 들은 덩치만 큰 ‘속빈강정’이다. 그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트푸드 때문이다. 패스트푸드의 주원료는 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금,? 화학 조미료이 ... 먹는 콜라, 사이다 등의 청량음료가 주원인이다.(3) 식품 첨가물 위해성패스트푸드 음식은 대체로 값싼 재료를 이용한다. 착색료로 쓰이는 아질선염도 햄버거에 들어가는 햄이나 소시지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.30

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육류 조리 특성

생활에서 주요 단백질 급원 식품으로 모든 식단에 필수적이다. 육류 조리 시 관능적 품질과 소화흡수율을 향상시키기 위해 조리 과정 중 여러 가지 방법을 이용하여 연화시키고 있 ... 적인 품질 특성을 고려할 때 다른 연화제품보다 연육소를 사용하는 것이 가장 바람직하다고 생각된다.재료 및 기구쇠고기(양지머리), 식초, 파파인(papain), 브로멜린 ... 라 부르고 육류연화제들이 바로 이들에 속한다. 우리 몸의 구성성분이 되는 단백질이 주성분으로 식단에서 필수적인 역할을 하는 식품인 육류의 조리성을 알아보기 위해 육류연화제를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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동아시아 발전모델의 실패 사례, 인도네시아 수하르토 장기독재와 경제위기, 파국

을 수행하였다.1990년대 금융 부패의 상징적 사건으로 1994년 바삔도(Bapindo) 부정 대출 사건이었는데 무명의 화인 사업가가 요구한 석유 화학 공장의 설비 자금 4억 300만 ... 를 심화시켜 온 경제 성장 과정을 문제로 삼는다.독재자 수하르또의 장기 집권 과정은 정치 안정과 경제 성장뿐만 아니라 부패의 심화를 동반한 것이다. 우선, 수하르또의 통치 방식 ... 과 사회경제적 균열을 살펴보면서 부패로 특화된 신질서의 정치 경제를 개괄하겠다.2. 신질서 인도네시아의 정치 경제적 특성수하르또의 관료 정치와 정치 안정수하르또의 신질서체제는, 50만

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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전분의 이화학적 특성

1. 제출일 :2. 실험 제목 : 전분의 이화학적 특성3. 실험 목적 : 전분의 이화학적 특성을 조사해보고, 시차주사열 분석기를 이용해서 실험해보자.4. 이론 및 원리(1) 전분 ... 되는 분산 체계까지 광범위하다. 식품의 화학적 조성, 물리적 구조와 이로 인한 물리적 또는 기계적인 방법과 관능검사로 평가될 수 있다. X- 선 회절 분석은 결정 구조에 관한 정보 ... 되는 특성들은 견고성, 응집성, 그리고 수분함량 등이다. 식품 질감의 특성을 분류하고 체계화하여 개발시키려는 시도들이 많이 있어 왔다. 그중에서도 질감의 특성을 세 가지 주된 부류로 구분

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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천연 비누 만들기

을 씻거나 그 밖의 섬유제품?식기?식품?금속 등 여러 가지 물건들의 기름때?먼지?그을음 등을 깨끗이 씻어내기 위한 목적으로 쓰이는 유기 및 무기화합물이 총칭으로 세척제라고도 한다 ... 적이다.다시마 : 건강식품 다시마는 피부 염증을 가라앉히고, 지성피부에 사용하면 피부를 투명하게 가꿔준다.백강잠 : 고급 보습제 역할을 하며 피부를 매끄럽게 지켜준다. 노화 방지 및 ... 의 차이점을 알기 위해서는 먼저 계면활성제에 대해 알아야한다.- 계면활성제 : 오염물질을 제거하는 세제의 주요성분이다. 기름과 친해지려는 성질(친유성)과 물과 친해지려는 성질(친수성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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키토산 건강식품에 관하여.

브라코노가 버섯에 포함되어 있는 미지의 성분, 즉 키틴을 발견한 것이 시초이다. 그후 1859년 화학자 루게가 키틴을 탈아세틸화하여 새로운 물질 을 얻어냈으며, 1894년에 과학 ... 자 후페 자이라가 이를 키토산이라 명명하였다.특성은 노폐해진 세포를 활성화하여 노화를 억제하고 면역력을 강화해주며 질병을 예방해 준다. 또한 생체의 자연적인 치유 능력을 활성화 ... -glucosamine)이B-1,4-글리코시드(B-1, 4-glucoside)결합한 뮤코다당류(Muco-polysaccharide)의 일종.1. 식품으로서 특성1) 게와 새우 등 갑각류 껍질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.28

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Slow food

운동의 필요성 슬로푸드운동의 과제 소비자의 관심 유도 지역 농업 , 음식에 대한 다각적인 교육 실시 대안 문화 , 식품운동으로의 모색참고문헌 1. 손재언 , 슬로 푸드 운동 빠르 ... 푸드에 대항하는 운동 현대의 대량생산 , 규격화 , 산업화 , 기계화를 통한 표준화된 맛과 미각의 세계화에 저항하는 운동 나라별 , 지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식 , 식 ... 생활 문화를 계승 발전하는 운동슬로푸드운동의 탄생 1986 년 이탈리아에 맥도날드가 들어오면서 사라져가는 전통음식을 지키기 위해 이탈리아 브라 마을에서 식생활 문화 잡지 편집자인

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.17

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기업문화형성의 영향요소

기업의 전통적인 특성을 설명해 준다. 그리고 전통적으로 중앙집권적인 정치체계와 경제발전에 있어서 정부기관의 강력한 역할도 우리나라 기업의일반적인 집 권화 경향과 관주도의 기업행동 ... 에 따라서 기업행동과 문화가 매우 다르다. 이와 같이 산업은 각기 독특한문화를 가지고 있고, 이러한 산업문화적 특성은 기업체의 행동과 문화에 많이반영되고 있다. 이미 설명한 바와 같이 ... ; Perrow, 1987, PP. 194-208).셋째로 시장구조와 경쟁 그리고 정치 ? 경제 ? 사회단체와의 관계 등 산업구조와 체계도 산업문화의 중요요소이다. 섬유와 식품 그리고 제약

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.20

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독일 무역의 특성 및 정책

5,400억 달러로 세계 수출 시장 점유율 2위를 기록 했다. 주요 수출품은 자동차, 기계류, 화학제품 등이고 주요 수입품은 원유, 화학제품, 전기공학제품, 자동차 등이다.수출 ... 독일 무역의 특성 및 정책[목차]1. 서론1.1. 국가선정이유2. 본론2.1. 독일 무역의 흐름2.2. 독일의 경제동향2.2.1. 최근 독일 경제동향 분석2.2.2. 2012년 ... 독일 경제 성장2.3. 독일 무역의 특성2.3.1. 수출지향적 경제구조2.3.2. 히든챔피언2.3.3. 박람회 제도2.3.4. 수출 산업 균형 성장2.4. 독일 무역의 정책2.4

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.17

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[기기분석]수분활성도 측정실험 결과 report

을 마련해야 하고 이때, 염 용액을 사용한다.● 물리화학적 특성이 서로 다르기 때문에 식품에 따라 흡/탈습 곡선도 다양하다. 따라서 흡/탈습에 대한 특성을 이해 없이는 효과적인 저 ... 무엇인가?2) 등온 흡/탈습곡선의 영역별 특성① Zone 1 (1영역)② Zone 2 (2영역)③ Zone 3 (3영역)④ 영역별 수분함량영역의 모형도⑤ Influence of a ... 1. 수분에 대한 이해1) 식품에서 수분의 중요성● 대부분의 식품에 주요구성성분이다.● 식품의 안정성(식품의 부패와 관련), 기호성(식품의 관능적인 면) 및 전체적인 품질에 영향

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.04

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