"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리" 검색결과 5,081-5,100 / 7,420건

멕시코 MEXICO

320. 음식원주민+스페인,프랑스 점령자+수도원+각국의 이민자들의 음식문화 = 문화적 퓨전음식타코살사엔칠라다데킬라지역별 음식 특징 - 북부 지역: 또르띠아를 많이 사용, 육식을 많이 ... 함, 많은 우유 섭취 - 중부 지역: 양념된 채소를 삶아서 먹고 닭고기, 돼지고기와 옥수수를 많이 먹는 편 - 중앙 동부 지역: '몰레'의 원산지 - 동부 해안가 지역: 해물요리

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.29

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호텔 이태리 레스토랑

? 개 관 일 : 1914년 10월 10일? 구 조 : 지상 18층, 지하 1층? 주 차 장 : 500대 동시 주차 가능? 객 실 수 : 453실? 레스토랑 : 재즈라운지, 프랑스 ... 다. 힐튼 호텔은 초창기부터 이탈리아 현지에서 주방장을 초빙해 와 정통 이탈리안 파스타, 피자, 스테이크 , 양고기 요리, 각종 해산물 요리 등 다양 한 이탈리아 요리를 현지의 맛 ... 호텔의 이태리 레스토랑들이 없어지거나 다른 식음료부서와의 합병을 통해 혁신을 시도 하나, 힐튼의 일 폰테는 개장 초기부터정통 이태리 요리를 고수함으로써 차별화.14) 채용① 공채

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.24

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[외식산업]동서양 식문화 비교 분석

을 가진 대표적인 식품들이 자리잡게 되었다. 예를 들어 파스타는 이태리, 빵과 과자는 프랑스산, 붉은 포도주도 프랑스산이 대표하게 되었다. 이때 영국에서 생선과 감자칩요리가 나타났 ... ) 고대 이집트, 그리스, 로마이집트인들은 발효를 이용하여 빵을 만드는 것으로 유명하였다. 이집트의 귀족들은 호화로운 음식들을 향유하였는데 전채요리로 양배추, 양파피클 등이 포함 ... 되었고 주요리로 구운 거위, 송아지다리, 야생오리, 꿩, 생선 등이 제공되었다고 한다. 고대 그리스인들의 식사는 상당히 단순하였다고 한다. 올리브유, 생선, 염소젖, 치즈, 술과 빵

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[전통 양식]치즈의 종류와 특징

..PAGE:1치즈의 종류와 특징..PAGE:2목 차1. 치즈의 분류와 명칭2. 각 나라별 치즈의 종류(1) 프랑스 치즈의 종류(2) 이탈리아 치즈의 종류(3) 스위스 치즈 ... 이름을 가진 것으로는, 에멘탈(스위스), 묑스테르(프랑스), 카망베르(프랑스), 파르메잔(이탈리아), 체더(영국) 등이 있으며, 원료 이름에서 비롯된 것으로는 페코리노 로마노(양젖 ... : 이탈리아), 생긴 모양에 따라서는 블루치즈(여러 나라 공통), 그라나(가는 입자 모양, 이탈리아), 브릭(벽돌모양, 미국) 등이 있으며, 심지어는 포르듀살류(프랑스), 트라피스트

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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[인문어학]프랑스와 한국의 카페 비교 파워포인트 자료

프랑스와 한국의 카페 비교학번 이름1. 프랑스 카페 - 탄생 및 어원 2. 프랑스 카페 – 삶의 자유가 있는 곳 3. 프랑스 카페 – 혁명의 진원지 4. 프랑스 카페 – 문학 ... 과 예술, 영감의 공간 5. 프랑스 카페 – 철학카페목차 (Contents)목차 (Contents)1. 한국 카페 – 카페의 탄생 2. 한국 카페 – 다방문화 3. 한국 카페 – 커피 ... 숍(Coffee Shop) 4. 한국 카페 – 미국 프랜차이즈 커피 전문점 5. 한국 카페 – 다양한 카페문화 시도프랑스 카페 – 카페의 탄생 및 어원'카페'는 프랑스어로 커피

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.03

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[글로벌스탠더드]한국의 음식이 글로벌 스탠더드가 될 수 있는가?

의 '김치'는 시드니올림픽 공식 음식으로 납품되고 에어프랑스 기내식으로 공급되는 등 세계화에 바짝 다가섰다. 불고기는 외국인들이 가장 선호하는 한국음식 이 됐다. 우리의 독특 ... 이 아니히 건강 중심의 요리법은 마침 뉴요커들 사이에서 불고 있는 자연주의 열품에 딱 들어맞았다. 덕분에 그가 이끄는 뉴욕 우래옥은 뉴욕 타임즈의 레스토랑 평가에서 별 2개를 받 ... 우래옥은 뉴요커 사이에 한식 붐을 일으키고 있다. 우래옥에서 가장 인기 있는 음식은 단연 비빔밥이다. 비빔밥은 가장 심플한 요리이지만 그 맛은 가장 풍부하다. 버터에 질린 미국인

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.01

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[호텔관광]서울 롯데호텔 식음료

품격 멤버쉽 클럽, 그리고 최 상의 프랑스 요리와 와인, 그리고 품위 있고 정중한 서비스를 제공한다.메트로폴리탄 클럽“Vine(바인 : '포도나무'를 의미하는 중세 영어)”은 고객 ... '은 현대적 감각의 모던하고 품격 있는 분위기 속에서 중국 전통의 향취를 느끼며, 다양한 정통 중국요리를 즐기실 수 있는 신개념의 중식당이다.중식당시원한 전망과 고전적인 내부 장식 ... 이 어우러진 유럽의 궁전 같은 분위기를 연출했다. 귀족적인 분위기에서 즐기는 유럽 정통요리 와 최고의 세련된 서비스 제공한다.양식당한국의 멋과 전통이 살아있는 무궁화. 고풍

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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러시아문화와 한국문화의 비교

적기 때문에 양배추?토마토?감자?양파?당근?사탕무?오이와 같은 저장 채소나 염장 채소를 쓰는 요리가 많다. 육류로는 양고기를 많이 쓰고, 어류는 청어?연어?대구가 많으며, 특히 ... 바로크(코티지치즈)?케피르(샤워밀크)?버터 등을 사용한 요리도 러시아 요리의 특색이다.2) 러시아인들은 빵을 신성하게 여긴다.빵은 러시아인들의 주식으로 주로 호밀이 주원료이다. 호 ... 을 가지고 있다.4) 감자는 러시아인들의 기근을 해결하였다.1891년대 기근 후에 감자는 러시아인들의 주식과 같이 되어 삶고 튀기고 다른 채소나 고기요리에 곁들이는 등 다양한 조리법

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.03

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와인

Ⅰ) 프랑스 와인Ⅱ) 이탈리아 와인Ⅲ) 독일 와인Ⅳ) 기타 와인Ⅳ. 와인과 건강Ⅴ. 와인 직업의 세계Ⅵ. 와인 맛보기Ⅰ) 색Ⅱ) 향기Ⅲ) 맛Ⅳ) 와인글라스Ⅴ) 코르크의 개봉과 와인 ... 따르기Ⅵ) 와인의 접대Ⅶ. 와인의 보관Ⅰ) 병 숙성(Bottle aging)Ⅱ) 와인의 숨쉬기(Breathing)Ⅷ. 와인과 요리Ⅰ. 와인의 정의 및 역사넓은 의미에서의 와인 ... (Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 포르투갈(Vinho), 미국과 영국의 와인(Wine) 등으로 말한다.생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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THE BIRTH OF RESTAURANTS IN AMERICA

스프를 제공하였다. 프랑스인들은 초기 미국의 요리에 영향을 끼쳤다; 워싱턴과 제퍼슨대통령은 프랑스음식을 좋아하였고, 한편 보스턴에서는 종교적 박해에서 벗어나기 위해 프랑스 ... ]· prohibition - 주류 양조 판매 금지, 금주법 기간(1920~1933)· truffles - 트뤼프(truffle) 초콜릿으로 만든 초코크림을 이용한 프랑스의 케이크.영어 ... 로는 트러플 케이크(truffle cake)라고 한다. 트뤼프란 프랑스어로 겉을 가다듬지 않고 코코아가루 등으로 마감한 초컬릿을 말하는데, 생긴 모양이 세계 3대 진미 중 하나인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.01

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문화행정의 필요성, 문화행정의 특징과 문화행정의 문제점 및 선진국의 문화행정 벤치마킹 사례를 통해 본 향후 문화행정의 개선 방향 분석(문화행정, 선진국의 문화행정 벤치마킹, 문화, 행정)

(externalities)Ⅴ. 문화행정의 문제점Ⅵ. 선진국의 문화행정 벤치마킹 사례1. 미국2. 영국3. 프랑스4. 일본Ⅶ. 향후 문화행정의 개선 방향Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론문화행정, 즉 ... 한 환경을 반영하고 있다. 마찬가지로 다양한 문화권에서 그 고유의 요리들은 각 지역의 독특한 식량자원을 반영하고 있는 것이다. 그러나 오늘날 이루어지고 있는 국제무역과 시장의 세계 ... , 영국, 프랑스, 일본의 문화행정조직을 중심으로 벤치마킹을 시도하고자 한다.1. 미국연방제 국가인 미국에서 문화예술지원은 건국 이래 전통적으로 개인이나 재단(財團)에 의한 것이 중심

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.14

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[외식문화, 외식산업, 양식, 한식]퓨전음식과 웰빙음식

적으로 고객Fusion + 다자인 하우스간 란 요리 책을 냈다. 육회, 배숙, 명란 두부 같은 순수한 우리 음식을 프랑스 풍으로 아름답게 차리는 것이 특기다.? 퓨전음식이 발달하게 된 이유 ... 의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것은 요리보다 음악이 먼저였다.퓨전뮤직(fusion music)이란 재즈, 록, 포퓰러 등의 요소와 스타일이 혼합, 융화된 1970년대의 백인 재즈 ... 음악가들이 시작한 새로운 감각의 무드 뮤직을 말한다.그렇다면 퓨전요리란 무엇일까? 퓨전요리란 한마디로 말하자면 국적 없는 요리라고 할 수 있다. 역사적으로 문화와 문화가 만날 때

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.17

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[조리학과]보양식의 모든것

“임자수탕”차게 식힌 닭육수에 참깨를 갈아 넣고 잘게 찢은 닭고기와 야채를 넣어 먹는 요리체질적으로 유난히 화와 열이 많아 더위를 심하게 타는 사람이라면 오리고기를 이용하는 것 ... , 쑥갓, 시금치 등 43가지 재료를 양고기와 끓인 일종의 탕요리로 우리나라의 신선로와 비슷..PAGE:15필리핀의 독특한 보양식 “발릇”가장 대중적인 보양식, 발릇은 부화직전의 오 ... :17프랑스의 “푸아그라”와”에스카르고”푸아그라는 훠아그라(foie-gras)라고 하는데 이것은 "비대한 간"이란 뜻으로 거위나 오리간을 강제로 사료를 먹여 간을 크게 만드는 것

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23

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세계화 시대의 기본 매너 `와인`

세계화 시대의 기본 매너『와인』?세계 최고의 품질 프랑스 와인에 대해서?지도교수 : ㅇㅇㅇㅇㅇ대학교 ㅇㅇ학과20030000 ㅇㅇㅇ2007년 2월 21일? 목 차 ?Ⅰ. 서론11 ... . 와인의 중요성12. 프랑스 와인1Ⅱ. 본론21. 와인이란32. 프랑스 와인의 역사33. 와인의 분류34. 지역별 특징45. 포도주의 등급66. 와인을 즐기는 방법87. 와인 ... 내용이라서 삭제)2. 프랑스 와인2차 대전 직후 서독 총리인 아데나워는 프랑스 국민에게 전쟁을 일으키는 사죄를 하기 위해 ‘샤토마고(Chateau margaux)’)라는 보르도 지방

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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음식과 패션과 영화로 본 프랑스의 취향의 다양성

각 나라마다 가지고 있는 음식문화는 그 종류를 헤아리기 힘들 정도이다. 그러나 이러한 음식 문화 중에서 가장 돋보이는 것이 바로 미각을 돋우는 프랑스 요리 일 것이다. 프랑스 요리 ... 에는 프랑스 요리에는 양상추를 말은 연어구이나 버섯소스를 가미한 쇠고기 안심구이, 혹은 세계 3대 진미(珍味))나 달팽이 요리처럼 일반인들이 접하기 힘든 고급요리가 많이 있 ... 의 생활은 음식 역시 음식 또한 맛깔스럽게 보이도록 바꿔놓게 되었다. 그리하여 결국 오늘 날 세계 최고의 요리하면 프랑스를 떠올리게 된 것이다. )프랑스는 ‘미식가의 나라’이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.06

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[조리학]Fillet of Fish Grenobloise

Fillet of Fish Grenobloise는 프랑스 그레노블 지역의 생선 요리라는 뜻이다. 매 시간마다 느끼는 것이지만 지금까지는 몰랐지만 요리 이름에 지역이름이 들어가는 것 ... 은 매우 흔한 일인가보다. Florentine이나Bolognese 등이 들어간 요리 이름을 보았을 때 말이다.오늘 만든 것 중에서 가장 내 입맛에 맞는 것은 바로 Sauted

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.07

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프랑스문화의 특징

)"스인들은 단순히 맛있는 음식을 먹는다는 것보다 요리를 돋보이게 하는 그릇 서비스 식사예절 등을 포함하는 풍부한 식사를 추구함으로써 음식을 문화차원으로 끌어 올렸다.) 프랑스 ... 요리에 어떤 포도주와 치즈를 선택할 것인가?” 개개인이 그날 정식요리의 완벽한 궁합을 위해 끊임없이 고민하고 연구한다.) 프랑스는 영토가 넓어서 기후와 지형이 지역에 따라 차이 ... 를 보이는데, 이러한 각 지역의 자연조건에 따라 음식의 재료가 다양해져 프랑스 요리의 다양성을 개발하고 각 지방의 고유 음식을 만들어 내는 데에 큰 역할을 했다. 요즈음에는 젊은이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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식초의 공정

식초의 역사외국식초의 역사먼저 영어의 vinegar(식초)의 어원은 프랑스어인 vin(와인) 과 aigre(시다)의 합성어인데, 이로부터 알 수 있는 것은 식초는 술(와인 ... )로부터 숙성되어 얻어진다고 생각되어 왔다는 점이다. 성서에는 "신맛나는 포도주"가 산미료로 사용되었다는 기록이 있고, 그리스 로마시대에는 조리 요리가 발달하였는데, 기원 1세기 ... 경의 『 요리서 』 및 학자 Cato의 『 농업에 관하여』에서는 '양배추에 식초와 소금으로 맛을내어 먹으면 건강에 좋다'라는 기록이 있는 것으로 보아식초가 오래전부터 인류와 함께 있

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2007.12.06

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식품영양학

로 치르면서 경험적 지식이 축적되었다. 18세기 말부터 프랑스 화학자 A.L.라부아지에에 의한 인체 내 에너지의 발생과정, 독일 화학자 J.리비히에 의한 식품의 화학분석이 시작 ... 의 광범위하고 많은 자료를 보유하고 있다. 건강/식품뉴스, 건강/기능성 식품정보, 다이어트정보, 치매, 영양학 세미나, 허브&차와 건강, 유전자변형식품(GMO), 조리과학&요리정보 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.30

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[외식산업론] 피자헛 미스터피자 분석

는 사업으로 발전하면서 식생활과 관련된 사업과 우리는 떨어지려고 해도 떨어질 수 없는 관계가 되고 있다.세계화의 진전으로 한국에서도 인도, 이탈리아, 프랑스 등의 세계음식에 대한 관심 ... 를 만들기 때문에 ‘요리’나 다름없다. 피자에 쓰이는 100% 순수 치즈는 우유보다 칼슘이 7배나 많고 주요 소스인 토마토소스는 암을 예방하는 음식으로 각광 받는 웰빙 식품이라고 한다

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13 | 수정일 2015.12.20

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