"식음료업장"의 검색결과 입니다.

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호텔 방문 인터컨티넨탈호텔 서비스향상 방법 호텔주방 호텔 식음료 하얏트호텔 한양여자대학교 리츠칼튼호텔 식음료관리론

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"식음료업장" 검색결과 461-480 / 1,124건

호텔기업에서 식음료부문이 호텔경영에 미치는 영향

9 -R e p o r t호텔기업에서 식음료부문이 호텔경영에 미치는 영향과 목 명:식 음 료 실 무 론학 과:호텔관광경영학과학 번:이 름:제 출 일:담당교수:순서11. 문제제기 ... 22. 호텔 식음료 부분의 개요33. 호텔 식음료 부분의 역할 및 특징44. 호텔 식음료 부분의 현황과 발전방안65. 결 론91. 문제제기2000년대에는 서비스 산업, 특히 호텔산업 ... 영출의 30~50%룰차지하는 식음료 부분의 활성화 방안을 모색할 필요성이 제기된다 이에따라 호텔 기업에서의 식음료부분이 호텔기업에서 미치는 영양에 대해 알아보도록 하자2. 호텔 식

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.27

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코아호텔에 대한 내용

하면서 체재 급부상 하는가 하면, 기존 호텔들도 실리중심 경영으로 급선회 하고 있다. 특히 객실의 하부 조직 정도로 인식됐던 식음료 업장은 몇 해 전부터 독립화 된 부서로 전환하거나, 수익 ... 으로 수입을 늘리기 위해 노력하고 있다.호텔기업에서 식음료 업장은 구색 갖추기?호텔경영의 주요 수입은 크게 객실과 식음료로 나뉜다. 하지만 호텔기업에 종사하는 다수의 호텔리어 ... 무진 하다"고 전한다.사정이 이렇고 보니 호텔 식음료 업장 관계자들에게는 좌불안석(坐不安席). 특히 식음료 판촉 관계자들은 장기적인 대안책을 찾는 것에 난감한 표정을 감추지 못하

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.26

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1. 외식이란? 2. 외식산업의 정의 3. 외식산업의 특징

를 벗어나 음식과 음료를 생산하고 제공하는 다양한 외식경영활동의 본질적인 요소를 포함한다. 즉 한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리레스토랑 등의 일반외식업소, 호텔의 식음료 ... 지만 식생활의 변화, 음식의 다양한 공급방법들, 외식업 관련 유통구조 변화등으로 외식의 범위를 명확하게 규정하기는 어렵게 되었다.2. 외식산업의 정의외식산업은 가정에서의 식사 범위 ... 업장, 단체급식, 아이스크림, 커피전문점, 제과점, 카페 등을 통해 다양하게 이루어지고 있는 아주 넓은 의미의 외식경영활동을 하는 사업들의 집합체이다.따라서 외식산업이란 “식사

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.18

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[관광호텔식음료] 호텔식음료 린넷의 종류

식음료 영업장에서 사용하는 린넷의 종류목 차Ⅰ. 린넷의 종류 Ⅱ. 린넷의 취급방법 1. 린넷 취급법 1) 청결 2) 합리적인 사용 3) 정리정돈 4) 사용후 처리 5) 점검 및 ... 어 식탁의 변화를 준다. 참고 문헌 ·호텔 식음료 실습 - 남부도서 - 신정화, 이희천, 박성부 ·호텔식음료 실무경영론 - 기문사 - 박인규, 장상태 ·호텔식음료 경영론 - 한올출판사 ... - 하헌국, 이성희, 유영진 ·호텔식음료 관리론 - 기문사 - 박성부, 이정실{nameOfApplication=Show}

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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호텔 영업 시설의 업무

에서 제공하는 곳으로 소매업?제조소매업?서비스업과는 다른 독특한 산업분야를 형성하고 있다고 할 수 있다.⑴ 최고급 레스토랑으로서의 인식호텔의 식음료업장은 일반레스토랑과는 달리 입 ... 한 위치에 있다고 할 수 있다. 그러나 외국의 경우에는 맛과 전통으로 유명한 일반레스토랑이 외식산업시장을 주도하고 있다. 최근에는 우리 나라도 호텔의 식음료업장보다 월등한 시설 ... 과 특별메뉴 및 질 좋은 서비스를 갖추고 전문화된 운영을 하고 있는 일반레스토랑 들이 증가하면서 호텔과 경쟁을 벌이고 있는 현상이 나타나고 있다.⑵ 체계적인 조직력호텔 식음료업장

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.08

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호텔용어정리

고객 식음료주문서.car jockey주차대행요원.cash bar고객이 술값을 현금으로 지불하는 연회장 내에 임시로 설치된 바이다.cash disbursement현금지출이란 의미이 ... 다. 즉 투숙객에 대한 소액가불이다.cash out호텔에서 근무를 마감하여 금액확인 및 결산을 보고하고 직무를 마치는 것.cashier호텔의 프런트 오피스나 각 업장의 회계원이다.c ... asino bar카지노에 입장하는 고객에게 주류, 음료, 식사등을 유료 혹은 무료로 제공하는 바이다.casino hotel호텔의 전체수익 중 카지노에서 얻어지는 수익의 비율이 높

리포트 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2011.11.03 | 수정일 2023.11.27

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일본의 호텔 부에나 비스타의 Reengineering 성공 사례00

어실 200실, 8개의 식음료 업장을 갖고 있는 시티호텔(City Hotel)로서 2년전에 개업하여 현재 영업중이다. 개업초기에 거품(Bubble)경제가 붕괴하여 대불황(大不況)이 ... 에서는 미국과는 전체 수입의 70% 정도를 식음료 부문의 수익에 의존하고 있다. 그래서 식음료의 재료 구입 원가의 인하?절감 방안을 강구하는 것이 남겨둔 보물창고가 아닐 수 없 ... 다.『호텔 부에나비스타』에서는 연간 총매출액 40억엔중 80%인 약 32억엔이 식음료 수익이다. 이처럼 큰 식음료 수익의 원가율을 가령 35%라고 한다면 식재료 비용(원가)은 11억 2

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.13

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객실서비스론

과 매를 하고 있는데상당히 좋은 반응을 고객으로부터 얻고 있다.객실 내 미니바 운영은 전 세계적으로 보편화 되고 있는 추세이다.미니바는 호텔의 식음료 업장에서 운영하는 것이 아니 ... 도입되었기 때문이라고 사료된다. 그러나 지금도 1급 호텔이하의 하우스키핑에서는 매뉴얼이 없는 상태에서 주먹구구식으로 운영하고 있는 것으로 나타났다.문제점은 객실정비부서의 전문가 ... 라 객실 내에 조그마한 냉장고 시설을 설치하여 놓고 음료나 기타 알코올성 음료로 채워 놓고 고객에게 판매하는 것을 말한다.미니바는 과거와는 달리 호텔 정보화 시스템에 의해 프런트

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.12

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서 ... 의 추석은 헤어졌던 온 식구가 모이는 모임인 만큼 차례에 올려졌던 조과가 다과상에 올려진다. 음료는 과일로 만든 음청류가 알맞아 배를 생강물에 넣고 달게 끓어낸 배숙은 대표적인 추석 ... 음료라 할 수 있다. 또한 떡이나 과자에 밤, 대추 등을 넉넉히 넣어 맛에서 가을의 기분이 난다.(16) 구월의 구월 구일은 중양절 또는 중구, 중광이라고 하며 양수가 겹친 날이

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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롯데호텔 채용

(www.lottehotel.com)또는 인터넷 채용 사이트모집 부문영업 및 시설관리, 객실, 재무, 경영지원 등객식, 식음료, 조리, 시설, 면세채용 절차서류심사▶인적성 검사▶면접 ... 한다. 인사이동 방식은 임의로 해당 업장의 인력이 부족할 때 관리자의 요청에 따라 직원을 이동 시킬 수 있다.세 가지 문제점이 있는데, 첫 번째는 상시 채용 공고와 정보를 특정 사람

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.25

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메이필드호텔

한다.개선방향봉래정을 널리 알려 단순한 호텔내의 식음료부서가 아닌 한식당 자체로써의 메리트를 가지게 한다. ㄴ한식 고유의 높은 재료비와 인건비 문제를 해결하기 위해 우리 고유의 조리 ... ) 선물지급 인센티브지급(성과에 따른 차등 지급) 생월자 케익 증정 호텔 업장 이용시 할인 혜택 우수사원 표창 및 포상 장기근속자 해외 포상 연수SWOT분석Strengths - 쾌적 ... 하고 깨끗한 시설(신규호텔) - 쾌적하고 화려함을 겸비한 우수한 연회장 - 차별화 되고 화려한 웨딩상품 - 우수한 휘트니스 센터 - 다양한 부대업장 - 인천 국제 공항, 김포 공항

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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패밀리레스토랑선택속성

레스토랑의 선택 속성에 관한 연구에서 종사원 서비스, 실내 분위기, 청결 및 음식의 맛, 식음료 온도 및 가격, 주차 서비스 및 업장의 면적, 가격, 메뉴 교체 및 어린이용 메뉴 ... 확보, 식음료의 다양성, 인테리어 및 음식의 장식으로 선택 속성을 제시 하였다.박희정?양위주(2002) 그리고 양위주?박희정(2000)은 이용 행태 및 인구 통계적 분석을 통해 ... 레스토랑과 패스트푸드를 대상으로 음식의 양, 음료의 제공여부, 한정적 서비스, 풀 서비스, 간단한 메뉴, 특별메뉴, 혼잡도, 가격수준 등의 선택속성을 제시하였다.Morgan(1993

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.13

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호텔정보시스템 서비스 품질이 종업원 직무성과에 미치는영향

고객서비스의 중요도에서 “중요하다”이상이 객실관련부서 191명(97.4%), 관리부서 167명(98.8%), 식음료부서 161명(100%)로 나타나 종업원이 고객서비스 제공에 있 ... 어서 정보시스템의 역할이 매우 중요함을 보여 주었다. 정보시스템과 직무만족도의 관계에서도 “관계있다” 이상이 객실관련부서 184명(93.9%), 관리부서 156명(92.3%), 식음료 ... 대상호텔은 서울에 위치한 특급호텔로 정보시스템인 프론트 오피스시스템을 피델리오로 운영되고 업장에서는 마이크로스 POS로 운영되는 호텔을 조사대상으로 하였다.2. 연구의 개념적 틀연구

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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[외식산업] 외식과 외식산업의 개념(정의), 특성, 경영형태, 성장요인, 전망과 과제

, 일식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리레스토랑 등의 일반외식업소, 호텔의 식음료업장, 단체급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등을 통해서 다양하게 이루어지고 있는 포괄 ... , 판매, 소비의 동시성3. 시간과 공간의 제약성4. 높은 입지의존성5. 식자재의 부패용이성6. 신규참여의 용이성과 영세성7. 높은 이직률8. 낮은 원자재 가격과 현금 수익창출 ... 산업의 전망1) 국제화의 추세2) 프랜차이즈의 가속화3) 대기업체의 외식시장진출의 확대4) 중앙집중식 주방 시스템의 강화5) 소비자행동의 다변화 및 마케팅정보의 시스템화6) 해외

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.08

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서울신라호텔,서울힐튼호텔,제주신라호텔,제주롯데호텔,호텔서비스경영,호텔기업분석,서비스경영사례

34실 포함)식음료장정동 프렌치 레스토랑 콘티넨탈, 중식당 팔선, 일식당 아리아께, 바&라운지 더 라이브러리, 캐주얼 레스토랑 더 파크뷰, 페스트리 부티크부대시설최첨단 장비를 완비 ... 상태 점검, 예약사항과 고객정보, 매출현황 및 정보사항 공유, 근무구역 지정, 교육 등이다.?⑤ 서비스 : 예약 접수, 고객 영접과 안내, Order taking, 식음료 서비스 ... 를 이용하여 안 락한 식사가 될 수 있도록 정리하며, 업장의 성격에 따라 사용기물과 방법상의 차이가 있음은 물론이다.④ 회의 : 영업을 위한 준비상황을 점검하는 시간이며 대개

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.13

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호텔식당 경영분석(호식경레포트)

: 업장 지배인?보 고 자 : 식음료 팀장(F&B DIRECTOR)?근무시간 : 행사일정에 따라 상이A조 - 07:00～16:00, B조 - 09:00～18:00, C조 - 11 ... 은 대해 고객 서비스를 확립한다.3) 회사의 정책과 업무수행절차 그리고 업무표준과 함께 모든 운영 지침을 따르는 것을 확 실히 한다.4) 식음료 팀장 부재시 업무를 대행한다.5 ... 으로서 유지 되는지를 확인한다.8) 모든 직원들이 항상 예의 바르고 전문적인 서비스를 제공하는지를 확인한다.9) 시장의 욕구와 경향을 확인함으로서 식음료 팀장을 돕는다.10) 교육담당

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05

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호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성

적이며 위생적으로 식료와 음료를 생산하여 고객에게 제공할 수 있는 시설을 갖춘 설비가 있는 공간이라고 할 수 있다. 이러한 호텔주방의 개념을정리한 내용을 살펴보면 다음과 같 ... 하는 부총주방장(assistant executive chef)과 각 단위 영업주방을 관장하는 업장 주방장이 있으며, 그 다음 직급으로 1st cook, 2nd cook, 3rd cook ... 적으로 다음과 같다.이와 같이 우리나라식 호텔 조직에서 주방 부서는 일반적으로 독립된 조직으로 구성되어 있다. 그러나 체인의 경우 주방 부서가 식음 부서에 소속되어 있어 식음부서장

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.04

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호텔 이미지가 고객 선호도에 미치는 영향에 관한 연구

논문제목호텔 이미지가 고객 선호도에 미치는 영향에 관한 연구-호텔식 음료 업장 이용객을 중심으로-A Study on the Influence of Hotel Image on

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.02

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Hotel CRM

가 평소 스트레스는 빨래로 해결한다는 정보를 입수해 객실 내에 미니 빨래판과 빨래 도구를 마련해 그녀를 즐겁게 해주었음 VVIP 조수미 HOTEL CRM신라호텔의 경우 식음료 ... 을 설정CASE STUDY - 리츠칼튼 ‘ 미스틱 프로그램’ 서비스 HOTEL CRM어떤 사람이 미국 출장 길에 샌프란시스코의 리츠칼튼 호텔에서 하루를 묵은 적이 있다 . 그는 서양식 ... 어 웨스턴 조선비치 , 각 외부 사업부 등 조선호텔과 관련한 모든 시설 및 업장을 이용 하면 어느 곳에서나 고객의 파일을 읽을 수 있게 함으로써 고객 성향을 빠르고 정확하게 파악 할 수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.12

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[독후감,독서감상문]‘풀코스 서비스로 팔아라‘ 를 읽고

맨을 만드는 16단계 세일즈의 법칙이 나와있습니다.우리가 일하는 식음료파트 역시 어떻게 보면 세일즈에 속합니다.고객들께 식사를 판매하고 서비스를 하는것이기에 많은 도움이 된다고 ... 야하오."구두닦이로서도 이런식의 노골적인 반대에 부딪히는 일이 많을것이다.그런데 그 구두닦이는 서슴없이 지나가는 사람에게 말을 걸었을 것이다.그 손님은 싫다고 말했으면서도 계속생각 ... 에서 우리 업장에서 이루어질수있는 ?서비스를 생각해보면.입구에서 손님을 맞으면서?강한어조와 밝은 어조.. 또?인사말에 나만이 남길수 있는?플러스멘트를 함께해준다면그손님은?들어오

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.26

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