"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 461-480 / 590건

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전통주 시장의 전망과 발전방향

하던 전통주 제조회사가 지난해 100여개로 늘어났다. 한약재를 첨가한 약주가 90년대 후반 잇따라 나왔고, 주류 대기업인 두산과 진로도 2002년부터 신제품을 내놓으며 전통주 시장 ... - 제주도 개발특별법에 의거 제주도지사가 국세청장과 협의하여 제조허가를 한주류 (제주오메기술 등)- 관광 진흥을 위하여 91.6.30이전에 교통부 장관이 추천하여 주류심의회 심의 ... 하는 농민 또는 생산자단체가스스로 생산하는 농산물을 주원료로 하여 제조하는 주류를 말한다.다. 일반주류 - 백세주, (주)안동소주, 제비원안동소주 등- 민속주와 유사한 방법으로 제조

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.17

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[식품]와인 & 매실주 제조법

1. 와인이란?2. 포도재배과정3. 와인 양조과정4. 매실주란?5. 매실주 제조법1. 와인이란?- 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도 ... 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다. BC 4000∼3000년에 벌써 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적에서 찾아볼 수 있 ... 한 포도 씨를 가져다 심었다는 기록이 있으나 성공여부는 알 수 없다.2. 포도재배과정- 와인은 포도로만 만들어진다. 와인에는 물이나 다른 알코올 또는 화학 성분이 첨가되지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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[음식문화의 이해] 프랑스 와인

들이와인 제조시 단일품종으로 사용하지 않고 두 개이상의품종을 혼합하는 것이 특징⑨ 보르도 와인의 등급ㆍ지명 표시와인(Regional Wine) : 와인의 원산지명을 표시하는 와인 ... 로는 스파클링 와인으로 불러야 한다.와인 제조시 발효 도중에 가당을 하여 탄산가스를 와인에 남도록 한 와인으로서 색깔은 보통 적포도에서 붉은색이 우러나오지 않도록 하여 맑은 색을 띠 ... ㆍ소유자 표시 와인(Proprietary Wine) ; 네고시앙(Negociant, ShipperWine): 소유자나 생산자 이름 혹은 이들이 지은 이름을 상표에 표시하는 와인ㆍ샤또

리포트 | 11페이지 | 3,600원 | 등록일 2004.06.17

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스페인의 와인

(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 ... 전 4000년경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화 ... 가 된다.포도품종 : 규정해 놓은 토지에 사용할 수 있는 고품질의 포도품종을 제한해 놓고 있다.와인제조 : 포도경작에서부터 양조법, 와인 숙성법에 이르기까지 자세한 규정을 정하

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.28

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[음식문화]프랑스요리와이탈리아요리

의 특산물인 포도주(wine)는 요리와 관계가 깊으며 산지에 따라 맛, 빛깔, 향기 등이 다르고 종류가 다양하다. 일반적으로 백포도주(white wine)는 해산물요리에, 적포도주 ... (red wine)는 육류요리에 어울리며 요리의 맛을 돋구고 부드럽게 하기 위한 조리용으로도 사용된다.세계적으로 유명한 프랑스 요리로는 달팽이요리(Escarigo), 특수한 조건 ... , 과일, 화초등을 집약농업으로 재배하여 외국으로 수출하는데, 특히 꽃과 향료재배가 특히 발달하여, 그라스(Grasse)에서는 메이드 인 프랑스산 향수의 대부분이 제조되고 있

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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[술]술과음주매너

를 지칭하는 것으로 이러한 원료는 별도의 당화공정을 거치이 않고 , 효모 만으로도 발효시켜 주류를 제조할 수 있으며 대표적인 주류로는 포도주, 사과주 등이 있다 .이렇게 당화과정 ... 가 있다.진의 종류진 제조업자들은 자신만의 비밀스러운 제조방식을 가지고 있고, 그 방식을 고수하여 생산하고 있는데 진은 탄생과 성장과정에 따라 네델란드 타입과 런던타입으로 구분다 ... 후대에 와서 제조된 술이다.술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있다. 그러므로 술로 만들 수 없는 어패류나 해수(海獸)를 주식으로 하는 에스키모족들은 술이없었다고 한다

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[경영전략]코카콜라 & 펩시 케이스 스터디

는 초기에는 콜라라는 단일 품종으로 탄산음료산업에 집중하다가 후에 소비자들의 요구에 부응하여 무탄산 음료 산업으로 다각화하였고, 완제품 제조와 유통 부분을 담당하던 Bottler ... 에서 Coke와 Pepsi는 강력한 브랜드 파워를 가지고 있다. 또한 그들의 유통망인 Bottler의 선점, 콜라원액 제조기술의 비밀유지, 생산설비의 초기투자비용이 높다는 것은 진입장벽 ... 을 가지게 되었다.Coke와 Pepsi 두 기업은 치열한 경쟁을 통해 전체적인 파이를 키워왔고 이러한 과정에서 높은 브랜드파워, 유통망의 다각화와 안정화, 효율적인 경영, 제품의 다각화

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[프랑스 문화] 프랑스 와인과 우리나라의 민속주 비교

...................................54. 민속주와 와인의 제조과정 ........................................75. 제조방법에 따라 달라지는 민속주와 와인 ... 의 포도를 재배할 수 있다.4. 민속주와 와인의 제조과정▶민속주의 제조과정- 우리나라 술은 그 종류에 따라 조금씩 제조과정이 다르다. 그래서 일반적 과정을 살펴보 면 먼저 우리 술을 빚 ... 면 알 일반 처방에다 가향재료를 넣어 함께 빚는 것과 이미 만들어진 곡주에 가향재료를 우러나 게 하여 빚는 가향 입주법이 있다.▶제조 방법에 따라 달라지는 Wine1샴페인과 같

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

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[A+ 발표자료] 광고속의 준거집단에 대하여

group)열망집단 ( aspiration group )규범3. 준거집단의 본질준거집단가치관역할지위사회화권력집단이 수립하는 행동의 규칙과 표준 의상, 식사습관, 자동차 제조회사 또는 화장 ... 의 고하(高下)와 연관개인이 집단의 규범과 역할 기대를 학습하는 과정 소비자 사회화 (consumer socialization) 소비자가 시장에서 활동하는 데 필요한 지식과 기술 ... 또대한 소비자 의견 접수,수렴 전자 상거래 사이트는 전문가들의 의견을 제공웹에서의 정보 제공적 영향웹에서의 정보 제공적 영향 사례 – wine.com와인을 구매하는 곳에 대한 정보

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.28

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포장

; logistics ; physical distribution)의 약자로서 제조업체가 원자재의 조달 및 제품의 생산을 거쳐 최종 소비자에게 이르기까지 일련의 과정에서 재화 및 관련 정보 ... , HIDES 등)OTHERS(WATER, WINE 등)BAUXITEALUMINA1. 포장(Packing). 포장의 의의포장(Packing)은 물류{) 물류란 물적유통(物的流通 ... 가 효율적이고 효과적으로 연결되도록 계획, 실 시 및 통제하는 그 과정 전체를 의미한다. 물류의 핵심업무로는 포장, 보관, 운송, 하역 등이 있으며, 이중 운송부문이 물적 비용 면

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.12

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[호텔경영] 술의종류

할 정도로 많이 보급되었다제조과정*감자, 옥수수, 호밀 등의 곡류를 발효하여 증류하고 자작나무 활성탄으 로 수십차례 여과 과정을 거친다.* 숙성과정을 거치지 않는다.* 무색, 무미 ... 술의 종류제조방법에 따라 크게 3가지로 분류한다.양조주발효주라고도 하며 전분이나 당분을 발효하여 여과한 것으로 보관하기 까다롭고 알콜 도수가 낮다.포도주, 맥주, 막걸리, 약주 ... 료e)식사와 함께 곁들일 수 있는 포도주. 적포도주(육류),백포도주(생선)등식사 후(Dessert Wine)식사 후 후식과 함께 곁들이는 포도주. 주로 단맛이 나는 와인(Sweet

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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[포장 디자인]지기류 조사

천공성이 좋고 위조하기 어려운 종이 우표 인쇄용필기용지- 필기용지 Writing Paper 대체로 화학펄프만을 가지고 필기에 적합하도록 제조한 종이 노트, 편지지, 장부노트용지 ... 이지(黃板紙) - 미표백 볏짚펄프를 주원료로 하여 제조한 황색의 하급 판지 지기 및 기타용다판지(茶板紙) - 가운데층에 DIP를 쓰고 양면 또는 편면에 크라프트 폐지를 착색하여 겹 ... 뜨기한 것 지기 및 기타용회색판지 - 폐지를 주원료로 하고 표면에 회색 紙料를 겹뜨기한 저급 판지 지기 및 기타용앨범대지 - 紙料를 흑색으로 착색하여 제조한 판지. 근래에는 백색

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.22

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커피의 모든것

♡목차♡1. 커피의 역사-이름, 유래, 기원, 이동경로..2. 커피콩 생산지3. 커피의 제조-로스팅과 블랜딩4. 커피의 영향5. 유명 커피회사의 커피 칼로리6. 조사하면서 느낀점 ... 와(qahwa)가 원래는 술(wine)이란 뜻으로 쓰였기 때문에 아마도 잘못 해석된 것으로 여겨진다. 카와라는 단어를 잘못 해석하는 바람에 커피의 기원에 대한 시점을 잡는데 여러 ... 은 것을 쓰면 고객의 욕구에 부응하지 못한다. 계절과 생산지에 따라 구입 경로나 거래선을 확보하고 관련 정보를 수집해야 한다. 셋째, 커피콩의 가격이다. 대부분 커피 제조회사에서는 마

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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포도주에 대하여...

분류포도주 감별법포도주의 발효작용과 숙성기간포도주의 병입에 이르기까지포도주 제조법적포도주백포도주포도주란?와인은 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리아어 ... 도록 인류의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용 ... 를 제조하고 있다.당도에 따른 포도주 분류발효 후에 당분이 남아있지 않는 와인을 dry wine(당분이 1.2%미만)이라고 하고 약간의 단맛이 남으면 미디움, 당분이 많이 남아 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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와인의 역사

면 화이트와인에 가깝다.2. 제조방법에 의한 분류1 스파클링와인(sparkling wine)발포성와인이라 부르는데, 이것은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반와인에 다시 설탕을 추가 ... 의 등장, 병에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반 등으로 인해 와인의 보급은 물론 소비량 역시 크게 늘어났다. 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고, 와인병 ... 포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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[와인]와인과브랜디

의 역사3. 각 국의 브랜디와 제조과정 ........................................ 104. 브랜디의 등급 ... 다.1) 제조 방법에 의한 구별①스파클링 와인 (sparkling wine)발포성 와인이라 부르는데, 이것은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해서 인위 ... ....................................... 22. 와인의 역사3. 와인의 종류 ....................................... 34. 와인의 제조법

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[호텔경영] 와인과 메뉴

Cake빈티지 포트 (vintage port) 소개 -7P-포트 와인(Port Wine)의 특징 설명 -7P~8P-화이트 와인과 레드 와인의 정리 -8P~17P-화이트 와인 ... (White Wine) -8P~12P-레드 와인(Red Wine) -13P~17P-캐비아 (Caviar)Champagne: 씨드레루빗 (Cidre Ruwet)양파스프(Onion Soup ... )바게뜨 빵 한쪽위에 치즈를 잔뜩 얹어스프속에 넣어 그라탕 한 것에스카르고(Escargots)White Wine: 샤블리 일등급(Chablis Premier Cru)바닷가재

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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마요네즈 모체소스

제조의 경우이다.Mayonnaise & Mayonnaise Base sauce◈ Basic Mayonnaise기본 마요네즈 드레싱 7.5 ltegg yolks 20ea ... 하게 휘핑한다.강하게 휘핑된 계란 노른자에 소량의 식초를 떨어뜨려 분리를 막는다.샐러드 오일을 조금씩 첨가하며 계속 강하게 휘핑한다. 조금씩 올라오는 과정에서 식초를 소량씩 첨가 ... , grated 70 gr, teriyaki sauce 50ml, lemon juice, freshly 50ml, rice wine 30ml, sugar 30gr, salt&pepper

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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[프랑스 문화] 프랑스 문화 - 와인

으로 정의하고 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있 ... 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있 ... 었다.((우연히 발견된 포도즙 즉 와인은, 음식물의 부패와 그것을 섭취 함으로써 생기는 문제를 해결해주는 힘을 지니고 있었다. 와인은 발효과정을 거치는 동안 포도껍질에 묻어있는 효모

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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[조주관리] 와인, 브랜디

--------------202) 아르마냑 -------------------------------------214. 브랜디의 제조과정 ------------------------ ... 라 하지만 맛으로 보면 화이트와인에 가깝다.샴페인(Champain)포도즙만을 발효시킨 후 병속에 넣고 재발효 시켜서 가스가 포함된 발포성 포도주쉐리제조 과정 도중에 알콜을 가미 ... 조주관리Wine ＆ Brandy학 과 :학 번 :이 름 :교 수 :제출일자:목차서론본론Ⅰ. 와인1. 와인의 전반 -----------------------------------

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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